Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Ivan-čaj je nezvratně zapomenutá rostlina, která s řádnou přípravou může úspěšně nahradit veškerý obvyklý čaj. Můžete ho sbírat v téměř každém lese, na jeho okraji, v poli, na louce. Semena rostlin jsou velmi těkavá, takže se rychle zakoření v místech, kde ještě není žádná vegetace, například na pozemcích po požáru, řízcích. Proto, z angličtiny jeho jméno “Fireweed” doslovně překládá se jako “plevel po ohni.” \ T Také to lidé nazývali různými jmény: Koporsky čaj, matečný likér a zdřímnutí, a vědecký název je úzkolistý. Už dlouho se používá jako zázračný nápoj, tak dále na sklizeň vrbového čaje doma.
Ivan-čaj - vlastnosti
Čaj Koporsky by měl být konzumován jako nápoj po tzv. Fermentaci. O tom se dozvíme později, ale prozatím o výhodách a škodách z fermentovaného vrbového čaje. 
Výhody jsou zřejmé z důvodu přítomnosti tohoto výrobku ve složení tohoto výrobku obrovské množství vitamínů, minerálů a stopových prvků.
Rostlina obsahuje kyselinu askorbovou šestkrát více citronu, vitamínů skupin A, B a PP, v ní je draslík, fosfor, hořčík, měď, selen, železo, vápník, zinek, sodík. Úspěšně se používá jako tonikum, tonikum a terapeutické činidlo.
Vzhledem k přítomnosti éterických olejů jsou vlastnosti nápoje udržovány po dobu tří dnů. Pojďme se věnovat léčivým vlastnostem a kontraindikacím kvašeného vrbového čaje.
Víš? Ivan Tea je považován za vysoce kalorický produkt, obsahuje asi 100 kalorií na 100 g. Proto je nepostradatelný při cestování, na dlouhém lovu nebo rybaření - síly jsou obnovovány rychleji.
Léčivé vlastnosti
Díky svým příznivým složkám, od dávných dob, byl čaj Koporsky používán k léčbě a prevenci řady onemocnění. 
Dále nejčastější případy použití :
- Osvědčený protizánětlivý a obklopující účinek při onemocněních žaludku a střev. Čaj pomáhá s gastritidou, žaludečním vředem, dvanáctníkovým vředem a jinými podobnými onemocněními, je účinný pro všechny druhy otravy.
- Příznivý vliv na oběhový systém. Pokud pravidelně pijete nápoj z fireweed, dochází k tzv. Alkalizaci krve, která je nezbytná pro udržení normální hodnoty pH. Podporuje tvorbu nových krevních buněk a má schopnost zastavit krvácení.
- Ivan čaj lze použít jako náhražku valeriánu pro prevenci a léčbu různých neuróz. Má uklidňující účinek, pomáhá při úzkosti a depresi.
- Po dlouhou dobu se nápoj osvědčil jako univerzální prostředek pro léčbu nemocí a poruch genitourinárního systému. Normalizuje účinnost, bojuje s adenomem prostaty a neumožňuje, aby se rozvinula do onkologického onemocnění. Má terapeutický účinek v případě onemocnění ledvin a cystitidy.
- Používá se jako protizánětlivé a antipyretické léčivo. U nemocí ústní dutiny, krvácení dásní je účinek.
- Ivan-čaj působí jako imunomodulátor, působí jako silný antioxidant a čistič těl, normalizuje tlak, zmírňuje bolesti hlavy a má univerzální posilující účinek.
Víš? V Rusku se první zmínka o čaji ivan jako léčivém nápoji datuje do 12. století. Alexandr Něvský to vyzkoušel a dal pokyny k rozvoji výroby v Koporye.
Kontraindikace
Vzhledem k tomu, že samotný vrbový čaj má terapeutický účinek, není nutné jej používat v kombinaci s jinými léky, zejména antipyretiky a sedativy. Je nutné aplikovat v dávkách, ne „kbelíky“ a po měsíci užívání si užívat přestávky.
