Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Rozinky jsou sušené hrozny, které jsou nejoblíbenější na východě a na pobřeží Středozemního moře. Pojmenování pochází z tureckého slova "Üzüm", což znamená "hrozny". A přestože hrozny a hrozny mají mnoho společného, stále mají různé vlastnosti a účel. Proto zvažujeme vlastnosti tohoto produktu.

Kalorií, vitamínů a minerálů

Kalorií hrozin se rovná 264 kcal na 100 gramů. Pro okamžité praktické použití zvažte obsah kalorií v lžičkách a sklenicích. V 1 lžičky. - 13, 2 kcal; v 1 polévková lžíce. Já - 39, 6 kcal; v 1 sklenici - 396 kcal. 1 polévková lžíce. Já sušené hrozny obsahují 0, 44 g proteinu, 0, 09 g tuku, 9, 9 g sacharidů.

Existuje několik vitamínů v sušeném ovoci:

  1. B1 (thiamin) - 0, 03 mg v 1 polévkové lžíci. l. je to 2, 0% denní sazby;
  2. B2 (riboflavin) - 0, 012 mg v 1 polévkové lžíci. Já (0, 7%);
  3. PP (kyselina nikotinová) - 0, 14 mg v 1 polévkové lžíci. Já (0, 9%).

Sušené hrozny jsou také bohaté na minerály. Obsahuje: 28 mg vápníku, 30 mg hořčíku, 825 mg draslíku, 2, 59 mg železa, 0, 18 mg zinku, 12, 0 mg křemíku, 8, 9 mg sodíku, 15, 0 mg síry, 101, 0 mg. fosfor, 9, 0 mg chloru, 514, 4 μg hliníku, 625, 0 μg boru, 25, 0 μg vanadu, 0, 80 μg jodu, 8, 0 μg kobaltu, 6, 7 μg lithia, 300, 0 μg manganu, 270, 0 ug mědi, 14, 0 ug molybdenu, 3, 0 ug arsenu, 1, 60 ug niklu, 8, 5 ug cínu, 176, 0 ug rubidia, 0, 4 ug selenu, 723, 0 ug stroncia, 0, 15 μg thalia, 233, 9 μg fluoru, 6, 6 μg chromu, 0, 9 μg zirkonia.

Víš? Ve studiu starověkých egyptských textů bylo zjištěno, že první sušené hrozny se objevily v roce 2000 před naším letopočtem. er V Evropě, to bylo rozšířeno fénickými obchodníky v 10. století BC. er

Odrůdy rozinek

  1. "Sabza" (" raisin ") - rozinky s malými světlými bobulemi bílých nebo zelených hroznů bez jám, vysoký cukr. Široce používané při přípravě chleba a cukrovinek.
  2. Korinka (shigani) je nejužitečnějším druhem sušených hroznů. Přidává se do pečených sladkostí, protože bobule jsou malé, bez kamenů. Tam jsou kaštanově modrá nebo modravě černá barva.
  3. „Husayne“ („Germiana“) je velký sušený jantarově zbarvený hrozen s kameny. Je to nejvýraznější odrůda s bohatou vůní. Nejčastěji se používá v kulinářském byznysu.
  4. "Malayar" - íránské hnědé bezsemenné rozinky s kulatým ovocem stejné velikosti;
  5. "Sultana" - beskostochkovy rozinky, světle hnědá. Dospělý v Íránu;
  6. Zlatá je cukr, bez semen, zlatá barva.
Naučte se dělat rozinky doma.

V závislosti na technologii sušení existuje několik druhů hroznů:

  1. "Sabza" - rozinky bez semen, sušené po ošetření zásadami ;
  2. "Sabza Golden" - je zpracován roztokem alkálie a poté fumigací anhydridem kyseliny sírové;
  3. „Bedona“ je ovoce bez semen sušené na slunci bez dalšího zpracování;
  4. "Soyagi" - sušený ve stínu bez zvláštního ošetření;
  5. "Hermian Golden" - ošetřený roztokem alkálie a fumigovaný oxidem siřičitým.

Co je užitečné rozinky

Sušené hrozny z dávných dob se jedí, zejména pro přípravu cukrovinek. Používá se pro rychlé zotavení po aktivní fyzické práci.

Analyzovaný produkt je antioxidant a stimulátor imunity, léčí krvácení do dásní. U srdečních chorob je produkt konzumován kvůli draslíku a hořčíku.

Sušené ovoce příznivě ovlivňuje činnost střev, léčí zácpu, zklidňuje. Fosfor v sušených hroznech stimuluje mozkovou funkci. Je to důležité! Nejezte nemyté rozinky. Před použitím musí být omyt a vmíchán vroucí vodou, protože během sušení hroznů mohlo být chemicky ošetřeno.

