Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Třešně jsou jednou z nejčastějších, chutných a zdravých plodů v našich zahradách. Zimní sklizeň se bez nich neobejde. Většina receptů na uchovávání třešní na zimu jsou rodinné a jsou zděděné. Ale možná někdo objeví něco nového v přípravě třešní. Existuje několik způsobů, jak zásobit třešní na zimu: celé zmrazení, „vitamín“, sušení, sušení, kandované ovoce. A samozřejmě, konzervování - džus, kompoty, zavařeniny, džemy, džem.

Víš? Vlasti třešeň - Středomoří. V Rusku jsou domácí třešně známé již od 12. století a téměř okamžitě získaly uznání a začaly vysazovat celé zahrady.

Výhody a poškození třešňového ovoce

Třešně jsou nepostradatelné pro zlepšení výkonu a imunity. Bobule jsou vynikajícím zdrojem dobře stravitelných vitaminů, minerálů, organických kyselin a fruktózy. Celulóza, taniny, inositol, kumarin, melatonin, pektin, obsažené antokyaniny - normalizují metabolismus a fungování trávicího traktu, nervového, kardiovaskulárního systému a pohybového aparátu. Navíc pozitivní vliv na paměť a funkci mozku.

Užitečné vlastnosti třešní v léčbě epilepsie, diabetu, anémie, anginy pectoris, hypertenze, aterosklerózy, Alzheimerovy choroby, artritidy, insomnie. A také pro nachlazení - jako antipyretikum, vykašlávání, sedativa. Je to již dlouho populární třešně - "omlazující bobule", které zabraňují stárnutí a přispívají k omlazení těla. Jejich antioxidační a antimikrobiální působení bylo prokázáno.

Víš? Třešňové plody obsahují - vitamíny A, C, E, PP, H, skupinu vitamínů B, vápník, železo, měď, síru, molybden, mangan, chrom, fluor, sodík, zinek, jód, kobalt, bor, fosfor, rubidium, hořčík vanadium

Tam jsou některá omezení na jíst třešně. S opatrností jedí bobule se zvýšenou kyselostí, žaludeční vředy, dvanáctníkové vředy, gastritida, gastroenteritida, některá chronická onemocnění střeva a plic. Obecně platí, že přibližná míra třešní za den pro zdravého člověka je 400-450 g čerstvých bobulí. A je-li období skončeno, pak před sklizené ovoce.

Je to důležité! Pro přípravu populací se používá pouze zralý, pečlivě vyčíslený, celý, bez známek onemocnění.

Velmi oblíbené jsou různé recepty na třešně pro zimu.

Jak sušit třešně

Sušení je nejstarší, osvědčená ochrana třešní na zimu. Sušení třešní na slunci trvá asi 6-8 dní. Shromážděné (můžete umýt, nemůžete umýt) bobule šíří na připraveném povrchu, úroveň, takže mezi nimi byly krátké vzdálenosti. Kapacita s třešněmi je ponechána v částečném stínu na ulici za slunečného horkého počasí. Čas od času musí být plody pečlivě promíchány a otočeny. Sušení v elektrické sušárně nebo v troubě.

Pokud máte speciální elektrickou sušičku na bobule a ovoce, pak by pokyny měly obsahovat parametry a proces přípravy konečného produktu, pak postupujte podle pokynů. Pokud zaschnou v troubě, pak je umyjte a osušte. Plech je potažen pergamenem, třešně se nalijí do jedné vrstvy a vloží do trouby. Ale dvířka trouby se nezavírají úplně, měla by být pootevřená. Teplota sušení první 1, 5-2 hodiny je 55-65 ° C, poté 30-45 ° C.

V průběhu vaření to může být jiné, proto bude prst přitlačován na bobule: pokud není šťáva uvolněna, pak je třešeň připravena. Oni také suché třešně a jámy, těsně před sušením, dát čas na odvod šťávy, a pak blot bobule s ubrouskem, ručník. Hotové bobule jsou uloženy v papírových nebo papírových pytlích malých velikostí při pokojové teplotě. Skladování sušených třešní není povoleno při vysoké vlhkosti - jinak se ovoce rozpadne a zhorší.

Sušené Cherry Recepty

Přípravky třešní pro zimu sušením úspěšně používají mnohé ženy v domácnosti.

Metoda 1. Kosti jsou odstraněny z bobulí a vařených třešní v sirupu - 1 litr vody pro 700-800 g cukru. Pak se bobule vyjmou a zcela se nechají odtéct do sirupu a pak se také pro-blotují ubrouskem. Sušte v troubě, skříňce při teplotě - 40-45 ° C, dokud nebude připravena. Ochota je určena stiskem bobulí - nesmí se uvolňovat vlhkost.

Metoda 2. Vykostěné třešně se nalijí cukrem - na 1 kg - 500 g. Uchovávají se po dobu 24 hodin a šťáva se vypustí. Vařený sirup nalijte bobule - 350 ml vody na 350 g cukru. Zahřát na téměř 90 ° C až 90 ° C a inkubovat 4–5 minut. Poté vyjměte třešně a nechte je zcela odtéct. Poté se suší stejně jako v první metodě.

