Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Vysoce kvalitní škubání kachen doma je poměrně obtížný proces. Znalosti získané předem pomohou neztratit se a dělat vše rychle a efektivně, i když se to děje poprvé. V tomto článku se podíváme na to, jak správně vytrhnout kachny doma.

Kdy pokračovat: ihned po porážce nebo chvíli počkejte

První hodiny po smrti se nedoporučují. Po 3 hodinách by měl subkutánní tuk ztvrdnout, což pomůže nepoškodit kůži ptáka během zákroku.

Je to důležité! Peří by mělo být vytaženo ve směru, ve kterém rostou. V opačném případě nebude práce provedena pečlivě a produkt nebude mít prezentaci.

Jak okusovat rukou

Existuje několik způsobů, jak zvládnout poraženou kachnu. Odstraňování peří může být suché nebo teplé vody, ruční nebo mechanické. Zvažte všechny podrobnosti o obsahu kachních plemen, jako je Peking, Star-53, Gogol, Indo-Musk, Mulard, Mandarin Duck, Blue Favorite a Bashkir.

Suchá metoda

Nejjednodušší způsob, jak ručně vytrhnout ptáka, je také vhodný pro manipulaci s kachnami. Nepotřebuje speciální znalosti, ale vyžaduje jen trpělivost a usilovnost. Lovci v terénu, pokud je to možné, trhají ptáka v teple - to je snazší. Jak je však uvedeno výše, je možné poškodit pokožku. Domácí lovecké metody nejsou zcela použitelné, zejména pokud byl pták vychováván k prodeji. Pokyn:

  1. Kachna spočívá na plachtě, další látce nebo několika vrstvách papíru, novinách, filmu.
  2. Nejprve se odstraní velká peří na ocas a křídla.
  3. Peří z hrudních a krčních částí je odstraněno - zde jsou malé, proto je postup jejich odstranění poněkud pracný.
  4. Po oshchipa velké peří, chmýří je odstraněno, který musí být odstraněn jeden ručně, nebo spálením jatečně upraveného těla.
  5. Poslední operací této metody je mytí ptáka vodou, aby se odstranilo zbytkové peří a sazí z těla.
Je to důležité! Při spalování chmýří z povrchu kůže ptáka, to musí být provedeno rychle, protože po několika minutách podkožní tuk začne tát, a to bude kazit prezentaci výrobku.

Škubání po opaření

Kromě suché metody škubání ptáků, existuje více profesionálních způsobů, které pomáhají dělat práci lépe. Jedním z nich je opálení kachny. Po této operaci je peří mnohem snazší.

Pokyn:

  1. Voda se ohřeje na 80 ° С - při škubání peří je možné poškodit kůži kachny.
  2. Pták se na minutu ponoří do nádoby s vodou.
  3. Peří odtrhnuté od křídel na stranu ocasu, bez ohledu na směr růstu.
  4. Poslední odstraní peří v hrudních a krčních oblastech.
  5. Pták je spálen nad ohněm, aby odstranil malé vměstky - chmýří, peří, chlupy.
  6. Kachna je opláchnuta tekoucí studenou vodou.
Zjistěte si podmínky pro pěstování kachňat v inkubátoru.

S taškou a železem

Další metodou škubání kachen je použití látkového sáčku a železa. Pro tento postup bude třeba železo, umyvadlo, pytel látky a vody.

Pokyn:

  1. Vak se namočí 15 minut do vody a potom se vyždímá.
  2. Jatečně upravené tělo ptáka je umístěno do vaku, který je pevně svázán.
  3. Sáček kachny se ponoří na 5-7 minut do nádoby s horkou vodou (asi 80 ° C).
  4. Zatímco je kostra ve vodě, železo se zahřeje na svou maximální teplotu.
  5. Pták je proglazhivaetsya přes mokrý sáček s horkým železem. Současně je nutné zajistit, aby na pytli nebyly žádné záhyby a celá plocha kostry prošla tímto tepelným zpracováním.
  6. Kachna vyjde z vaku a je oškubaná.
Víš? Ne každá kachna má plnohodnotný dech, protože to je tak oceňováno - mláďata ho vytáhnou z břicha a hrudníku, aby zahřály jeho pokládání. Vytrháme kachnu s taškou a železem