V opačném případě to povede k trávení. Nedoporučuje se pro děti mladší šesti let, je nutné pečlivě pít v případě onemocnění krve. Naučte se také o léčivých vlastnostech těchto bylin jako Durishnik, Zheleznitsa Krymská, pšeničná tráva, vši, kupena, hořké pelyněk, lythrum, šalvěj, canuper, goldenrod, aconite, catnip, horolezec, mýdlovec.
Co je to kvašení a proč?
Kvašení se používá k přípravě čaje Koporskogo doma. Zvažte, co je to proces fermentace čaje z vědeckého hlediska.
Hlavním bodem je, že rostlina produkuje šťávu, která reaguje se vzduchem, což vede k fermentaci a oxidaci, pak se suší. 
Po této úpravě se ve vařícím zařízení zachová všechny užitečné vlastnosti a nápoj získá ovocnou chuť. Pokud prostě listy suché, bude vařený čaj bez chuti a k ničemu.
Proto je otázka, co je fermentovaný čaj, odpovědí - je to nápoj s příjemnou ovocnou chutí, který zachovává všechny výhody rostliny.
Proces sběru a sklizně
Aby bylo možné získat užitečný nápoj později, je důležité pochopit, jak vypadá palina. V přírodě je rostlina lidská, vytrvalá, s růžovými a fialovými květy.
Sbírejte a sklízejte listy ohně. Květy se suší nebo fermentují jako přísada do čajového nápoje a kořeny se suší a mele do stavu mouky. Z této mouky pečou koláče, přidáme ji do nádobí.
Čaj Koporsky se sbírá během kvetení, tedy po celé léto. Je nutné rozlišovat černočelnatou bylinu od jiných druhů této rodiny. V bažinatém a vlhkém prostředí se můžete setkat s bažinami a jemně zbarvenými fireweed. 
Je poměrně jednoduché je odlišit od vrbového čaje - ostatní nejsou větší než 20 cm.
Víš? Sbírání list nepoškozuje rostlinu, pokud to děláte opatrně a nepoškozujete dřík. Rostlina je nádherná medonosná rostlina, její střední produktivita na hektar může dosáhnout 600 kg.
Sběr listí
Sběr listů začíná v červnu a končí v srpnu. Je dobré najít koutek mimo silnice, aby byl výrobek šetrný k životnímu prostředí. Je nutné sbírat mladé listy, od květenství až po pád.
Stojan je dostatečně silný, takže můžete jen s úsilím držet ho shora dolů. V blízkosti květenství je třeba ponechat několik vrstev listů - pomohou rostlině dobře růst. Je žádoucí sbírat list ráno, kdy rosa již sestoupila v suchém, teplém počasí.
Názory na to, kde je lepší to udělat, se liší. Někdo radí otevřeným prostorům se spoustou slunce a někdo ukazuje na stínované oblasti a okraj polí. 
Ten tvrdí, že v takových místech je list jemnější a šťavnatější.
Je to důležité! Listy fireweed by měly být sbírány pouze do pubescence květiny. Pooh je obtížné odstranit z listů, jsou pevnější a mají výrazně méně užitečných vlastností.
Vroucí listy
Curling se provádí za účelem odstranění přebytečné vlhkosti z listů, která bude interferovat s fermentací. Z toho je zřejmé, že před přípravou se list nemusí umýt. Dále umístěte listy na tkaninu s míčem ne více než několik centimetrů na výšku a nechte vyalitsya asi 12 hodin. Jelikož má vrbový čaj antipyretické vlastnosti, je blázen stříbřitý, dřišťál, Rhodiola rosea, lilek lesní, ostružiník, kalina, klenba, vřes, trnky. Listy by měly být míchány. Optimální teplota vzduchu pro tento proces je až 26 ° C s relativní vlhkostí cca 70%. Pokud je teplota vyšší, list bude rychlejší. Spadající list často v domě na tmavém místě, alespoň pod širým nebem.
