Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Lingonberry, nebo, jak to říkali naši předci, berry nesmrtelnosti, bylo mnohokrát milováno pro svou jemnou jemnou vůni, chuť kyselého koláče a nejcennější léčivé vlastnosti. Různé ovocné nápoje, omáčky, marmelády, marmelády z džemů zaujímají čestné místo ve stravě lidí, kteří se starají o své zdraví a chtějí být po mnoho let mladí a energičtí.

Chuť

Malé, ale neuvěřitelně aromatické a atraktivní bobule, brusinka je známá svými jedinečnými blahodárnými vlastnostmi a chutí. Díky tomu si zasloužila zvláštní místo v kuchyni. Berry, s jeho koláč, kyselá a lehce hořká chuť, se používá k přípravě různých přípravků na zimu, například, kompoty, bobule v sirupu, džemy, zavařeniny, atd. Brusinka v sirupu bez vaření je ve zvláštní poptávce.

Neméně užitečné jsou například bobule: ostružina, angrešt, rybíz (černá, bílá, červená), rakytník, brusinky, brusinky, princezna, goji, moruše, hrozny a švestka.

Co potřebujete v kuchyni: spotřebiče a nádobí

Při přípravě polotovarů na zimu byste měli připravit následující kuchyňské vybavení:

  • Nádoba (smaltovaná pánev nebo guláš) pro vaření sirupu a bobulí;
  • ručník na sušení ovoce nebo síto;
  • skleněné nádoby pro skladování polotovarů.

Požadované složky

Pro brusinkový sirup budete potřebovat následující složky (pro jednu sklenici):

  • čerstvé mražené brusinky - 180 g;
  • cukr - 90 g;
  • čistá voda - 60 ml.
Klíčem k kvalitní, chutné a zdravé sklizni je řádně vybrán, zralé bobule.

Vlastnosti výběru produktu

Ovoce z bobulí je sklízeno v období jeho úplného zrání, kdy bobule získají jasně sytě červenou barvu. V tomto okamžiku se maximální množství kyseliny benzoové hromadí v ovoci, která je zodpovědná za uchování ovoce.

Při výběru výrobku je třeba věnovat pozornost jeho barvě a struktuře. Pokud jsou bobule příliš měkké a tmavě červené - jsou pryč a nebudou dlouho stát. Je lepší dát přednost mírně nezralým plodům, ale ne zeleným. Nezralá zelenavá bobule by také neměla být zakoupena, protože se liší, nejdéle od ideální chuti, a za druhé, nemůže být vůbec skladována a za pár dní se zhorší.

Je to důležité! Bobule samy nezrají. Proto při nákupu zeleného ovoce nevěřte, že se stanou šarlatové a zralé.

Podrobný recept s fotografií

Vaření brusinek v sirupu doma je snadné, proto musíte postupovat podle následujících pokynů:

  • Opláchněte plody dobře vodou, odstraňte všechny shnilé plody, stonky, větvičky, listy, osušte na ručníku nebo použijte síto.
  • Do hrnce dejte bobule, zakryjte je cukrem, přidejte vodu a dejte nádobu na oheň.
  • Zahřívejte hmotu na nízkém ohni po dobu 10-15 minut, nenechte ji vařit.
  • Zvýšit teplotu, přinést bobule do varu, ale ne vařit.
  • Hmotu vypněte, naplňte ji předem sterilizovanými skleněnými nádobami, utáhněte víčka.
  • V peci zahřáté na 150 stupňů posuňte sklenice s předlitkem, zahřívejte v režimu „konvekce“ po dobu 15 minut.
  • Vytáhněte nádobu s plody, položte ručník vzhůru nohama. Nechte vychladnout.

Brusinka v sirupu: co dodat

Aby byl chuť brusinkového sochoru nasycenější, netradiční a příjemnější, přidávají se k němu různé přísady.

