Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Pokud se vám opravdu líbí různé sladkosti, ale hotové průmyslové výrobky odpuzuje s jeho ne zcela přírodní složení, pak domácí jahodové bonbóny je právě to, co potřebujete.

Pro jeho přípravu nebudete muset kupovat žádné exotické produkty, stačí připravit obyčejné jahody, cukr a případně několik dalších běžných ingrediencí (v závislosti na receptu).

Těstoviny připravené způsobem sušení budou vynikající alternativou ke zakoupeným bonbónům nebo marmeládě, zejména proto, že se skladují mnohem déle.

Výběr a příprava jahod

První a nejdůležitější etapou na cestě k získání kvalitní a chutné jahodové pastily je výběr dobrých surovin, tj. Jahod samotných. V této situaci je obzvláště důležitá sladkost ovoce, protože chuť konečného produktu přímo závisí na tomto kritériu.

Proto se vyplatí dávat přednost přezrálým jahodám a pokud možno vyhnout se nedotčeným plodům, protože se vždy liší svou charakteristickou kyselostí. Další věc, kterou byste měli věnovat pozornost při nákupu - vzhled zakoupeného zboží.

Pokud je jahoda příliš velká, je pravděpodobné, že byla pěstována s použitím velkého množství dusičnanů, to však neplatí pro odrůdy, které jsou již charakterizovány velkými plody. Také během inspekce se ujistěte, že se nevyskytují žádné shnilé nebo plesnivé vzorky, protože se často stávají původci řady onemocnění. A nezapomeňte, že konečná barva hotových past přímo závisí na sytosti barvy surovin, takže jasnější jahody, tím lépe, samozřejmě, pokud je odstín přirozený a není důvod k podezření na použití chemických látek. Doporučujeme vám přečíst si užitečné vlastnosti jahod.

Pokud budete chtít, můžete dokonce cítit vybraný produkt, zejména proto, že jahodová příchuť závisí do značné míry na místě a podmínkách jejího růstu. Ve skleníku obvykle rostou plody s hlubokým a bohatým jahodovým zápachem, zatímco domácí, pěstované v zahradě jahody budou ztraceny na jejich pozadí.

Nicméně, to je dokonce dobré, protože nákup produktů od soukromých osob, budete s větší pravděpodobností získat přírodní a šetrné k životnímu prostředí surovin pro vaše jahoda pastila. Doma, před přípravou pokrmu, musí být zakoupený předmět řádně připraven.

Je to důležité! I při výběru nejkvalitnějšího výrobku je třeba mít na paměti, jaký vliv má způsob sušení na konečný výsledek. Nejlepší volba, mnoho ženy v domácnosti věří použití elektrických sušiček, což vám umožní ušetřit všechny výhody jahod při vytváření chutné marshmallow.

Jahody jsou před několika minutami namočené ve studené vodě, aby se mohly usazovat nečistoty. Poté se několikrát umyje, aniž by se odlomil stopek, aby se bobule nestaly vodnatými. Doporučuje se, aby byly odříznuty až poté, co je bobule dobře umyté.

Recept v sušičce

Jak již bylo zmíněno, příprava past s použitím elektrických sušiček je nejúspěšnějším způsobem, takže začněme s receptem na jeho aplikaci. Můžete si vzít jahody naprosto jakékoliv velikosti, pokud to není zkažené.

Složky

Chcete-li takto připravit pasty, budete potřebovat:

  • čerstvé jahody - 1, 5 kg;
  • cukr - 150 g;
  • slunečnicový olej - 50-100 g (pro mazání sušičky elektrické sušičky).

Pokud jde o zásoby, kromě kontejnerů pro mytí bobulí, budete potřebovat mixér, podnosy pro další skladování past a ve skutečnosti samotnou elektrickou sušičku. Podívejte se na výhody a nevýhody univerzálních sušiček Ezidri Snackmaker FD500 a Ezidri Ultra FD1000.

Podrobný recept

Chcete-li získat chutnou a zdravou pastilu, vařenou v sušičce, musíte jasně dodržovat všechny fáze jejího vzniku.

