Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Basil je jednoletá bylina, která se používá po celém světě jako koření, a to nejen v čerstvé formě, ale také v sušených. Ano, ano, i ve vysušené verzi je velmi voňavá a zdravá. Hlavní je vědět, jak správně použít sušenou bazalku.

Kdy sbírat bazalku pro sušení na zimu

Aby sušená bazalka mohla udržet vůni co nejdéle, musíte vědět, kdy se doporučuje sušit. Zkušení zahradníci někdy pěstují dvě sklizně za sezónu. Některé rostliny sazenice v květináčích přímo na parapetu nebo na balkóně. Je to důležité! Věnujte pozornost kvalitě rostliny, protože ne všechny bazalky lze sušit na zimu. Někdo shromažďuje úrodu před kvetením rostliny, protože si uvědomuje, že je sklizena během kvetení nebo bezprostředně poté, co rostlina ztratí své vůně.

A někdo si myslí, že jinak: listy jsou vhodné pro sušení během období květu. Ale jak se říká, chuť a barva soudruhů není. Každý si pro sebe vybere možnost, která mu vyhovuje. Zkus to a rozhodni.

Jak se připravit

Bazalka se obvykle sklízí v červenci a na podzim při tvorbě druhé plodiny. Předtím, než rostlinu vysušíte, je omytá, rozdrcená, odtrhává listy, tvoří trámy. Naučte se sušit koriandr, šťovík, zelenou cibuli, mrkev, cuketu, squash, pastinák, brokolici, houby, šípky, hloh, hrušky, třešně, švestky, jablka, brusinky a kornely na zimu. Pokud se chystáte na sklizeň, je doporučeno trhat rostliny ráno. Je však nutné, aby na nich slunce trochu vysušilo rosu.

Při jaké teplotě zaschnout

Tato rostlina obsahuje mnoho éterických olejů, takže když je sušena, je nutné, aby teploměr nebyl větší než + 35-45 ° C. Při vyšších teplotách se éterické oleje vypařují a rostlina si zachová slabý zápach. Víš? Existuje více než 35 druhů bazalky. On byl “narozen” ve východní Indii, ale on stal se milovaný po celém světě. Mimochodem, na jižním Kavkaze se věnoval přísloví: "Kdo žvýká bazalku, žije dlouho."

Způsoby sušení bazalky

Existují různé způsoby sušení. Každý si pro sebe vybere ten, který mu nejlépe vyhovuje. Ale ať si vyberete jakoukoliv metodu, umyjte si bazalku před sušením (protože často vzniká otázka, zda to udělat).

Parta (keř)

Suší se svazkem (keřem), zavěšeným ve stínu, který je dobře větraný. K tomu může být vhodné i podkroví nebo carport.

Tvarované nosníky (můžete je svázat gumovými pásky nebo nitěmi) jsou zavěšeny tak, aby se vzájemně nedotýkaly. Vysušte je asi 14 dní. Pokud se listy odlomí a spadnou a větve se při ohnutí zlomí, lze proces sušení dokončit.

Listy

Při výběru listů, které je chcete vysušit, byste je měli nejprve připravit: opatrně je odříznout nebo odtrhnout z větví, položit na přírodní vrstvu v jedné vrstvě (gázu nebo ručník). Listy by měly být chráněny před prachem a větrem, ale bez překážek proudění vzduchu. Je to také perfektní gáza. Hustší kryt není nutný, protože listy uschnou, stanou se nepříjemnými a vůní a chutí.

Kromě toho se listy suší v chladničce, pokládají se v jedné vrstvě na papírové ručníky nebo speciální podnosy. Nízká teplota přispívá k uvolňování vlhkosti z listů, kvůli tomu, co vysychají během jednoho týdne, aniž by ztratily jakoukoliv barvu nebo vůni, nebo jejich užitečnost.

Používá se také pro sušení trouby. Zahřála se a položila nasekané listy, položila je na plech s tenkou vrstvou.

Mikrovlnná trouba bude užitečná v této věci (nebojte se - vůně a užitečnost koření bude zachována, a čas strávený docela dost). Umyté a sušené listy vložte do tenké vrstvy na misku a vložte do mikrovlnné trouby asi jednu a půl minuty. Je to důležité! Navzdory své velké užitkovosti, bazalka nemůže být konzumována každým. Nedoporučuje se u epileptiků, lidí s onemocněním krve a poruch kardiovaskulárního systému. Poté si čas nastavíte sami, takže poprvé je lepší nenechat bazalku bez dozoru a sledovat proces.

Jak skladovat sušenou bazalku

Bazalka, sušená s větvemi, je připravena tímto způsobem na zimu: suché listy jsou sbírány, zbytek je vyhozen. Velké listy jsou lehce rozdrcené, zlomené prsty.

Sušené zelení jsou uloženy v dobře uzavřené nádobě, která je umístěna na tmavém chladném místě. Nejlepší možností je skleněná nádoba nebo sáček, ale vždy vyroben z přírodní tkaniny.

Skladuje se také v papírových pytlích nebo plastových obalech. Je důležité, aby do koření nebyl dodáván vzduch, jinak se bazalková chuť ztratí.

Co je přidáno a co je kombinováno

Použití sušené bazalky dělá neobvyklou chuť jakéhokoliv pokrmu. Připravte si salát nebo omáčku pro vaši rodinu z ní - s největší pravděpodobností vaše rodina bude líbit toto koření, protože to bude přesně diverzifikovat jejich stravu. Je nádherně kombinován s koriandrem, estragonem, rozmarýnem, petrželkou, šalvějí, česnekem. Podává se také s masem, rybami, zeleninou, rýží, fazolemi. Jsou ochucené gulášem, polévkami - hráškem a fazolemi, můžete naplnit rajčatovou šťávu touto sušenou rostlinou. Víš? V Polsku se takové koření přidává nejen do masa nebo ryb, ale například do tvarohu nebo jogurtu. Bazalka, čerstvá i sušená, je chutná a zdravá. Přidejte ji do různých pokrmů, kombinujte s jinými kořením, nebojte se experimentovat. A určitě uspějete! A naučit se, jak se připravit a sušit, není vůbec obtížné, a to ani doma. Hlavní je zjistit, jak to udělat a řídit se doporučeními.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Zahradník