Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Co je to ledový salát, dnes snad každý ví. Jedná se o jakýsi salát, který vypadá (i když řez) silně připomínající bílé vidličky zelí. Listy jsou šťavnaté a křupavé (salát byl dlouho nazýván „křupavý“). Používá se především pro základy při přípravě salátů, stejně jako vitamínový doplněk k dalším svačinům a hlavním jídlům.

Ledový salát: kalorií, nutriční hodnota, vitamíny a minerály

Ledový salát je minimální v kaloriích - pouze 14 kcal, energetická hodnota - bílkoviny / tuky / sacharidy - 0, 9 / 0, 14 / 1, 77. Více než 95% salátu se skládá z vody (čím více vody v listech je, tím více se rozpadá), zbytek listů tvoří mono- a disacharidy, dietní vláknina, popel a nasycené mastné kyseliny.

Jako každý jiný salát, ledovec je neuvěřitelně bohatý na vitamíny . Kromě kyseliny askorbové obsahují listy téměř celou „skupinu vitamínů B“ (s výjimkou B12), vitamin E, vitamin A a jeho předchůdce, beta-karoten. Kromě toho je v salátu přítomen fylochinon (vitamin K), který stabilizuje práci téměř všech orgánů a systémů.

Výrazné je také složení mikro a makroživin v ledovém salátu. V lidském těle je mnoho draslíku, mědi, fosforu, vápníku, sodíku, hořčíku a železa, zinku, manganu a selenu, i když v menším množství.

Salát je také bohatý na vlákninu a jeho šťáva obsahuje laktucin alkaloid, který má mnoho léčivých vlastností.

Jaký je užitečný ledový salát pro tělo?

Užitečné vlastnosti ledového salátu jsou zřejmé, protože každý z jeho prvků a vitamínů plní v lidském těle důležitou funkci a jejich vyvážené složení mnohonásobně zvyšuje tento efekt.

Vláknina obsažená v ledovci, uspořádaná tak, aby metabolické procesy v těle, normalizovala trávicí systém a střeva, napomáhala vstřebávání minerálů a vitamínů, odstraňovala špatný cholesterol z těla.

Použití zelených listů zlepšuje vidění a krev a podle některých potlačuje vývoj zhoubných buněk.

Pozitivní účinek tohoto produktu na centrální nervový systém. Použití salátu vážně pomáhá vyrovnat se se silným nervovým zatížením, stresovými podmínkami, emocionální nestabilitou, depresí, nespavostí a jinými nervovými poruchami.

Pozitivně ovlivňuje salát a kardiovaskulární systém, je dobrou prevencí mrtvice a srdečních infarktů, zvyšuje hladinu hemoglobinu v krvi.

Výhody vápníku v ledovce pro naše zuby a kosti jsou dobře známy.

Samostatně je třeba říci, že ledový salát je hypoalergenní a nízkokalorický. Může být konzumován v téměř každém věku a v jakémkoliv stavu (včetně diabetu a těhotenství). Mimochodem, ledový salát se doporučuje jíst pravidelně kojící matce, protože to nejen obohacuje mléko o nezbytné živiny a vitamíny pro dítě, ale také přispívá k jeho rozvoji.

Je to důležité! Vitamín B9 přítomný ve složení salátu je více než mnoho jiných vitamínů, je nutné ho užívat během těhotenství, protože se přímo podílí na tvorbě mysli a duševních schopností dítěte a jeho kostry. Abych to shrnul, použití ledového salátu pro tělo je: \ t

  1. Zachování hodnoty: nízký obsah kalorií v salátu a jeho bohaté vitamínové a minerální složení z něj činí vynikající složku zdravé a dietní výživy.
  2. Zlepšení práce srdce a krevních cév: salát snižuje pravděpodobnost aterosklerózy a srdečních onemocnění.
  3. Posílená imunita: antioxidanty obsažené v salátu, působící proti volným radikálům, které jsou zase hlavní příčinou poškození tělesných buněk
  4. Prevence anémie: hlavní příčinou tohoto onemocnění je nedostatek železa, který lze pravidelně doplňovat pomocí ledového salátu.
  5. Stabilizace gastrointestinálního traktu: salát působí na trávicí orgány univerzálně - je indikován jak pro zácpu, tak pro průjem. Pomáhá zbavit se pálení žáhy.
  6. Stimuluje činnost mozku a má blahodárný vliv na nervový systém: obrovské množství nervových poruch přímo souvisí s nedostatkem hořčíku a potřeba tohoto prvku zvyšuje čím větší je emocionální stres, který člověk zažívá. A vitamín B9, který je součástí ledového salátu, se někdy někdy nazývá „hormonem ženského štěstí“.