  • Na začátku naplňte jahody studenou vodou a nechte je 1-2 minuty.
  • Poté ji jemně promíchejte rukama, abyste z ní lépe odstranili nečistoty, a přesuňte ji do jiné nádoby, opakujte postup (voda by měla být změněna tak, aby zůstala zcela průhledná a na dně nádoby nebo misky nebyl písek).
  • Dále všechny plody odtrhnou kořeny, čímž se připraví na zpracování v mixéru.
  • Loupané jahody (1, 5 kg) by měly být nality do mísy mixéru až na vrchol a nalít naměřené množství cukru na vrchol.
  • Přístroj musí být nastaven na režim bití a můžete zahájit jeho práci (proces bití trvá přibližně 2 minuty).
  • Pro další sušení pastilek podle tohoto receptu se používá elektrická sušička s funkcí sušení kapalných formulací, zejména jahodová pastila, o kterou máme zájem.
  • Speciální přihrádka zařízení musí být mazána tenkou vrstvou slunečnicového oleje tak, aby hotový výrobek za ním lehce zaostával.
  • Jeden a půl litru jahodového pyré by mělo být rozděleno na dvě stejné porce po 750 ml a střídavě je nalít do elektrické sušičky.

Je to důležité! Nalijte pastilku opatrně, počínaje vnější částí pánve, protože jinak může tekuté pyré přetékat přes okraj ve střední části.

  • Po umístění budoucího pastilku na podnos sušičky ho můžete vyrovnat jednoduchým třepáním, které se podobá prosévání mouky přes síto, není tedy nutné používat stěrku nebo lžíci k vyrovnání.
  • Jiná paleta se nalije stejným způsobem a zbytek po ní, pokud je sušička určena pro velký počet z nich. Aby však byla kvalita ovocných bonbónů a chutná, nesmí být současně použito více než 10-12 palet.
  • Když se jahodové pyré dostane na místo v elektrické sušičce, zůstane teplota nastavena na +50 ° C a přístroj zapne (při vyšších teplotách zmizí všechny užitečné látky a samotný výrobek bude příliš suchý).
Doporučujeme, abyste si přečetli, jak správně vyschnout hrozny, meloun, třešně, švestky, třešně, šípky, hlohu, jablka, banány, řepu, zelení, bazalku, lilek, cuketu, česnek, houby.

Přibližná doba schnutí jahodových pastilek je 24 hodin a jeho připravenost můžete zkontrolovat jednoduchým dotykem prstu: pokud se nelepí a neroztrhne se při vyjmutí z palety, je výrobek připraven. Zůstane jen to, aby se každá vrstva vložila do těsné zkumavky a na polovinu jej odložila do plastové nádoby s víčkem. Pastila v podnose je ideální pro skladování v chladné místnosti nebo v běžné komoře.

Recept v cuketové sušičce

Zdá se, že sladké jahody nemohou být v žádném případě kombinovány s cuketou, ale některé hostesky v praxi dokazují svou úspěšnou kombinaci při vaření pastily a samotný recept se neliší v jeho zvýšené složitosti.

Složky

V tomto případě není možné jasně definovat počet všech použitých výrobků, protože záleží na chuťových preferencích každé osoby.

Jejich průměr s číslem však bude vypadat takto:

  • jahody - 1-1, 2 kg;
  • cuketa - polovina ne příliš velké zeleniny;
  • cukr - 0, 5 šálky;
  • rostlinný olej - 50-100 ml (pro mazání palet sušičky).
Pokud jde o inventář, měli byste připravit elektrickou sušičku, mixér a nádobu na odvodnění surového marshmallow.

Je to důležité! Všechny ingredience jsou přijímány v poměru, který odpovídá jedné záložce v misce průměrného mixéru, ale čím více jahod máte, tím více produktů budete potřebovat.

Podrobný recept

Vaření marshmallow s cuketou nebude trvat déle od vás než standardní postup pro jeho vytvoření, a pro úspěch procesu by měl být zachován určitý sled akcí.

