Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Je těžké najít osobu, která nemá rád hrozny. Někteří lidé jako bílé odrůdy více, jiní jako tmavé, jiní na základě barev nečiní rozdíly. A mimochodem, je to naprosto zbytečné, protože v této barvě beranice opravdu záleží, a to nejen estetické. Zajímavé jsou černé hrozny, kterým je užitečné, a jak nejlépe využít tento úžasný dar přírody - téma dnešního rozhovoru.

Kalorie a chemické složení

Samozřejmě, pokud jde o chemické složení a obsah kalorií hroznů obecně, lze uvádět pouze přibližné údaje, protože mnoho závisí na konkrétní odrůdě, na místě růstu a dokonce na stupni zralosti bobulí (například procento cukru v hroznech se může pohybovat od 14% do 23%, současně, jestliže je bobule sušena v rozinek, množství cukru v ní v důsledku odpařování vody může dosáhnout až 50%). Totéž platí pro kalorie. V průměru můžeme hovořit o 60-75 kcal na 100 gramů produktu.

Přibližně 80% hroznů se skládá z vody, 2-3% bobule je popel, zbytek je vláknina a sacharidy, včetně sacharózy, hexózy, pentózy, škrobu a celulózy.

Energetická hodnota bobulí:

  • sacharidy: 17% (přibližně cukr může být mnohem více);
  • Tuky (včetně nenasycených, mono- a polysaturovaných mastných kyselin): 0, 1-0, 4 g;
  • proteiny: 0, 6-0, 7 g

Berry obsahuje mnoho vitamínů, včetně:

  • vitamin A (beta karoten);
  • Vitamín B1 (thiamin);
  • vitamin B2 (riboflavin);
  • vitamin B4 (cholin);
  • vitamin B5 (kyselina pantothenová);
  • Vitamín B6 (pyridoxin);
  • Vitamín B8 (Inositol);
  • vitamin B9 (kyselina listová);
  • vitamin K (fylochinon);
  • vitamin C (kyselina askorbová);
  • vitamin E (tokoferol);
  • vitamín PP (niacin).

Mezi minerály nezbytnými pro naše těla obsažené v hroznech by mělo být uvedeno:

  • Ca (vápník);
  • Mg (hořčík);
  • K (draslík);
  • Zn (zinek);
  • Cu (měď);
  • Mn (mangan);
  • Fe (železo);
  • Na (sodík);
  • Se (selen);
  • P (fosfor);
  • F (fluor).

Kromě složení hroznů zahrnuje mnoho dalších biologicky aktivních látek a jejich úplný seznam do konce ještě nebyl studován. Je známo, že bobule obsahuje taniny a pektiny, glykosidy, organické kyseliny, přírodní barviva a příchutě, peptidy a aminokyseliny, enzymy a biokatalyzátory. To vše platí pro všechny druhy hroznů. Tmavé odrůdy mají však oproti bělochům jednu nespornou výhodu.

Tmavá barva bobulí dává speciální látku zvanou resveratrol. Jedná se o specifický rostlinný pigment, typ polyfenolu.

Hodnota této látky spočívá v tom, že má schopnost vázat volné radikály, vyplývající z neúplných redox reakcí, ke kterým dochází v našem těle. Jinými slovy, resveratrol je přírodní antioxidant.

Ze stejného důvodu je výhodnější jíst fialový lilek než bílé, červené fazole, než zelená, purpurová bazalka.

Nejvyšší obsah resveratrolu je v kůži černých hroznů a jám, což znamená, že tyto části bobulí v žádném případě nevypliveme. Je také zjištěno, že nejužitečnější jsou kyselé odrůdy bobulí, jejich antioxidační vlastnosti jsou mnohem vyšší.

Jak je černý hrozen užitečný?

O schopnosti černých hroznů pomáhat tělu vyrovnat se s volnými radikály, které jsou nebezpečné pro naše zdraví a mládež, jsme již řekli. Výše popsané vitaminové a minerální složení bobulí nám však umožňuje hovořit o různých dalších užitečných vlastnostech. Zvažte jen některé z nich.

