Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Fazole byly vždy považovány za nízkokalorické a snadno stravitelné produkty, což je vynikající zdroj energie, a to platí pro mnoho odrůd (to je uvedeno v jejich popisu). Nebylo to však vždy tak, a v počátečních fázích kultivace byla rostlina používána jako ozdobná ozdoba.

V tomto článku budeme hovořit o odrůdách zelených fazolí, což vám umožní jíst nejen fazole sami, ale celé lusky. Je pozoruhodné, že hlavním a nejvýraznějším kritériem pro dělení odrůd do skupin je barva lusků.

Nejlepší odrůdy červených fazolí

Červené fazole jsou téměř tak populární jako bílé fazole. To není překvapující, protože obsahují velké množství proteinů (8 g na 100 g) a antioxidantů. Díky těmto indikátorům překonávají červené fazole dokonce i rybízy v příznivých vlastnostech, protože jsou to antioxidanty, které chrání lidské tělo před škodlivými radionuklidy a zpomalují proces stárnutí. Červený vzhled navíc obsahuje spoustu vitamínů a vlákniny, jejichž použití zlepšuje stav pokožky a má blahodárný vliv na imunitní a nervový systém.

Je to důležité! Pouze 100 gramů fazolí denně vám poskytne potřebné množství těchto látek, které nejen stabilizují hladinu cukru v krvi, ale také chrání před střevními infekcemi a dokonce i nádory. Samozřejmě, že fazole nejsou divu považovány za jednu z nejužitečnějších plodin pěstovaných v příměstských oblastech. Nicméně, v případě červených fazolí by měla být velmi opatrná, protože v jejich syrové formě jsou toxické. Tepelné ošetření pomůže zničit toxiny, pouze vaření by mělo trvat nejméně 10 minut. V případě potřeby mohou být fazole předem namočeny ve vodě.

Existují různé druhy červených fazolí. Tak, podobný odstín může mít jak běžné a asijské fazole, stejně jako pletení nebo Bush rostliny s červenými semeny. Tato barva je také typická pro semena dekorativní formy fazolí.

Nejlepším reprezentantem červených odrůd v naší zemi jsou Skorospelka, Tomato, Tashkent, Middle Red, Etiopian a Adzuki. Podobně jako u různých odrůd fazolí mají všechny své specifické rysy a mohou se lišit ve vzhledu a růstových charakteristikách. Například, Harrowing fazole plně dozrát v 55-60 dnů po výsadbě, a jejich charakteristické rysy jsou dlouhý a elegantní tvar, stejně jako příjemné růžové-červené barvy. Rajčata - ideální pro konzervování a vaření tradiční gruzínské kuchyně. Plody této odrůdy jsou podlouhlé, hnědé barvy a po stranách mírně zploštělé. Taškent je vhodnější pro pěstování v jižních oblastech země, protože preferuje teplé klima. Při šlechtitelském způsobu chovu však můžete získat poměrně dobré výnosy ve střední zóně země.

Nebudeme podrobně popisovat všechny vlastnosti odrůd červených bobů nyní, ale při nákupu semen, vždy věnujte pozornost tomu, protože fazole, ideální pro pěstování v některých podmínkách, nejsou absolutně vhodné pro ostatní.

Žluté fazole

Mezi nejrůznější odrůdy mladých fazolí, které jsou obvykle prezentovány v zahradě, vyniká zejména žlutá strunová struna. Jeho velké lusky s jasnou barvou jsou velmi podobné obyčejnému vosku, ačkoli bez ohledu na jejich jméno, mezi zástupce žlutých fazolí jsou stále fialové lusky.