Jak se štěrbinou s tryskou

Technologické pokroky dosáhly i drůbežářského průmyslu, což umožnilo použít mechanická zařízení k trhání ptáků doma. Pomůže to takzvaná tryska perosemny pro vrták, vrtačku nebo brusku. Přístroj má poněkud „pichlavý“ vzhled s vícesměrnými gumovými „prsty“. Přečtěte si, jak řádně trhat kuře, kachnu a husu s tryskou. Pro použití trysky používejte vrtačku, vrtací kladivo, šroubovák nebo jiné elektrické nářadí s nastavitelným rotačním pohybem. Práce trysky spočívá ve vybírání peří z kachny pomocí zařízení, které napodobuje pohyby lidských prstů vysokorychlostními pohyby. Chcete-li tímto způsobem trhat, je nutné nástroj pevně upevnit a vtáhnout jatečně upravená těla. Chytáme kachnu s tryskou, při chovu kachen musí chovatel drůbeže dodržovat řadu podmínek a povinností. Naučte se, jak chovat kachny doma.

Zachraňujeme kachní peří a dolů

Peří a dolů, získané při vyjmutí z těla ptáka, mohou být užitečné, takže byste je neměli vyhazovat. Tepelně izolační vlastnosti členů kachní rodiny jsou vysoce oceňovány lidmi a mohou sloužit jako ohřívač pro oděvy.

Poté, co je kachna oškubaná, její dno se umyje v teplé vodě s malým množstvím detergentu a peří se pár hodin namočí do mýdlového roztoku. Tato opatření pomohou vyplavit tuk, zbytky těla a nepříjemné pachy. Následně se chmýří promyje studenou tekoucí vodou a vyždímá. Suroviny jsou umístěny do textilního sáčku a zavěšeny pro sušení (nejlépe na slunci). Čas od času musí být chmýří mícháno, aby se zabránilo jeho rozpadání a hnití.

Víš? S ne největší velikostí krku, a to i ve srovnání s ostatními drůbeží, kachna má více krční obratle než žirafa!

Užitečné tipy

Aby byl postup co nejúspěšnější, měli byste dodržovat některá pravidla:

  • škubání jatečně upraveného těla se nejlépe provádí na ulici, aby se zabránilo vdechování tělesného pachu;
  • tělo ptáka musí být zcela zbaveno krve;
  • slupka se odstraní před škubáním;
  • je vhodnější odstranit peří s ostrými vylepšeními palcem a ukazováčkem;
  • hluboko nasazené peří se odstraní pinzetou nebo speciální pinzetou, aby se zabránilo pahýlům;
  • pták je poražen v době, kdy není žádný molt - pak je lépe očištěn od peří a chmýří;
  • divoká kachna před mořením a řezáním by měla být kontrolována na přítomnost pelet v těle.
Bude zajímavé vědět, jak nakrmit malé kachňata a jak vychovávat kachňata v inkubátoru. Kachní maso je dietní výrobek. Aby však bylo možné jíst s potěšením a užitkem, musí být postup škubání prováděn správně a podle všech pravidel. Pak bude výrobek bezpečný a pokrmy z něj jsou vhodné pro pravidelnou večeři a slavnostní stůl.