Je to důležité! Sušené a sušené třešně by měly být pevné a pružné na dotek, ale bez mokrých oblastí buničiny a šťávy .

Funkce zmrazení třešní, jak zachránit třešně na zimu

Pokud máte velký mrazák, a ještě lépe - tam je mrazák, pak použijte způsoby, jak zmrazit třešně na zimu. Hlavní výhodou zmrazení je téměř úplná bezpečnost všech mikro, makroživin a vitamínů v bobulích. V davu můžete zmrazit třešně - to znamená opláchnout a dát do plastové nádoby, sáčku, skla (s víčkem) a dát do mrazničky. A můžete jednotlivě zmrazit bobule a naplnit je ve formě pro zmrazení. K tomu jsou umyté třešně rozloženy na podnos a vloženy do mrazničky, když jsou bobule zmrazené, vylity do nádoby atd. - několikrát opakovány.

Víš? Při zmrazování se bobule během rozmrazování nedrží, nerozpadají se a mají atraktivnější vzhled.

Pokud chcete zmrazit třešně s odstraněnými kostmi, pak vezměte dužinu, vložte ji do nádoby a nalijte ji přes okraj třešňovou šťávou. K přípravě šťávy si připravte třešně a cukr v poměru 1: 1. Cukr je naplněn bobulemi a vybraná šťáva se nalije do nádoby. Je ještě snazší zmrazit „vitamín“ - třešeň bez kamene je zkroucena nebo zastřelena v mixéru s cukrem 1: 1 naplněným nádobami - a do mrazničky. Zmrazené bobule bez semen jsou skvělé pro pečení, knedlíky, výrobu želé, jiných dezertů a samozřejmě pro čerstvou spotřebu po rozmrazování.

Je to důležité! Vyzvedněte pro mrazicí nádobu o požadovaném objemu - ihned rozmrazené třešně. Neskladuje se a nemrzne!

Konzervace třešní

Spousta receptů, dáváme jen několik - docela jednoduchých.

  • Želé - přidejte trochu vody do bobulí bez semen a vařte pod víkem po dobu 5-6 minut. Pak se třel do pyré a přidal ovocnou šťávu (obvykle jablko, může být jiný) a cukr. Přibližně 1–2 kg bobulí obsahuje 230–250 g šťávy a 450–500 g cukru. Vařte, dokud nezhustne a nalije do sklenic.
  • Jam - umyté třešně nadkalyvayut jehly (špejle, párátko) a nalijeme sirup. Pro sirup - voda 200 ml a cukr 500 g na 1 kg bobulí. Nechte působit 5-6 hodin. Po vypuštění oddělené šťávy se do 200 g kapaliny nalije dalších 450-500 g cukru a vaří se 15 minut odděleně. Pak se do ní nalijí třešně, udržují se po dobu dalších 4-5 hodin, pak se převaří na připravenost a zapečetí v bankách.
  • Kompoty - cukr je přidáván do pitných bobulí. Podíl je 1 kg / 400 g. Při neustálém míchání se nastaví na 85-90 ° C, udržuje se 5-7 minut a pak se ihned naplní plechovkami a navinou.

Mletá třešeň s cukrem

Nebo strouhané třešně s cukrem jsou chutné a užitečné, protože užitečné vlastnosti bobulí se téměř neztratí, zejména pokud používáte nekovové pokrmy k vaření. Pro broušení můžete použít mlýnek na maso nebo mixér přes síto - nepříjemné a dlouhé. Třešňový cukr je rychlý recept. Bobule bez kamenů se zkroutí a usnou s cukrem - 1: 2, dobře promíchejte. Nechte 1 hodinu vyluhovat. Pak se znovu důkladně promíchá, rozloží na vrchol ve sterilizovaných nádobách, nad 0, 5–5 tbsp. Já a zavřete víčka kapronu. Skladujte v lednici, sklep, sklep.

Víš? Sladké viskózní třešňové pyré z drcených třešní je výborným lékem na nachlazení. Používá se okamžitě z nádoby nebo přidává do čajů a bylinných čajů.

Jak ušetřit třešně v podobě kandovaného ovoce

Domácí kandované třešně se vyrábějí jednoduše a často se používají jako potraviny místo cukroví. I když mohou být v případě potřeby přidány do pečiva a kompotů. Velmi jednoduchý recept. Višně 1.5 kg se nalije chlazeným sirupem 100 ml vody a 1 kg cukru. Jemně smíchané tak, aby bobule nejsou roztrhané, a trvat 6-7 hodin. Pak vypustí všechny výsledné šťávy, nechte bobule dobře vypustit a usušte je v troubě, dokud nebudou připraveny. Skladujte ve skleněných nádobách, plastových nebo těžkých papírových pytlích na tmavém, chladném, suchém místě, například ve spíži. Skladovat v plastových nádobách v chladničce.

Každá hosteska si vybere, co může být vyrobeno z třešní na zimu. Polotovary jsou tak rozmanité, že je snadné vybrat ten správný recept. A můžete ho použít najednou několika způsoby - pak třešňová odrůda potěší doma i hosty po celou zimu.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Zahradník