Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Sušené výrobky nejsou v „módě“, protože v supermarketech si můžete zakoupit jakýkoliv výrobek po celý rok. Ale nezapomeňte, že sušené ovoce může být mnohem užitečnější než zmrazené nebo dovážené ze vzdálených zemí. Také "sušení" je skladováno déle, a na jeho základě můžete vytvořit značné množství chutných a zdravých jídel. Dnes se dozvíte, co je to sušená třešeň, a jaké jsou výhody a škody těchto výrobků pro naše tělo. Zabýváme se metodami sušení bobulí.

Co je užitečné sušené třešně

Než začnete sušit produkty, měli byste mluvit o skutečné výhody sušených třešní.

Není žádným tajemstvím, že čerstvé bobule mohou po zpracování ztratit většinu užitečných vlastností, takže je důležité vědět, jak užitečné jsou sušené produkty a zda výsledky stojí za námahu.

Kromě toho, že sušení je velmi chutný výrobek, je také velmi užitečné pro naše tělo. Za prvé, složení sušeného ovoce zahrnuje velké množství železa a mědi, což pozitivně ovlivňuje hladinu hemoglobinu, což zvyšuje ochranné funkce těla. Také v suché verzi se koncentruje velké množství fruktózy a sacharózy, takže lehké občerstvení suchých třešní vám poskytne dostatek energie.

Navzdory tomu, že suché bobule obsahuje velké množství cukru, je to považováno za dietní výrobek díky pektinovým látkám, které regulují trávení a především nedostatek tuku ve směsi.

Víš? Berry je doporučeno pro použití těžkými kuřáky, kteří chtějí tuto závislost ukončit. Cherry pomáhá rychle opustit závislost na nikotinu.

Také sušená verze pomáhá odstranit sputum při kašli, takže sušené třešně pomáhají zbavit se nachlazení.

Odmítnutí a příprava třešní

Berry pro sušení by měly být sbírány v okamžiku, kdy dosáhl maximální zralosti, nebo dokonce trochu vybledlého na slunci. Ve druhém případě budete trávit méně času sušením.

Další, musíme umýt všechny bobule, odstranit zkažené, shnilé a poškozené, takže v procesu sušení není hniloby všech surovin.

Po odmítnutí může být provedena další příprava, která zkrátí dobu schnutí a zároveň neovlivní chuť. Vybrané bobule mohou být ponořeny na několik sekund do slabého roztoku sody (až 1%), nebo jen nalít vařící vodu (ne ponořte ji!).

Je to důležité! Po ošetření sódou by se třešně měly umýt v tekoucí vodě.

Opláchnutí v jedlé sodu způsobí tvorbu malých pórů na kůži, přes které se vlhkost rychleji odpařuje.

S nebo bez kostí

Ihned by mělo být řečeno, že volba nebude založena na vašich preferencích nebo nákladech na zdroje, ale na způsobu sušení.

Faktem je, že třešně s kameny se nejlépe suší pod širým nebem, protože na něm mouchy nesedí a výrobky tak přežijí do sběru a skladování bez úhony.

Pokud chcete bobule vyschnout bez kamene, pak se budete muset omezit na sušičku nebo troubu, protože příliš mnoho „ochotných“ lidí bude proudit do sladké vůně, po které bude bobule nevhodné pro dlouhodobé skladování.

Naučte se, jak můžete připravit třešně na zimu (zejména jak zmrazit bobule), stejně jako jak udělat třešňový likér a čaj z listů.

Samozřejmě, že můžete třešeň pokrýt gázou nebo cokoliv jiného, ale ovocné mušky se z ní dostanou přes díru a zničí celý proces.

Nemyslete si, že celá bobule bude dlouho schnout. V podmínkách dobré ventilace a vysokých letních teplot bude sušení trvat jen několik dní, ne více.

Metody sušení

Dále budeme hovořit o tom, jak udělat sušené třešně pomocí různých nástrojů. Vyberte si pro vás nejjednodušší možnost.

Sušené ovoce lze využít nejen pro gastronomické účely. Například sušené pomeranče a citrony jsou krásným a neobvyklým prvkem výzdoby.

Pod širým nebem

Začněme s nejjednodušší variantou sušení třešní - přírodní.

  1. Očistěte a očistěte ovoce ze stonku.
  2. Vezmeme lehká tkanina nebo speciální síta, na které rozmetáme ovoce v jedné řadě.
  3. Třešeň umístíme na otevřené, dobře osvětlené místo. Stojí za to také zvážit, že místo by mělo být dobře foukané větrem.
  4. Pokud je to nutné, zakryjeme mřížku malými buňkami, aby se červi „neusazovali“ v ovoci.

Sušení se provádí pouze ve dne. V noci, všechny produkty jsou lepší vyčistit dům tak, že se nedostane mokré.

V průměru trvá sušení na čerstvém vzduchu 2–3 dny, je však třeba brát v úvahu celkovou teplotu vzduchu, sílu větru a nepřítomnost mraků.