Žluté fazole se používají k přípravě různých jídel (polévky, dušená masa, saláty) a jsou vhodné pro blanšírování, vaření, pečení, marinování, dušení nebo vaření v páře. Nicméně, to je často používáno v potravinách a syrové, protože to je to, jak si zachovává maximální počet užitečných vlastností. Nejlepší odrůda žlutých fazolí je sladká odvaha, která poskytuje bohatou sklizeň v 41-56 dnech po klíčení. Charakteristickým rysem této čtyřiceti centimetrů jsou válcovité, šťavnaté fazole s jasně žlutou barvou. Délka lusku je 12-16 cm.

Víš? Jako zeleninová kultura, fazole byly pěstovány pouze v XVIII století.

Bílé fazole: odrůdy

Bílé fazole, především, se vyznačují ne příliš mnoho bílkovin (na 100 g - 7 g), takže tato fazole je ideální pro lidi, kteří trpí nadváhy. Použití bílých fazolí bude užitečné pro starší lidi, protože mimo jiné obsahuje velké množství železa, které pomáhá posilovat kardiovaskulární systém a zlepšovat celkové zdraví.

Při vaření je nejvhodnější kombinace bílých fazolí se zeleninou, která obsahuje velké množství vitamínu C. Stejně jako jiné "barevné" odrůdy, skupina bílých fazolí kombinuje několik druhů fazolí, mezi nimiž jsou izolované keř, lezení nebo tkalcovny. Prakticky všechny jsou pěstovány podle stejné technologie a výnos do značné míry závisí na vybrané odrůdě a pozornosti během letní sezóny. Mezi nejoblíbenějšími odrůdami bílých fazolí se vyznačuje Black Eye - vyznačuje se malými plody a tenkou pokožkou, díky které nepotřebujete mnoho času na přípravu těchto fazolí (můžete to udělat bez namáčení).

Víš? Stupeň obdržel jméno kvůli malé černé tečce na bílém pozadí fazole . Chali - na rozdíl od předchozí, se tato odrůda může pochlubit poměrně velkými semeny, která se nejčastěji používají při přípravě hlavních jídel. Důvodem je velmi hustá struktura fazole, která umožňuje nejprve vařit a pak smažit fazole.

Nevi je druh hrachu oceňovaný zahradníky pro jeho vysoký obsah vlákniny a železa, které mají příznivý vliv na lidské tělo.

Mezi dalšími představiteli bílých fazolí jsou také bílé ploché odrůdy, Belozerka a Bílé klisny, které, i když se často pěstují v letních chatkách, dosud neobdržely tak širokou popularitu, jak je popsáno výše.

Popis odrůd zelených fazolí

Když už mluvíme o zelené fazolky, je nemožné nezmiňovat zelené fazolky, které představují některé z nejlepších odrůd. Tento zástupce rodiny luštěnin má lusky dosahující délky 6–20 cm, z nichž každé dozrává 3 až 8 semen. Je pozoruhodné, že první zmínka o zelených fazolkách, vědci našli v čínských dopisech týkajících se II. Tisíciletí před naším letopočtem. Všechny následné materiální artefakty byly nalezeny v Jižní Americe, kde zelené fazolky byly pěstovány Inky a aztéckými kmeny.

Pokud jde o kulinářské tradici evropských zemí, zde se tradice používání šťavnaté fazole se objevila ne dříve než XVIII století. Jemné a křupavé týdenní lusky se konzumují celé, aniž by se odstranily pouze semena, která se vytvořila. Mohou mít širokou škálu tvarů: od standardního kulatého (chřest, francouzské nebo keňské fazole) až po ploché a krátké (7-13 cm).

Je to důležité! Rozdíly mezi zelenými fazolkami jsou patrné v jeho barevné paletě. Tam jsou jasně zelené, šedavě zelené, zelené s fialovými skvrnami a dokonce i žluté lusky, ale nejběžnější barva je stále zelená. Mezi nejlepší odrůdy tohoto typu patří chřest a barevné fazole. V prvním případě se jedná o zaoblené lopatky, které nemají hrubá vlákna (Tendergreen je považován za jeden z nejlepších), a ve druhém, lusky se žlutými a smetanovými semínky, které si zachovávají barvu během vaření (stojí za to vyzkoušet voňavý vosk Kinghorn). Kromě toho, zelené fazole často zahrnují ploché fazole, který rychle stane se tvrdý jestliže vy vynecháte čas oni jsou sklizeni. Nejlepší odrůdy mezi těmito rostlinami jsou považovány za prince a lovce.