Citronová šťáva

Citronová šťáva dá lískovým oříškům neuvěřitelně svěží příchuť a doplní chuť s nádechem citrusů. Chcete-li vařit brusinky s citronovou šťávou, musíte si vzít:

  • brusinky - 1 kg;
  • cukr - 300 g;
  • citrónová šťáva podle chuti;
  • voda - 400 ml.

Víš? Lushonberry Bush - dlouho-žil, on, jako dub, může žít na tři sta let.

Technologie vaření:

  1. Plody důkladně opláchněte, osušte na ručníku.
  2. Složte ovoce do suché skleněné nádoby.
  3. Vařte cukrový sirup v oddělené pánvi: nalijte cukr do vody, přidejte citronovou šťávu, vařte, nechte vychladnout na trochu, kmen.
  4. Nalijte ovoce připraveným sirupem, zavřete víko, vložte ho do chladničky nebo na chladné temné místo.

Jablka

Jako přísada do lahodné brusinky jsou jablka perfektní. K přípravě lahodné brusinky v sirupu s jablky doporučujeme připravit následující přísady: \ t

  • brusinky - 5 kg;
  • jablka - 1 kg;
  • cukr - 1 kg;
  • voda - 5 l;
  • skořice - 7 g;
  • Karafiát - 2-3 ks.

Sekvence vaření:

  • Umyjeme brusinky, třídíme, osušíme na ručník.
  • Vařte cukrový sirup: nalijte cukr do vody, dejte hřebíček a skořici. Vařte po dobu 5 minut, chladný, kmen.
  • Opláchněte jablka, nakrájejte jádro, nakrájejte na čtyři části.
  • Nalijte vrstvu muškátu 5-7 cm ve velkém smaltu kontejneru, pak vrstvu jablek. Takže si několik vrstev, a ten by měl být brusinky.
  • Lingonberry-jablko billet nalít sirup. Nahoru dolů s jakoukoliv hmotností tak, aby se nezvýšila.
Uchovávejte nádobu s nasáklými brusinkami na chladném místě po dobu dvou týdnů. Po 14 dnech můžete ochutnat delikatesu.

Vlastnosti a pravidla pro skladování obrobku

Brusinkové polotovary by měly být skladovány v chladničce, sklepě, sklepě nebo na jiném tmavém, chladném místě. Ovoce v sirupu nebo vlastní šťávy nepodléhají dlouhodobému skladování, měly by být konzumovány za 2-3 měsíce.

Pro dlouhodobé skladování doporučujeme bobule sterilizovat. Jako takový může být umístěn na tmavém místě při pokojové teplotě a skladován po dobu jednoho roku.

Přečtěte si více o tom, jak připravit brusinky na zimu.

Sušené ovoce je dobře zachováno. Suší se v teplé troubě, dají se do dřevěné nádoby, na které jsou zakryty listy papíru.

V zimě, hodovat na čerstvých bobulích brusinek, je nutné důkladně umýt, třídit, odstranit hnilobu, a sušit na ručník.

Plně suché plody vložené do koše nebo dřevěné nádoby, umístěné na tmavém, chladném místě. Tímto způsobem může výrobek vydržet až 60 dnů.

O výhodách brusinek

Lingonberry je malý trvalý stálezelený keř rodiny vřesů. Keř má rozvětvený stonek, na kterém jsou umístěny lesklé kožovité listy protáhlého tvaru. Výška výhonků se pohybuje od 15 do 40 cm. Rostlina kvete bílými malými květy. První bobule dozrávají v polovině léta, kolem července, druhá sklizeň se sklízí v září. Bobule jsou malé velikosti, zářivě červené a koláče, hořké kyselé chuti.

Víš? Slovo "lingonberry" znamená z latiny výraz "vinná réva z Phrygian hory Ida". Tam byla víra, že v těchto místech žila bohyně plodnosti Kibel, jehož hlava byla zdobena úžasný věnec brusinkových bobulí.

Není to nic za to, že brusinky jsou nazývány lékařem pro všechny nemoci, jeho jedinečné chemické složení určilo širokou škálu jeho nejcennějších léčivých vlastností. Je zdrojem mnoha životně důležitých vitamínů, mikro a makro prvků.

