Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

To je neobvyklé, exotické, úžasné pro jeho někdy obrovské velikosti a vynikající houby. A zbývá jen divit se, jak jsou s vysokou prevalencí tak málo známé.

Houba deštník jedlý nebo ne?

Skutečná deštníková houba je docela jedlá. Mnoho gurmánů tvrdí, že má úžasnou chuť a vůni kuřecího masa. V misce používají pouze klobouk a noha je vyhozena.

Kde rostou a jak vypadají jedlé deštníky

Název ospravedlňuje sám: vytvořená houba může být dlouhá 45 cm a průměr otevřeného víčka nad 45 cm - no, to, co není deštníkem, je však dětský. Klobouky jsou z větší části pokryty šupinami, pouze střední část je hladká s tmavší barvou. Duté hladké nebo žebrované nohy s třívrstvými kroužky, pohybující se volně nahoru a dolů. Jedlé houby, jako je plevel plevel, bílý podgazdki, hřib, russula, žampiony, mokhovik, svinushki, houby černé mléko, houby porcini a houby jsou zdrojem biologicky hodnotných složek potravin: bílkovin, tuků, sacharidů, vitamínů a stopových prvků.

Deštníky rostou na eurasijském kontinentu, v severní Africe, v Austrálii a Americe, v dostatečně osvětlených oblastech, v půdě bohaté na humus. Můžete je sbírat od července a až do pozdního podzimu, až do posledních říjnových dnů ve smíšených listnatých nebo jehličnatých lesích. Tam žijí v malých koloniích nebo jednotlivě.

Víš? Houby jsou v průměru 90% vody.

Bílá

Další jméno je polní houba deštník. Klobouk je obvykle bílošedý, někdy bledě žlutý nebo béžový, tuk s opožděnými šupinami. Velikost čepice v průměru je od 7 do 13 cm, ve formě mladých hub je víčko ve tvaru vajíčka, pak se postupně stává téměř plochým, ohraničeným na okrajích matně bílými vlákny. Ve středu je jasně viditelný hnědý tuberkul. Desky na zadní straně čepice jsou četné a volné, pokud je houba stará - hnědá nebo s hnědým odstínem.

Noha je válcová, dutá uvnitř, výška od 4 do 14 cm, mírně zakřivená, bílá až po prstenec, níže tmavší. Když se dotknete, zhnědne.

Dužina je bílá s příjemnou vůní, pokud je střih nebo střih, barva se nemění.

Rostou od druhé poloviny června do konce října, milují mýtinu, okraje, louky a pastviny.

Červenání

Jeho klobouk může být béžový, světle hnědý nebo šedý. Vločky na víčku jsou vláknité. Zpočátku je čepice také vejčitá, ale jak roste, má tvar zvonku a nakonec tvoří plochý, zastrčený okraj. Průměr víčka je od 7 do 22 cm, barva desky je bílá nebo světle žlutá a při stisknutí se objeví oranžová, růžová nebo růžová barva.

Dutá noha ve tvaru válce, zužující se směrem nahoru, dlouhá 6 až 26 cm.

Maso je bílé, křehké a vláknité, s příjemnou vůní.

Zčervenající deštníková houba roste od druhé poloviny června do prvních listopadových dnů v listnatých lesích, které se nacházejí na mýtinách, loukách i v parcích a náměstích měst.

Motley

Pestrý šedý nebo béžový klobouk s tmavohnědými šupinami. Zpočátku má kulová nebo vaječná podoba, jak roste, tvar kuželovitého tvaru, plně tvarovaného - velmi podobného deštníku. Zakřivený k vnitřnímu okraji, nahoře - kulatý tmavý pahorek. Bílý nebo světle šedý počet desek se snadno odděluje od víčka. Desky jsou bílé nebo světle šedé, četné.

Hnědá noha - od 10 do 35 cm, homogenní, uvnitř dutého válcového tvaru, k čepici se lehce zužuje. Z víčka se snadno odděluje.

Dužina je bílá a volná, se slabou příjemnou houbovou vůní, chutí jako žampiony nebo ořechy.

Roste od druhé poloviny června do prvních listopadových dnů. Má ráda písčité půdy lesních luk nebo lesních hran, ale nachází se i ve městech - v parcích a náměstích.

Je to důležité! Neshromažďujte jedlé deštníky v blízkosti dálnic, podniků a skládek - tyto houby absorbují toxické látky a jsou tak nebezpečné pro člověka.

