Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Veškerý skot na jakostních vlastnostech je rozdělen na maso, mléko a smíšené.

Článek vypráví o nejlepších mléčných a hovězích plemenech krav chovaných v ruských otevřených prostorách.

Spotřeba hovězího a kravského mléka v Rusku

Mléko a kravské maso byly vždy považovány za nejpotřebnější potravu pro obyvatelstvo. Níže uvedená tabulka ukazuje ukazatele spotřeby mléka a hovězího masa ruskými občany na obyvatele za poslední 3 roky (podle ministerstva zemědělství):

Druh potraviny2015

(kg / osoba)

2016

(kg / osoba)

2017

(kg / osoba)
Maso (hovězí maso)14.213.714
Mléko246146.7233, 4

Plemena dojnic

Dojnice jsou považovány za vůdce z hlediska produktivity a účinnosti u zvířat produkujících mléko: v jedné laktaci je objem mléka, který mají, největší na jednotku živé hmotnosti. Dále budeme hovořit o nejvhodnějších plemenech krav.

Ayrshire

Historie chovu: Krávy Ayrshire jsou ze Skotska, hrabství Ayrshire. Vznikly v XVIII - XIX století, kdy místní chovatelé, pro získání lepších vlastností, překročili následující plemena malých krav na století:

  • Tisvaterskie;
  • alderney;
  • Holandština

Naučte se, jak se starat o plemeno krav Ayrshire doma.

Plemeno bylo oficiálně zaregistrováno v roce 1862. Vnější vlastnosti zvířat Ayrshire:

  • červená a bílá barva;
  • tělo protáhlé, s pevnou konstrukcí;
  • rovný, široký hřbet;
  • hluboký, úzký hrudník;
  • pružné klouby a tenké kosti;
  • střední hlava;
  • masivní rohy podobné lyře, oddělené;
  • štíhlý krk;
  • správně nastavit končetiny a silné kopyta;
  • mísovité vemeno se širokými bradavkami;
  • hmotnost: krávy - nad 475 kg, býci - více než 750 kg;
  • průměrná výška - 125 cm.

Produktivní ukazatele:

  1. Roční výnos je 6000–7000 kg.
  2. Obsah tuku je 3, 8–4, 0%.
  3. Protein - 3, 4–3, 6%.
  4. Chuť je vysoká.
  5. Průměrná míra laktace je 2, 0 kg / min.

Je to důležité! Při výběru mléčného skotu je nutné věnovat pozornost tvaru vemene krav: vysoce produktivní jedinci mají velké vemeno pokryté měkkou pistolí a silnou žilní síťovinou, která po dojení výrazně zmenšuje svou velikost a tvoří záhyb kůže v zádech.

Golshtinsky

Historie chovu: Holštýnský skot oficiálně registrovaný na počátku 80. let ve Spojených státech. Ještě před tím, od poloviny 19. století, byl od poloviny 19. století aktivně dovážen černoškvrnný a červenohnědý skot s vysokou produktivitou mléka. Díky dlouhému úsilí chovatelů, kteří chtějí zlepšit dojivost krav, bylo toto plemeno chováno, což je dnes známé jako Holštýnsko.

Vnější vlastnosti krav Holstein:

  • černý skvrnitý oblek, přinejmenším červený a pestrý;
  • hluboké a klínovité tělo;
  • široká a dlouhá ramena;
  • široká záda;
  • vemeno - ve tvaru šálku, velké;
  • výška v kohoutku - až 145 cm;
  • hmotnost - 1000–1200 kg;
  • rohy - nepřítomnost.

Produktivní ukazatele:

  1. Roční výnos - 7300 kg.
  2. Obsah tuku - 3, 8%.
  3. Protein - 3, 6%.
  4. Chuť je průměrná.
  5. Průměrná míra laktace je 2, 5 kg / min.

Přečtěte si více o vlastnostech chovu krav Holstein.

Holandština

Historie chovu: Holandské krávy byly chovány holandskými chovateli před více než 300 lety kvůli čistokrevnému chovu. Zástupci plemene byli přivezeni do různých zemí a považováni za základ chovu následujících plemen skotu:

  • Ayrshire;
  • Istobenska;
  • Tagil.