Je prokázáno, že plody vykazují inhibiční účinek proti několika typům maligních nádorů, zejména leukémii, rakovině tlustého střeva, děložnímu čípku.

Chemické složení

Výhody bobulí spočívají v obsahu sacharidů, organických a anorganických kyselin, karotenu, taninů, biologicky aktivních látek, které pomáhají eliminovat mnoho problémů spojených s prací gastrointestinálního traktu, močových cest, kardiovaskulárních a nervových systémů.

Dokonale posiluje a posiluje imunitu, má protizánětlivé, antioxidační, antibakteriální vlastnosti. Nutriční hodnotu ovoce představují:

  • proteiny - 0, 7 g;
  • Tuk 0, 5 g;
  • sacharidy - 9, 6 g.

Současně je kalorický obsah produktu extrémně malý, pouze 43 kcal na 100 g bobulí.

Vitamin a minerální komplex lingonberry zahrnuje: \ t

  • vitamín a . Zlepšuje regeneraci kůže, normalizuje metabolické procesy, zabraňuje stárnutí kůže;
  • vitamín c . Posiluje tělo, zvyšuje jeho odolnost vůči různým negativním vnějším faktorům, podílí se na oxidačních procesech;
  • vitamín e . Posiluje tok kyslíku do buněk, posiluje stěny cév, normalizuje hladinu cholesterolu, snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění;
  • skupina vitamínů B (riboflavin, niacin, thiamin). Aktivně se podílejí na syntéze proteinů, normalizují činnost nervového, kardiovaskulárního systému, jsou zodpovědní za výrobu energie;
  • železo Zabraňuje rozvoji anémie, posiluje imunitní systém, umožňuje rychle obnovit sílu, dodává energii;
  • fosforu . Aktivuje činnost mozku, podílí se na metabolických procesech, pomáhá vstřebávat mnoho minerálů;
  • vápníku . Posiluje kostní tkáně a krevní cévy, přispívá k řádné tvorbě kostry, normalizuje práci svalového systému;
  • hořčíku . Normalizuje střevní motilitu a fungování nervového systému, zmírňuje únavu a stres, bojuje s depresí a nespavostí, posiluje stěny cév;
  • manganu . Zajišťuje správný vývoj buněk, pomáhá vstřebávat měď, železo a thiamin, aktivuje důležité enzymatické reakce.

Kromě toho bobule obsahují organické kyseliny - jablečná, citrónová, vinná, mléčná, salicylová, jantarová, cukr, instantní oleje a taniny.

Užitečné vlastnosti

Díky přírodnímu složení mají bobule pozitivní vliv na mnoho tělních systémů. Jedním z hlavních rysů ovoce je schopnost chránit před opakovanými infekcemi močových cest.

Infuze bobulí má diuretický, antiseptický a svíravý účinek, pomáhá v boji proti původcům bakteriálních infekcí, brání rozvoji cystitidy, urolitiázy, pyelonefritidy.

Přípravky z takových rostlin, jako jsou: mordovnik, jalovec, plavčík, zlatník, rozchodník velký, spurge, světlice a chervil jsou také často používány jako diuretikum.

Lingonberry je považován za účinný pro odstranění bolesti a zánětu při revmatismu, artritidě, artróze, dně. Je účinným nástrojem pro zvýšení imunity, snížení rizika nachlazení.

Pravidelné používání bobulí zlepšuje stav ústní dutiny, zabraňuje krvácení z dásní, posiluje vlasy a nehty. Brusinkový džus je určen pro střevní problémy, různá onemocnění trávicích orgánů.

Ovoce rostliny se používá ke zlepšení vidění. Zrychlují metabolismus, mají omlazující účinek, zabraňují předčasnému stárnutí.

Ať už všichni mohou používat brusinkovou přílohu

"Bobule nesmrtelnosti" často působí jako přírodní léky pro boj s různými onemocněními. Existují však kategorie osob - těhotných a kojících žen, dětí - pro které by mělo být dávkování přípravku užíváno.

