Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

V chladném období není tolik dostupné zeleniny, ovoce a proto vitamíny potřebné pro tělo. Proto v zimě vyrábějí různé přípravky ze zeleniny, zeleniny, ovoce a bobulí. Dnes budeme hovořit o jednom z nejvíce vitamín bobule - brusinky .

Zmrazené

Než zmrazíte brusinky na zimu, je roztříděna, vyřazena, pomalá a poškozená, odstraněna troska rostlin. Bobule jsou pečlivě umyty a rozptýleny v jakékoliv hmotě, dobře vysušené. Sušené ovoce se umisťuje do plastových krabiček nebo šálků a vloží do mrazničky.

Při konstantní teplotě -18 ° C je trvanlivost tři roky. Doporučuje se rozmrazovat porce, jako v této formě, brusinky by měly být konzumovány okamžitě. Zmrazit a zároveň zachránit prospěšné vlastnosti bobulí, jako jsou borůvky, dýně, ostružiny, třešně, černý rybíz, kalina.

Sušené

Jak sušit brusinky s co nejmenší ztrátou živin, učíme se dál. Ovoce pro sušení se třídí, čistí a důkladně promyje. Pro uchování maximálního množství vitamínů je ovoce po dobu několika minut blanšírováno ve vroucí vodě nebo ve stejné době na parní lázni. Taková sklizeň brusinek se provádí dvěma způsoby :

  1. V suchém větraném prostoru jsou plody rozmístěny na jakémkoli rovném povrchu a usušeny, dokud se nepřilepí na ruce. Poté se shromažďují a skladují v pytlích z jakékoliv přírodní látky.
  2. Sušení probíhá v troubě nebo mikrovlnné troubě nebo ve speciální sušičce. Na začátku procesu by teplota neměla být vysoká - až 45 ° C, po vytvrzení ovoce se teplota zvýší na 70 ° C. Hotový výrobek skladujte ve skleněných nádobách pod víkem po dobu až 3 let.

Je to důležité! Pravidelně sušené bobule by měly být kontrolovány a odstraněny tmavé, aby se zabránilo poškození výrobku.

Kaše s cukrem

Sklizeň brusinek na zimu bez vaření (mleté cukrem) umožní udržet je čerstvé a bez rizika poškození během skladování.

Pro tuto metodu se odebírají bobule a cukr ve stejném poměru : na 1 kg suroviny, 1 kg cukru. Složky jsou rozemlety na kašovitou hmotu pomocí mixéru nebo mlýnku na maso. Hotová směs se rozprostře ve sterilizovaných nádobách a pevně se přikryje pergamenem.

Zvažte jiný způsob, jak cukr brusinky .

Výrobek připravený podle tohoto receptu je skladován ne déle než dva týdny, takže byste to neměli dělat ve velkém množství. Pro přípravu vezměte stejné množství ovoce a cukru (500 g na 500 g).

Nejdřív vařte cukrový sirup, pak promyté a propíchnuté bobule zalepte do chlazeného sirupu a v noci nachladněte. Poté se plody ze sirupu odstraní, suší, rozpadají v cukru a skladují v chladničce. Takové "bonbóny" jsou užitečné pro děti.

Brusinky s medem

Tento recept je kouzelná hůlka během období nachlazení: šest lžiček denně pomůže zbavit se kašle a rýmy.

Brusinky a med v poměru 1: 1 se rozemele na pyré. Směs je uložena ve sterilizovaných nádobách, uložena ve spíži jednou zimou.

Brusinkový džem

Pro zaseknutí bude třeba:

  • bobule - 1 kg;
  • cukr - 1, 2 kg;
  • voda - 1 l
Zralé plody jsou tříděny a umyty, pak jsou zbledlé po dobu asi pěti minut, pak jsou ponechány na odtok v cedníku. Další, ovoce se třepe s cukrem a umístí do čisté a suché sklenice, a pak sterilizované po dobu 20 minut, rolí. Když se banky vychladnou, jsou odstraněny do spíž.

Víš? V 1816, Henry Hall, americký obyvatel, začal domesticating brusinky. Dnes je oblast s kulturou více než 16 tisíc hektarů. Brusinky přivezli do Ruska v roce 1871 ředitel Císařské botanické zahrady Eduard Regel.

Brusinkový džem

Džemy a zavařeniny jsou nejlepší volbou z hlediska skladování brusinek v zimě.

Je to důležité! Pokud nebyl recept porušen, surovina se promyje a výrobek se sterilizuje podle pravidel, džem nebo džem se skladují po dobu až dvou let.