Pro imunitu

Jak víme, imunita je přirozenou obranou, kterou naše tělo staví proti vnitřním a vnějším nepřátelům.

Celkové a nekontrolované užívání antibiotik, špatné ekologie a dalších negativních faktorů tuto přirozenou bariéru zničí, a proto produkty, které umožňují její obnovu bez použití umělých imunomodulátorů, získávají určitou hodnotu. Černé hrozny posilují imunitní systém stejně jako borůvky. A není to jen polyfenoly a kyselina askorbová.

Víš? Ve Španělsku a Portugalsku je novoroční zvyk: v době začátku nového roku, s každým rytmem hodin, jíst hroznů a udělat si přání.

Pokud resveratrol pomáhá předcházet předčasnému stáří, Alzheimerově chorobě, rozvoji zánětlivých procesů a dalších potíží, pak pterostilben (další imunostimulant obsažený v hroznech) má protinádorovou aktivitu a navíc odstraňuje z těla „špatný“ cholesterol. „Špatný“ cholesterol pochází také z jujuby, ledového salátu, bílého rybízu, zelí savoy, čerstvých okurek. Resveratrol a pterostilben s účastí vitaminu D stimulují antimikrobiální peptid cathelicidin, který se často nazývá nespecifický faktor lokální ochrany organismu proti různým patogenům.

Pro kardiovaskulární systém

Černé hrozny mají příznivý vliv na kardiovaskulární systém. Biologicky aktivní látky obsažené v bobulích stimulují tvorbu oxidu dusnatého v krvi, který ředí krev a zabraňuje tvorbě sraženin v ní (krevních sraženinách).

V důsledku toho se dramaticky snižuje pravděpodobnost infarktu a mrtvice.

Pro gastrointestinální trakt

Černé hrozny stimulují produkci enzymů, které se účastní procesu trávení potravy a regulují pohyblivost žaludku.

Tmavé hrozny jsou zvláště důležité při regulaci sekrece pankreatické šťávy, díky které se sladké bobule používají k léčbě funkčních poruch gastrointestinálního traktu, například biliární dyskineze. Jíst hrozny v malých množstvích zvyšuje chuť k jídlu, zlepšuje střeva, "tlačí" potravinového odpadu, a brání rozvoji zácpy, a také odstraňuje pocit těžkosti po hustém jídle. Petržel, tuřín, zelená pohanka, červený rybíz, celer, zimolez, rajčata zlepšují funkci střev.

Pro ledviny

Bobule mají diuretický účinek, a proto mají příznivý vliv na práci ledvin. Kromě toho tento produkt stimuluje metabolické procesy v těle, čímž zabraňuje hromadění různých odpadních produktů.

Je to díky této vlastnosti, že hrozny jsou vynikající prevencí žlučových kamenů, tvorby písku v ledvinách.

Víš? V dávných dobách byla sklizeň hroznů velmi nebezpečným povoláním. Faktem je, že stromy, které rostly poblíž, sloužily jako podpěry vinné révy. Postupem času stromy vyschly a úroda musela být odstraněna i z jejich vrcholů bez jakéhokoliv pojištění. Američané nazývají tzv. Metabolický syndrom, jeden z nejnebezpečnějších onemocnění 21. století.

Jedná se o systémovou patologii, která se vyznačuje současným zvýšením hladiny cukru v krvi, vysokým krevním tlakem a nadváhou. S tímto stavem mohou černé hrozny bojovat v komplexu.

Pro práci s mozkem

Jak víte, mozek potřebuje cukr. Nicméně, cukroví jako duševní "dobíjení" není velmi dobré řešení, a "pomalé" sacharidy jsou tráveny příliš dlouho, aby nám umožnilo rychle rozveselit, když je to potřeba. Kufa, severní ložní prádelník, řepné listy, sušený kumquat, data, řeřicha, kardamom, meruňka, dýňový med přispívají ke zlepšení mozku. Ale černé hrozny, zejména odrůdy sladkého vína - přesně to, co potřebujete. Mimochodem, vitamín B6 obsažený v bobulích je také velmi potřebný pro náš mozek.