Fialové fazole

Fialové fazole jsou reprezentovány žluto-fialovými lusky, dosahujícími délky 12 cm. Často se tento druh nazývá „gruzínský“ nebo „dračí jazyk“, ale všechna tři jména se týkají luštěnin s olivovými semínky uvnitř fialového pod.

Fazole jsou použitelné jak ve vařeném, tak surovém, ale v druhém případě je lepší použít mladé vzorky. Pokud jsou plody přezrálé, pak se jejich jádra vyjmou z lusku a vaří se odděleně.

Důležitým rysem fialových fazolí je změna barvy během tepelného ošetření. To znamená, že pokud se rozhodnete vařit lusky, ztratí krásnou fialovou barvu a získají standardní zelenou barvu. Tento úžasný druh fazolí k nám přišel z Indie a Číny, kde se při vaření používají celé mladé lusky a zrající semena bez cusps.

Černé fazole: Populární odrůdy

Mezi odrůdami fazolí, které se často nacházejí v letních chatkách, jsou zástupci černých fazolí, kteří, i když méně často než bílá a červená, považováni za dobré kultivary pro kultivaci, jsou neméně užitečné. Obsahují více bílkovin než stejné červené a bílé fazole (až 9 g), což znamená, že v případě potřeby lze plody této rostliny snadno nahradit masem, zejména s ohledem na skutečnost, že vlastnosti bílkovin z černých fazolí jsou velmi blízké živočišné bílkovině. .

Kromě výše uvedených výhod by normalizace chemické rovnováhy v žaludku, která je typická pro běžné používání těchto bobů, měla být také přisuzována výhodám černých semen.

Vzhledem k tomu, že domácí zahradníci nejsou velmi aktivně podnikl pěstování černých fazolí, pak odrůdy této rostliny není tolik. Nejlepší z nich je:

  • Fazole jsou ve tvaru ledvin a zbarvené černě s načervenalým nádechem. Stejně jako v případě fialových fazolí se barva černých fazolí mění i při vaření, po které se zbarví do růžova. Po vaření se kůže semen černých fazolí velmi ztenčí.
  • Proto - odrůda fazole s plody bohaté černé barvy s charakteristickou bílou jizvou, uvnitř smetanové fazole. Hlavním rysem této odrůdy je lehké bobulové aroma, zvláště patrné při vaření fazolí. Pokud jde o tepelné zpracování, proto musí být fazole Preto vařeny velmi dlouhou dobu (nejméně 90 minut), předem namočené ve vodě. Chuť této černé fazole je také velmi specifická a má nasládlou poznámku, sotva znatelnou hořkostí.
Černé fazole se všemi druhy a odrůdami mohou být zastoupeny jako lezecké, tkalcovské a keřové rostliny. Obvykle, fazole jsou jedeny ve formě příloh, ale oni jsou často přidaní k horkým prvním kurzům. Černé fazole, opravdu, mohou polévky nebo boršč příjemnější a bohatší.

Víš? Nejčastěji můžete vidět černé fazole v mexických jídlech, delikátní zeleně - ve francouzštině a červené - skvělé pro plnění burritos nebo jako součást pikantní chilli. Bílé fazole jsou zároveň všestranným produktem, perfektně kombinovaný s jinými produkty jakékoliv barvy, které je zastíní nejúžasnějším způsobem. Bez ohledu na typ, který si vyberete pro výsadbu na letní chatě, v každém případě obdržíte jedinečný doplněk pro různá jídla, který obsahuje mnoho užitečných vitamínů a stopových prvků.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Zahradník