Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Po dešti na silnicích, na loukách a pahorkatinách jsou houby kulaté nebo hruškovité - pláštěnky. Zralé vzorky mají v sobě prášek spór, který se podobá prachu, který se dotýká plodnice. Z tohoto důvodu mají pláštěnky další jména: vlající, sběrač prachu, tabákové houby a další. Houbaři ho často opomíjejí a z dobrého důvodu si Evropané již dlouho cení jeho chuti. Zvažte, jak jsou jedlé pláštěnky, jejich odrůdy a které z nich nejlépe připraveny.

Jedlé nebo ne

Téměř všechny typy pláštěnek jsou jedlé . Ale jídlo by mělo být konzumováno pouze mladé kopie s bílým elastickým tělem. Jak spory stárnou a zrají, jejich dřeň se stává žlutou, drobivou, pak ztmavne a zaplní práškem spór. Již jen mírně zažloutlá kopie se nedoporučuje, protože již ztratila chuť. Je to důležité! Někdy jsou mladé bledé muchomůrky podobné mouchám. To je ale snadné určit tak, že vyříznete tělo houby na polovinu a zjistíte, že v sekci je noha a čepice charakteristické pro muchomůrku. Pokud jste již našli bledou muchomůrku doma, pak všechny ostatní houby, které se s ní dostaly do styku, by měly být vyhozeny, protože tento druh amanity je již „nakazil“ svými jedovatými výtrusy. Umyjte si ruce dobře mýdlem a vodou.

Falešné holicí strojky jsou podobné jedlým pláštěnkám. Tyto houby mají také kulovitý tvar, ale jejich kůže a maso jsou pevnější, rychle ztmavne, když spory zrají, zůstávají dlouhé husté, často mají mramorový vzor a žíly. Dokonce i mladé lozhadozhiviki nemají maso čisté bílé barvy, obvykle jsou nažloutlé nebo olivové tóny. Každý si také všimne svého nepříjemného zápachu. Snadnost identifikace pláštěnky je tedy snadné identifikovat. Je nutné jej rozřezat na polovinu a podívat se na dužinu uvnitř. Měl by být bílý, hustý, bez nohy nebo znamení vzniku spór.

Seznamte se s nejběžnějšími druhy jedlých a nebezpečných hub, abyste se nemýlili s „tichým lovem“.

Vzhled

Pro pláštěnky jsou charakteristické některé společné znaky.

Ovoce tělo

Tvar ovocného těla v pláštěnkách připomíná kouli nebo hrušku a má uzavřenou strukturu. Velikost závisí na druhu. Mají hustou slupku, často s trny, padají s věkem. Jak stárne, houba ztmavne a vytvoří se uvnitř komory, ve které je prášek spór. Kůra se stává tenčí a snadno se trhá, vyhazuje výtrusy.

Noha

Rozdělení na čepici a nohu chybí. Některé druhy mají pseudopod, někdy sotva znatelný, a v některých je velmi výrazný.

Buničina

U mladé houby je bílá bílá, spíše hustá a elastická. Houba rychle roste stará a maso na první žluté a stává se méně elastické, lepkavé. Pak stále ztmavne, zmenší se a vyplní práškem spór.

Spóry prášek

Prášek na spóry je tmavě olivový nebo hnědý a vypadá jako prach, který vychází při lisování ze staré houby. Výtrusy samy o sobě mají tvar koule a mohou být různých velikostí u různých druhů.

Kdy a kde roste houba

Pláště jsou běžné na všech kontinentech kromě Antarktidy a rostou všude. Většinou v naší oblasti můžete hledat od konce léta a podzimu. Najdete je kdekoli, podél silnic, v zahradách, na trávnících, na loukách a vesnicích, v lese. Některé druhy se vyskytují pouze na loukách a loukách, jiné preferují lesy, nejčastěji jehličnaté nebo smíšené.

Je to důležité! Pláštěnky silně absorbují různé toxiny v sobě, takže není možné je sbírat po silnicích nebo v blízkosti průmyslových center.

Video: jak a kde sbírají pláštěnky

Odrůdy

Pláštěnky jsou druhem houby houby. Stejná rodina také zahrnuje trpaslíky, podobný rod hub, z nichž nejznámější je obří pláštěnka (nebo obří golovach).

Dozvědět se více o žampionech: přínosy a škody na těle, metody pěstování, pěstování doma.

Gigantické

Obří déšť může dosahovat až 50 cm na šířku a až 7 kg hmotnosti v průměru. Tato houba často roste v tropech, ale občas se vyskytují i na loukách, pastvinách, pahorcích a dalších místech. Má bílou nebo šedavě zbarvenou barvu, která se ve stáří zhnědne. Maso mladých jedinců je jedlé a má jemnou chuť.

Hruška ve tvaru

Tento druh roste na shnilém dřevu ve velkých skupinách a lze ho často nalézt v borových lesích. Houby v mládí mají bílé maso, téměř bílou barvu a mírně pichlavé, s časem, kdy zhnědnou a stanou se hladkými, jako by byly prasklé. Jejich pedicle je obvykle nápadný a dělá je hruškovitý, 1, 5 - 7 cm vysoký. Jako většina pláštěnek je to dobrá jedlá houba, ale jen v mladém věku.

