Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Poté, co byly bílé fazole poprvé dovezeny do Ruska, nebyly okamžitě použity při vaření. Zpočátku byla tato rostlina zvažována pouze pro dekorativní účely, ale po čase, kdy se ukázalo, že fazole se velmi snadno pěstují a jsou ideální pro lidskou spotřebu, začaly se používat všude. A ne nadarmo, protože tato kultura má mnoho užitečných vlastností, je dietní výrobek a má vysokou energetickou hodnotu.

Popis

Bílé fazole jsou rostlina patřící do rodiny luštěnin. Roční, horolezecké nebo řemeslné, některé odrůdy někdy dosahují téměř 3 metrů na délku.

Elegantní květy, které jsou pokryty stonkem, tvoří závěsné mlhavé lusky. Každá taková podložka obsahuje dvě až osm fazolí.

Fazole mají tradiční tvar ve tvaru půlměsíce zploštělého ze stran, ale malé odrůdy mají hustou strukturu a pravidelný oválný tvar. Barva fazolí je obvykle mléčně bílá. Fazole jsou pokryty hladkou, lesklou kůží, která má sklon ke smrštění během namáčení.

Ostatní zástupci luštěnin jsou také prospěšné pro tělo: arašídy, hrášek, chřest, myší hrášek.

Vzhledem k tomu, že se jedná o termofilní kulturu, fazole se pěstují v půdě koncem května nebo začátkem června. A od doby, kdy první výhonky vyklíčí do technické zralosti ovoce, trvá asi 65 dní, někdy méně, v závislosti na odrůdě. Sklizeň často spadá na konci července nebo začátkem srpna.

Tato rostlina má mnoho příznivých vlastností, má bohaté složení vitamínů a minerálů, má dobrou chuť a je dokonce schopna působit jako podpůrná látka pro hlavní léčbu mnoha onemocnění.

Víš? Napoleon Bonaparte byl slavný jeho láskou k fazole. Věřil, že tento zázračný produkt může zvýšit počet myšlenek v hlavě a sílu ve svalech. Fazole jsou:

  • jídlo vegetariánů, protože obsahuje mnoho rostlinných bílkovin;
  • jídlo těch, kteří chtějí zhubnout a je na dietě, protože tato luštěninová kultura pomáhá očistit tělo přebytečné tekutiny a toxinů;
  • sportovci a ti, kteří se zabývají tvrdou fyzickou prací, protože obsahuje mnoho sacharidů;
  • stejně jako tato zelenina je vhodná pro ty, kteří mají různé zdravotní problémy - trpí chorobami srdce a cév, jater, slinivky břišní a ledvin.

Složení

Nutriční hodnota na 100 g bílých fazolí je asi 300 kcal, z toho:

  • sacharidy - 47 g (~ 188 kcal);
  • proteiny - 21 g (~ 84 kcal);
  • tuk - 2 g (~ 18 kcal).
Sacharidy, proteiny a tuky jsou přibližně v procentním poměru 63: 28: 6. Další informace o jiných typech a odrůdách zelených fazolí. Fazole navíc obsahuje takové prvky, jako jsou:

  • škrob - 43, 8 g;
  • voda - 14 g;
  • dietní vlákniny - 12, 4 g;
  • popel - 3, 6 g;
  • mono - a disacharidy - 3, 2 g;
  • nasycené mastné kyseliny - 0, 2 g.
Bílé fazole jsou navíc bohaté na tyto vitamíny:

  • Vitamin PP NE (ekvivalent niacinu) - 6, 4 mg;
  • vitamin PP (niacin) - 2, 1 mg;
  • Vitamin B5 (kyselina pantothenová) - 1, 2 mg;
  • Vitamín B6 (pyridoxin) - 0, 9 mg;
  • vitamin E (tokoferol) - 0, 6 mg;
  • Vitamin B1 (thiamin) - 0, 5 mg;
  • vitamin B2 (riboflavin) - 0, 18 mg;
  • Vitamin B9 (kyselina listová) - 90 mg.
Je to důležité! Množství kyseliny listové v bílých fazolí je 91% denní lidské potřeby. Proto je tento přípravek doporučován pro použití těhotnými ženami, protože mají zvýšenou potřebu kyseliny listové. Složení tohoto výrobku zahrnuje také makroživiny:

  • draslík - 1100 mg;
  • fosfor - 480 mg;
  • síra - 159 mg;
  • vápník - 150 mg;
  • hořčík - 103 mg;
  • křemík - 92 mg;
  • chlor - 58 mg;
  • sodík - 40 mg.
A stopové prvky:

  • železo - 5, 9 mg;
  • zinek - 3, 21 mg;
  • mangan - 1, 34 mg;
  • hliník - 640 mcg;
  • měď - 580 mcg;
  • bór - 490 mcg;
  • Nikl - 173, 2 mcg;
  • vanad - 190 mcg;
  • titan - 150 mcg;
  • fluor - 44 mcg;
  • molybden - 39, 4 mcg;
  • selen - 24, 9 mcg;
  • kobalt - 18, 7 mcg;
  • jód - 12, 1 mcg;
  • chrom - 10 ug.

