Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Jakýkoliv odpočinek v zemi nemůže dělat bez chutných, voňavých a neuvěřitelně chutných kebabů. Co by mohlo být lepší než šťavnaté, pečené na dřevěném mase, sypané pikantní omáčkou? Odpověď je jednoduchá - grilovaná vařená v tandyr - starobylé orientální troubě, přes kterou můžete udělat spoustu chutných pokrmů. Proto navrhujeme postavit tandoor vlastními rukama, zejména proto, že jednoduchost jeho konstrukce je prostě úžasná.

Co je to tandoor a proč je potřeba?

Tandoor je speciální pražírna speciálního provedení, která je určena pro vaření. Zpravidla je vyroben z jílu, který má vysokou tepelnou kapacitu a přenos tepla. Z tohoto důvodu se trouba začíná postupně ochladit a rovnoměrně vydává teplo pro dokonalé vaření.

Víš? Tandyr se poprvé objevil v 10. století našeho letopočtu na území střední Asie. Otvírací pece byly uzemněny - v zemi byl vykopán otvor o průměru 0, 5 m a výšce 0, 35 m a na straně byl uspořádán vzduchový kanál.

Tandoor má oproti jiným podobným zařízením významné výhody:

  • proces vaření trvá mnohem méně času: například velký kus vepřového masa se vaří asi 20 minut;
  • není třeba kontrolovat průběh vaření po celou dobu, protože vše, co je potřeba, je položit jídlo do trouby a po určité době jej vyjmout;
  • minimální množství dřeva potřebné pro vaření;
  • všestrannost v použití, protože s touto troubou můžete vařit různé druhy jídel: maso, pečivo, zeleninu, navíc můžete vařit kaši v něm a dokonce i čaj.

Naučte se také, jak udělat do-it-yourself pánev z kovu a cihel.

Klíčovou výhodou tandooru je schopnost vařit bez použití oleje a tuku, což je důležité zejména pro ty, kteří dodržují zásady zdravé výživy.

Jak funguje tandyr

Princip činnosti zázračného pece je založen na dvou aspektech: konstrukčních vlastnostech tandooru a materiálu, ze kterého je vyrobena.

Pec ze spraše, jílu nebo jiných podobných materiálů s vysokou tepelnou vodivostí se zahřívá zevnitř a začíná postupně vydávat teplo, rovnoměrně ohřívat vařené jídlo.

Jídlo tedy není smažené, jako na ohni, ale je rovnoměrně upečeno, a to cestou malátnosti. Právě díky těmto vlastnostem je tandoor zásadně odlišný od pánev.

Víš? Správně vyrobená trouba z termoplastických materiálů vám umožní připravit jídlo do 6 hodin po jeho spalování. Tyto materiály mají ohromné vlastnosti pro uchování tepla a umožňují ohřívat stěny pece na +400 ° C.

Typy tandoorů

V závislosti na místě instalace tandooru je několik typů. Uvažujme o každém z nich.

Pro uspořádání příměstské oblasti vás bude zajímat, jak si vytvořit suchý proud vlastníma rukama, skalní árie, záhon z kamenů, fontánu, dekorativní fontánu, betonové chodníky, jak si vybrat zahradní sochy, jak vyrobit pohovku z palet, letní sprchu.

Pozemní klasika

Pozemní tandyr odkazuje na klasický tvar, během stavby je instalován na speciálním můstku z hlíny, vzhůru nohama. Aby se zajistila vysoká tepelná kapacita struktury, jsou vnější stěny potaženy silnou vrstvou surové hlíny.

Pro výrobu zemních pecí se používají dvě metody:

  1. Sochařství - stěny pece musí být nejméně 5 cm silné, na základně zařízení zesílí do 10 cm a pod nimi vytvoří čtvercový otvor o rozměrech 15x15 cm, který slouží pro přívod čerstvého vzduchu a extrakci popela. Rozměry tohoto provedení jsou: výška - 55 cm, průměr - 60 cm.
  2. Pásová metoda - ve stavebnictví se hlína smíchá s ovcemi nebo velbloudími vlasy, aby se posílily stěny a dodatečné teplo. Hlína je dále navinuta do válečků do 6 cm a rozprostřena do vrstev stisknutím a zastrčením. Výška v tandemu může dosáhnout až 70 cm.

