Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Švestka je vynikajícím zdrojem vitamínů a živin. Vzhledem ke svým léčivým vlastnostem dochází k mírnému očištění žaludku od škodlivých toxinů a činnost gastrointestinálního traktu je normalizována. Toto ovoce má dobré chuťové vlastnosti a také obsahuje glukózu, fruktózu a sacharózu, velké množství různých minerálů, které jsou užitečné pro lidské tělo. Ale co když si tyto plody vychutnáte teprve v létě? Zde můžete přijít na pomoc lahodné švestkové recepty na zimu.Zmrazené
Jeden z nejpopulárnějších způsobů, jak zachovat ovoce a bobule na zimu, je zmrazení. Švestka není výjimkou. Pro přípravu mraženého ovoce potřebujete: 1 kg švestek a malé množství času.
Proces vaření zahrnuje následující kroky:
- Začněte, opláchněte ovoce pod tekoucí vodou, rozdělte je na polovinu a odstraňte kosti.
- Pomocí papírové utěrky, kousky kousky a umístěte je úhledně na podnos nebo speciální povrch pro rychlé zmrazení.
- Připravené řezy by měly být vloženy do mrazničky po dobu 50 minut. Jakmile zamrznou, složte vše úhledně do polyethylenového sáčku, odstraňte z něj přebytečný vzduch, pevně ho svázejte a můžete ho bezpečně umístit do mrazáku ještě před nástupem chladného počasí.
Sušené
Když vyvstane otázka toho, co lze vařit ze švestek na zimu, napadnou nejprve slivky, protože to je jeden z nejpopulárnějších sušených plodů na celém světě. Proces jeho přípravy je nejběžnější, ale plody mohou být sušeny různými způsoby. Za prvé, pro budoucí švestky, vyberte pouze husté a silné ovoce bez poškození, přibližně stejné velikosti pro rovnoměrné sušení. Opláchněte je důkladně, nakrájejte na polovinu a odstraňte kameny. Dozvědět se více o tom, jak sušit švestku, stejně jako šípky, jablka.
In vivo
Je nutné sušit švestky pod sluncem na speciálních dřevěných deskách, kde jsou připravené poloviny rozestaveny a umístěny tak, aby nebyly příliš blízko u sebe. Přibližná doba schnutí je asi 4-5 dnů. Dejte ovoce do místnosti na noc, a ráno je vyjměte, až bude rosa padat, aby se zabránilo tlumení ovoce. Je to důležité! Pečlivě zajistěte, aby se vosy nebo mouchy nepřiblížily ovoce, jinak to může vést k infekci švestek škodlivými bakteriemi.
V elektrické sušičce nebo troubě
Sušení lze provádět také v elektrické sušárně nebo v troubě následujícím způsobem:
- Před sušením je nutné ovoce očistit varem ve vroucí vodě po dobu 1-2 minut s přidáním několika čajových lžiček sody.
- Poté vložte plátky do vrstev na plech nebo do elektrické sušičky. Sušení se provádí v několika fázích:
- po dobu 3 až 4 hodin při 45 až 55 ° C;
- po dobu 3 až 6 hodin při teplotě 60 ° C;
- od 3 do 6 hodin při 75-80 ° C.
Marinovaný
Švestka vařená ve vlastní šťávě, bude pro vás skvělou pochoutkou na zimu. Budete potřebovat: 1 kg švestek, vody, octa, cukru, hřebíčku, skořice. Takže:
- Nejprve je třeba připravit marinádu, a to, přidejte ocet, cukr do vroucí vody a pak dejte čas vařit.
- Do sklenice s ovocem přidejte hřebíček, trochu skořice, pepř a naplňte ji vroucí solankou.
- Po sterilizaci nádobky ji navalte nahoru a otočte dolů, abyste ji nechali vychladnout.
Kandované ovoce
Taková pochoutka, jako kandované ovoce, je docela užitečná, protože neobsahuje barviva a konzervační látky. Pro jejich přípravu budete potřebovat 2 kg švestek a 2, 5 kg granulovaného cukru. Přibližně 500-700 g kandovaného ovoce pochází z asi 2 kg čerstvého ovoce. Takže proces vaření:
- Vyberte si velké, zralé plody, které jsou velmi husté, ne nutně červí. Opláchněte, nakrájejte na polovinu a odstraňte kosti.
- Granulovaný cukr se rozpustí ve 200 ml vody a převede se do varu. Poté, po odstranění pěny, nalijte připravené švestky.
- Proveďte postup vaření švestek ve 3 stupních po dobu 5 minut s dlouhými 6hodinovými intervaly. Tyto intervaly jsou nezbytné k postupnému nahrazování vlhkosti cukrem.
- Po třetím varu přeneste ovoce do cedníku.
- Po určité době dejte ovoce na rovný povrch a umístěte jej na teplé, dobře osvětlené a větrané místo po dobu 3-4 dnů.
- Pěstujte švestky denně pro rovnoměrné sušení. Budou připraveni, když přestanou držet prsty.
Jam
Jam, který je nejen vynikajícím dezertem, ale také vynikajícím doplňkem k dortům a jakémukoli pečenému zboží, bude vynikající přípravou ze švestek na chladnou zimu. K tomu potřebujete 1 kg ovoce a 750 g cukru.