Pro nervový systém

Hrozny obsahují velké množství hořčíku a tento prvek, zejména v tandemu s výše uvedeným vitaminem B6, umožňuje tělu vyrovnat se s negativními účinky stresu (fyzického i duševního), emocionálního přepětí, deprese a neurózy. Hořčík se nachází také ve fazole, kajenský pepř, kešu, houby, tomel, rajčata, liči. Hořčík pomáhá našim tělům „relaxovat“ snížením excitace centrálního nervového systému.

Z tohoto důvodu, že nedostatek hořčíku okamžitě ovlivňuje náš zdravotní stav: začneme pociťovat nevysvětlitelnou úzkost, spánek, pozornost a paměť jsou narušeny, únava, podrážděnost, bezvědomé obavy a bolesti hlavy.

Pravidelná konzumace černých hroznů a (v malém množství, samozřejmě, množství) dobrého červeného vína pomůže zbavit se toho všeho.

Pro kůži, nehty a vlasy

Antioxidační vlastnosti hroznů zabraňují předčasnému stárnutí kůže. K tomu přispívá také vitamín A obsažený v bobulích.

Kyselina askorbová chrání buňky našeho epidermu před škodlivými účinky prostředí a vitamíny B zlepšují stav kůže, nehtů a vlasů. Kromě toho draslík napomáhá nasycení pokožky vlhkostí a organické kyseliny poskytují přirozené regenerační procesy.

Výsledek je zřejmý: ti, kteří jedí hodně hroznů, vždy vypadají svěží a fit.

Víš? Na jihu Francie je velmi populární hroznová strava. Její tajemství je jednoduché: celá sezóna, zatímco bobule zraje, lidé ji jedí. Kupodivu taková nevyvážená strava nevede k poruchám trávení, ale počet onkologických onemocnění v této oblasti je mnohem nižší než průměr. Mimochodem, hrozny jsou velmi často používány jako přísada do různých kosmetických receptů. Přidává se do masek proti stárnutí a vyživující masce, stejně jako k ošetření akné a dokonce i opalovacím krémům.

Je to možné

O obecných zdravotních výhodách bobulí už víme. Existují však určité „rizikové skupiny“ - podmínky, kdy by měl být člověk s dietou velmi opatrný.

Například během těhotenství a laktace, u diabetes mellitus, stejně jako v dětství může být mnoho užitečných a cenných produktů nežádoucí a dokonce nebezpečné. Uvidíme, zda se toto pravidlo vztahuje na hrozny.

Těhotná

Navzdory skutečnosti, že mnoho odborníků doporučuje nastávající matky přestat používat hrozny, tato opatření nemají nic společného s oficiálním stanoviskem Světové zdravotnické organizace.

Je to důležité! Během těhotenství, stejně jako během období kojení, je alkohol přísně kontraindikován, proto je třeba na chvíli zapomenout také na červené víno, které je známé pro své přínosy.

V této fázi se však mohou a měly konzumovat čerstvé jahody a vysoce kvalitní šťáva (bez konzervačních látek a barviv). Je důležité, aby nedošlo k zneužití přípravku (vzhledem k jeho vysokému kalorickému obsahu) a k zajištění toho, aby nedošlo k žádné alergické reakci.

Cestou si všimneme, že byste si neměli dávat pozor na konzumaci alergenních přípravků, abyste nevyvolali předispozici k alergiím u dítěte.

Nedávné studie ukázaly, že mezi těmito událostmi prostě neexistuje žádné přímé spojení, ale existuje opačný vztah: čím dříve se dítě s alergenem seznámí, tím rychleji se od něj vyvine ochrana. A ještě jedna opatrnost: nastávající matka by měla jíst hrozny odděleně od jiných druhů ovoce, těžkých potravin, stejně jako mléka, minerální vody a kvasu, protože tyto kombinace jsou příliš silné zatížení žaludku a mohou způsobit fermentační procesy ve střevech.