Video: jak rychle vytrhnout kachnu rukou

Zpětná vazba od uživatelů sítě o tom, jak trhnout kachnu

Dejte kachnu do misky nebo pánve. Zahřát vodu na 70-80 stupňů Celsia. Vodní kachnu s teplou vodou, zkuste nalít vodu na peří. Zalévání na jedné straně, otočte jatečně upravenou kostru. Naplňte celou kachnu vodou. Nechte působit 15 minut. Teď můžete vytrhnout kachnu. Vypusťte, odstraňte zbytkovou vlhkost z ptáka a začněte trhat. Peří musí být odstraněna proti jejich výšce. Http://lreenforum.com.ua/archive/index.php/t-53.html

Tady mám příbuzné, kteří řídili kachnu, ale ne trhali. Líbí se mi spousta věcí, které dělám a mohu dělat po celém domě, ale nikdy jsem se nemusel trhat. Jak to usnadnit a urychlit?

Dejte kachnu na připravený list nebo papír, začněte vytahovat všechna velká peří. Tažení je nejlepší pro růst, aby nedošlo k poškození nebo rozbití kůže. Po, pokračujte škubání prsa, hladce pohybující se na krk a záda. Když jsou všechny chmýří odstraněny, vlasy mohou zůstat na těle. Je obtížné střílet, takže nejčastěji se jatečně upravená těla třesou moukou a spálí. Chcete-li se zbavit chlupů, držte pár vteřin nad ohněm. Ale neuchovávejte ji po dlouhou dobu, aby se podkožní tuk neroztavil a kůže nespalí Na konci mého mrtvého těla a očistit saze. Nicole http://greenforum.com.ua/archive/index.php/t-53.html Během této doby bude kachna vařit: D. Kůže se odlupuje přesně.

Kachna může být oškubána dvěma způsoby suchá (bezprostředně po porážce) a mokrá (3-4 hodiny po porážce).

Suchý: pták by měl být ještě teplý, škubání dát ptáka na kolena vzhůru nohama (to je výhodnější). Mokrý: ponořen do horké vody na minutu, ale ne vařící vody (70-80 stupňů), a pak peří jsou odstraněny. Pak je pták zavěšen na nohou a co nejrychleji trhán. Tato metoda má nevýhodu: kachní maso se změní na červeno, pokud se tento postup provádí ihned po porážce qqq_.

Pokud máte v plánu držet ptáka, pak je lepší použít metodu suchého škubání. Nezapomeňte zpívat kostra. Lyubava http://forum-slovo.ru/index.php?topic=37457.0 Přestože jsem pozdě, stále budu sdílet své zkušenosti, možná, že někdo přijde vhod …

Je nutné zabalit kachnu vlhkým tlustým ručníkem nebo rohoží. Ručník by měl být dobře navlhčený a lehce vyždímaný, pouze aby voda nepronikla. A pak budete potřebovat kachnu … aby se železo ohřálo železem :). No tak žehlené, syčící a dušené … Z vroucí vody, někdy se stává, že peří jsou odstraněny spolu s kůží. A ze železa - nikdy! Pouze peří. Pokud se na nějakém vzdáleném místě peří nechají nepárové, procedura se může opakovat na „lokální“ úrovni: opět důkladně navlhčete ručník a železo))).

Po odstranění peří musí být kachna oshmal. K tomu můžete použít kus sušeného suchého alkoholu. Kseniya M. http://forum-slovo.ru/index.php?topic=37457.0 Pokud jde o škubání hus a kachen, chci říci, že tento pták je vodní ptactvo a jeho peří není navlhčeno vodou. Proto je dobré je popálit železem. Ještě lépe, aby zařízení jako velký muž-sporák. Za tímto účelem si vezměte pánev o objemu 30 litrů a do střední části vložte rošt. V tomto hrnci nalijeme několik litrů vody a dáme na kamna. Pták je umístěn na grilu a výsledná pára je sporná. Je čas experimentální vyzvednout čas opaření, lepší než tato metoda dosud nebyla vynalezena, ale tyto Spruts jsou omezené kopie strojů, které byly dříve používány v drůbežářském průmyslu. Stále jsem je našla v mém mládí. Jejich nedostatek rozbije kosti ptačích křídel Ano a někdy roztrhne kůži na jatečně upravených tělech. Zeke http://www.pticevody.ru/t982-topic in

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Zahradník