Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Fanoušci "tichého lovu" ze široké škály houbového království rozlišují především Boletovskou rodinu, zejména houbové houby. Co je tato rodina, jak to vypadá a jak jsou jedlí její zástupci, se poučíme z tohoto článku.

Grabovik (obabok grey, boletus gray)

Grabovik nebo šedá odrůda hřibů je v aplikaci jiná. Má trochu tuhou (ve starých vzorcích) vláknitou buničinu, která je dobrá v marinádách a slaném občerstvení, první chod je voňavý, můžete se smažit a sušit na zimu. Před vařením musíte důkladně zkontrolovat všechny části, protože Grabback často napadá larvy.

Ten je poměrně velký, čepička v průměru dosahuje 14 cm, u mladých jedinců má polokulovitý tvar s mírně zastrčenými okraji. Když rostou, čepice se stává hustší, její povrch se trochu zmenšuje. Zakřivená noha má zesílení na základně, do průměru 4 cm, výška až 13 cm, základ je zbarven tmavší barvou, blíže k víčku je šedobílý odstín. Jak zralost zraje, nohy pokrývající povrch ztmavnou a zabarví se do hnědavého odstínu.

Dužina vláknité struktury mléčného odstínu, na řezu, se zbarví do růžova, postupně ztmavne až do černa.

Při plánování vašich „loveckých“ houbových tras se podívejte na jedlé (rostoucí v květnu a na podzim) a jedovaté druhy hub.

Spórový prášek v tmavě hnědém hřibu, spory tvoří symbiózu s kořenovým systémem listnatých stromů a keřů: lískových oříšků, topolů, bříz, ale nejčastěji s hrabem, jak říká název.

Nejběžnější v zalesněných oblastech Kavkazu, rodící období - od června do září včetně.

Dálný východ

Jedlý papír vhodný pro smažení, dušení a vaření může být sušen pro zimní použití. Volná buničina potřebuje koření, protože se neliší výraznou houbovou chutí a vůní.

Čepice dospělé houby ve tvaru polokoule, se suchým počasím může prasknout a odhalit bílé maso. Průměr, jak rostou, dosahuje 25 cm, u mladých zvířat je tvar konvexnější, s mírnými vrásky, okraje jsou přitlačeny na stonek. Barva je hnědavě okrová. Stopka je hustá, vysoká, až 13 cm, a asi 3 cm tlustá. Barva jednotná hnědá okr.

Dužina, jak zraje, se stává méně hustou, mění svou barvu ze špinavě bílé na růžovou.

Spory světle hnědé barvy tvoří mycelium s listnatými, nejčastěji dubovými.

Sbírají se v Primorském území Dálného východu od srpna do září.

Natřené patky

Malované malé ryby nemají jasnou chuť, proto se používají hlavně v prvních jídlech, vařených. Vařte asi 15 minut, zatímco v procesu zčernalé.

Kulatý tvar čepice je světle růžový (může být krémový a světlý olivový odstín), jeho okraje jsou mírně zastrčené a mají plstěnou strukturu.

Noha je také nerovnoměrně zbarvená, na bílém pozadí, růžově zbarvená vločka, blíže k základně, odstín žluté. Délka až 11 cm, tloušťka do 2 cm. Dužina je bílá, vodnatá, nemá jasný zápach.

Spórové nitě jsou růžové, elipsoidní, kaštanově zbarvený prášek.

Víš? Tento druh je uveden v červené knize Sachalinské oblasti a je také chráněn v Blagoveshchenské svatyni v Altaj.

Houba je běžná v Severní Americe, Asii, severní Evropě, Dálném východě a východní Sibiři. Obývá listnaté a smíšené lesy, raději se usadí pod březími, dubovými, borovicovými, ovocnými od července do září.

Zatemnění

Několik černochů je shromážděno: je jedlé, ale některé chemické chuti jsou zaznamenány. Častěji se marinuje nebo suší pro další použití jako koření.

Kulatý klobouk nažloutlé barvy s retikulovaným vzorem má půlkruhový tvar, kůže, která jej zakrývá, může být hladká nebo plstěná. Průměr je v průměru 10 cm.

Noha až 12 cm na délku a až 3 cm v objemu válcového tvaru se zesílením k základně. Barva je šedobílá s šedavě žlutými skvrnami. Dužina je světle žlutá, pokud je zlomená, stává se červenou, po - černá.

Spóry prášek žluto-zelený odstín, tvoří symbiózu s bukem a dubem.

Distribuční oblast - Evropa, Kavkaz, Karpaty.

Je to důležité! Pro nezkušenou osobu je snadné zaměnit jedlé ropuchy se satanovými a žlučovými houbami, které jsou jedovaté. V případě otravy musí být oběť co nejdříve doručena do zdravotnického zařízení.