V druhém případě může být pouze lehký vánek a stín - silný vítr a slunce vyschne listy a ne chřadne. Nejjednodušší způsob, jak zjistit, zda jsou listy uschlé, je vzít si pár a stlačit je do pěst. 
Pokud nejsou připraveni, rozpadnou se, pokud jsou připraveni, zůstanou ve stlačené formě. Pak bude obsah vlhkosti v listu přibližně 60%.
Je to důležité! Je-li v procesu uschnutí vás přes suché list, nepřidávejte vodu - surovina je zkažená. Musíme sbírat čerstvé a opakovat znovu.
Příprava kvašení
Listy uschly a můžete začít proces přípravy kvašení. Je nutné zničit strukturu letáku a extrahovat z něj šťávu, která obsahuje enzymy zodpovědné za samotný proces. To maximalizuje uvolňování živin z rostliny.
Pokud šťáva nestačí, kvašení bude špatné, a čaj ztratí svou chuť a mnoho užitečných. Existuje několik způsobů, jak kvést willow čaj doma, bydlet na nejpoužívanější a osvědčené.
Leaf curl
Vezmeme až 10 listů rostliny, složíme je dohromady a nakloníme mezi dlaněmi, abychom vytvořili „klobásu“. 
To se provádí s vynaložením úsilí, dokud se listy nestmaví. To znamená, že mají přidělenou šťávu.
Listová rýha
Další recept na výrobu čaje doma je drcení. Suroviny jsou umístěny v misce, lépe smaltované, rozdrceny typem těsta.
Po 15 minutách listy vylučují šťávu a ztmavnou, stávají se tenčími a poněkud zkroucenými. V tomto procesu musí být listy odděleny, aby se zabránilo hrudkám.
Kroucení v mlýnek na maso
Běžný způsob vaření čaje Koporskogo doma - mletí listů v mlýnku na maso.
Chcete-li to provést, vezměte mřížku s velkými otvory, v procesu kroucení mlýnek na maso by neměla vychladnout na dlouhou dobu. 
Fermentace
Technologie kvašení přímo souvisí s metodami hmoty plechu na vaření. Válcované listy se skládají ve vrstvách na pánvi a položí na vrchol útlaku.
To vše by mělo být pokryto látkou lehce navlhčenou ve vodě a ponecháno na teplém, ale ne horkém místě. Nejvhodnější teplota kvašení vrby je až 26 ° C.
Pokud je teplota nízká, procesy se zastaví, pokud je vysoká, některé z produktů, které dávají čaji sílu a chuť, se nerozpouští, budou cítit a ochutnat chuť běžného levného čaje.
V době, kdy tento proces může trvat 3 hodiny až 3 dny. Delší fermentace - čaj je silnější. Kvašení můžete prodloužit maximálně na 12 dní, ale po 3 až 4 dnech je třeba nádobu přemístit na chladnější místo a ujistit se, že hmota není plesnivá. 
Existuje způsob, jak kvítnout zkroucené listy v třílitrové nádobě.
Musíte ji pevně naplnit párky listů, přikrýt plastovým uzávěrem nebo vlhkým hadříkem a nechat je putovat na teplém místě. Doba fermentace ne více než 40 hodin.
Zmačkané listy mohou být také fermentovány pomocí třílitrové nádoby. Technologický výlet - listy jsou velmi těsně zabalené, pokryté
a odešel na teplé místo na jeden den. Doba stárnutí závisí na touze po další síle čaje.
Zmačkané listy mohou být stále fermentovány jinak. Chcete-li to udělat, vezměte si kus hmoty a lehce ho navlhčete. Takže plátno nebude odnášet vlhkost listů. Z výše uvedených listů je vyloženo, plátno je zkroucené a svázané provazem. 
Svazek by měl být pohmožděný po dobu přibližně 20 minut a ponechán na předběžné kvašení na hodinu pro 3. Je nutné zkontrolovat teplotu zkroucení - pokud je blízko 37 ° C, je předběžný proces dokončen.