Zemité

Pozemní tandyr nebo jáma je považován za nejstarší a nejjednodušší design. Je vyrobena z hlíny, předem smíchaná se štěrkem nebo šamotem.

Existují dva podtypy zemní pece:

  1. Pro první typ vykopávají díru s hloubkou až 50 cm a průměrem až 35 cm, která je lemována cihlami. Ve spodní části konstrukce jsou vytvořeny dva otvory pro zajištění dobrého spalování.
  2. Druhým typem pece je hotový vaječný tandoor. Takové struktury jsou ponořeny do dříve vykopaného otvoru a na povrchu je ponecháno pouze hrdlo. Pod přístrojem provádějte speciální foukání vzduchu, které se zobrazuje na povrchu.

Existují důkazy, že jáma tandyr byla použita před naší dobou.

Přenosné

Přenosný tandoor se objevil poměrně nedávno, ale již se mu podařilo získat velkou popularitu. Má tvar konvice a je vyroben z žáruvzdorného šamotu nebo kaolinové hlíny.

Pro snadné použití a mobilitu je design pece na obou stranách doplněn dvěma kovovými madly. Nahoře je krk uzavřen speciálním dvouúrovňovým víčkem, na dně je vstup, který je nezbytný pro spalování pece a odstraňování uhlí.

Tandyr konstrukce

Konstrukce tandooru je poměrně jednoduchá, takže i neprofesionální se s jeho konstrukcí vyrovná. Chcete-li zahájit výstavbu, měli byste připravit vhodné materiály a nástroje. To bude také užitečné pro vás naučit, jak udělat holandský trouba s vlastními rukama, hledí přes verandu, jak izolovat suterénu nadace, jak krásně uspořádat zimní zahradu, jak postavit koupel, veranda, jak udělat zahradní houpačku, altán.

Potřebné nástroje a materiály

Můžete si udělat tandoor s vlastníma rukama na místě jen jeden víkend, pokud předem připravíte všechny potřebné materiály a nástroje. V procesu práce bude třeba:

Nástroje:

  • schopnost míchání stavebních směsí;
  • stěrka cca 12 cm široká;
  • bruska na řezání cihel s diamantovým řezným kotoučem;
  • stavební úroveň a pravidlo omítky.

Materiály:

  • voda a obyčejná stolní sůl;
  • šamotová jíl;
  • šamot, ohnivzdorná cihla;
  • ocelový drát.

Příklad konstrukce

V tomto případě to bude o vybudování přenosného tandooru ve tvaru vejce. K tomu musíte nejprve postavit kruhovou kovovou plošinu s kolečky, jejíž průměr bude roven průměru budoucí pece.

Tandoor do-it-yourself: video

Konstrukce cihlového tandyru, stejně jako každý stavební proces, se skládá z několika etap:

  • Takže dřevěná šablona. Ke stěnám pece byly hladké, vytvořte speciální dřevěný obloukový blok, jehož parametry odpovídají specifické geometrii pece: výška - 75 cm, horní vnitřní průměr - 40 cm, spodní vnitřní - 60 cm.

  • Příprava malty pro stavbu pece. Výška tandooru od podlahy je pouze tři žáruvzdorné cihly, které je třeba na maltu zasadit. K tomu, mix: voda, chamotte hlíny a běžné stolní soli. Výsledný roztok se dobře promíchá až do homogenní husté hmoty, konzistence zakysané smetany.
  • Pokládání cihel. Na předem připraveném kulatém stojanu na kolech ve středu nastavte šablonu. Dále, udělat cihlové zdivo: je instalován na okraji, v kruhu, jeden po druhém. Když je kruh dokončen, zkontrolujte úroveň rovinnosti konstrukce. Aby nedocházelo k deformaci, je vázán drátem.