Jak si vybrat ledový salát při nákupu

Stejně jako jakýkoli jiný hlávkový salát by měl být „správný“ ledovec symetrický, „srazený“ a ne rozpadat se na oddělených listech. Ideální hmotnost pro salát je o něco méně než 0, 5 kg. Listy by měly vypadat svěží a šťavnaté, barva by měla být světle zelená. Sluggish, suché, poškozené a více shnilé listy - důvod, proč dát hlavu zpět na sklad police. Kromě toho byste měli věnovat pozornost barvě stonku na střihu: pokud je potemnělý, salát je zastaralý.

Je to důležité! Hustota hlavy ledového salátu ukazuje jeho zralost, ale míra je zde důležitá: pokud je salát tak „dřevěný“, že jej nelze odlišit od zimního zelí, znamená to, že sklizeň byla odstraněna příliš pozdě, tento salát již ztratil chuť.

Ledový salát, stejně jako ostatní saláty, se často prodává nařezaný a vakuově balený. Tato možnost je samozřejmě velmi vhodná pro ty, kteří trpí neustálým nedostatkem volného času, a takový produkt je uložen o něco déle. A přesto, získání "řezání", nemůžete si být jisti, původní kvality výrobku, a to zejména, že čerstvě vypadající listy nebyly řez z poloviny-shnilé hlavy, a zvážit každý kus přes balení je zcela nereálné. Riziko nákupu stale produktu je tak značně zvýšeno, takže tato možnost je možná pouze tehdy, znáte-li značku dobře a důvěřujete jí.

Pravidla pro ukládání dat

Skladovatelnost ledového salátu je o něco delší než u listových salátů a je přímo závislá na teplotě.

Víš? Díky svému současnému názvu je tento salát povinen zachovat své vlastnosti při nízkých teplotách - předtím, než byl udržován v ledu, což je důvod, proč vznikl led (led je led) a o něco později - ledovec. Další název pro salát je ledová hora.

Výrobci, kteří respektují samy sebe, zaručují uchování vlastností salátu po dobu pěti dnů za podmínek skladování od dvou do pěti stupňů a dvou dnů při teplotě od pěti do osmi .

Ve skutečnosti, mnoho hospodyně se podaří udržet listy tohoto salátu čerstvé po dobu jednoho měsíce, pokud je dobře sušené a volně balené v plastovém obalu nebo sáčku. Někdy se můžete setkat s doporučením zabalit salát vlhkým hadříkem a pak ho dát do sáčku, ale tato metoda je v zásadě nesprávná, protože všechny zelené se nejlépe uchovávají pouze tehdy, když jsou dokonale suché.

Salát můžete uložit do skleněné nádoby, předem nařezat na 2-4 kousky, ale tímto způsobem si produkt uchová čerstvost přesně jeden týden.

Salát - není produkt, který se doporučuje zmrazit na zimu. Samozřejmě, pokud jste v zemi shromáždili neuvěřitelně velkou plodinu salátu a nemůžete ho jíst během několika dní, můžete zkusit zmrazení, zatímco salát si zachová své příznivé vlastnosti, ale zcela ztratí svou vizuální přitažlivost a ostrou chuť. Proto musíte jíst čerstvý salát čerstvý, dobrý, v obchodech je možné zakoupit po celý rok.

Ledový salát ve vaření: s tím, co je kombinováno

Ledovec je téměř bez chuti, který však nebrání široce používaným listům tohoto salátu při vaření. Nejčastěji se jedná o "zelenou část" zeleninových, masových nebo rybích salátů, ale existují více exotických možností.

Například si můžete dát vařenou svačinu do celého listu ledového salátu, s použitím listu jako misky (díky své těžší struktuře ve srovnání s jinými saláty, ledovec zvládne takovou roli). Listy hlávkového salátu jako „balicí“ materiál se také používají k výrobě originálních rolí, dietních palačinek (skvělá cesta ven pro ty, kteří sledují postavu) a dokonce i zelí, v nichž ledový lístek nahrazuje listy zelí.

V hlavních jídlech, ledovec obvykle hraje roli výzdoby, když slouží a zároveň je lehký dotek.

