Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Léto je nádherná doba: v zahradě a na policích v obchodech je obrovský výběr ovoce a bobulí. Pro mnoho lidí je červen jejich nejoblíbenějším měsícem, a to proto, že během tohoto období na stromech dozrává sklizeň třešní. A zdá se, že máte dost času na jídlo do pekla, ale stejně, s nástupem chladného počasí si vzpomínáte na tuto šťavnatou bobulku s úzkostí. V tomto článku vám řekneme, co může být vyrobeno z třešní na zimu, recepty na domácí přípravy budou jednoduché a zvládne je i začátečník.

Mráz

Po správném zmrazení třešně, budete moci uchovat po dlouhou dobu všechny vitamíny a stopové prvky, které jsou obsaženy v této lahodné bobule. Nejprve se musíte rozhodnout, v jaké formě budete jíst višně v zimě - s kostmi nebo bez. S kameny je ideální pro kompoty a jiné nápoje, a to bez - pro plnění koláče nebo knedlíky.

Pokud se rozhodnete zmrazit ve své čisté formě, první věc, kterou musíte vybrat, je kvalitní ovoce - poškozené nebo přezrálé pro skladování v mrazničce nebude fungovat. Vybrané třešně jsou dobře umyty, všechny stonky a listy jsou odstraněny. Před odesláním do mrazničky by měl dobře vyschnout. Umyté, sušené bobule umístěné na širokém talíři, je žádoucí, aby bobule nepřicházely do styku. Mrazit dostatečně 3-4 hodiny v mrazáku. Po úplném zmrazení bobulí mohou být baleny do vhodné nádoby a odeslány do mrazničky před nástupem chladného počasí.

Je to důležité! Aby mražené bobule po dlouhou dobu zachovaly svou vůni a chuť, dodržujte pravidla pro jejich skladování v mrazničkách: udržujte je utěsněné, uchovávejte maso a rybí výrobky v dostatečné vzdálenosti od bobulí, nepokoušejte se zmrazit rozmražené potraviny. Další možnost přípravy třešní na zimu zahrnuje recepty na zmrazování bobulí ve vlastním sirupu. Technologie vaření je poněkud komplikovanější než předchozí recept, ale v této podobě budete moci celou vaši domácnost rozmazlovat vynikajícími třešněmi po celou zimu. Z vybraných a promytých bobulí je třeba připravit sirup. Na 1 kg bobulí se odebírají 4 sklenice vody a půl šálku cukru. Nádoba s přísadami se položí na oheň a nechá se 5 až 7 minut blanšírovat.

Blanching umožňuje šetřit živiny v bobulích, kromě jasné barvy výrobků. Výsledný sirup s ovocem nalil do vhodné nádoby a umístil do mrazáku. Naučte se také, jak se připravit na zimu: jahody, třešně, brusinky, maliny, švestky, červený a černý rybíz, jablka, vodní melouny, brusinky, borůvky, borůvky, ostružiny, hloh, borůvky, bobule yoshta.

Sušení

Sušená třešeň není v zimě tak častým hostem na stole, nicméně i ve formě sušeného ovoce má příjemnou chuť a obsahuje velké množství vitamínů a stopových prvků. Nejjednodušší způsob použití elektrické sušičky. Pokud však nemáte, nezoufejte. S pomocí trouby si můžete připravit sušení třešní na zimu.

V první řadě je třeba předběžné přípravy bobulí - pro urychlení procesu sušení se nasypou vroucí vodou a na několika místech lehce odříznou kůži. Dále jsou umístěny v elektrické sušárně nebo troubě. Teplota, při které proces bude probíhat, by neměla překročit 70-75 ° C. Pokud sušíte v troubě, dveře by měly být otevřené. Doba schnutí je 16-18 hodin. Je velmi snadné zkontrolovat připravenost ovoce - hotové sušení má burgundskou, téměř černou barvu, nevypouští šťávu při lisování a vůbec se nelepí na ruce. Víš? Nejstarší konzervovaný výrobek našli archeologové v egyptských pyramidách. Byla to nádoba z hlíny, jejíž víko bylo zapečetěno pryskyřicí. Uvnitř bylo konzervované kachní maso v olivovém oleji. Věk zjištěných konzervovaných potravin je více než 3 tisíce let. Je velmi důležité řádně skladovat třešně ve formě sušeného ovoce - je nejlepší použít skleněné nádoby, které jsou úhledně zabaleny v těsné řadě s ovocem. Vrchol musí zavřít víko s otvory. Sklenice sušeného ovoce skladujte na chladném a dobře větraném místě. Pravidelně kontrolujte obrobek na chyby a červy. Nalezení takových milovníků třešní - nespěchejte to hodit. Dostatečné ohřívání v troubě a mikrovlnné troubě.

Konzervace

Zachování třešní na zimu je skvělý způsob, jak udržet trochu léta v chladném zimním dni. Existuje mnoho receptů na vaření konzervované třešní, pojďme prozkoumat to nejlepší z nich s vámi.