Holandské plemeno brzy dozrává, inseminace může probíhat za 14, 5–18 měsíců.

Doporučujeme se dozvědět více o holandském plemeni krav.

Vnější vlastnosti holandského skotu:

  • oblek - černý a pestrý, s bílými "pásy" za lopatkami;
  • masivní, proporcionálně vyvinutá postava se silnou konstitucí a silnými svaly;
  • krátké nohy;
  • ve tvaru vemene, s řádně umístěnými bradavkami;
  • prodloužená hlava;
  • plochý a rovný hřbet;
  • široký a hluboký hrudník;
  • délka trupu podél kosy - 157 cm;
  • výška v kohoutku - 133 cm;
  • hmotnost krávy je 550–750 kg, býk - 700–1000 kg.

Produktivní ukazatele:

  1. Roční výnos je 3500–4500 kg.
  2. Obsah tuku je 3, 8–4%.
  3. Protein - 3, 3–3, 5%.
  4. Chuť je vysoká.
  5. Průměrná míra laktace je 2, 3 kg / min.

Víš? Počet kroužků na rohy krav může říct, kolikrát se kráva v životě otírala, a tak určovat věk zvířete. K tomu je třeba spočítat počet prstenců a přidat k nim dva roky (přesně ten čas, kdy kráva obvykle žije před prvním otelením).

Jersey

Historie líhnutí: zvířata tohoto plemene byla chována v ostrovním státě Jersey (kanál La Manche). I když neexistují spolehlivé údaje o jeho původu, od poloviny 19. století chovatelé do tohoto plemene přinesli plemennou knihu. Dnes se toto plemeno zamilovalo do mnoha chovatelů a rozšířilo se. Vnější vlastnosti krávy Jersey:

  • prodloužené proporcionální tělo;
  • konkávní linie zad;
  • ploché hrany;
  • malá hlava s širokým čelo, konkávní profil, bez rohů;
  • tenký krk v záhybech;
  • hluboký hrudník a lalok;
  • nesprávná výsadba zádi se zvednutým ocasem;
  • velké vemeno ve tvaru mísy;
  • nesprávně umístěné zadní nohy;
  • světle hnědá nebo načervenalá barva;
  • krk a nohy tmavší na zádech - s černým pruhem (u mužů);
  • hmotnost býka je 650–750 kg, krávy jsou 400–450 kg;
  • výška v kohoutku - 123 cm

Produktivní ukazatele:

  1. Roční výnos je 4000–5000 kg.
  2. Obsah tuku - 4–5%.
  3. Protein - 3, 5–3, 7%.
  4. Chutí - vysoce kvalitní mléko s příjemnou vůní a chutí.
  5. Průměrná míra laktace je 2, 2 kg / min.

Pravděpodobně budete mít zájem dozvědět se více o obsahu plemene krav Jersey.

Červená step

Historie chovu: tento druh skotu byl tvořen na jižní Ukrajině v XVIII století v důsledku křížení následujících plemen krav:

  • andělský;
  • červená Ostfriesland;
  • šedá step;
  • Simmental;
  • ostatní plemena.

Červená stepní kráva, jako nezávislé plemeno, byla vybrána pouze na počátku XIX století.

Vnější vlastnosti červených stepních krav:

  • oblek je červený, s různou intenzitou barev, někdy s bílými skvrnami;
  • prodloužené tělo s tenkými a lehkými kostmi;
  • šikmá délka těla - 155 cm;
  • zadní strana je dlouhá a plochá;
  • široký v kyčelních kloubech;
  • hrudník je hluboký;
  • podlouhlou, malou hlavou překonanou světle šedými rohy;
  • štíhlý krk a matný kohoutek;
  • nízké, správně nastavené nohy;
  • vemeno je velké, zaoblené;
  • střední výška - 126–130 cm;
  • hmotnost - 500-700 kg.

