Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Na světě je asi 1000 různých plemen skotu (skotu). Aby zemědělci splnili svá očekávání ohledně produktivity zvířat a přizpůsobení se podmínkám stanovišť, musí zjistit vlastnosti každého druhu a jeho hlavní vlastnosti. V tomto ohledu je zajímavé zjistit, která plemena skotu jsou v této velké zemi jako USA nejoblíbenější a nejžádanější.
Spotřeba hovězího a kravského mléka v USA
Jedním z hlavních spotřebitelů hovězího masa a mléčných výrobků na světě jsou Spojené státy. Největší společnosti vyrábějící mléko se nacházejí v západních oblastech země. Ročně produkují více než 6, 9% mléčných výrobků z celkové světové produkce, což je 750 milionů tun mléka.
V posledních několika letech došlo ke snížení spotřeby mléka o téměř 22% ve srovnání s rokem 2014. Poptávka po produktech klesá - ve většině případů v důsledku zájmu spotřebitelů o další nápoje.
Tak, podle odborníků, do roku 2023-2024, může prodej mléčných výrobků klesnout o 11%, což je 15, 9 miliardy dolarů. Ve Spojených státech je zároveň poptávka po tzv. „Zeleninovém mléku“. Do dnešního dne je objem prodeje takového nápoje 2 miliardy dolarů.
Pokud jde o hovězí maso, jeho spotřeba od roku 2005 do roku 2014 také poklesla o 19%. Podle nezávislé společnosti CattleFax bylo v roce 2015 na spotřebitele asi 25 kg masa, zatímco v roce 2005 to bylo 30 kg. 
Předpokládá se, že do konce roku 2023-2024 vzroste spotřeba hovězího masa na 26 kg na osobu. Samotná produkce hovězího masa pro všechny roky zůstává stabilní. Celosvětová poptávka po masu z USA roste a většina objemu produkce je vyvážena. Podívejte se na top 7 plemen dojnic.
Jaká plemena krav jsou v USA populární?
Všechny druhy skotu lze rozdělit do tří kategorií: mlékárna, maso a maso a mlékárna. Zástupci každého plemene se liší parametry, exteriérem, ukazateli produktivity atd. Ve Spojených státech amerických se stala nejpopulárnějším několik druhů rodokmenů.
Ayrshire
Ayrshire kráva se odkazuje na mléčná zvířata. Tento druh byl chován v XVIII, Skotsko, Ayr kraj. Jako genetický základ pro Ishir hospodářská zvířata, tam byly krávy a býci místního původu, v jehož žilách tekla krev holandských a Alderney příbuzných. Plemeno získalo oficiální status v roce 1862. 
Externí popis Krávy Ayrshire mají:
- proporcionální, kompaktní ústava;
- široká záda;
- silné krátké končetiny;
- Středně velká hlava, na které jsou zkroucené rohy.
Krátká a jemná srst samice krávy má velmi atraktivní pestrou barvu, kde červenohnědé skvrny vystupují proti bílému pozadí. S průměrnou výškou 125 cm dosahuje váha zvířat: samic - 480 kg, býků - 700–800 kg.
Produktivní vlastnosti Mléčné výrobky mají nejen velké množství, ale také vysokou kvalitu díky nízkému počtu buněk vemene, vysokému obsahu bílkovin a dobrému obsahu tuku. Množství masa je uspokojivé.
- Roční výnos Kráva Ayrshire je schopna produkovat až 5000 kg mléka ročně.
- Obsah mléčného tuku se pohybuje od 4% do 4, 3%, obsah bílkovin se pohybuje od 3, 3% do 3, 5%.
- Zrání samic je poměrně rychlé. Po 1, 5 roce mohou být inseminováni. Kravská telata se rodí s hmotností asi 25–30 kg, ale velmi rychle přibývají na váze a mohou zvyšovat své váhové indexy o faktor 10 během jednoho roku.
- Výtěžek porážky je asi 50%.
Holstein (Holstein-Friesian)
Vůdce v popularitě ve Spojených státech je plemeno Holstein, který byl chován na severu země. Její předci jsou černo-bílé krávy, které se poprvé objevily v evropských zemích a byly přivezeny do Ameriky uprostřed století XIX. Přečtěte si více o plemeni krav Holstein.
Díky mnohaleté práci chovatelů na zdokonalení plemene, ve kterém si všimli výborných produktivních vlastností, byla vyvinuta nová odrůda skotu Holstein nebo Holstein Frisian.
Externí popis Je velmi snadné rozpoznat holštýnskou krávu, protože se vyznačuje charakteristickými vnějšími vlastnostmi:
- kmen má klínovitý tvar;
- černá a pestrá barva;
- ramena široká a silná;
- vemeno je velké, ale nevypadá, s dobře vyvinutými žilkami.
Váha dospělé samice je 600–700 kg a hmotnost samce je 900–1 000 kg. Výška v kohoutku je: samice 145–150 cm, býk - 160 cm. 