Nejedlé druhy

Tyto falešné houby mají velmi podobný vzhled jako jedlé, ale jejich jedovaté vlastnosti jsou pro člověka extrémně nebezpečné, dokonce i smrtelné. A nejnebezpečnější z nich jsou hřebenový deštník a kaštanový deštník. Seznamte se s takovými nejedlými houbami, jako jsou houby, mléko, houby, osin houby, svinushki a falešní brouci.

Hřeben

Ten je z čeledi žampionů, jeho klobouk je od 2 do 5 cm v průměru, u mladých lidí je podobný zvonku, a v těch, kteří ho vytvořili, je již nahoře otevřený, se žlutavě oranžovými šupinami na vrcholu čepice. Barvy čepice jsou červenohnědé, o průměru do 5 cm.

Noha nepoživatelné houby je velmi tenká, půl centimetru v průměru, dutá, válcová, rozšiřující se na základně, vysoká 7 až 10 cm, prstenec je bílý nebo růžový, úzký, mizí velmi rychle. Barva nohou ve spektru od žluté až po světle žlutou.

Maso hřebenového deštníku je bílé s vláknitými skvrnami. Vůně je nepříjemná a ostrá.

Kaštan

Tento druh se také nazývá lepiota kaštan. Také z rodiny žampionů. Červená nebo hnědá čepice o průměru 2 až 4 cm. Zpočátku vejcovité, pak - roztažené, nahoře - šupinaté, s malými kaštanovými šupinami. Desky se postupně stávají žlutými.

Nožní válcová, rozšiřující se směrem dolů. Prsten je bílý, ale s časem zmizí.

Dužina je načervenalá nebo hnědá, což může být jasně viditelné při řezání, s nepříjemným zápachem. Když se dotknete, je velmi křehká.

Hnědá červená

Jiná jména jsou šupinatá lepiota nebo hnědá-červená lepiota. Smrtící jedovatá houba, obsahující ve svém složení kyanidy.

Průměr víčka od 2 do 4 centimetrů, až 6 cm. Byt, může být otevřený s vydutím, světle nažloutlá nebo šedohnědá s odstínem třešňové barvy. Okraje jsou trochu dolů. V horní části klobouku v podobě soustředných kruhů tmavé šupiny, slučující se uprostřed a tvořící tmavě červený pevný povlak.

Krátká válcová noha s charakteristickým vláknitým kroužkem uprostřed. Barva nohou nad kroužkem je krémová a pod prstencem je tmavá třešeň.

Dužina je zhutněna, v horní části nohou a v čepici je světle žlutá, nohy jsou tmavě červené ve spodní části. Vůně mladých hub - ovocná, stará nebo suchá - ostře nepříjemná hořká mandle.

Masitá červená

Klobouk je alo-růžový, v mladých houbách je vypouklý ve středu s hlízou, ve zralých je dokonce rovný, otevřený. Na vady krytu jsou malé hedvábné šupiny. Desky jsou bílé, volné.

Noha hladká, poněkud zesílená. U mladých vláknitých světle růžových, při dozrávání - hladká červená. Prsten, připomínající náramek, klouže. Dužina je bílá, volná, pokud je vroubkovaná, stává se světle růžovou.

Je to důležité! Pokud si nejste jisti, jaký druh hub je - nemůžete se jí dotknout!

Hlavní rozdíly: jak si vybrat jedlé houby

Neexistují žádné 100% způsoby, jak odlišit jedlé houby od nebezpečných z pohledu, ale existují znaky, kterými můžete zjistit dobrý a bezpečný hubový deštník:

  1. První a nejdůležitější vlastnost - houba musí být čerstvá.
  2. Klobouk v průměru od 8 do 25 (možná až 35) centimetrů.
  3. Noha je tenká a protáhlá (ve výšce od 10 do 25 centimetrů av průměru od 0, 8 do 2 centimetrů, zesílená směrem dolů s častými malými šupinami. Noha by měla být volná, aby se mohla pohybovat nahoru a dolů a zpět fóliový kroužek.
  4. Absolutně jedlá houba musí být velká, s víčkem nejméně 25 centimetrů.

Několik dalších tipů: vezměte jen to, co je dobře známo; nedotýkejte se malých hub, pokud je obtížné určit podle jejich vzhledu jaký druh houby; Nedotýkejte se částí hub.

Pravidla skladování hub

Čerstvé musí být uloženy v chladničce v otevřené nádobě nebo v papírovém obalu pro přístup vzduchu, ale v tomto případě je třeba jíst jeden nebo dva dny. Dalším způsobem je moření. Deštníky čistí, opláchnou, zalijeme solí a pod tlakem na chladném místě. Skladovatelnost solených deštníků je dva až tři měsíce. Můžete také zmrazit, ale teplota by neměla být vyšší než mínus 18 stupňů. Ve zmrazené formě jsou deštníky skladovány od čtyř měsíců do šesti měsíců. A můžete prostě suché, pak deštníky si zachová své vlastnosti asi rok.