  • Stejně jako v každém jiném případě musíte nejprve důkladně vyčistit jahody a cuketu a připravit potřebné množství cukru.
  • Pak je polovina mísy mísiče naplněna šťavnatým ovocem, na jejímž konci je nakrájená cuketa rozložena a přikryta cukrem (pokud je na okrajích ještě místo, můžete ji doplnit malým množstvím jahod).
  • Zavřete víko a zapněte mixér a čekejte na vytvoření homogenní suspenze.
  • Hotové suroviny pro pasty by měly být vypuštěny do oddělené nádoby, zejména pokud je plánováno velké množství vrstev.
  • Nyní můžete získat speciální palety elektrických sušiček a namazat je netučnou vrstvou slunečnicového oleje tak, aby mohl být hotový výrobek snadno odstraněn (je-li to možné, může být nahrazen roztaveným sádlem).
  • Stačí nalít 5-6 malých odměrků tekuté pastily na jeden podnos, nejprve vyrovnat vrstvu s touto velkou lžící a pak jednoduše třepat nádobu. Je velmi důležité, aby se směs nedostala do centrální části pánve, jinak to bude proudit do elektrické sušičky a může dojít k poškození zařízení.
  • Takže všechny nádoby s elektrickou sušičkou jsou naplněny (nezapomeňte, že pro získání kvalitního výrobku byste neměli používat více než 10-12 kusů) a po složení do přístroje budou připraveni na proces sušení (v průměru při teplotách nad +50 ° C bude marshmallow v okolí 12-14 hodin, což znamená, že je nejlepší záložku večer).
  • Hotový výrobek se velmi snadno vyjímá z palety, pro kterou stačí jen zvednout jeden okraj a vytáhnout jej. Výsledná tenká palačinka se převalí do těsné trubky a lehce rozdrtí hrany tak, aby se nespojily.

Je to důležité! Pokud marshmallow vypadal, že je příliš suchý a nevysouvá se dobře, můžete ho nechat na chvíli stát v místnosti, aby vytáhl vlhkost ze vzduchu a změkčil.

Kroucené trubičky mohou být řezány nůžkami na malé, lehce zkosené kousky, které budou vhodně umístěny v téměř každé nádobě pro další skladování. Pokud máte rádi sladkosti, doporučujeme vám seznámit se s recepty na výrobu třešní z třešně, jahody, kdoule, manchurského ořechu, černého rybízu, yoshty, lesních jahod, meruněk, hrušek, physalis, ostružin, jablek, kukuřice, švestky.

Recept v troubě

V nepřítomnosti elektrických sušiček, můžete udělat vynikající jahodový marshmallow v běžné troubě, a tento proces se nebude lišit ve zvýšené složitosti.

Složky

V tomto případě nepotřebujete žádné speciální přísady, seznam potřebných výrobků vypadá takto:

  • sladké jahody - 1, 5 kg;
  • cukr - 2 - 4 lžíce.
Z dodatečného inventáře (s výjimkou mixéru a kontejneru pro vypouštění drcených surovin) budete potřebovat standardní paletu, pečlivě potaženou bílým pergamenovým papírem, který usnadní odstranění hotového výrobku.

Podrobný recept

Vzhledem k použití trouby, a ne elektrických sušiček, bude proces vaření jahodový pastila mít určité rozdíly ve srovnání s předchozími verzemi.

Přípravné činnosti se však provádějí podle stejného scénáře: nejprve je třeba jahody umýt a třídit (všechny bobule by měly být bez hniloby nebo jiného poškození) a pak je rozřezat v mixéru společně s cukrem, dokud nebude homogenní konzistence.

Všechny další akce probíhají v následujícím pořadí:

  • pekáč by měl být pečlivě zakryt pergamenovým papírem a na něj by mělo být nalito malé množství budoucího ovocného bonbónu;
  • Směs můžete zploštit lžičkou nebo prostě jen protřepat plech tak, aby na každé straně nebyla tloušťka větší než 2-3 mm;
  • Nádoby s distribuovanou pastou se umístí do sušárny předehřáté na teplotu +70 ° C a nechají se tam 8 hodin;
  • po této době zbývá jen dostat jahodovou misku a opatrně ji oddělit od pergamenu, nakrájíme na stejné proužky a převalíme do zkumavek.