Jam

Cherry jam je jednou z nejoblíbenějších zimních sladkostí. Existuje mnoho způsobů, jak ji připravit: s kameny nebo bez kamenů. Řekneme vám snadný recept na výrobu lahodného třešňového džemu s jámami. Z přísad, které budete potřebovat:

  • bobule - 1 kg;
  • cukr - 1-1, 2 kg;
  • vanilka - špetka.
Zralé bobule jsou sbírány v džemu, zkažené a shnilé jsou odstraněny. Bobule se vloží do hrnce, nahoře přelité cukrem a jemně promíchají. Aby třešeň dala šťávu a nasákla cukrem - přidejte vanilin a nechte ho ležet 2-3 hodiny. Po tom, dejte hrnec na malý oheň a za občasného míchání vařte. V procesu vaření se objeví sladká pěna - musí být odstraněna. Jam se vaří další 2 hodiny, ale oheň by měl být mírně zvýšen. Zkontrolujte připravenost džemu je snadné - v hotovém formuláři by měl dostat konzistenci sirupu. Vařený džem se nalije do sterilizovaných nádob a uskladní na teplém místě pro skladování.

Komo

Milovníci lahodných nápojů budou mít rádi recept na sladké třešně na zimu. Aby byl kompot dostatek pro každého, jsou proporce počítány na třílitrových nádobách:

  • třešeň - 5 sklenic;
  • cukr - 1, 5-2 šálky;
  • voda - 3 litry.
Třešeň se umyje, zkažené ovoce se vezme, stonky se odstraní. V před sterilizované sklenici nalil bobule a nalijte vařící vodu na vrcholu. Sklenice bobule je ponechána vařit po dobu 15-20 minut. Dále se voda nalije do odděleného hrnce, nahoře pokrytého cukrem a zapálí se na oheň - tak se bude vařit třešňový sirup. Sirup bude připraven po úplném rozpuštění cukru. Hotový sirup opět nalil bobule do nádoby a otočil horní víko. Než je kompot zcela vychladlý, jsou banky umístěny s víčky nahoru.

Je to důležité! Pokud technologie přípravy vašich polotovarů zahrnuje sterilizaci plechovek na velké pánvi, pak aby nedošlo k prasknutí během procesu vaření - zakryjte dno pánve silným ručníkem.

Ve vlastní šťávě

Existují dvě možnosti pro recepty na konzervování třešní ve vlastní šťávě - s předběžnou sterilizací a bez ní. Řekneme vám o obou. Recept ve vlastní šťávě s před sterilizací (na 1 litr nádoby):

  • třešeň - 700-800 g;
  • cukr - 100-150 g;
  • voda - 500 ml.
Bobule jsou pečlivě prosévány a promývány pod tekoucí vodou, stonky jsou odstraněny. Bobule a cukr se nalijí do sterilizované nádoby, na vrchol se nalije vařící voda. Dále musí být banky s třešněmi sterilizovány. Připravené sklenice jsou umístěny ve velké pánvi na dně, naplněné vodou nahoře a vařené po dobu 15-20 minut. Po sterilizaci vloží třešeň šťávu a může být uzavřena víčkem. Před úplným ochlazením bank otočte víko dolů. Recept ve vlastní šťávě bez sterilizace:
  • třešeň - 2 sklenice;
  • cukr - 1 šálek;
  • kyselina citrónová - 1 lžička.
Vybrané a umyté bobule usnou ve sterilizovaných nádobách, usnou s cukrem a kyselinou citrónovou. Vroucí voda se nalije téměř do hrdla plechovky. Jakmile se vařená voda nalije - okamžitě zavřete vzduchotěsné víko. Tento recept je velmi jednoduchý, dokonce i nováček to zvládne.

Jam

Jam je ideální pro plnění koláčů a housek. Doporučujeme vařit jam podle následujícího receptu:

  • bobule - 2 kg;
  • cukr - 1 kg.
Chcete-li připravit džem, můžete si vzít trochu přezrálé ovoce, jsou umyté a odstraněny kosti. Nalijte přísady do pánve a přidejte trochu vody. Začneme vařit džem - nejprve na malém ohni, postupně ho zvyšovat. Především nezapomeňte rozruch. Jam je považován za připravený, když je v procesu míchání za lžící značka na dně pánve. Hotová pochoutka se nalije do plechovek a vrch se přikryje víkem. Nejvhodnější je uložit zaseknutý papír do chladničky.

Jam

Pokud se ve vaší zahradě letos v létě vyděsilo velké množství třešní, doporučujeme vám připravit ovoce na zimu ve formě džemu. K tomu budete potřebovat:

  • třešeň - 1 kg;
  • cukr - 500 g;
  • z poloviny citronu.
Ovoce se naplní cukrem a nechá se půl hodiny. Během této doby se cukr rozpustí a sladká třešeň vytvoří šťávu. Dále položte hrnec na oheň a přiveďte k varu. Zatímco džem vaří, mícháte ho. Vařené ovoce chladné a roztřepené. Můžete brousit jako mixér a ručně - pomocí sítka. Vyberte si pohodlný způsob pro vás, v každém případě se jam bude velmi chutné.