Červený hřib (bříza)

Hřib jedlý, někteří zkušení houbaři-kuchaři doporučili při vaření odstranit tubulární část nohy ze starých hub. Pohled je dobrý ve vařených, smažených, sušených, okurkách a marinádách. Čepice zastřihovače hřibů s hladkým povrchovým filmem hnědé barvy s variací odstínů. Jak roste, dosahuje 15 cm, tvar je polokulovitý. Je pozoruhodné, že po dešti nebo mlze se povrch stává sliznicí.

Noha do výšky 15 cm, asi 3 cm - tlustá. Na základně zahušťuje. Barva je šedobílá s šedým šupinami.

Budete mít zájem seznámit se s odrůdami hřibů a jejich užitečnými vlastnostmi.

Dužina je bílá, možná s růžovým nádechem, ve starých exemplářích je houbovitá a vodnatá.

Spóry zelenohnědý prášek.

Roste v Evropě, Rusku, na Ukrajině v listnatých a smíšených lesích, sklízí se od prvních měsíců léta do začátku listopadu v březových lesích.

Hřib bílý (bažin hřib)

Jedlé, i když si mnozí všimnou vodnatosti a nedostatku jasné chuti a vůně. Nicméně, houba je vařená, smažená, sušená a konzervovaná na zimu.

Hlavní barva čepice je bílá, na tomto pozadí jsou skvrny světlých odstínů smetany, šedé, růžové. Čepice roste až do průměru 8 cm, šedá, jak roste. V mladé houbě je konvexnější, zaoblená, ve starém je prostata.

Noha až 10 cm dlouhá, tloušťka - ne více než 1, 5 cm Bílá, šupinatá vrstva, jak roste, se stává šedavě žlutou. Dužina je bílá s modravým nádechem, vláknitou strukturou, měkkou.

Prach spór je zelenohnědý.

To tvoří mycorrhiza s břízami, v květnu to může být sbíráno přes lesy, bažinaté oblasti Ruska, Bělorusko, Ukrajina. Rodící období trvá do října včetně.

Chcete-li se vyhnout těžké otravě a dokonce i smrti, naučit se, jak pomocí lidových metod můžete zkontrolovat houby na jedlé.

Hnědavý hřib (tvrdý hřib) \ t

Jedlá houba s příjemnou jemnou chutí a výrazným houbovým zápachem. Široká škála aplikací při vaření:

  • smažené, vařené, dušené;
  • konzervování na zimu (nakládané, solené);
  • sušená pro další přípravu nebo mletá k ochucení.
Čepice je hustě konvexně zaoblená, ve středu může být zub a okraj kůže. Barva od šedohnědé po červenohnědou. Průměr až 15 cm.

Kuželovitě tvarovaná noha se ztenčí na základnu, střední velikosti: v obvodu - až 3, 5 cm, výška - až 16 cm Barva je bílá pod víčkem, pak - s šedo-černými nebo tmavě hnědými tečkami, k základně - jednotná tmavá šedá

Maso je husté, na řezu se změní barva na růžovou nebo modrou, poté co se změní na černou.

Spórový prach okrový nebo zelenohnědý tvoří symbiózu s osikem a topolem.

Roste v celé evropské části a na území SNS v listnatých lesích, preferuje hlínu nebo vápenec. Ovoce od července do listopadu, až do prvního mrazu.

Hřib vícebarevný (malý vícebarevný)

Vícebarevné obabok není miloval každý, má drsné tělo, které je třeba vařit déle. Nejčastěji se suší, pak drcuje a používá jako koření díky příjemné vůni.

Čepice nepopsatelné polokoule je šedá nebo nahnědlá, s lehkým stínováním na kůži, její průměr je až 12 cm.

Noha až 15 cm vysoká a až 3 cm tlustá, na bílém pozadí špinavých šedých nebo špinavých hnědých vloček.

Dřeň vláknité struktury se při přestávce stává modrým tónem. Spore prášek je natřen ve světlých odstínech hnědé.

Více obyčejný v jižních územích, v březových lesích a hájích, miluje bažiny mechů. Sbírejte ji od června do poloviny podzimu.

Hřib růžový

Jedlý růžový boletin se smaží se zeleninou, vaří a sklízí na zimu.

Čepice je úhledná, konvexní, za mokra je pokryta hlenem, světle hnědá nebo žlutohnědá se stříkáním bílé. Noha šedobílá s tmavými, téměř černými body šupin, krátká, rovná, ale může se ohýbat ve směru osvětlení.

Dužina je hustá, stejnoměrná, na řezu narůžovělá.

Světle hnědý spórový prášek, tvořící mykorhizu s břízami a keři, se nachází v celé Evropě, v Rusku, Bělorusku, na Ukrajině. Ticho se rozmnožuje v severních oblastech: tundře a na Vysočině. Ovoce od začátku léta do pozdního podzimu.

Černý hřib (blackhead) \ t

Houba se snadno sbírá, protože není prakticky poškozena červy, chuť je houba, vůně je příjemná. Je dobré v moření, marinádách a v kombinaci se zeleninou ve smažené a dušené formě. Hlava je konvexní až 9 cm, tmavá až černá, s hnědým nebo šedým odstínem, hladká a suchá, ale po srážení je kůže pokryta hlenem.