Pro ženy, zejména pro těhotné ženy

Rozinky se používají během těhotenství. U žen v tomto stavu se stav zubů, nehtů a vlasů může zhoršit. Sušené hrozny pomáhají s takovými problémy.

Rozinky jsou užitečné pro ženy, protože jsou schopny posílit a povzbudit tělo před plánovaným těhotenstvím je lepší než jakékoli léky. V den můžete jíst 20-30 gramů přírodního produktu.

Pokud má těhotná žena nadváhu, měli byste se vzdát sladkosti nebo použít tolik, kolik Vám lékař dovolí.

Vzhledem k obsahu kyseliny listové a kyseliny nikotinové obsažené v přípravku je snížen vývoj patologie dítěte v děloze. Draslík může posílit srdce a zabránit vzniku edému. Se železem můžete chránit těhotnou před anémií.

Navíc tato látka přispívá k tvorbě kostry a kostní tkáně dítěte, snižuje pravděpodobnost toxikózy a nevolnosti. Pokud se již objevily, hrst sušených hroznů zmírní jejich příznaky.

Pro muže

Pokud použijete 30-50 g rozinek, můžete se zbavit problémů se sexuálním vzrušením, erektilní dysfunkcí, impotencí, předčasnou ejakulací, hormonálními poruchami. Když impotence také přijmout infuze bobulí goji, portulaca, milkweed, rozmarýn, goldenrod, Avran léčivé. Také složky sušeného ovoce obnovují požadovanou hladinu testosteronu a estrogenu, jsou zapojeny do spermatogeneze. Proto lékaři doporučují, aby muži starší 40 let používali sušené hrozny několikrát týdně.

Pro děti

Rozinky jsou také dobré pro děti. Je sladší a přirozenější než cukroví. Během zimního chladu, kdy dochází ke katarálním onemocněním, se k posílení imunity používá sušené ovoce. Bude také užitečná při obnově. Hrozny v sušené formě posilují kosti a zuby. Tento výrobek začíná krmit děti po dvou letech. Dříve můžete použít pouze odvar z ovoce. Dr. Komarovsky radí tento lék na zácpu.

Odvar přinese více čerstvého, protože při dlouhodobém skladování ztrácí své užitečné vlastnosti.

Rozinky na hubnutí: přínosy nebo škody

Vzhledem k obsahu pouze přírodního cukru ve formě fruktózy a glukózy jsou sušené hrozny méně schopny proměnit v tuk. Rostlinná vláknina pomáhá zlepšit pohyb střev, který rychleji a účinněji odstraňuje toxiny.

Během hubnutí jsou vhodnější černé hrozinky (modré hrozny), protože je méně kalorické a neobsahuje cholesterol.

Sušená ovocná vlákna nabobtnají v těle, zvyšují objem, rychle dávají pocit sytosti. Malé porce sušených hroznů (20-30 g) se rychle nasytí a znemožní se přejídat. Sušené ovoce navíc obsahuje složky, které účinně štěpí tuk.

Sušené hrozny jsou méně kalorií než sladkosti a jiné pečivo. Proto mohou během diety uspokojit hlad (5-7 rozinek). Infuze sušených hroznů může být přidána do ovesných vloček, což jí dodá sladkost a poskytne dlouhodobou sytost. Suché hrozny se doporučuje dát do salátu, dezert, kastrol, kaše. V tomto případě nahradí cukr.

Pokud se člověk musí vyhnout snacking, během dne můžete pít raisin kompot. Než půjdete do postele během diety, stane se hladová nespavost. Chcete-li se ho zbavit, pijte rozinkový čaj.

Během diety může být strava zjednodušena a tělo nemůže dostat správnou dávku vitamínů a minerálů. Pro doplnění živin spotřebujte sušené hrozny.

Je to důležité! Ale stále je nutné pozorovat opatření ve všem a ne přejídat sušené ovoce s vysokým obsahem kalorií. Stejně jako v tomto případě bude strava k ničemu.

Kolik za den můžete jíst

Zdravý dospělý může jíst denně 30 gramů rozinek, přičemž tuto porci rozdělí do dvou stejných dávek. Pokud se budete řídit tímto pravidlem, sušené ovoce se lépe vstřebá a naplní tělo užitečnými látkami.

Kontraindikace a poškození

Navzdory příznivým vlastnostem rozinek existují případy, kdy není žádoucí je používat. Sušené hrozny jsou kontraindikovány u pacientů s diabetes mellitus (typ 1 a 2), obezitou, žaludečním vředem, žlučovými kameny, enterokolitidou, vředy v ústech, kardiovaskulární insuficiencí, tuberkulózou a zažívacími problémy.

Je-li v hroznech hodně cukru, pak je v rozinek osmkrát více. Proto je lepší je nezneužívat. Také nemůžete jíst tento výrobek, pokud jste na to alergičtí.