Produktivní ukazatele:

  1. Roční výnos je 4000–5000 kg.
  2. Obsah tuku - 3, 7%.
  3. Protein - 3, 2–3, 5%.
  4. Chuť - kvalitní mléko, vůně a chuť - příjemné.
  5. Průměrná míra laktace je 2 kg / min.

Víš? V době Attily, vládce Hunů, jeho válečníci používali původní metodu konzervování a vaření hovězího masa - s dlouhými přechody, dali kravské maso do sedla, což způsobilo, že výrobek porazil a ztratil tekutinu, a kůňový pot jí dobře pokropil.

Černá a pestrá

Historie šlechtění: černo-pestré krávy se objevily díky úsilí holandských chovatelů, kteří pracovali na získání plemene ve století XVIII - XIX a používali následující typy samiček pro křížení:

  • Holandský;
  • Ostfrizian

V důsledku šlechtění byla kráva chována s vynikajícími mléčnými ukazateli, ale nevyznačovala se silnou ústavou a náchylností k chorobám. Teprve ve 20. století byla snaha chovatelů korunována úspěchem a dnes se černé a pestré domácí mazlíčky vyznačují dobrým zdravím a silnou stavbou.

Doporučujeme, abyste se naučili, jak se starat o černo-pestré plemeno krav.

Vnější vlastnosti černého a pestrého skotu:

  • černá kůže s bílou skvrnou;
  • silná a přiměřená postava;
  • prodloužené tělo;
  • dlouhá hlava s prodlouženým tlamy;
  • tmavě šedé rohy;
  • střední, bez svalů, složený krk;
  • střední hrudník;
  • rovný hřbet se širokým hřbetem;
  • stabilní a rovné nohy;
  • objemné břicho;
  • pohárovité vemeno s nerovnoměrně vyvinutými laloky (zadní bradavky blízko u sebe);
  • výška - 130–132 cm;
  • hmotnost - 650–1000 kg.

Produktivní ukazatele:

  1. Roční výnos je od 3 000 do 8 000 kg.
  2. Obsah tuku - 3, 7%.
  3. Protein - 3, 0–3, 3%.
  4. Chutí - kvalitní mléko s příjemnou chutí a vůní.
  5. Průměrná míra laktace je 2, 1 kg / min.

Kholmogorskaya

Historie chovu: Kholmogory skot je nejstarší a nejvýkonnější mléčný typ. Pochází z Ruska (z arhangelské provincie). Začátek jeho vzniku lze považovat za druhou polovinu XVII. Století - první polovinu XVIII. Století. Plemeno má podobnost s černobílým pohledem, ale má mírně větší úhlovou podobu forem a méně svalů.

Vnější vlastnosti plemene Kholmogory:

  • oblek - černá a bílá, červená a pestrá, červená nebo černá;
  • střední hlava s úzkým čenichem;
  • štíhlý krk;
  • harmonické, protáhlé, silné a hrubě přeložené tělo se středně vyvinutým reliéfem;
  • rovný hřbet s plochým bedrem;
  • široký zadek s vyvýšeným hřbetem;
  • hrudník s mírným lalokem;
  • Středně velké proporcionální vemeno s válcovými vsuvkami;
  • kůže je silná a pružná;
  • vysoké a stabilní nohy;
  • výška - 130–135 cm;
  • hmotnost - 550–1200 kg.

Produktivní ukazatele:

  1. Roční výnos je 3500–5000 kg.
  2. Obsah tuku je 3, 6–3, 8%.
  3. Protein - 3, 3–3, 5%.
  4. Chutí - kvalitní mléko s příjemnou chutí a vůní.
  5. Průměrná míra laktace je 1, 9 kg / min.

Je to důležité! Chcete-li získat dietní hovězí, krávy musí být uchovávány výhradně na trávě, a ne výkrm obilí.