  • Walling Podle stejného principu, rovné zdi podle vzoru, druhá a třetí řada cihel jsou položeny. Při pokládání třetí vrstvy, která má největší zaoblení, je první cihla na obou stranách řezána ve tvaru lichoběžníku a je instalována pod mírným předpětím na konstrukci. Všechny následující cihly jsou oříznuty pouze na jedné straně.

  • Tváří v tvář tandyr. Aby se zabránilo úniku tepla a tepla, jsou vnější stěny pece potaženy špachtlí silnou vrstvou šamotové hlíny zdola nahoru.

  • Konstrukce sušení. Pro sušení sporáku položte uprostřed ohně malý oheň. Již po několika dnech je tandoor připraven k práci.

Je to důležité! Pokud struktura v létě vyschne, je nutné její povrch systematicky zvlhčit, aby se zabránilo tvorbě trhlin a třísek.

Nádobí, které lze vařit v tandyr

Tandoor je unikátní zázračná kamna, ve které můžete vařit spoustu lahodných a voňavých jídel: od chleba až po tradiční kebab. Recepty na tandyr nejsou omezeny na žádnou kategorii, zde si můžete dokonale vařit maso, ryby, zeleninu, dělat úžasné pečivo a dokonce i pečit ovoce.

Vaření potravin v troubě je obzvláště dobré, protože nevyžaduje stálé sledování stavu výrobků, hlavní je pečlivě prostudovat pokyny pro vaření konkrétního produktu.

Tradiční pokrm, který se vyrábí v peci, je samozřejmě chléb. Churek - národní jídlo, což je dort s křupavými hranami.

Složky jsou nezbytné pro jeho přípravu:

  • voda - 300 ml;
  • mouka - 500 g;
  • Kvasinky - 1 polévková lžíce. l.;
  • cukr - 1 lžička;
  • sůl - podle chuti.

Vymíchejte těsto z těchto ingrediencí a nechte ho na teplém místě po dobu 1 hodiny, aby bylo vhodné. Poté připravte koláč o hmotnosti 500-600 g a odešlete do trouby. Hotový dort je potřený vajíčkem a ozdoben kmínem, což mu dodává zvláštní vůni a chuť.

Neméně chutné, šťavnaté a aromatické je samsa s jehněčím .

Pro jeho přípravu bude zapotřebí :

  • voda - 550 ml;
  • mouka - 1, 5 kg;
  • skopový tuk - 100 g;
  • sůl - podle chuti;
  • 1 žloutek;
  • maso (skopové maso) - 1 kg;
  • sezam - 2 lžíce. l.;
  • cibule - 4-5 ks;
  • koření pro plnění - podle chuti.

Je to důležité! Aby bylo těsto potřebné konzistence, mělo by být hněteno po dobu nejméně 15 minut, otočením okrajů ve směru hodinových ručiček.

Technologie vaření samsa:

  1. Z mouky, vody, tuku a soli se těsto promíchá. Je nakrájena na malé proužky, poté na kostky, po kterých se z každé matrice vytvoří koláč.
  2. Výsledný plochý koláč se vyválí ve velmi tenké vrstvě, uprostřed uloží nádivku mletého masa, koření a cibule, svírají okraje uprostřed.
  3. Koláče rozmazané žloutkem a sypané sezamem.
  4. Oni posílají samsa v tandyr a péct dokud ne hnědá kůra je tvořena.

Tandoor je univerzální zařízení, které umožní strávit čas na chalupě nejen zábavné a zajímavé, ale také velmi chutné. Ve východní peci můžete současně vařit několik různých pokrmů, které osloví děti i dospělé.

Ještě nemáte takové zařízení? Není nutné běžet na stavebních trzích, abyste si to pořídili, můžete rychle a jednoduše vyrobit zázračnou pec vlastními rukama, splňující všechny požadavky a doporučení odborníků.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Zahradník