Jak si vybrat rozinky při nákupu

Moderní technologie a chemikálie mohou prodloužit životnost sušených hroznů. Po použití se však ztratí užitečné vlastnosti, kvalita a bezpečnost výrobku.

Proto zvažujeme pravidla, která je třeba dodržovat při nákupu zboží.

  1. Bílé hrozny se po zaschnutí stmívají, takže sušené ovoce zhnědne. Černé hrozny, sušení, se stává purpurově hnědé. Pokud vidíte sušené ovoce zlaté barvy, přidávají se k němu sulfity. Jsou to konzervační látky, které zachovávají barvu původního produktu (hrozny).
  2. Vysoce kvalitní, bezpečné, vhodné pro použití rozinek nemá žádný lesk. Pokud se objeví, je to jen díky přidání vazelínového oleje. Nevstřebává se a odstraňuje vitamíny, vyvíjí se nedostatek vitamínů.
  3. Chuť rozinek by měla být sladká, bez hořkosti, nekyselá.
  4. Normální rozinky jsou tvrdé, masité, neporušené.
  5. Je lepší koupit sušené hrozny v průhledném obalu, protože skrze něj můžete vidět stav sušeného ovoce.
  6. Sušené hrozny mají „ocas“. To zaručuje vysoce kvalitní sušené hrozny, jejichž zpracování bylo minimální.

Víš? Během blokády západní části Berlína v roce 1948 byl jediný způsob, jak dodávat potraviny, vzduchem. Americký pilot Gale Helvorsen se rozhodl zachránit situaci a upustil čajové sáčky s sladkostí před přistáním v Tempelhofu. Obsah balení sestával z čokolády, žvýkačky a rozinek. Analogicky, všechna nákladní letadla, která přepravovala potraviny určené na západ od Berlína, začala být označována jako „bombardéry“.

Jak skladovat rozinky doma

Obvykle vám domácí podmínky umožňují skladovat rozinky od 5 do 6 měsíců. Na začátku je třeba produkt připravit pro dlouhodobé skladování. K tomu je nutné z něj odstranit drobné nečistoty a zkontrolovat přítomnost larev, hmyzu nebo potravních můr.

Teplota skladování sušených hroznů a všech sušených plodů by měla být +10 ° C. Současně je nutné zabránit vzrůstu vlhkosti v místě skladování sušeného produktu.

Delší a kvalitativnější produkt zůstane ve skle nebo kovovém zboží. Může být také uložen v látkových pytlích, plastových obalech nebo papírových pytlích.

Aby se sušené hrozny déle uchovávaly, je nutné čas od času větrat prostor pro skladování potravin, aby byl chráněn před škůdci a plísněmi.

Pokud uchováváte sušené ovoce v chladničce, větrejte nádoby, ve kterých je uchováváte, protože by mohlo dojít ke zhoršení v důsledku nedostatku vzduchu. Sušené ovoce uložte do mrazničky a uložte do plastových nádob. Pak bude rok jedlý.

Co lze udělat

Sušené hrozny jsou často používány kuchaři. Přidává se do sladkých i slaných pokrmů.

Z dezertních jídel si můžete udělat vánoční cukroví s rozinkami. K tomu budete potřebovat 1, 5 UF. mouka, 0, 5 lžíce. cukr, 60 g másla, 1 vejce, 2 lžíce. Já pomerančový likér, 2 lžičky. citronová kůra, 1 polévková lžíce. rozinky.

Máslo ze studené (ale ne zmrzliny) musí být nakrájeno na malé kostky, dáno do mouky a otřete rukama do stavu drobků. Přidejte cukr, přidejte rozinky, kůru, nalijte likér a poražte vejce, hněte těsto.

Z ní tvoří válec, jehož průměr je 3-4 cm, nakrájíme na 20 kusů. Narovnejte každý kus dlaněmi, abyste získali kulaté cookies.

Uvařenou hmotu dejte na plech, potřete olejem. Mezi cookies by měla být mezera 5 cm, trouba se předehřeje na 210 ° C.

Pečeme cookies by měly být po dobu 20 minut. Vařené sušenky jsou potřeny máslem, posypané cukrem. Fanoušci neobvyklých kombinací chutí mohou vařit východoafrické kuře.

K tomu je třeba vzít 3 kg kuřecí stehna (loupané z kostí a kůže), 3 ks. Cibule, sůl a pepř podle vlastního uvážení, chilli (ve formě prášku) - 1 lžička, stejné množství mleté skořice, 1 lžička. kari, 0, 5 lžičky. kardamom, rozdrcený na strouhaném zázvoru (2 lžíce l.), 1 polévková lžíce. data, 1 polévková lžíce. rozinky, 0, 5 lž. kuřecí vývar, 1 polévková lžíce. suché víno.