Yaroslavskaya

Historie chovu: původ králů Jaroslavl se datuje do počátku století XIX v provincii Jaroslavl (ruský stát), kde malé krávy se špatným zdravotním stavem a křehkými kostmi byly vzaty jako základ pro chov dobytka, který tvoří moderní dobytek Jaroslavl. Charakteristiky exteriérů krav Yaroslavl:

  • malé tělo, hranaté a suché, se špatně vyvinutými svaly;
  • černá barva s bílou hlavou, dolními končetinami, břichem a vemenom;
  • černé oči kolem očí;
  • dlouhá úzká hlava s úzkými, lehkými rohy střední tloušťky a délky;
  • tmavý, hrubý nos;
  • tenký, dlouhý krk skládaný;
  • malá hrudník;
  • velké kulaté břicho;
  • rovná zadní linie s úzkým ochablým záďem;
  • tenká kůže bez mastné vrstvy;
  • krátké končetiny s velkými klouby;
  • vemeno je velké a složené, s dlouhými bradavkami pokrytými chmýřím;
  • výška - 125–127 cm;
  • hmotnost - 460–1200 kg.

Produktivní ukazatele:

  1. Roční výnos je 4500 kg.
  2. Obsah tuku je 3, 8–4%.
  3. Protein - 3, 4–3, 7%.
  4. Chutí - kvalitní mléko.
  5. Průměrná míra laktace je 2, 0 kg / min.

Doporučujeme si přečíst více o plemeni krav Jaroslavl.

Plemena masného skotu v Rusku

U krav masných plemen jsou fyziologické procesy těla zaměřeny na budování svalové hmoty při účinném používání krmiva. U tohoto typu hospodářských zvířat není mléčnost příliš vysoká a je zaměřena především na krmení mláďat. Níže je uveden přehled zvířat orientovaných na maso.

Aberdeen-Angus

Historie chovu: Aberdeen-Angus hovězí dobytek pochází ze Skotska, z okresů Aberdeen a Angus, kde se v XIX století místní chovatelé snažili vylepšit masová plemena krav bez černé barvy. Dnes je skot Aberdeen-Angus díky svým aklimatizačním vlastnostem distribuován prakticky na všech kontinentech.

Vnější vlastnosti krav Aberdeen-Angus:

  • oblek je červený nebo černý;
  • hlava těžká, komolaya (bez rohů);
  • tělo je široké, s dobře definovanými formami masa a mastnými vrstvami;
  • horní linie je plochá;
  • kostra tenká (18% hmotnostních);
  • krátké krční směsi s rameny a hlavou;
  • dobře vyrobený kříženec a bedra;
  • dobře vyvinuté šunkové svaly;
  • elastická, tenká, drobivá kůže;
  • nohy jsou ve tvaru šavle;
  • délka trupu podél kosy - 138–140 cm;
  • výška - 125–150 cm;
  • hmotnost - od 500 do 1000 kg.

Produktivní vlastnosti:

  1. Náročnost přírůstku hmotnosti je 750–800 g / den.
  2. Výnos poraženého masa - 63%.

Naučte se, jak se starat o plemeno krav Aberdeen-Angus.

Galloway

Historie chovu: Skot Galloway je jedním z nejstarších nejen ve Velké Británii, ale po celém světě. Vznik plemene začal v 17. století, kdy se chovatelé ze severního Skotska snažili zlepšit výkonnost místních stád.

Vnější vlastnosti krav Gallouan:

  • barva - černá, někdy červená nebo šedá;
  • husté, kudrnaté vlasy do 20 cm;
  • těsné kosti;
  • prodloužené tělo ve tvaru hlavně;
  • krátká a široká hlava;
  • chybí rohy;
  • složený, krátký krk s dobře vyvinutým okcipitálním hřebenem;
  • poměrně široký hrudník (obvod až 2 m);
  • výška - až 145 cm;
  • hmotnost - 550–1000 kg.

Produktivní vlastnosti:

  1. Náročnost přírůstku hmotnosti je 850–1000 g / den.
  2. Výnos porážkového masa - 65–70%.

Je to důležité! Účinnost chovu hovězího dobytka závisí výhradně na šlechtitelských, technologických, veterinárně-hygienických a organizačních faktorech.

Hereford

Historie líhnutí: Hereford plemeno skotu bylo chováno v Anglii (Herefordshire) v XVIII století. Základ byl převzat z červeného skotu v jihozápadních oblastech země, který chovatelé využívali k získávání zvířat jako zdroje masa a copánků.

