Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Tuk je považován za opravdový ukrajinský produkt, ale dnes nejen Ukrajinci znají obrovské množství receptů na solení, někdy dokonce zcela neobvyklé. V tomto článku se podíváme na možnosti vaření tohoto produktu v cibulovém šupku, abychom ukázali krok za krokem všechny potřebné kroky pro dobrý a chutný výsledek.

Jaký tuk je lepší pro moření

Klíčem k úspěšnému vaření je správná volba surovin. Proto je nutné vzít v úvahu následující doporučení :

  • vybírejte pouze kousky s kůží, s nejužitečnějšími možnostmi s 2, 5-4 cm tuku pod ním;
  • Vybraný výrobek musí být rovnoměrný, elastický a poměrně hustý, a aby se ujistil o všech těchto vlastnostech, stačí ho propíchnout ostrým nožem (pokud je mírný odpor, ale není třeba trhnout - pak opravdu máte kvalitní kus);
  • Dávejte přednost tuku samic, spíše než samcům, protože ti často mají nepříjemný zápach a specifickou chuť;
  • barva dobrého produktu v sekci by měla být bohatá bílá nebo narůžovělá barva, takže je třeba se vyhnout nažloutlým a měkkým vzorkům.

Pokud jsou na vybraném kusu masové pruhy, je lepší vařit nebo kouřit, protože u běžného solení se tento výrobek ukáže jako tvrdý a může se rychle poškodit v chladničce.

Přečtěte si také o procesech porážky a porážky prasat, uspořádání horké uzené udírny z improvizovaných prostředků.

Recept 1

Chcete-li vařit chutné solené slaniny v cibulí kůže, budete potřebovat velmi málo jednoduchých přísad.

Kuchyňské spotřebiče a nádobí

Vše, co je nutné pro solení podle níže uvedeného receptu, je pravděpodobné, že se nachází v každé kuchyni, protože nezbytný inventář obsahuje pouze dvoulitrovou pánev, ostrý nůž a lis na sekání česneku.

Seznam složek

Pro tento recept, kromě samotného tuku (0, 5 kg), je třeba připravit několik dalších komponent:

  • cibulová slupka - 15 g;
  • sůl - 2 lžíce. l.;
  • bobkový list - 6 ks;
  • česnek - 4 hřebíček;
  • koření "směs paprik" - 2 lžičky;
  • voda - 1, 5 litru.

Zjistěte více o příznivých vlastnostech a nebezpečích česneku, stejně jako o metodách sklizně česneku na zimu (zejména o vlastnostech a přípravě sušeného česneku).

Proces vaření

Proces vaření zahrnuje následující kroky:

  1. Dejte oheň na vodu a přiveďte k varu.
  2. Ve vroucí kapalině odhoďte šupku, vylijte sůl a přidejte bobkové listy.
  3. Po smíchání výše uvedených složek přidejte tuk k nim, umístěte ho do kůže na vrchol.
  4. Když kapalina vře, snížíte teplotu, zakryjeme misku víčkem a její obsah vaříme 30-40 minut.
  5. Po stanovené době je třeba výrobek vychladnout, abyste jej pak mohli rozetřít česnekem (drcený lisem) a připravenými kořením.

Hotový a voňavý pokrm lze rozdělit na malé kousky a rozložit do jednotlivých sáčků.

Video recept vaření slaniny v cibuli slupky

Víš? Pro solení je považován za ideální 4 cm tlustý tuk, i když pro tento účel bude vhodný produkt o tloušťce 2, 5 až 5 cm. Menší nebo větší hodnoty již naznačují, že zakoupený produkt je nejvhodnější pro jiné recepty.

Recept 2 (v multicooker)

Pomalý sporák je všestranné zařízení, které lze použít pro jakékoliv kulinářské účely, a vaření slané slaniny v cibulkové slupce není výjimkou.