Kojící matky

Všechny výše uvedené skutečnosti týkající se těhotenství plně souvisejí s obdobím kojení.

Mnoho kojících matek se bojí jíst hrozny, protože to může způsobit koliku k dítěti. V tomto ohledu je třeba poznamenat, že skutečná příčina koliky u dětí dosud nebyla stanovena lékaři.

Jako varianta se ve skutečnosti uvažuje o vztahu mezi tímto stavem nemoci a kvalitou mléka, což je zase určeno dietou matky. Ale to je jen verze. Pokud vaše dítě nemá koliku, nemá smysl omezovat se na používání užitečných plodů. Stačí prostě neztratit smysl pro proporce a vyhnout se nebezpečným kombinacím uvedeným výše.

S diabetem

„Vztah“ mezi hrozny a diabetes mellitus je komplexní a dokonce diskutabilní otázkou.

U diabetu se doporučuje používat akátový med, čirok, pomeranč, ředkvičky, borůvky, červený rybíz, čínské zelí, amarantový čaj.

Až donedávna se věřilo, že vzhledem k tomu, že bobule obsahuje obrovské množství cukru, nemělo by to být v dietě diabetiků na bolest smrti. Nicméně, jak se ukázalo, všechno není tak jasné.

Za prvé, glukóza a fruktóza přítomné v hroznech pomáhají zvyšovat hladinu inzulínu v krvi, a proto u diabetes mellitus prvního typu je takový produkt velmi dobře ukázán. Za druhé, i ve druhé formě diabetu může být bobule užitečné. Pro prevenci komplikací pacientova stavu bylo tedy doporučeno používat hrozny cíleně za předpokladu, že jsou dávkovány a berry jsou vybírány správně.

Je to důležité! U diabetu můžete jíst pouze černé hrozny (bílé, jako dříve, je kontraindikováno). Berry musí být čerstvé a šetrné k životnímu prostředí.

Pro terapeutické účely se pacientovi doporučuje léčba trvající šest týdnů. Je nutné začít používat malé dávky, postupně zvyšovat jejich množství.

Doporučená denní dávka je 12 bobulí, přičemž je třeba je v žádném případě jíst, ale po několika (ideálně - třech) recepcích. V posledních dvou týdnech by měla být denní sazba snížena o polovinu. Kromě toho by mělo být v období „terapie hroznů“ mléko a mléčné výrobky, vepřové maso a jiná sladká zelenina a ovoce zcela vyloučena z výživy.

Při hubnutí

Další poměrně kontroverzní otázkou jsou hrozny a úbytek hmotnosti. Vysoký obsah cukru v produktu samozřejmě neumožňuje, aby byl považován za dietní. A přesto říct, že od něj můžete získat větší váhu, je také špatné.

Absolutně neškodný pro pas používat až půl tuctu velkých bobulí tmavých odrůd denně, jedinou podmínkou: nepoužívejte je jako dezert po hustém jídle, výrobek je nejlépe konzumovat odděleně od všeho ostatního.

Z jakého věku mohou děti

Kupodivu, hlavní nebezpečí hroznů pro děti není v chemickém složení výrobku, ale pouze v jeho "fyzických" vlastnostech.

Je to důležité! Statistiky ukazují, že hrozny, spolu s ořechy, žvýkačky, bonbóny, semena a syrové mrkve, jsou produkty, které jsou nejnebezpečnější z hlediska aspirace u dětí. Jednoduše řečeno, dítě může snadno udusit jak hroznovým semínkem, tak celými bobulemi.

Z tohoto důvodu nemůžete zacházet s dětmi na hroznech, dokud nedosáhnou věku jednoho roku, a někteří lékaři doporučují zdržet se těchto potravin po dobu až čtyř let.

Samozřejmě, když dáváte dítě hrozny, musí být předem důkladně umyt: i když použití pesticidů musí být dokončeno dlouho předtím, než začne vznikat parta, je lepší být v bezpečí.