Vnější vlastnosti skotu Hereford:

  • oblek - tmavě červené tělo;
  • bílá hlava, krk, dolní končetiny a kaudální štětec;
  • rohy - bílé, s tmavými okraji;
  • tělo squat, sudovitý, široký;
  • hustá kůže;
  • silně vystupující bok;
  • nohy - stabilní, krátké;
  • vemeno - mírné;
  • délka těla podél kosy - 153 cm;
  • výška - 125 cm;
  • hmotnost - 650–1350 kg.

Produktivní vlastnosti:

  1. Náročnost přírůstku hmotnosti je 800–1250 g / den.
  2. Výnos porážkového masa - 58–70%.

Kazašský Whitehead

Historie chovu: na počátku 30. let minulého století chovatelé z Kazachstánu a jihovýchod Ruska vyvedli kazašskou krávu s bílou hlavou, pro kterou byly použity geny následujících druhů hospodářských zvířat:

  • Hereford;
  • Kalmyk;
  • Kazachstán.

Díky provedené šlechtitelské práci zdědily kazašské krávy bělovlasé vysoké indexy masa a vytrvalost od původních předků.

Přečtěte si více o kazašském bílém plemeni krav.

Vnější vlastnosti kazašských bílých krav: \ t

  • oblek je červený a hlava, lalok, břicho, nohy a ocasní štětec jsou bílé;
  • silné kosti s dobře vyvinutým svalstvem;
  • tělo - sudové;
  • suterén - těsný, vystupující;
  • krátké, silné nohy;
  • elastická kůže s tukovou tkání;
  • krátká a hladká srst v létě av zimě - dlouhá, tlustá a kudrnatá;
  • výška - 130 cm;
  • šikmá délka těla - 155–160 cm;
  • hmotnost - 580–950 kg.

Produktivní vlastnosti:

  1. Náročnost přírůstku hmotnosti je 800 g / den.
  2. Výnos porážkového masa - 55–65%.

Kalmyku

Historie chovu: Kalmyk krávy byly chovány v polovině 17. století z důvodu dlouhodobého zlepšování dobytka, které přinesli Kalmykovi kočovníci ze západu mongolského státu.

Vnější vlastnosti skotu Kalmyk:

  • barva - červená s různými odstíny, někdy má bílé pruhy na zadní straně a bílé znaky na bocích;
  • lehká hlava s rohy ohnutými půlměsícem;
  • masitý krk se širokým kohoutkem;
  • široký hrudník;
  • lalok je středně svalnatý;
  • dvojitá tlustá kůže;
  • širokoúhlá žebra;
  • tělo harmonické ústavy a silné ústavy;
  • zadní strana je široká;
  • silný hrudník;
  • nohy jsou středně velké, silné, správně nasazené;
  • malé vemeno;
  • délka těla - 160 cm;
  • výška - 128 cm;
  • hmotnost - 500–900 kg.

Produktivní vlastnosti:

  1. Náročnost přírůstku hmotnosti je až 1000 g / den.
  2. Výnos porážkového masa - 57–65%.

Limuzína

Historie chovu: Limousin krávy byly chovány v XVIII - XIX století. díky chovatelskému úsilí francouzských chovatelů z provincie Limousin, kteří k tomu využívají místní dobytek.

Vnější vlastnosti krav Limousin:

  • oblek - červený, zlatavě červený, červenohnědý s lehkým stínem na břiše;
  • krátká hlava se širokým čelo;
  • harmonicky složené tělo s dobře definovanými formami masa;
  • mírné ukládání tukové tkáně;
  • tenké kosti;
  • hluboký hrudník;
  • krátká hlava s velkým čelem;
  • krátký, složený krk, proměnlivý do široké hrudi;
  • kulatá žebra;
  • silné, krátké nohy;
  • rohy a kopyta světlého stínu;
  • nosní zrcadlo a oči jsou jasně ohraničené;
  • vemeno - nedostatečně vyvinuté;
  • výška - 140 cm;
  • hmotnost - 580–1 150 kg.