Naučte se sušit švestky, hrozny, jablka, hrušky, jahody, rybíz, brusinky, borůvky, dogrose, dřín, vlašské ořechy, zelení (kopr, petržel, koriandr, špenát, cibuli, šťovík), rajčata, papriky, cibuli.

V troubě

Ihned je třeba říci, že v případě dobrého počasí a volného prostoru je lepší troubu nepoužívat. Tato technika není určena pro sušení, takže v případě chyby můžete získat pečené bobule. Stojí za to začít s přípravou. V tomto případě se ujistěte, že se třešně rozřežou na poloviny a odstraní se kost. Dělá se tak nejen proto, aby byl produkt zcela připraven k jídlu, ale také aby bobule rychleji vysychaly.

  1. Ovoce umyjte, stonky odloupněte a nakrájejte na 2 části.
  2. Připravte plech na pečení, zakryjeme papírem na pečení.
  3. Roztáhli jsme poloviny třešní v jedné vrstvě. Umístíme je tak, aby v procesu sušení nebyly slepeny dohromady a staly se homogenní hmotou.
  4. Teplotu v peci nastavíme na asi 165 ° C a pokud je taková funkce zapnuta, zapněte silný proud vzduchu. Pokud taková funkce neexistuje, je nutné umístit třešeň pouze do předehřáté trouby a nechat dveře pootevřené.
  5. Sušil asi 3 hodiny.
  6. Odstraňte třešničku na půl hodiny, aby byla ochlazena a odvzdušněna.
  7. Opět vložte do trouby a vystavte teplotu 135 ° C.
  8. Při nižší teplotě se bobule suší asi 16 hodin.

Je to důležité! Troubu zcela nezavírejte ani nezvyšujte teplotu.

Aby proces sušení nepoškozoval vaše zařízení nebo nepékal bobule, pravidelně odstraňujte třešně z trouby a nechte je vychladnout a vzduch. Také trouba v této době bude moci "relaxovat".

V elektrické sušičce

Nyní pojďme na to, jak sušit třešně v elektrické sušičce. Ihned by mělo být řečeno, že nebudeme vařit třešně v cukrovém sirupu . Za prvé, jedná se o dodatečné náklady na čas a zdroje, zadruhé, obsah kalorií výrobků, které jsou již poměrně velké, se zvyšuje, a zatřetí, v procesu tepelného zpracování zničíme většinu vitamínů, což je nepřiměřené.

Začneme tedy čistěním „nohou“ a kostí. Nezapomeňte předmýt třešeň, aby neměla špínu.

  1. Na mřížky na zeleninu pokládáme výrobky tak, aby poloviny nebyly ve vzájemném kontaktu.
  2. Nastavili jsme teplotu v oblasti 60-65 ° C.
  3. Vysušte asi 3-3, 5 hodiny.
  4. Zkontrolujte bobule.

Podívejte se na nejlepší recepty na zimování jablek, švestek, brusinek, angreštu, rybízu (červená, černá, bílá), yoshta, chokeberries, rakytníku.

Samozřejmě, tato možnost sušení se nejčastěji používá ve spojení s vaření v cukrovém sirupu, nicméně, jak bylo uvedeno výše, nepotřebujeme takové problémy. Pokud třešeň není úplně suchá, můžete ji stále držet v sušičce, nebo po půlhodinové přestávce znovu vysušit při stejné teplotě.

Jak určit připravenost

Hotové bobule by měly být scvrklé, tmavé, připomínají sušené třešně, které často vidíme na stromech.

Výrobek musí být plastový, suchý na dotek. Také dávejte pozor na kapalinu, která by neměla být uvolněna při stisknutí.

Je to důležité! Nevyschlé bobule se neskladují, proto jej předčasně neodstraňujte ze sušičky.

Jak skladovat sušené třešně doma

Článek je doplněn informacemi o způsobu skladování sušených třešní.

Úplně suchý výrobek je skladován ne déle než rok, i když byl dokonale vysušen. Aby nedošlo ke zkrácení trvanlivosti, část bobulí, které budou použity v příštím měsíci, lze umístit do skleněné nádoby. Zbytek produktů se nejlépe skrývá v papírových nebo bavlněných pytlích, ve kterých jsou plody dobře větrané a nejsou „duseny“. Protože používáme „tara“, který umožňuje průchod vzduchu, musíme sušičku chránit před nadměrnou vlhkostí. K tomu si vyberte místo, kde se nikdy neobjeví plísně nebo houby. Současně se nedoporučuje skladování třešní v blízkosti baterií nebo topných trubek.

Víš? Nejznámější nepoživatelná třešeň na světě je Sakura, takže se pěstuje výhradně pro výzdobu zahrady nebo dvora.

No, teď máte dostatek znalostí k přípravě lahodné bobule na zimu. Snažte se použít přirozenou verzi sušení, aby ovoce neztratilo vitamíny ze silného tepla. V tomto případě je lepší improvizovat, jinak dostanete velké množství bobulí nevhodných pro skladování.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Zahradník