Produktivní kvality
Indikátory krávy Holstein jsou silně závislé na péči, výživě, stravě a klimatických podmínkách:
- Roční výnos V průměru je samice schopna každoročně produkovat 6500 až 9000 kg mléka, nicméně vytvořením pohodlných podmínek pro udržení, stejně jako zajištěním vysoce kvalitní, vyvážené stravy vitamínů a minerálů, můžete dosáhnout výtěžnosti mléka 10 000 kg.
- Obsah mléčného mléka je 3–3, 6% a obsah bílkovin 3–3, 2%.
- Porážkové maso. Holštýnské krávy jsou největší mezi zástupci mléčných plemen. Muži mohou dosáhnout hmotnosti až 1250 kg a samice mohou za dobrých podmínek dosáhnout až 1000 kg. Současně je porážka hovězího masa 52–56%. Kvalita masa je dobrá.
Víš? Světový lídr v produkci mléka ročně se stal přesně kravou plemene holstein. V roce 1983 se nám po 305 dnech podařilo nakrmit 25 000 kg mléka. Vzhledem k objemu mléka byl obsah tuku mírně nižší než obvykle a činil 2, 8%.
Holandština
Tyto krávy, navzdory svému jménu, byly vyšlechtěny USA z U. Cheney před více než třemi sty lety. Jejich charakteristickou vlastností je černá a pestrá barva s bílými pruhy umístěnými za lopatkami a před macklockem. 
Externí popis Holandská kráva má:
- velká suchá hlava s dlouhými rohy;
- masivní tělo;
- dobře vyvinutý svalový systém;
- správné proporce;
- široká ramena a velké křížence.
Průměrná hmotnost býka dosahuje 900 kg, krav - 550 kg. Tele se narodí s průměrnou hmotností 35–40 kg. Výška v kohoutku je 132, 5 cm, v křížení 132, 4 cm. Holandský skot je velmi vybíravý o obsahu a stravě, takže nedostatek vhodných podmínek může nepříznivě ovlivnit produktivitu zvířete. Produktivní kvality
Zástupci nizozemského plemene se mohou pochlubit poměrně dobrým ročním výnosem mléka a ukazateli masa:
- Roční výnos V průměru - od 4 000 do 5 500 kg mléka.
- Kapacita mléčného tuku a bílkovin je 38–4, 1%, resp. 3, 3–3, 5%.
- Časná zralost . Poprvé se inseminace žen vyskytuje ve věku 14-18 měsíců.
- Výnos porážkového masa - v rozmezí 52–60%.
Galloway
Gallowian krávy jsou masná plemena. Oni stali se zvláště převládající v severních a jižních oblastech Spojených států. Místo narození Gallowayers je skotský kraj Galloway, kde v 18. století práce začala na chovu nového plemene masa. Bude zajímavé, abyste si přečetli, jak průměrná kráva váží a na čem závisí váha a jak zjistit hmotnost zvířete bez závaží.
Blíže k XIX století, zvířata byla přepravena do Kanady a USA, kde aktivní práce začala zlepšovat plemeno a vytvořit velkou populaci Gallouvean skotu.
Externí popis
Dnes mohou být zástupci tohoto druhu odlišeni:
- hustý, kudrnatý černý kabát se širokým bílým "pásem";
- silné kosti;
- protáhlý trup;
- krátká široká hlava na hustém malém krku;
- nepřítomnost rohů.
Produktivní kvality
Maso Gallowian krávy je měkké, šťavnaté, má příjemnou vůni a obsahuje velké množství cenných živin.
- Roční výnos Mléčná funkce u zvířat je špatně vyvinutá, rok kráva dává ne více než 1500 kg mléka.
- Mléčný tuk je vysoký a odpovídá 4%. Kapacita proteinu je od 3, 6% do 4%.
- Zrání u žen je průměrné a začíná v 33 měsících.
- Porážkové maso . Zvýšení živé hmotnosti, které závisí na krmení a podmínkách zadržení, se pohybuje od 800 g do 1, 1 kg. Ve stejné době, již v 15 měsících, se hmotnost býků rovná 400–430 kg, jatečný výnos je poměrně vysoký - 58–62%.
Jersey
Dalším klasickým plemenem dojnic je Jersey, jehož chov je lidstvo povinno chovat anglicky. Název zvířat obdržel od názvu ostrova Jersey, který se nachází v Lamanšském průlivu. Doporučujeme, abyste se dozvěděli více o plemeni krav Jersey.
V prvních letech existence zvířat jim místní úřady zakázaly vyvážet, aby se vyhnuly křížení s jinými zvířaty a zachovaly si své čisté plemeno. V zemědělských společnostech bylo plemeno zastoupeno až v roce 1872. 
Externí popis
Charakteristické vlastnosti plemene Jersey jsou:
- dlouhé, poměrně proporcionální tělo s klenutým hřbetem;
- lehká střední hlava;
- tenký krk s vícenásobnými záhyby;
- velké vaječníkové kalíšek;
- barva zvířete je červená nebo tmavě hnědá, často na spodní části těla může být nahrazena bílými skvrnami.
Růst v kohoutku artiodactu je přibližně 120 cm, živá hmotnost býků se pohybuje od 600 do 750 kg a samice - 400–450 kg. Doporučujeme přečíst si, zda jsou dojící stroje vhodné pro krávy.