Proces vaření zahrnuje následující kroky:
- Začněte sterilizací víček a sklenic ve vroucí vodě.
- Omyjte ovoce a odstraňte z něj kosti. Pak se vaří 5 minut ve vroucí vodě, dokud nejsou měkké.
- Ovoce otřete sítkem nebo cedníkem a bramborovou kaší vložte do smaltované mísy. Měl by se vařit v džemu po dobu 10-15 minut, postupně přidávat cukr k němu.
- Poté masu nechte vařit dalších 20 minut, dokud nebude úplně připravena.
- Předbalte jam pro připravené banky, hodte je.
Marshmallow
Švestková pastilka je poměrně snadno připravitelná, její zvláštní chuť nenechá nikoho lhostejného. Budete potřebovat: 2 kg švestek, vodu, cukr, pergamenový papír.
Postupujte podle následujících kroků:
- Ovoce opláchněte pod tekoucí vodou a vložte do pánve s hlubokým dnem, nalijte malé množství vody.
- Ovoce trochu vařte, a když se kosti začnou oddělovat, můžete vypnout oheň.
- Otřete kousky švestek přes síto, přidejte cukr do výsledné hmoty a vše promíchejte.
- Předvařený plech na pečení s pergamenovým papírem, nalijte na něj švestkové pyré a vyrovnejte povrch nožem. Před tím by měla být trouba zahřátá na 90 ° C.
- Zasuňte do ní plech na pečení po dobu 3-4 hodin, dejte pozor, abyste lehce otevřeli dvířka trouby.
- Marshmallow bude hotový, když přestane držet prsty. Nakrájejte na malé proužky a složte do sklenice. Uchovávejte lék v chladničce.
Marmeláda
Švestková marmeláda, vařená doma, bude nejen vynikajícím dezertem, ale také vynikajícím dietním a co je nejdůležitějším, užitečným doplňkem vaší každodenní stravy. Budete potřebovat následující složky: 1 kg ovoce, 400 g cukru, vody a pergamenu.
Musíte tedy provést následující kroky:
- Opláchněte ovoce pod vodou a jemně odstraňte všechny kosti stolním nožem.
- Vyberte si pro vaření marmeládových silnostěnných jídel bez dodatečné povrchové úpravy. Plátky tam položte a vařte na mírném ohni po dobu 2 minut. Po tom, nalít vodu v malých porcích, dokud se hmota vaří. Dokud nejsou švestky zcela měkké, rozmíchejte je a rozmíchejte dřevěnou špachtlí.
- Vařené ovoce pečlivě převařte přes síto, abyste se zbavili kůže a přebytečných vláken.
- Puree, která byla získána po tření, se vlévá zpět do misky a začne vařit při nízkém teple.
- Po ohřátí bramborové kaše na teplotu 90 ° C začněte postupně nalít cukr tam, nezapomeňte vše promíchat špachtlí. Nezapomeňte, že marmeláda se vaří dlouho, což vyžaduje časté míchání.
- Po 40 minutách vaření se hmota začne stát viskózní, což naznačuje její připravenost. Dále vytvořte speciální nádobu pro budoucí marmeládu s pergamenovým papírem a nalijte do ní výslednou hmotu. Nechte ho vychladnout 2 dny na suchém, dobře větraném místě.
- Vystřihněte malé figurky ze zmrazené marmelády a namočte je do cukru.
Jam
Postarejte se o pití zimního čaje přípravou lahodného žlutého švestkového džemu. K tomu potřebujete 1 kg švestek, 1 - 1, 5 kg cukru a 500 g vody. Naučte se, jak udělat červený a černý rybíz a jahodový džem. Proces vaření zahrnuje následující kroky:
- Chcete-li připravit, vyberte zralé a tvrdé ovoce. Řiďte se skrze ně, umývejte, dělejte na dvě poloviny, odstraňujte kosti.
- Vařte cukrový sirup. Nalijte je kousky ovoce a trvejte na této hmotnosti po dobu 8 hodin.
- Poté přiveďte hmotu do varu a vařte 10 minut, nezapomeňte celou dobu míchat. Poté znovu nechte působit 8 hodin.
- Nalejte džem přes plechovky, hermeticky je utěsněte a nechte až do zimy.
Je to důležité! Vaříme švestkový džem nutně ve 4 recepcích s dlouhými přestávkami, takže je transparentní a ovoce samo - naprosto celé.
Šťáva
To je pravděpodobně jeden z nejjednodušších dělat švestky zachází. Budete potřebovat: 1, 5 kg ovoce, 300 ml čisté vody, 100 g cukru.
Musíte tedy provést následující kroky:
- Ovoce důkladně omyjte, odstraňte všechny stonky, rozdělte na polovinu a odstraňte kosti.
- S pomocí odšťavňovače, vytlačte šťávu, bude to problematické a časově náročné to udělat ručně. Jen z 1, 5 kg švestek můžete získat asi 700 ml čerstvé šťávy.
- Pokud chcete na zimu skladovat švestkovou šťávu, uchovávejte ji následujícím způsobem: dejte hmotu získanou po stisknutí do hrnce a zřeďte vodou, přidejte cukr podle chuti, dejte na střední teplotu a přiveďte k varu.
- Pak nalijeme džem na břehy, naváleme je a necháme vychladnout. Tady je vaše šťáva a připraven!