Jak vařit deštníky v těstíčku

Proces vaření deštníků v těstíčku je zcela jednoduchý a netrvá dlouho. Hlavní věc - znalosti, jak vařit. O tom a řekni to.

Seznam produktů

Pro přípravu deštníků v těstíčku bude vyžadovat:

  • otevřené klobouky deštníků;
  • slepičí vejce;
  • sůl;
  • pepř;
  • Byliny italské Provence (volitelné);
  • deštníky sušené v přírodních podmínkách (pokud existují);
  • mouka;
  • rostlinného oleje.

Vaření recept s fotografií

  1. Otevřete krytky deštníků - 7 kusů.
  2. Odstraňte z končetin (pokud jsou vlevo) části nohou, pak dobře umyjte uzávěry a osušte.
  3. Střih každý klobouk ve dvou.
  4. Smash dvě slepičí vejce v hluboké misce.

  5. Přidejte lžičku na vejce s "kopcem" soli a koření (podle chuti).
  6. Přidejte půl lžičky pepře a špetku provensálských bylin (podle chuti).
  7. Rozpadněte víčko přirozeně sušeného deštníku (pokud existuje).
  8. Smíchejte rovnoměrně s kuchyňským šlehačem.
  9. Při míchání jemně přidejte mouku v poměru k jednomu vejci - jedné polévkové lžíci mouky.
  10. Míchejte, dokud nezmizí hrudky.
  11. Ponořte houby do hotového těsta a smažte v rostlinném oleji v krátké vzdálenosti od sebe v pánvi.
  12. Na každé straně smažte tři až čtyři minuty.
Deštník v těstíčku připraven. Poznámka: jako příklad je uveden počet čepic, vajec, mouky atd. V tomto receptu.

Video: jak vařit houba deštník

Jaký je přínos houbových deštníků

Přínos deštníkových hub je dán chemickým složením, které obsahuje velké množství užitečných bioaktivních látek. Vzhledem ke svému nízkému obsahu kalorií přispívají ke ztrátě hmotnosti, díky nízkému glykemickému indexu aktivují trávicí proces a tím i saturují a také čistí od strusek. Využívejte trávicího procesu: koupání, měsíčku, šalvěje (louže šalvěje), lípy, chervil, lyubku double, řeřichu, yuku, dodder, viburnum buldenezh, zlatý, cibulí-slyzun, arašídy, oregano (oregano) a zelí Kale. Kromě toho, houba deštníky:

  • mají protinádorový účinek;
  • neutralizovat bakteriální aktivitu;
  • omladit buňky těla;
Také součástí složení hub čistí a posilují cévy, odstraňují cholesterol, snižují riziko srdečních onemocnění a krevních cév, přispívají k boji proti rakovinovým onemocněním, stejně jako příznivé pro činnost mozku a fungování nervového systému. Při pravidelném používání deštníků se normalizuje hemodynamika a složení krve, snižuje se hladina cukru, aktivuje se produkce hormonů. Kromě deštníkové houby mají následující rostliny také pozitivní vliv na nervový systém: pivoňka, bílý marťan (quinoa), blatouchy, sušené banány, belladonna, bobule acai, žlutohnědá, čekanka, pelyněk a čemeřice.

Víš? Díky svým baktericidním vlastnostem prášek ze sušených nohou deštníku čistí a léčí vzduch v obývacím pokoji.

Složení

Deštník velkoryse obdařený léčivými látkami, v něm:

  • proteiny - 2, 4 g;
  • tuk - 1, 3 g;
  • sacharid - 0, 5 g;
  • sloučeniny popela - 1, 2 g;
  • nasycené mastné kyseliny - 0, 2 g;
Vitaminová kompozice obsahuje:
  • Vitamín PP (NE);
  • Vitamin B1 (thiamin):
  • vitamin B2 (riboflavin);
  • vitamin B3 (kyselina nikotinová);
  • Vitamín B6 (pyridoxin);
  • vitamin B9 (kyselina listová);
  • vitamin C (kyselina askorbová);
  • vitamin E (tokoferol);
  • vitamin K (fylochinon).

Deštník je navíc bohatý na stopové prvky - sodík, vápník, železo, hořčík, fosfor. Není zbavena aminokyselin, jejich 17, a mezi nimi jsou důležité pro lidské tělo glutamin, tyrosin, leucin, arginin.