Produktivní vlastnosti:

  1. Počáteční přírůstek hmotnosti - až 900 g / den.
  2. Výnos porážkového masa - 65–70%.

Víš? Sendvičový masový sendvič dostal své jméno na počest slavného hráče karet hraběte Sandwicha, který během karetní hry, aby si neznečistil ruce, mezi dva krajíce chleba vložil plátky masa.

Santa Gertrude

Historie chovu: Santa-Gertrud plemeno krav vytvořené uprostřed XX století. zemědělci z amerického státu Texas na farmě stejného jména Santa Gertrude. Při selektivní práci byly použity tyto typy krav: \ t

  • indický zebu;
  • krátký roh

Vnější vlastnosti krav Santa Hertrud:

  • barva - třešňově červená, někdy jsou na spodní straně břicha bílé znaky;
  • tělo je velké, široké, ve tvaru masa;
  • hlava s klesajícími ušima;
  • hluboký hrudník má široký lalok;
  • protáhlý hřbet;
  • samci v kohoutku mají hrb;
  • krk v záhybech;
  • silné a suché nohy;
  • krátká a lesklá srst;
  • hmotnost - 760–1000 kg.

Produktivní vlastnosti:

  1. Náročnost přírůstku hmotnosti je až 800 g / den.
  2. Výnos poraženého masa - 63–65%.

Sharolezskaya

Historie chovu: plemeno Charolais vzniká v XVIII století, kdy se francouzští chovatelé zabývali chovem hospodářských zvířat s vlastnostmi masa a precocity. Ve své práci vycházeli z několika plemen:

  • hospodářská zvířata z okresu Charolais;
  • Simmental;
  • krátký roh.

Vnější vlastnosti skotu Charolais:

  • Oblek: krávy - bílošedé, býci - tmavě šedí;
  • krátká hlava;
  • čelo široké;
  • špatně vyvinutá dehydratace;
  • svalnaté a velké tělo, je tu tenká tuková vrstva;
  • tenká srst;
  • zadní strana je široká;
  • silný hrudník;
  • dobře vyvinutá šunka;
  • správně nastavit končetiny;
  • kopyta a rohy mají voskový odstín;
  • výška - 135–150 cm;
  • hmotnost - 750–1100 kg.

Produktivní vlastnosti:

  1. Náročnost přírůstku hmotnosti je až 800 g / den.
  2. Výnos porážkového masa - 60–70%.

Shorthorn

Historie chovu: Shorthorns - jeden z nejstarších plemen na světě, dostal své jméno díky krátkým rohům. Začalo to v XVIII století na severovýchodě Anglie.

Pro tento účel byly použity tyto typy krav: \ t

  • místní skot krátkosrstý;
  • Galloway;
  • Holandština

Je užitečné dozvědět se o vlastnostech péče o plemeno krav krátkosrstého.

Vnější vlastnosti krav krátkosrstých: \ t

  • barva - červená-motley, s bílými skvrnami v dolní části hrudníku, končetinách, břiše a šunkách;
  • široké tělo ve tvaru sudu s dobrým svalstvem;
  • malá, lehká hlava se širokým čelo;
  • krátké, zakřivené rohy;
  • hustý, krátký krk;
  • široký, kulatý hrudník;
  • dlouhý široký kohoutek;
  • měkká, pružná kůže;
  • měkká vlněná vlna;
  • přímka zad a pasu;
  • dobře nasazené, krátké, silné končetiny;
  • výška - 130 cm;
  • hmotnost - 600–950 kg.

Produktivní vlastnosti:

  1. Dřívější přírůstek hmotnosti - až 1200 g / den.
  2. Výnos porážkového masa - 68–70%.

Dokončíme recenzi nejlepších plemen mléčných a hovězího dobytka a zdůrazňujeme, že všechny druhy výše uvedených krav jsou dobře přizpůsobeny podmínkám ruských otevřených prostor a poskytují dostatečné výnosy z masa a mléka, které přímo závisí na správném krmení a dobrých životních podmínkách zvířat.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Zahradník