Hnědá nebo huňatá

Vypadá to jako malá koule o průměru 1-6 cm na palatinu. V mladém jedlém věku má bělavou barvu, která se nakonec stává okrovou a pak hnědou. Povrch je pokryt hroty jehly, které mají tmavší barvu než skořápka houby. Až 8 cm vysoký. Preferuje jehličnaté nebo smíšené lesní plochy.

Víš? Od dávných dob se v lidovém léčitelství používají k léčbě bronchitidy, pneumonie a tuberkulózy, proti nádorovým onemocněním. Maso se aplikuje na rány a škrábance pro jejich rychlé hojení.

Louka

Má malou velikost 1-6 cm v průměru a 1, 2-5 cm na výšku. Postupem času se sférický tvar vyrovná a bílá barva se změní na hnědou. Viditelný je vrásčitý palatin. Roste hlavně na loukách, v hájích, na lesích. Jedlé v mladém věku, kdy je maso bílé, elastické.

Pichlavý, nebo Pearl

Forma tohoto druhu houby je podobná palci nebo hrušce široké až 4 cm a výšce od 2 cm do 9 cm, má širokou, poněkud patrnou nohu a její povrch je pokryt hřbetem, podobně jako perly. Barva je bílá, s časem hnědá a bílé husté maso se stává drobivé, měkké a tmavne. Mladé houby jsou jedlé. Rostou od června do pozdního podzimu (do října) na loukách, lesních okrajích a loukách.

Víš? Největší jedlá houba na světě je obří pláštěnka. Měla hmotnost 22 kg a její obvod byl 2, 64 metru. Kanadský Jean Guy Richard ho našel v roce 2007. Opatrně vykopal tuto houbu zahradní špachtlí.

Chemické složení a prospěšné vlastnosti

Složení tohoto výrobku zahrnuje (na 100 g):

  • proteiny - 4, 3 g;
  • sacharidy - 1 gram;
  • Tuk - 1 gram.

Houba obsahuje tyto minerály : vápník, fosfor, sodík, draslík, fluor, chrom, železo, zinek, jód, rubidium a molybden.

Buničina obsahuje příznivé enzymy amylázu, lipázu, proteázu a oxidoreduktázu. Obsahuje aminokyseliny tryptofan, methionin, cystin, fenylalanin a další.

Jeho ovocné tělo obsahuje přírodní antibiotikum, které potlačuje tuberkulární bacil a látku calvacin s protirakovinnými vlastnostmi, potvrzené experimenty na zvířatech. Užitečné vlastnosti pláštěnka:

  • očistit tělo a odstranit toxiny, radionuklidy;
  • mají hemostatické vlastnosti;
  • nízkokalorická - 100 gramů obsahuje 27 kcal;
  • mají antibakteriální vlastnosti;
  • protinádorové vlastnosti (včetně protirakovinných);
  • zvýšení imunity;
  • aby kůže byla pružná, zdravá;
  • regenerační vlastnosti;
  • zlepšit metabolické procesy;
  • pozitivně ovlivňují gastrointestinální trakt;
  • zlepšit kardiovaskulární systém.

Přečtěte si také o prospěšných vlastnostech a použití v různých odvětvích hub: mléčné houby, hříbky, ceps, shiitake, chaga (bříza).

Použití při vaření

Díky své výborné chuti a dostupnosti se duhová houba často používá při vaření pro přípravu mnoha jídel - polévek, salátů, kastrolů, občerstvení a dalších. Pro potraviny jsou vhodné pouze mladé exempláře tohoto druhu. Mohou být použity v sušené, smažené, vařené, nakládané formě. Surové houby by měly být použity brzy po sklizni nebo sušeny. Můžete také vařit nejprve zastavit výrobu spór, a pak smažit, vařit nebo nakládat. Obvykle dáváte přednost sušení nebo smažit. Před vařením pláštěnky čistí a odstraňují tvrdou pokožku. Obvykle se čistí suché, aby nedošlo ke ztrátě hubového ducha. Sušené, šířící se na slunci nebo v troubě nad nízkým teplem, mohou být také navlečeny na provázek a viset nad kamny. Sušené houby se používají jako přísada, která dává pokrmům houbovou chuť. Velmi chutná houbová polévka je vyrobena ze sušených pláštěnek, ne horších než z bílých hub.

Doporučujeme, abyste si přečetli o technologii vaření hub: moření (lišek, žampionů, žampionů, ryadovki), moření (sušené houby), sušení (hlívy ústřičné), mražení (bílé, hlívy ústřičné, lišky, houby, žampiony).

Můžete si pláštěnky v italštině . K tomu vyčistěte houby, oloupejte je. Pak se vaří v osolené vodě. Po vyhození zpět na síto a vychladnutí. Nakrájejte na malé kousky a umístěte je s cibulkami do pánve. Smažte v oleji, dokud se polovina kapaliny z hub nevyparí. Žárovky se vypustí a přidá se mouka, poté se znovu asi dvacet minut smaží. Libejte žloutek se zakysanou smetanou a nalijte do pánve. Přidejte koření podle chuti (pepř, sůl, hřebíček atd.), Zeleninu a vařte na mírném ohni asi deset minut.

Video: jak smažit pláštěnky

Sbírat pláštěnky a jíst to je docela možné. Jsou nejen chutné, ale také užitečné. Hlavní věcí je postupovat podle jednoduchého pravidla - vždy vyříznout tělo ovoce a zkontrolovat jeho vnitřnosti, aby se stanovily jedlé exempláře, a vzít pouze mladé houby s bílým masem.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Zahradník