Užitečné vlastnosti

Rostlinné bílkoviny obsažené v bílých fazolkách připomínají hovězí maso a mají vysokou kvalitu, zatímco neobsahují živočišný tuk, který brání práci gastrointestinálního traktu. Velké množství nestravitelné vlákniny (celulózy) normalizuje trávení, reguluje stolici a pomáhá toxinům, struskám a různým škodlivým látkám, které se úspěšně vylučují z těla.

Neméně užitečné vlastnosti a chřestové fazole.

Bílé fazole snižují hladinu cholesterolu, posilují kost, kardiovaskulární systém, normalizují tok nervových procesů, snižují hladinu cukru v krvi a mají všeobecný posilovací a léčebný účinek.

Zázvor, pór, amarant hozený zpět, rajčata, koriandr, měsíček pomůže snížit hladinu cholesterolu.

Použití tohoto přípravku je doporučeno pro diabetes mellitus, protože díky svému bohatému složení dokáže normalizovat hladiny glukózy v krvi, snížit obsah cukru, zlepšit stav nemocného. Chemické složení fazolí je jedinečné a jeho účinky se podobají inzulínu, což činí tento typ luštěnin nepostradatelným produktem v dietě diabetiků.

Kromě toho tyto luštěniny účinně regulují činnost srdce a cév, snižují tlak a posilují kardiovaskulární systém, což je velmi důležité pro lidi s diabetem.

Je to důležité! Bílé fazole přispívají k udržení bělosti zubů. Posiluje dásně a sklovinu, zachovává si přirozenou barvu zubů a je to jediný typ fazole, který je součástí „bílé stravy“, po níž následují ti, kteří prošli postupem bělení zubů. S touto nemocí lze tento druh luštěnin konzumovat jednoduše ve formě polévek, jako součást salátů nebo jako samostatný pokrm. Výrobek je kombinován s masem i zeleninou.

Například fazolová polévka-pyré může chutnat jako diabetik. Chcete-li to udělat, musíte:

  • 400 g bílých fazolí;
  • jednu cibuli;
  • jeden stroužek česneku;
  • 1 vařené vejce;
  • 200 g květáku;
  • pár polévkových lžic zeleninového vývaru;
  • 1 lžíce rostlinného oleje;
  • sůl, petržel a kopr podle chuti.
Cibule a česnek by měly být dušené, dokud cibule nejsou měkké. Dále přidáme zeleninový vývar, fazole a jemně nasekaný květák a vše vaříme 20 minut. Na konci vaření se hotová směs nalije do míchačky a naseká se až do hladké kaše a pak se vrátí do hrnce. Přidejte koření a sůl a vařte dalších pár minut. Podáváme s jemně nakrájeným vařeným vejcem a zdobeným petrželkou. Je to důležité! Použití nevařených fazolí je nepřijatelné, protože surové fazole obsahují phasin, což je jed a způsobuje těžké otravy. Kromě jasných výhod pro diabetiky také bílé fazole:

  • posiluje kosti, zlepšuje stav zubů a je schopen předcházet osteoporóze, protože obsahuje velké množství vápníku;
  • zvyšuje imunitu díky bohatému složení vitamínů;
  • užitečné pro srdce a cévy, činí srdeční sval pružnějším a pružnějším, reguluje cévní tonus;
  • přispívá k tvorbě krve v důsledku snadno stravitelného železa, stimuluje tvorbu červených krvinek - krevní buňky jsou proto pro anémii nezbytné (anémie);
  • během těhotenství téměř splňuje každodenní potřebu kyseliny listové, která je nezbytná pro vyvíjející se plod;
  • čistí tělo toxinů a toxinů a také posiluje játra a ledviny, díky čemuž se lépe vyrovnávají s filtrační funkcí;
  • přispívá k rychlejšímu zotavení těla po různých zraněních, operacích;
  • podporuje nervovou soustavu, normalizuje její práci při akutním nebo chronickém stresu;
  • pomáhá odstraňovat kameny z ledvin a žlučníku;
  • zlepšuje vzhled nehtů, vlasů a pokožky;
  • zvyšuje produkci žaludeční šťávy a normalizuje metabolické procesy těla;
  • schopný normalizovat sílu u mužů kvůli pyridoxine a kyselině listové, který zlepšit spermatogenesis a ovlivnit trvání pohlavního styku;
  • normalizuje fungování ženského reprodukčního systému díky argininu ve složení produktu.
Konzervované bílé fazole se liší od jiných forem vaření v tom, že obsahují ještě menší množství kalorií: existuje pouze asi 99 kcal na 100 gramů výrobku, z toho:

  • sacharid - 17, 4 g (~ 70 kcal);
  • proteiny - 6, 7 g (~ 27 kcal);
  • tuk - 0, 3 g (~ 3 kcal).