Nejlepší černé odrůdy

Aby bylo možné popsat všechny známé odrůdy černých hroznů, budete potřebovat více než jeden objem.

Kromě barev lze tyto bobule rozdělit na stolní, divoké, dvojí použití a technické (víno). “Kishmish” je někdy rozlišován jako oddělená odrůda. Jako příklad považujeme pouze několik nejoblíbenějších odrůd černého hroznů v bývalém SSSR - stůl a víno. Mezi odrůdy černých hroznů patří i Ilya Muromets, Zilga, Alpha, Valiant, Krasnothop Zolotovsky, Furshetny, Na památku Dombkovskaya, Cabernet Sauvignon.

"Athos"

"Athos" - stolní odrůda, chovaná jako hybrid relativně nedávno. "Rodiče" jsou dva druhy odrůd - "Codreanca" a "Talisman" (podle některých zdrojů - "Laura" a "Talisman"). Výběr autora - V.K. Bondarchuk.

Odrůda se vyznačuje velmi časným obdobím (až sto dní v mírném podnebí) a velmi vysokým procentem stárnutí.

Víš? Pro jednu láhev vína potřebujete recyklovat 600-700 bobulí.

Plný svazek "Athos" se skládá z velkých bobulí stejné velikosti. Hmotnost jedné bobule může dosáhnout 13 gramů, zatímco některé shluky mohou „vytáhnout“ jeden a půl kilogramu nebo více.

Bobule jsou tmavě modré, téměř černé, oválné prodloužené nebo prstovité. Kůže z bobulí střední tloušťky. Při kopání přes křupavé bobule, s šťavnatou hustou dřeň.

Chuť dobře zralých hroznů "Athos" se podobá "Codrean", ale má výraznější harmonické aroma a vyšší cukr.

Bajkonur

Bikurur je dalším relativně mladým hybridem, nicméně se již podařilo vyhlásit se v expertním prostředí jako jedna z nejlepších moderních hybridních forem hroznů, které mají vyhlídky na pěstování trhu. Stejný jako “Athos”, se odkazuje na odrůdy stolu. Časné zrání (průměrně 110 dní), vysoká akumulace cukru (až 20%), vynikající výtěžek jsou hlavními vlastnostmi, které přispívají k popularizaci této odrůdy.

Родительские сорта - «Красотка» и «Талисман». Автор селекции - виноградарь-любитель Е.Г. Павловский.

Свободно расположенные ягоды «Байконура» собираются в грозди усеченно-конической, иногда конической формы, среднеплотной структуры. Зрелые ягоды - очень крупные, равномерно окрашенные в темные вишнево-фиолетовые тона, с сильно вытянутой, соскообразной формой.

Вес средней ягоды достигает 16 граммов, а длина - до 4 сантиметров.

Под средней толщины кожицей скрывается плотная мякоть прекрасных вкусовых качеств с легкими оттенками фруктовых ароматов, благодаря чему, виноград данного сорта замечательно подходит для употребления именно в свежем виде. Несмотря на толщину, кожица во время еды легко разжевывается, а две-три мелких косточки не доставляют сколько-нибудь заметных неудобств.

«Кодрянка»

«Кодрянка» - не менее удачный гибридный сорт черного столового винограда. Имеет сроки созревания урожая, которые можно охарактеризовать как сверхранние (110-118 дней), хорошо вызревшие ягоды содержат 18-19% сахара. Родительские сорта - «Молдова» и «Маршальский».

Гроздь «Кодрянки» весит, в среднем, около полукилограмма, хотя встречаются особо крупные - до полутора килограммов.

Ягоды темно-фиолетового цвета, плотно посажены, достаточно большие (3х2 сантиметра), яйцевидной или овальной формы. Мякоть плотная, с насыщенным виноградным вкусом мускатных оттенков. Косточки присутствуют, но их немного, и они легко отделяются во время еды. Как и большинство черных столовых сортов винограда, «Кодрянка» обладает повышенными антиоксидантными свойствами, способна связывать и выводить из организма человека радионуклиды и соли тяжелых металлов, благоприятно воздействует на иммунитет, повышая общий тонус.