Kuchyňské spotřebiče a nádobí

Pro výrobu soleného sádla podle tohoto receptu budete potřebovat několik kuchyňských nástrojů a vybavení:

  • multicooker;
  • česnekový mlýn;
  • ostrý nůž;
  • pergamenový papír a zmrazené sáčky, pokud necháte hotový pokrm v chladničce.

Seznam složek

  • šupinaté sádlo (s masovými pruhy) - 1, 5 kg;
  • sůl - 150 g;
  • voda - 1, 2 l;
  • cibulová slupka - asi 100-150 g;
  • česnek - 10-15 středních hřebíček;
  • směs paprik - 50-100 g;
  • bobkový list - 5 ks. + 20 g křídy pro tření.

Je zajímavé číst o blahodárných vlastnostech a použití černého pepře, chilli papričky, bobkového listu, cibulové slupky a jejího využití v zahradě.

Proces vaření

Příprava chutné a voňavé slané slaniny v pomalém hrnci probíhá v následujícím pořadí:

  1. Cibulová slupka se promyje vodou, několikrát mění kapalinu.
  2. Položte polovinu cibulových slupek na dno mísy multicooker a na ně položte kousky slaniny.
  3. Produkt posypte pepřem nahoře, položte bobkové listy a posypte solí.
  4. „Skryjte“ tuk pod zbývajícími plevy a vylijte vodu. Při stisknutí lusku lžící by se tekutina měla ukázat, a pokud se to nestane, můžete nalít trochu více vody.
  5. Zavřete víko víka a nastavte režim vaření.
  6. Po varu vody je nutné vše vařit 20 minut (ne déle), vypnout přístroj a nechat vše tak, jak je na jeden den (bez otevření víka).
  7. Po 24 hodinách otevřete víko víka, odstraňte vrchní vrstvu cibule a odejměte tuk, položte ho na talíř.
  8. Posypeme všechny kousky pepřem, mletým bobkovým listem a potřeme potlačeným česnekem.
  9. Připravené kousky zabalíme do pergamenu, vložíme do běžného plastového sáčku a pošleme do mrazničky.

V mrazáku by měl tuk ležet alespoň jeden den, ale pokud si to přejete, můžete ho zmrazit a podle potřeby vyjmout.

Video recept vaření slaniny v pomalém hrnci

Je to důležité! Nezáleží na tom, kdy se rozhodnete produkt vyjmout z chladničky, v každém případě před řezáním je žádoucí, aby ležel po dobu 10-15 minut.

Kde a kolik lze uložit

Ideálním místem pro uložení vařené slaniny (bez ohledu na to, jaký recept jste použili pro tento účel) bude mraznička. V takových podmínkách je výrobek dobře uskladněn po celou zimu a můžete jej získat podle potřeby. Nebojte se, že bude mrznout příliš mnoho - musíte pouze počkat 10-15 minut před podáváním. Samozřejmě, pokud jste si připravili trochu, pak můžete dělat s pravidelnou ledničku, kde takové sádlo může být dobře několik týdnů, bez ztráty chuti.

Doporučujeme Vám seznámit se s recepty pro solení salónu doma.

Co jíst a sloužit

Ideální pro podávání na stůl by byla kombinace s borščem a cibulí, ale lze ji použít i jednoduše s chlebem, bramborovou kaší nebo dokonce jako samostatný produkt. Kromě toho bude řezání s jeho účastí jistě skvělý doplněk ke každému slavnostnímu stolu, bude to dobře vypadat na talíři s pečeným masem.

Víš? Dne 27. srpna se na Ukrajině slaví Den Sala a ve Lvově je zde i muzeum věnované tomuto produktu.

Stručně řečeno, všechny popsané recepty stojí za to je použít ve všední dny a svátky, a to i když jste opravdu neměli rádi sádlo před tím, pak, vařené v cibulkové slupce, to určitě nenechá vás lhostejný.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Zahradník