Pro jam bude potřeba :

  • bobule - 1 kg;
  • cukr - 2 kg;
  • citron;
  • vanilka.
Umyté ovoce se nalije do pánve, přidá se voda, nepokrývá obsah. Obsah pánve se vaří na malém ohni, dokud se plody nezačnou vařit. V této fázi přidejte cukr, kůru z jednoho citronu a vanilky. S novými přísadami by se mělo vařit, míchat po dobu 20 minut. Hotové výrobky jsou rozmístěny ve sterilních nádobách a uzavřeny sterilními uzávěry. Také dělat džem z rajčat, meruněk, angrešt, melouny, růže, morušky a zimolez.

Brusinkové pyré

Pro brusinkovou pyré množství přísad, které každá hospodyňka určí sama, se zaměřuje na kapacitu chladničky a požadované množství pyré.

Ovoce se rozmíchá s mixérem nebo mlýnek na maso, pak se přidává cukr podle chuti. Na chvíli se směs ponechá: cukr by se měl úplně rozpustit. Hotové pyré ve skleněných nádobách se uchovávají v chladničce až jeden měsíc. Mraznička poskytne mnohem delší skladování, pouze v tomto případě se produkt přemístí do plastové nádoby.

Bait brusinky

V dávných dobách, kdy se o chladničkách nemluvilo, naši předkové připravovali mořské produkty na zimu. Byla v dobrých dubových sudech v nejchladnějších koutech obydlí.

Dnes jsou navlhčené brusinky připraveny následovně: na 1 kg surovin vezměte lžíci cukru, lžičku soli. Suché přísady se vaří ve dvou sklenicích vody, ochlazují se a nalijí se na ovoce. Tento produkt se umisťuje na chladné místo, přidává se koření pro koření: skořice, hřebíček, vavřín.

Namočené brusinky na zimu skladované až jeden rok.

Brusinkový džus

Pro přípravu šťávy pečlivě omyjte bobule (2 kg). Pak se rozemele na bramborovou kaší a po převedení na pánev se vaří 10 minut v 0, 5 litru vody bez varu.

Poté pomocí gázy oddělte kapalinu od dortu. Výsledná kapalina se zjemní a vaří se, aniž by se varila dalších pět minut. Šťáva se nalije do sterilních nádob a svinuje se asi rok. Potěšte rodinu a přátele s mízou z dřínu, javoru, morušky, yoshty, jablek a chokeberry.

Brusinkový džus

Pro morse vezměte 500 g ovoce, 100 g cukru, 1, 5 litru vody. Omyté bobule kaše, zmáčknout přes mísu přes tenká, sběr šťávy. Koláč se vloží do hrnce s vodou, přidá se cukr, přivede se k varu a nechá se vyluhovat a vychladnout.

Ochlazená, ale teplá hmota se filtruje, kapalina se nalije do připravené nádoby na polovinu. Pak se přidá čistá šťáva, shromážděná dříve. Válcované do sterilizovaných nádob s ovocným nápojem.

Brusinkový kompot

Brusinkový kompot je nejen prospěšný díky vitamínům, ale také dokonale odstraňuje žízeň. Bude trvat :

  • 1 kg ovoce;
  • 600 gramů cukru;
  • litru vody.
Plody jsou tříděny, umyty a položeny na dně čistých plechovek. Vařte cukrový sirup, chladný a teplý nalévejte do sklenic, pokrývající ovoce. Banky s obsahem sterilizovaným po dobu 15 minut. Compote je připraven, je ponechán vychladnout a uložen ve spíži nebo sklepě na jeden rok.

Brusinkový odlitek

Pro klasický recept na likér budete potřebovat:

  • bobule - 500 g;
  • voda - 500 ml;
  • cukr - 700 g
Ovoce hněte a vložte do skleněné láhve se širokým hrdlem.

Je to důležité! Pamatujte si, že bobule neumývají: na kůži, přirozené kvasinky, bez kterých nemusí kvašení začít. Zbytek ingrediencí se přidává do ovoce, míchá se a obal se obalí kolem krku gázou a nechá se několik dní v chladné místnosti bez přístupu ke světlu. Hmota se čas od času míchá. Když začne proces kvašení, gumová rukavička je propíchnuta v hrdle nádoby a na jednom z prstů je propíchnuta jehla. Nápoj se ponechá „hrát“ po dobu 40 dnů, poté se z filtru odfiltruje a nalije do lahví. Pro dlouhé skladování nalejte do chladničky.

Víš? Severoameričtí Indiáni používali brusinky jako konzervační prostředek. Bobule byla rozemleta na pastu a sušené maso bylo zaválcováno, takže bylo delší dobu udržováno. A první konzervace brusinkovou omáčkou byla vyrobena v roce 1912.

Toto malé červené bobule je záznamem o množství vitamínů a antioxidantů. Přípravy na zimu z ní podpoří imunitní systém, vyléčí nachlazení, normalizují krevní tlak a vyčistí cévy.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Zahradník