Produktivní kvality
Díky své produktivitě dokáže Jersey Burenka uspokojit i ty nejnáročnější zemědělce:
- Roční výnos Během roku dává více než 4000 kg mléka, ale s dobrou péčí můžete získat 11 000 kg.
- Obsah mléčného tuku je vysoký a ve vzácných případech je pod 5%, v průměru je to 5, 5–6%, může dosáhnout až 7%. Produkty také obsahují velké procento proteinů.
- Precocity je vysoká, již v dvouletém věku je kráva schopna produkovat potomstvo. Při otelení se zároveň narodí tele o hmotnosti 22–25 kg.
- Výnos porážkového masa je poměrně nízký, což je vysvětleno přísnou orientací na mléko a činí 50–54%.
Shorthorn
Krátké plemeno krav má své jméno díky malé velikosti rohů - slova „krátký roh“ v angličtině zní takto. Rodištěm plemene je Anglie, kde byla chována v XVIII století, v důsledku křížení místních krátkosrstých krav a býků holandského plemene. Později se zvířata usadila ve Spojených státech a v Kanadě. Přečtěte si více o plemeni krav krátkosrstých.
Externí popis
Charakteristické rysy exteriéru plemen Shorthorn jsou:
- sudovitý, poměrně silný, široký, s dobře vyvinutým svalstvem;
- malá suchá hlava;
- krátký tlustý krk.
- silné a krátké končetiny;
- vemeno střední velikosti;
- tlustá černá vlna, která se často valí do pramenů;
- většina zvířat má načervenalé, červeno-pestré zbarvení, můžete také najít bílé a červené jedince.
Výška krav v kohoutku je 128–130 cm, živá hmotnost býka se pohybuje mezi 700–950 kg, samice - 550–750 kg. Se slušnou péčí může váha zvířat dosáhnout 1300 kg, resp. 800 kg.
Produktivní vlastnosti Vzhledem k tomu, že plemeno patří do kategorie masa, nemůže se potěšit svými vysokými produktivními vlastnostmi, pokud jde o mléko.
- Roční výnos Průměrné roční indexy jsou 2500–3000 kg.
- Obsah mléčného tuku se pohybuje od 3, 8% do 3, 9%.
- Výnos porážkového masa u zástupců krátkosrstých je mnohem vyšší než u ostatních plemen a činí asi 75–80%. V tomto případě se tele narodí s hmotností 25–35 kg, ale již po 18 měsících se jeho hmotnost rovná 600 kg. Zisk za den je asi 1–1, 2 kg.
Je to důležité! Hlavní nevýhodou tohoto plemene je jeho nízká plodnost, což vedlo k tomu, že počet hospodářských zvířat dnes prudce poklesl.
Schwycka
Krávy švýcarského plemene, masa a mlékárny, se vyznačují zvláštní krásou a šlechtou. Jejich vlasti jsou Alpy ve Švýcarsku, a předek je krátkotrvající dobytek, který žil v zemi mnoho let. 
S cílem zlepšit barvu a zvýšit produktivitu, chovatelé vybrali nejlepší zástupce, kteří se vyznačovali vysokými indexy mléka a masa. Zvířata přišla do Ameriky na konci minulého století. Víš? Krávy Schwyzkie mají velmi skromný charakter. Ve většině případů nedovolují, aby se dojící stroj používal pro dojení mléka, ale dávají přednost lidským rukou. Také milují náklonnost a malou masáž vemene před dojením. Externí popis
Shvitskie krávy se liší poměrně skromný, elegantní velikost. Jsou dobře a přiměřeně. Mají:
- dlouhé prodloužené tělo;
- dobře vyvinuté svalstvo;
- silná ramena;
- silný krk;
- střední suchá hlava;
- velké vemeno se čtyřmi dobře vyvinutými sekcemi.
Zvířata mají pravé končetiny a pevně stojí na nohou. Dospělá samička váží asi 500–800 kg, býk váží 1100 kg. 
Produktivní kvality
Ukazatele masa i mléka jsou na vysoké úrovni:
- Roční výnos Za rok od samice lze dosáhnout od 4 500 do 10 000 kg mléka.
- Obsah mléčného tuku dosahuje v průměru 4%, zatímco obsah proteinů je 3, 2–3, 6%.
- Předčasná hodnota žen je poměrně vysoká.
- Výtěžek porážky je asi 50–60% a závisí na tělesné kondici, hmotnosti a věku jedince. Po porodu zpravidla tele váží 35–40 kg. Po roce intenzivní výživy je její hmotnost asi 250 kg. Po 18 měsících dosahuje hmotnost zvířete 350-370 kg. Při denním zvýšení výkrmu činí 800-1000 g.
Chov krav je ziskový obchod, a to jak doma, tak i v průmyslovém měřítku, takže domácí zemědělci by měli věnovat pozornost plemenům, která jsou oblíbená u svých zahraničních partnerů.
To je způsobeno tím, že se tato zvířata dobře přizpůsobují různým podmínkám, dobře se množí a rychle rostou. A můžete od nich získat nejen zdravé mléko, ale také chutné, výživné, dietní maso.