Kuřecí stehna jsou smažená na obou stranách, aby se získal zlatý odstín. Složte do tvaru.

Do tří hnědých cibulí se přidá sůl s pepřem, 1 lžička. chilli (prášek), 1 lžička. skořice, 1 lžička. kari, půl lžičky kardamomu, 2 lžíce. Já strouhaný zázvor. To vše je vyloženo přes kuře.

Přidá 1 UF. hrubě nakrájená data, 1 polévková lžíce. rozinky, půl šálku kuřecí vývar, 1 polévková lžíce. suché víno. Pečená miska pod fólií po dobu jedné hodiny při teplotě 175 ° C. Pokrm podávaný s rýží.

Pokud jste příznivcem italské kuchyně, můžete mít rádi čokoládu a hrozny biscotti. Budete potřebovat 200 g mouky, 100 g cukru, 2 lžíce. Já prášek do pečiva, 2 slepičí vejce, 100 g rozinek, 100 g tmavé čokolády. Pro přípravu těsta je nutné mouku prosít, promíchat cukr a prášek do pečiva. Čokoláda by měla být rozdělena na malé kousky. Rozmačkaná vejce se nalijí do mouky, přidají se sušené hrozny a nasekaná čokoláda, těsto se hněte.

Při použití těsta je třeba vytvořit bochník, jehož délka by měla být 25 cm. Chleb položte na plech namočený na másle a pečte 20 minut při teplotě 180 ° C. Připravenost dezert je snadné zkontrolovat vzhled zlatý kůry.

Recepty lidové léčby

Lidé široce používají rozinky pro léčbu mnoha nemocí. Pomůže léčit nemoci dýchacího ústrojí: nachlazení, kašel, bronchitida, tracheitida. Jalovec, ředkvička černoplodá, lungfish, bahenní sléz, verbena officinalis, žerucha, moruše, obyčejný břečťan, anýz vám pomohou zbavit se kašle. K tomu namočte 30 g rozinek po dobu 40 minut do studené vody. Poté vypusťte vodu, krátce před spaním sníte celou porci a umyjte ji teplým mlékem.

Další recept říká, že musíte vzít 100 g sušeného ovoce a nalijte ho sklenicí vroucí vody. Nechte to vařit po dobu 10 minut, kmen kapalina pomocí gázy nebo síto a přidejte 1 polévková lžíce. Já cibule cibule šťáva.

Tento nápoj proti kašli pití 2-3 krát po celý den (0, 5 tbsp. Půl hodiny před jídlem). Pijte tento lék každý den až do úplného uzdravení. Rozinky napomáhají při léčbě onemocnění jater (stagnace žluče, pálení žáhy, říhání). K tomu, aby 0.5 st. vykostěné sušené ovoce, opláchněte, nalijte na okraj teplou vodou (vařenou).

Trvejte po celý den. Ráno na lačný žaludek je třeba použít naplněnou vodu a jíst rozinky. Poté musí pacient ležet dvě hodiny na posteli a na pravou stranu aplikovat teplou zahřívací podložku.

Tento postup je určen pro měsíc jednou týdně. Tím se vyčistí žlučovody.

Sušené hrozny pomáhají a zbavují se. K tomu je rozinky rozříznuty na polovinu a otřeny na těle. Nástroj je používán, dokud není zcela pryč.

Tam je populární lék na srdeční choroby. K tomu je třeba třídit, umývat a sušit 2 kg rozinek bez kamenů.

Pak se rozdělil na polovinu. 1 kg na 40 rozinek ráno před jídlem (30 minut). Zbývající kilogram musí být konzumován na prázdný žaludek, každý den snižovat počet rozinek o 1 kus. Tento režim lze řešit dvakrát ročně. Sušené hrozny hojí tělo z onemocnění gastrointestinálního traktu. K tomu můžete vytvořit kapalinu, která se skládá z ovsa a rozinek.

To bude trvat 0, 5 tbsp. promyté rozinky, 1, 5 lžíce. ovesné vločky, voda. Oves a rozinky nalijte 1, 5 litru vody, přiveďte k varu, odstraňte z ohně, přikryjte víčkem a trvejte na teplotě 3-4 hodiny.

Pak se vše přefiltruje, přidá se med, citron nebo brusinkový džus. Pijte teplý po celý den na 0, 5 st. půl hodiny před jídlem, po dobu 10 dnů.

Rozinky, jako vitamín a polyminerální produkt, jsou velmi užitečné při onemocněních srdce, střev, dutiny ústní, podrážděnosti a vyčerpání.

Je multifunkční, jako kompoty, odvar, tinktury se z ní připravují, používané k léčebným účelům, při vaření. To může být jeden pro děti a dospělé. Ale nepřehánějte, protože je to vysoce kalorické.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Zahradník