Poškození a kontraindikace

Nadměrná konzumace bílých fazolí může vést k některým negativním důsledkům - těžkosti v žaludku a zvýšené tvorbě plynu.

Kromě toho existuje řada kontraindikací pro použití tohoto výrobku. Patří mezi ně: \ t

  • gastritida s vysokým stupněm kyselosti (s nízkou kyselostí, která je nutná, protože zvyšuje tvorbu kyseliny);
  • peptický vřed, zejména v období exacerbace;
  • cholecystitis;
  • kolitida;
  • pankreatitida;
  • dna.
Někteří lidé mohou pociťovat individuální intoleranci na fazole, což se projevuje alergickými reakcemi. V tomto případě je jeho použití v potravinách také nepřijatelné.

Je to důležité! Aby se zabránilo nadměrné tvorbě plynů a usnadnilo se trávení, je nejlepší, aby bílé fazole nebyly kombinovány s moučkovými výrobky a chlebem. V opačném případě bude tělo těžké vyrovnat se s přebytečným vláknem. Nejlepší je kombinovat tyto luštěniny s masem a zeleninou.

Aplikace v kosmetologii

Bílé fazole jsou široce používány v domácí kosmetologii. Používá se k výrobě různých obličejových masek, které jsou naprosto vhodné pro všechny typy pleti.

Recepty sklízí chřest fazole na zimu.

Tyto luštěniny účinně vybělují kůži, vyživují a nasycují ji užitečnými látkami, mají omlazující účinek, protože mají schopnost zvedat, a také čistí pokožku černých skvrn, akné, podráždění, odstraňují modřiny a sáčky pod očima.

Aby bylo možné obličejovou masku, musíte nejprve vařit jádra, dokud nejsou připravené a chladné. Pak je prosévejte přes síto tak, aby zůstala homogenní a měkká kaše, bez tvrdé kůže a hrudek. Uhníváme vidličkou a přidáváme různé přísady, například:

  • olivový olej a citrónovou šťávu na tón a osvěžení pleti;
  • šťouchaná kyselá jablka, vejce, ovesné vločky a smetana pro zvedání;
  • mořská sůl pro zlepšení pružnosti pokožky.
Můžete také přidat olejové roztoky vitamínů A (retinol) a E (tokoferol), abyste lépe vyživovali pokožku. A esenciální olej z růžového dřeva zmírní vady kůže a vyhladí vrásky.

Víš? Krásná Kleopatra používá bílá na obličej, vyrobený z práškových sušených bílých fazolí a malé množství teplé vody. Tento prášek zcela zakryl obličej a zaplnil všechny vrásky, takže pleť byla zářivá, hladká a mladá. Proč, až když kůže vyschla, byla taková maska pokryta prasklinami.

Jak si vybrat

Výběr produktu, musíte nejprve věnovat pozornost jeho stavu - to by nemělo být poškozeno, nemělo by to být plísně, hniloba nebo známky shlukování.

Fazole musí být neporušené a stejné velikosti. Oloup by měl být hladký a lesklý.

Jak skladovat

Pokud pěstujete fazole sami, pak při sklizni na zimu dodržujte některá pravidla:

  • poté, co máte polovinu zrna, je nutné je zahřát v troubě nebo na pánvi po dobu tří minut;
  • ale mladé semena v luscích lze jednoduše zmrazit.
Vařené a chlazené fazole v luscích mohou být uloženy v plastovém sáčku v mrazáku. Dříve musí odříznout špičky a nakrájet na kousky do 7 cm, poté se fazole vloží do sáčku a pevně sevřou, zcela se zbaví vzduchu a uloží do mrazáku.

Doba použitelnosti výrobku v této formě nesmí překročit 6 měsíců.

Podívejte se na recept na vaření fazolí v rajčatové omáčce.

Ale pro skladování suchého produktu se dobře sušené fazole umístí do skleněné nádoby (nádoby) a pevně se uzavřou plastovým víčkem. Nádoba je umístěna na suchém a tmavém místě, kde je dobrá ventilace a je udržována pokojová teplota.

V žádném případě nedovolte proniknutí vlhkosti a hmyzu do výrobku. Fazole můžete skladovat po dobu 1 roku. Fazole tak musí být přítomny ve stravě, o čemž svědčí bohaté složení vitamínů a minerálů. Kromě toho, jeho prospěšné vlastnosti nejen zlepšit tělo zevnitř, ale také pomáhají vypadat svěží.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Zahradník