Noha asi 10 cm, pokrytá šupinami s tmavým stínováním.

Dřeň je hustá, vláknitá struktura, bílá, na přerušení se stává modrou.

Spory jsou tmavě šedé.

Roste v Evropě a Asii, nachází se v močálech, rodící období - od července do září včetně.

Hřib čočkovitý (zrzka)

Aspen houby jsou oceňovány při vaření, mohou být podrobeny jakémukoli způsobu tepelného zpracování, sušeny a nakládány, zmrazené a solené.

Zrzky mohou být právem považovány za jednu z nejkrásnějších hub.

Čepice je zaoblená, může mít průměr až 20 cm, barva: všechny odstíny červené, ale v závislosti na partnerovi pro mykorhizu může být jasná, fialová, blíže k oranžovému nebo rezavému hnědému tónu.

Noha kuželovitého tvaru se zesílením dolů, bílá s krapovymi šupinami, výška až 15 cm. Maso je masité a tvrdé, na řezu se zbarví modře, pak se změní na černou. Spórový prach nazelenalý odstín.

Distribuční oblast: Evropa, Asie, Severní Amerika roste na severu, v tundře pod trpasličími břízami. Preferuje lesy, ochotně se usadí na okraji mokrých příkopů.

Víš? Pro velký počet aminokyselin ve složení hubového vývaru z osikových hub se nutriční hodnota rovná masovému vývaru.

Aspen bílá

Jedlé houby, má širokou škálu použití ve vaření.

Mléko-bílý uzávěr zdobí mladá houba, která časem ztmavne. U starších jedinců roste na 25 cm. Leg krémová barva s tmavými hrubými skvrnami.

Maso je husté, masité, bílé, na přerušení černé.

Spóry olivové barvy.

Bílé houby osika jsou obyčejné v severní Americe, na území Eurasie. Shromážděte od června do začátku podzimu.

Aspen žlutá žlutá

Chutné a voňavé houby se dobře hodí na sušení na zimu, na smažení a zimní přípravy. Jasně oranžové klobouky s hladkou, suchou pokožkou se obtížně zaměňují s jinou houbou. Tvar je konvexní, okraje slupky skrývají maso víčka. Velikosti - v průměru 12-15 cm, ale mohou růst až do 25 cm.

Noha je často ohnutá, zesílí směrem dolů, šedavě hnědá. Výška do 22 cm, tloušťka - do 4 cm.

Seznamte se s představiteli aspenových ptáků a naučte se identifikovat falešné osiky.

Dřeň je vláknitá, hustá, na přetržení narůžovělá, může se stát zelenou.

Spóry jsou hnědozelené a tvoří symbiózu s břízami.

Distribuován v mírném pásmu, ve smíšených a listnatých lesích.

Černý chocholatý hřib

Jedlé houby, sklízí se na zimu, vaří čerstvé.

Čepice je oranžově hnědá, konvexní, s hranami kůže zakřivenými dovnitř, roste až 12 cm.

Stonek je hustý ve tvaru válce až do výšky 13 cm, pokrytý černými šupinatými hlízami.

Dužina je masitá, bílá, na řezu se stává fialová, pak černá.

Roste v osikových lesích nebo na lesních okrajích pod jednotlivými stromy od poloviny léta do prvního mrazu. Preferuje mírné klima.

Zrzka smrk

Jedlé, stejně jako všechny výše uvedené houby, můžete použít čerstvé a sklizené na zimu.

Je to důležité! Při smažení osiky houby by neměly zakrýt víkem, pokud chcete získat hrubou křupavou kůrku. S víkem budou namísto grilování dusit ve vlastní šťávě.

Liší se od běžné zrzky tmavě hnědou barvou čepice a stejnou barvou nohou. Mírně menší - pouze 10 cm vysoký a průměr až 3 cm.

Je distribuován v Evropě, Rusku, roste pod jedlí, nese ovoce od poloviny léta do poloviny podzimu.

Ryšavý dub

Tato houba může být konzumována čerstvá, stejně jako sklizená na zimu v nakládané nebo solené.

Externí popis opakuje hřib oranžovočervenou čepici, vyznačuje se jasnější barvou čepice a stupnicemi načervenalých nohou.

Dub je vyzván k partnerství s kořenovým systémem dubu. Distribuován v dubových lesích v severní Evropě, v Rusku. Může nést ovoce jak v létě, tak na podzim.

Redhead Pine

Další jedlé druhy asparasus obyčejné, různé malinové barevné čepice a hnědé šupiny.

U partnerů v mycorrhiza vybírá borovice a medvědice. Lokalita: mírné klima evropských zemí, Rusko. Období plodení je od poloviny léta do října včetně. Na závěr: je žádoucí sbírat středně velké houby, budou nejchutnější a voňavé. Starší houby mají obvykle drsné nebo příliš volné tělo, které se rychle rozpadne nebo se připraví na velmi dlouhou dobu.

Video: Záložky

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Zahradník