Užitečné vlastnosti

Systematické používání deštníků vám umožní pocítit pozitivní změny ve zdraví. A to je díky užitečným vlastnostem deštníků, s nimiž se děje:

  • zlepšení kardiovaskulárního systému;
  • snížená nervozita;
  • zvýšení odolnosti vůči infekčním onemocněním;
  • snížení rizika vzniku rakoviny;
  • aktivace imunitního systému;
  • antioxidační účinek.
Stejně jako houba-deštník, následující rostliny jsou také používány pro onemocnění kardiovaskulárního systému: mrkev, ředkvičky, měsíček, hloh (glod), stříbřitá houba, bazalka, lilek, aconite, filberts, gumi (mnoho-květovaný moruše) a yasenets (hořící hořák) \ t .

Poškození a kontraindikace

Ačkoli deštník má mnoho užitečných vlastností, může přesto hodně škodit. Houba je kontraindikována u lidí trpících střevním, jaterním nebo slinivkovým onemocněním, bude škodlivý pro malé děti do pěti let a pro ženy během laktace.

A to může poškodit zdravé lidi, pokud jedí příliš mnoho - výsledkem bude bolest žaludku, nadýmání a křeče.

Deštník houby - vzácné pochoutka na stolech. Je však možné z nich vařit nejchutnější a zdravé lahůdky, které bohatě obohatí lidské tělo vitamíny a dalšími léčivými látkami.

Zpětná vazba od uživatelů sítě o užitečné lekci - sběr hub

Od dětství miluji houby. Moje matka mi řekla, že se mnou vešla do lesa, když jsem neměla ani dva roky, zasadila mě do klokaní, seděla jsem tam a rozhlížela se kolem a hledala houby. Tak to bylo s námi. Kdo je v lese, jsem s nimi. Vždy přinesl nejvíce hub. Rád chodím do lesa, jen abych šel hledat houby. Ano, mám svá vlastní místa, ale nechci běžet z místa na místo. Dříve jsme u staré chaty měli v blízkosti les, rozdělený do čtverců. Tak to bylo rozděleno silnicemi, které se dostaly hluboko do a šly. Takže zatímco moji rodiče chodili v lese, běžel jsem po silnici a sbíral koš. Projdete lesem, je tam červená, tady je bílá. Krása Sbíráte je, koš už sotva táhne, ale vše vám nestačí. Za jeden rok jsem nevynechal houbařskou kampaň. Téměř vždy si vezmu kameru, fotografuji ty nejkrásnější houby. A máme tradici počítat houby, kteří mají víc. No, tady jsme vtipní))) Někdo řekne, že je to nesmysl, někdo v twistu chrámu. Ale v naší rodině je vždy závod. Takže ve všech mých 22 letech bylo největším výsledkem jedné cesty 998 červených. Byl to rok v roce 2004. Pak jsme s matkou několikrát utekli z lesa a v zavazadlech upustili houby. Neměli jsme více této částky. I v tomto roce byly slušné houby. Ale samozřejmě ne tak velké. Naraz jsem dostal 198 a máma a táta měli 198 červených dvou. Mám své fotografie, ale jen na telefonu, nesoudím přísně. Obecně platí, že chůze v lese při hledání hub je také tak užitečná. Někdy je to samozřejmě nebezpečné, ale vždy sleduji, kam jdu, jak daleko. Tak se připravte na kompas a jděte.

ksesha4ka http://irecommend.ru/content/kak-zhe-ya-eto-lyublyu-neskolko-foto Sbírám houby od 6 let. Kolik si vzpomínám, jakmile maminka uvidí, že někdo nese houby, sbíráme a jdeme do lesa. Nejdůležitější věcí v tomto případě je sbírat více košů a balíčků (protože místa se mohou setkat s houbami), nože. A oblékněte se odpovídajícím způsobem. Nesmíme zapomenout, že jdete do lesa a ne na diskotéku. Čepice, oblečení s rukávy a boty, nebo pohodlná obuv. Jako proces hledání hub. Zde jdete, najít mýtinu, nebo okraj a začít pomalu peer, vorosha trávy, tlačí větve. Zároveň dýchá čerstvý vzduch, obdivuje přírodu, krásu lesa. "Lov" pro houby láká. Prostě ztratíte přehled o čase, a když se houby tak obecně ztratí z množství toho, co bylo nalezeno. A co je nejdůležitější ve vzduchu si nevšimnete únavy. A jak pěkné přinést houby doma, a pak seřadit v pořádku! A jak hezké je jíst v zimě) nebo jen smažit čerstvé. Tak jdi vybrat houby. Kombinovat podnikání s prospěšné a houby budou shromažďovat a dýchat vzduch! Natulevich http://irecommend.ru/content/samoe-poleznoe-zanyatie

Video: jedlý houba deštník

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Zahradník