«Жемчуг»

Черный «Жемчуг», в отличие от трех описанных выше столовых разновидностей, относится к винно-техническим сортам раннесреднего (120-130 дней) срока созревания с повышенным (до 24%) содержанием сахара в спелой ягоде.

Сорт является результатом селекционного скрещивания двух гибридов. Родительские сорта - гибрид «Август» на «Амурский» и гибрид «Кентавр магарачский» на «Левокумский». Сорт с 2005 года используется в промышленном виноделии. Гроздь «Жемчуга» обычно среднего размера, весит до трехсот граммов, имеет вначале цилиндрическую, затем коническую форму. Ягоды небольшие, свободно расположенные, слегка вытянутые, с тонкой кожицей темно-синего цвета.

Мякоть - густая, сочная, с приятным мускатным ароматом.

«Принц»

Это еще один представитель технических сортов раннесреднего (125 дней) срока созревания с очень высокой степенью сахаронакопления. С точки зрения происхождения сорт имеет французские корни.

Виноград отличается крупными, конической формы гроздями, весом, в среднем, около килограмма. Ягоды - огромные, яйцевидной формы, весом 10-12 граммов, с мясистой ароматной мякотью.

Je to důležité! Виноград «Принц» не следует путать с другим сортом - «Черный принц». Речь идет о другом названии известного столового сорта винограда «Молдова», отличающегося меньшей сахаристостью, скромными размерами и поздним сроком созревания плодов.

«Пино»

Черный сорт винограда «Пино» (Pinot noir) - один из прошедших испытание временем винных сортов, выведенных в провинции Бургундия (Франция) в середине прошлого века. К винным сортам относят такие, как «Юпитер», «Лидия», «Рислинг», «Шардоне».

На сегодняшний день по всему миру культивируются сорта, полученные в результате клоновой селекции.

Как истинный элитный винный сорт, «Pinot noir» не может похвастаться ни быстрым вызреванием (в среднем 140-150 дней), ни величиной кисти (средний вес 100-120 граммов), ни размерами ягод (они мелкие, плотно посаженные, часто деформированные), ни экстремальным сахаронакоплением (средняя сахаристость на уровне 20%). Тем не менее, он уже более восьми десятков лет является самым востребованным и распространенным сортом в качестве сырья для производства высококачественных марочных вин, во многих винодельческих регионах, в том числе и далеко за пределами Франции.

«Одесский»

«Одесский» - молодой гибридный сорт черного винограда технического назначения. Селекционное наименование - «Алиберне». Районирован для возделывания в винодельческих хозяйствах Одесской и Николаевской областей Украины.

По срокам созревания урожая относится к поздним (160-165 дней), полностью вызревшие ягоды содержат 18-23% сахара. Родительские сорта - «Аликант Буше» и «Каберне Совиньон».

Гроздь небольшая (средний вес 150-200 граммов), рассыпчатая, сложенная из небольших ягод круглой формы, с прочной кожицей, и невероятно глубоким рубиновым оттенком. Благодаря своим свойствам используется, главным образом, в производстве ординарных красных десертных и столовых вин.

Co lze udělat

Столовые сорта винограда тем и отличаются от винных, что они имеют красивый внешний вид, идеально сбалансированный вкус и минимальное количество косточек. Такой виноград лучше всего есть в свежем виде.

Ягода технических сортов имеет другое предназначение. Она может быть мелкой и неказистой, иметь много косточек и толстую кожицу, быстро портиться. Кроме того сахара в таких плодах намного больше, чем это может быть полезно, если есть их горстями.