Těhotná a kojící

Při absenci individuální intolerance nebo alergií je dovoleno konzumovat brusinky pro ženy v této pozici. V některých případech je lékař předepisuje účelně.

Je to důležité! Je nutné jíst produkt v prvním trimestru těhotenství s velkou péčí, protože to může způsobit tón, kontrakce dělohy. Ovoce se doporučuje přidávat do jídel po kousku.

Aby se zabránilo nedostatku životně důležitých vitamínů a minerálů, stačí, aby těhotné ženy konzumovaly několik plodů denně. Mají slabý močopudný účinek, takže dokonale odstraní otoky a zabrání jejich vzhledu.

Šťavnatá šťáva eliminuje problémy s trávením, snižuje riziko negativních účinků vnějších faktorů a během chladných období je schopna nahradit léky. Během laktace je obzvláště důležité, aby žena podporovala imunitní systém a nezbytnou rovnováhu vitamínů, a proto je k tomuto účelu možné do stravy přidávat čerstvé bobule nebo přípravky z nich.

Lingonberry produkty přispívají k zachování síly a energie v matce, normalizují spánek, bojují s poporodní depresí a nespavostí, podporují normální fungování nervového systému a gastrointestinálního traktu. Kromě toho mají pozitivní vliv na stav kůže, nehtů a vlasů.

Plody brusinkových by měly být zlikvidovány, když:

  • alergie;
  • individuální intolerance;
  • závody krevního tlaku.

Doporučuje se také začít konzumovat přípravek po tříměsíčním věku dítěte. První porce by měla být omezena na polovinu bobule denně a postupně zvyšovat dávkování.

Pro děti

Zahrnout ovoce v dětském menu by neměly být syrové, ale ve formě ovocných nápojů, džusů, džemů atd.

Je to důležité! Ve formě finančních prostředků na léčbu různých nemocí, například infuzí, odvarů, mohou děti konzumovat děti starší 12 let.

Je lepší odložit seznámení s polotovary brusinky, dokud dítě nebude mít jeden rok. První dávka by měla začínat velmi malými dávkami. Při absenci negativní reakce organismu na nový produkt lze zvýšit jeho podíl.

Ovoce se doporučuje podávat společně s jinými bobulemi, ovocem nebo jako součást různých jídel: saláty, ovocné nápoje, pudinky, tvarohové kastrolky atd.

Harm a kontraindikace bobule

V některých případech je použití brusinek kontraindikováno. Ovoce a šťáva z nich by měly být vyloučeny ze stravy s žaludečními vředy a gastritidou s vysokou kyselostí, hypotenzí, urolitiázou, cholecystitidou, dětmi do jednoho roku. S péčí musí bobule používat lidé náchylní k alergickým reakcím.

Je třeba mít na paměti, že bobule, rostoucí ve znečištěných oblastech, je schopna hromadit škodlivé látky, toxiny, těžké kovy. To je důvod, proč byste měli jíst pouze výrobek, který byl sebrán v ekologicky nezávadných oblastech a jehož kvalita je jistá.

Bude užitečné, abyste se naučili pěstovat brusinky na dachě a rozmanitost jejích odrůd.

Lékaři nedoporučují užívání léků, ve kterých jsou přítomny brusinky nebo její deriváty, bezprostředně po jídle, užívají se nalačno nebo před jídlem. Vzhledem k tomu, že plody mají schopnost ředit krev, nemohou být konzumovány lidmi po operaci nebo při vnitřním krvácení. Lingonberry je aromatické bobule, které potěší nejen příjemnou chutí, ale i celou řadou užitečných komponent. Pravidelná konzumace surových bobulí, džusů, džemů nebo kompotů posílí imunitní systém a výrazně zlepší náš blahobyt, což umožní zlepšit kvalitu lidského života. Užijte si užitečnou pochoutku a nezapomeňte na možné kontraindikace.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Zahradník