Výhody používání ledovce v salátech:

  • ledovec dělá porci vizuálně větší, plnit misku ne kaloriemi, ale s vitamíny;
  • ledovec hustší než obvyklý listový salát, takže může nahradit zelí, při zachování neutrální chuti a ne ucpání hlavních složek;
  • Iceberg je vhodný pro předkrmy s majonézou nebo zakysanou smetanou, zatímco většina ostatních salátů je pro takovou omáčku příliš lehká.
Víš? Základem slavného Caesarova salátu v původním receptu jsou listy římského salátu (Romano). V poslední době však stále více a více kuchařů začíná nahrazovat tuto zdánlivě nepostradatelnou složku ledovými listy salátu. Takové rozhodnutí je motivováno, neříkají totiž touhou šetřit peníze, ale tím, že listy ledovce, které jsou nasáklé obvazem, si zachovávají ostrou chuť, zatímco římský salát vybledne a „se vznáší“. dovolit žádné restauratér.

Díky své neutrální chuti je ledový salát naprosto univerzální, pokud jde o kombinaci s jinými produkty . Stejně dobře se hodí pro zeleninu, vařená vejce a sýr (zejména parmazán a čedar), houby, všechny druhy masa a drůbeže (včetně uzeného), stejně jako ryby (syrové, solené, uzené, vařené, konzervované) a mořské plody.

Pro sytost s ledovcem, můžete přidávat vařené rýže, křupavé sušenky nebo houby, pro originalitu - ovoce (hruška, jablko, konzervy nebo čerstvý ananas, citrusové plody). Pine ořechy dají saláty do salátů, cherry rajčata se rozjasní. Stručně řečeno, pro fantasy neexistují žádná omezení a je téměř nemožné udělat chybu.

Pokud jde o tankování, tak, jak již bylo zmíněno, ledovec může „udržet“ majonézu, ale pokud se staráme o naše zdraví a pas, je lepší použít něco lehčího - jogurt nebo olivový olej (který můžete porazit přidáním citronové šťávy). šťáva, sojová omáčka, francouzská hořčice, víno, balsamico, drcený česnek, pikantní bylinky a další dobroty).

Je to důležité! Aby se zabránilo oxidaci a aby byl pokrm autentičtější, kuchaři doporučují neopatrně roztrhat listy salátu na malé kousky místo řezání nožem.

Aplikace v lékařství a kosmetologii

O mnoha příznivých vlastnostech výše uvedeného salátu již bylo řečeno dost. Není divu, že produkt našel uplatnění v medicíně, nejen lidové, ale i tradiční.

Lékaři vám s radostí doporučují používat salát pro emocionální poruchy, problémy se střevy a cévami, skoky krevního tlaku, gastritidu a vředy, stejně jako během těhotenství (kromě zdroje vitamínů, ledový salát odstraňuje přebytečnou tekutinu z těla, a proto pomáhá v boji proti otoku, který velmi často doprovází těhotenství a může vážně poškodit zdraví nastávající matky, vyvolat vývoj srdce, ledvin atd.).

Salát je také indikován pro anémii, problémy s nadměrnou hmotností.

Použití ledového salátu v kosmetologii je dáno jeho chemickým složením. Například hořčík v produktu přispívá k produkci kolagenu a zlepšuje tak barvu a celkový stav kůže, zabraňuje předčasným vráskám a má pozitivní vliv na kvalitu nehtů a vlasů.

Ledové masky a aplikace listových salátů vyživují naši pokožku užitečnými prvky, hojí ji a vyživují. Pro zpevnění vlasů a snížení jejich obsahu tuku se doporučuje opláchnout je šťávou z tohoto salátu.

Kontraindikace

Neexistují prakticky žádné kontraindikace pro konzumaci ledového salátu. Teoreticky je možné připustit možnost individuální intolerance těla na jakoukoliv složku, která je součástí salátu (například alergie na kyselinu askorbovou), ale obecně je tak vzácná, že tuto pravděpodobnost můžete ignorovat.

Další (podmíněné) kontraindikace je nadměrné nadšení pro myšlenku na hubnutí a jíst čerstvé listy k snídani, obědu a večeři. Naše tělo potřebuje dobrou výživu a žádný výrobek, bez ohledu na jeho vlastnosti, nemůže uspokojit všechny naše potřeby.

Jíst salát v kombinaci s dalšími zdravými produkty a vaše tělo bude plné síly, energie a krásy!

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Zahradník