Поэтому говорить о том, что можно сделать из винограда, можно лишь применительно к тому или иному сорту. Но есть, конечно, и исключения из правила. Теоретически, из любого сорта можно приготовить изюм (высушить ягоду на открытом воздухе, в духовке или сушилке), однако мы не рекомендовали бы это делать. Для приготовления изюма существует специальный вид винограда, он называется «Кишмиш». Узнайте об агротехнике выращивания винограда кишмиш, а также о таких сортах, как «Кишмиш запорожский», «Кишмиш лучистый». Такие сорта считаются наименее полезными и ценными, но их главное отличие состоит в отсутствии косточек, ведь косточки в изюме - вещь совершенно лишняя.

Виноградный сок можно сделать из любого винограда, но изначально для этой цели все же используются технические сорта (столовая ягода слишком хороша для того, чтобы ее давить).

Варенье из винограда - вариант не очень распространенный, но, тем не менее, возможный. Сахара в такую ягоду нужно добавлять совсем немного (не более 800 г на килограмм плодов), а результат получается весьма необычный: черный виноград придает варенью благородный бордовый цвет и насыщенный вкус. Но все же главный способ «заготовки» черного винограда - это великолепное домашнее вино. Даже из столовых сортов (если уж вы имеете избыток ягоды и не знаете, как ее использовать, чтобы урожай не пропал) может получиться напиток отменного качества, нужно лишь знать определенные секреты и соблюдать технологию.

Je to důležité! Для приготовления хорошего вина из «неправильных» сортов винограда нужно использовать специальные винные дрожжи. Их без труда можно приобрести в Сети. Ягоды перед приготовлением нужно обязательно вымыть от собственных «диких» дрожжей. Кроме того, намереваясь делать вино из столового винограда, нужно подкорректировать количество добавляемого в напиток сахара в сторону увеличения.

Kromě toho вина, из ягоды можно также приготовить коньяк или бренди. Для этого понадобится больше времени и усилий, кроме того нужно иметь специальное оборудование для перегонки виноградной браги в спирт, который впоследствии нужно будет настоять в дубовых бочках либо просто на определенных видах трав, включая дубовую кору. А если замариновать молодые виноградные листочки с солью, сахаром, столовым уксусом и специями, зимой вы будете иметь отличную заготовку для приготовления ароматной долмы - восточного варианта голубцов, в которых вместо капусты используются виноградные листья.

Какой может быть вред

Бесконтрольное употребление винограда может привести к набору лишних килограммов, вызвать аллергическую реакцию, спровоцировать желудочные расстройства. Содержащиеся в ягоде фруктовые кислоты пагубно отражаются на зубной эмали, особенно осторожным следует быть людям, зубы которых поражены кариесом.

Je to důležité! Existuje pouze jeden parametr, ve kterém se černé hrozny dostávají k bílé. To je alergie. Obecně platí, že čím tmavší je bobule, tím užitečnější je. Se zvýšením intenzity tmavé barvy se však zvyšuje také alergenita produktu. „Nebezpečí“, které hrozny obsahují, je však neslučitelné s jeho přínosy. Stačí, když berry nezneužijete, nemícháte s jinými produkty (zejména těmi, které způsobují kvašení) a po příjemném jídle si vypláchněte ústa.

Kdo nemůže jíst

A přesto jsou časy, kdy by se hrozny měly používat s velkou opatrností.

Omezit používání tohoto produktu je přítomnost:

  • žaludeční vředy nebo dvanáctníkové vředy;
  • diabetes typu 2;
  • nadváha;
  • gastrointestinální poruchy (průjem, kolitida);
  • zubní kaz nebo stomatitida;
  • vysoký krevní tlak;
  • cirhóza jater;
  • problémy se štítnou žlázou a ledvinami.

Samostatný důvod, proč se zdržet bobulí - užívat léky s vysokým obsahem draslíku. Takže mezi všemi druhy hroznů je nejužitečnější černá. Má blahodárný vliv na téměř všechny orgány a systémy, činí nás mladšími, krásnějšími, aktivnějšími a ještě chytřejšími.

S výhradou opatření a některých jednoduchých pravidel, plody nemají téměř žádné kontraindikace. Bohaté a bohaté víno, které lze z nich získat, je skutečně nápojem bohů.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Zahradník