Kaše s cukrem

To je nejjednodušší forma zimního sklizně - v našem receptu z ingrediencí pouze bobule a cukr. Ovoce se omyje, kosti a stonky se odstraní. Poměry na 500 ml takového „studeného“ džemu jsou 2 šálky cukru a 2 šálky sladké třešně. Technologie přípravy je velmi jednoduchá - bobule a cukr se rozmělňují na homogenní hmotu. Hotový produkt se nalije do vhodné nádoby a ponechá se v chladničce až do zimy.

Víš? Divoká třešeň se používá pro výrobu přírodních barviv. Pouze barva, kterou dává, není červená, jak by se dalo očekávat, ale zelená.

Sušené

Technologie vaření sušených třešní je v mnoha ohledech podobná přípravě sušených. Ale v tomto receptu budou plody sušeny pod širým nebem, bez použití elektrické sušičky nebo trouby. Nejdříve musí být připravena třešeň - důkladně omyjte vybrané bobule. Nejlepší je použít tekoucí vodu. Odlupujte listy a stopky a odstraňte kosti. Připravené bobule jsou pokryty cukrem, přibližné podíly - 1 kg cukru na 2 kg třešní. Třešní s cukrem by měl stát na jeden den na chladném místě - to je děláno tak, že extra šťáva vyjde a bobule je naplněna sladkostí.

Dalším krokem bude příprava cukrového sirupu. Smíchejte cukr ve vodě (pro 2 kg třešní je přibližně 600 g cukru a 600 ml vody) a zapálte. Naše bobule by měly vařit ve vroucím sirupu po dobu 6-8 minut. Ujistěte se, že nechte ovoce vypustit přebytečnou šťávu - to výrazně urychlí proces sušení a pak je položíte na plech nebo plech v jedné vrstvě. Jako takové bude nutné ponechat bobule několik dní, po 3 až 4 dnech, jemně otočit každé bobule na druhé straně a nechat je vyschnout po dobu 7-10 dnů. Bobule by měly být sušeny na suchém a dobře větraném místě. Taková pochoutka je uložena přesně stejně jako sušená třešeň - ve sklenicích a na chladném místě.

Marinovaný

Třešeň, uzavřená na zimu v nakládané formě, určitě překvapí vaši domácnost originálním pikantním vkusem. V této formě dokonale zdůrazňuje chuť masových pokrmů, stejně jako neobvyklé občerstvení pro slavnostní stůl. Příprava nakládané třešně je velmi jednoduchá, teď jste o tom přesvědčen sami. Pro pohodlí je výpočet koření a marinády pro přípravu určen pro sklenici o objemu 500 až 700 ml, vyberte si, který z nich je pro vás vhodný:

  1. Pro přípravu směsi koření: hřebíček, bílý pepř a nové koření - 3 ks po každé, bobkové listy - 1 kus, rybízové listy nebo listy třešní - 1 kus každý, hořčice bílé zrno - 0, 5 lžičky;
  2. Pro přípravu marinády: vařená voda - 1 l, stolní ocet - 250 ml, cukr - 100 g
Stejně jako v předchozích receptech, sklizeň třešní začíná jeho přípravou: bobule jsou umyty, jsou přesunuty, můžete nechat stonek na polovinu bobulí - to dá ošetření dekorativní vzhled.

Začněme přípravou marinády pro polotovary. Voda, ocet a cukr se mísí v hrnci, který je umístěn na sporáku. Zatímco marináda se nevaří - pravidelně ji míchejte. Třešeň je umístěna ve sklenici a naplněna směsí koření. Snažte se naplnit nádobu pevně bobulemi, ale ujistěte se, že nezačnou roubovat nebo prasknout. Banky s ovocem, nalijte vařící marinádu na vrchol, pokud je každé bobule ponořeno do kořeněné vody.

Mnohé ženy v domácnosti doporučují po uzavření uzavřít polotovary. Tento proces se doporučuje pro bobule a ovoce, které se vyznačují zvýšenou kyselostí. Pasterizace trvá 15-20 minut navíc, ale budete klidní, že vaše uchování vydrží až do konce zimy nebo ještě déle. Vezměte si velkou pánev a na dně položte sklenice nakládaných třešní. Naplňte vodou téměř k zakrytí a zapálte. Po převaru vody v hrnci nechte banky „vařit“ po dobu 15-20 minut. Po opatrném vyjmutí obrobku položte kryty dolů.

Zachování letního ovoce a bobulí pomůže udržet trochu léto v každé plechovce. Pokuste se připravit polotovary podle našich receptů a uvidíte, že podzimní a zimní večery mohou být mnohem rychlejší a chutnější.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Zahradník