Pak je svazek umístěn přímo v nádrži, kde bude fermentován, zatlačen a ponechán k ohřevu až do 3 dnů.
Nejlepší způsob, jak kvést willow čaj doma, podle názoru mnoha, je z mletých listů. Je nejméně pracná a nejrychlejší v čase.
Směs se míchá, vloží se nádoba (je lepší použít smalt nebo kov-keramika), přikryje se mírně navlhčenou vodou a umístí se do tepla až jeden den, obvykle od tří do šesti hodin. 
Fermentace ivan čaje doma je dokončena, když se barva listů změní ze zelené na zelenohnědou, a vůně z travnatých až jasných ovocných květin.
Sušení
Poslední etapa fermentace čaje ivan doma je správné sušení listu nebo zkroucené hmoty. Pokud jsou zkroucené „klobásy“ nebo zmačkané listy střihány před sušením, vyjde z nich čaj z listnatých listů.
Můžete suché a celé listy - tato směs bude velký listový čaj. Ze směsi po zpracování v mlýnku na maso dostanete granule. Na plech se položí papír, na něj se položí listy a vyrovná se, jejich vrstva musí být až centimetr.
Musíte sušit v troubě, za stálého míchání při teplotě asi 100 ° C po dobu jedné a půl až dvou hodin. Teplota dále klesá. 
Troubu nezavírejte. Když se barva listů stane barvou obvyklého čaje a čajové lístky se nerozlomí, když se otevřou, vyjměte produkt z trouby a nechte vychladnout na normální teplotu vzduchu.
Čaj lze sušit pod širým nebem, šířit ho na papír nebo látku, ale jen ve stínu. Otevřené slunce je špatné pro prospěšné látky čaje.
Tam jsou také způsoby, jak sušit čaj v roštu a v aerogrill. Jsou méně populární.
Květy ohňostrojů musí být sušeny odděleně od listů, protože vysychají mnohem rychleji. Je to důležité! Během sušení čaj nepřehánějte. Pach hořícího papíru může být přidán k jeho vůni, ztratí svou chuť a užitečné vlastnosti. Pokud najednou máte málo tištěných informací, na YouTube kanálu je dostatek videa o firewormu v domácnosti. 
Skladování čaje
Aby byl Ivan čaj dobře udržován, je nutné se vyvarovat vlhkosti. V místech skladování je nutná suchost. Skladuje se v uzavřených nádobách ze skla nebo keramiky.
Také čaj je dobře uchováván ve vodotěsném papírovém a látkovém sáčku. Můžete použít cín nebo plastové nádoby.
Pivovarnictví
Neexistuje mnoho receptů na vaření Koporskogo čaje. Je jen jeden. Pro vaření čaje používají také euphorbia, světlice, cesmínovitý list, bílou akát, rozmarýn, vinnou révu čínskou, princeznu, tibetskou lofant. Čajová konvice, keramika nebo porcelán, vaří nad vroucí vodou. Uvnitř se nalijí 2-3 lžíce čaje na půl litru vody a naplní se po dobu 15 minut.
Někteří znalci trvají na vaření nejméně 40 minut. Nezabíjejte. Je důležité vařit nápoj pomocí filtrované nebo pramenité vody. Můžete ho pít horké a studené. 
Znalci tvrdí, že čaj Koporsky je ve svých vlastnostech mnohem lepší než dobrý čaj z Cejlonu. To tóny, dobře uhasí žízeň. A užitečné vlastnosti domácí fermentace ivanca, které se projevují v konečném produktu, se nepočítají vůbec. Je to důležité! Pokud se zahřívá, nemůžete vařit - ztratí svou chuť a užitek. Proces od sběru listů až po vaření trvá velmi málo času, není časově náročný. Pravidelné používání tohoto zázračného nápoje nejenže posílí a ochrání tělo, ale přispěje k prevenci a kontrole různých onemocnění.