Pro další skladování může být každá trubka dodatečně zabalena do plastového obalu a již v této formě může být složena do vybrané nádoby nebo do speciálního obalu pro skladování v chladničce.

Víš? Ukazuje se, že jahody bělí zuby lépe než jakákoli zubní pasta, stačí to rozemele a položí na jejich povrch, takže je po dobu 10-15 minut. Pravidelně provádíte takový postup, během několika týdnů si všimnete pozitivních výsledků.

Jaké produkty lze kombinovat

Tam je prostě obrovské množství receptů na vaření jahodový pastila, a nejsou vždy používány pouze jahody. Nicméně, aby si opravdu chutné, sladké jídlo, každá hostitelka potřebuje vědět o pravidlech pro kombinování jahod s jinými plody, zeleninu a ovoce.

Nezapomeňte, že samo o sobě je již docela sladká, takže hotový bonbón může být sladký a kyselý. To je důležité zejména při výběru správného množství cukru, které je velmi snadné přehánět. Při použití se výrobek ukáže být delikátní, ale pokud chcete doplnit svůj produkt i velkým množstvím užitečných látek, měli byste nahradit granulovaný cukr čistým medem. Jako další přísadu můžete použít téměř všechny plody a plody, jejichž přítomnost změní nejen chuť, ale také barvu marshmallow.

Pokud chcete, aby zůstala velmi sladká, pak byste se měli vyhnout použití rybízu a jiných kyselých plodin, přičemž banány, hrušky a sladká jablka nahradit. Navíc, mnoho hospodyňek často míchá několik druhů past, snaží se získat různé odstíny a dokonce vzory, což činí hotový výrobek ještě barevnější a nezapomenutelný.

Jedním slovem, ve věci výroby jahodového pastila máte široký prostor pro kreativitu, protože když přidáte ovoce a bobule, které jsou zcela odlišné ve složení a struktuře, stane se ještě chutnější. Pravděpodobně se jedná o případ, kdy „kašovitý olej nebude zkažený“, nebo se na to budete muset snažit velmi tvrdě.

Jak skladovat

Jak jsme řekli, hotový jahodový marshmallow musí být svinut do tlustých trubek a po rozřezání na kousky (velikost kusů, každý je vybrán podle svého uvážení), poslán do skladu. Po celou dobu si produkt zachovává své příznivé vlastnosti, je proto nezbytné zajistit pro to nejpříznivější podmínky.

Pro tento účel, mnoho ženy v domácnosti používají obyčejný potravinářský film, ve kterém oni dodatečně zabalí pastillové zkumavky před umístěním je do nádobky plastu nebo skleněné nádoby.

Když je korekován běžnými víčky, doba použitelnosti je asi jeden rok, ale pokud nádobu uzavřete vakuovými uzávěry, zvýší se na dva roky.

Pokud jde o konkrétní místo skladování chutné a sladké jahody doplněk čaje, může to být i nejobvyklejší spíž domácnosti, hlavní věc je, že teplota uvnitř nepřekročí + 20 … + 21 ° C s vlhkostí vzduchu 70-80%. Případně můžete zabalit trubice do přilnavé fólie a dát je do speciálního mrazícího sáčku, který je posílá do chladničky (volitelné v mrazáku). Víš? Na našem kontinentu se tak populární jahoda objevila až v XVIII století, i když jeho předci, lesní jahody, naši předkové shromažďovali od nepaměti.

Jak mohu použít

Obvykle, pokud existuje málo jahodového pastila, pak jen málo lidí přemýšlí o tom, co s ním dělat, protože dokonale nahrazuje sušenky na čaj nebo může být konzumováno ve své původní podobě jednoduše jako pochoutka.

A pokud je spousta polotovarů, pak máte možnost trochu experimentovat a přidávat do této pochoutky různé pokrmy. Marshmallow je tedy ideální pro pečení (zejména koláče a cukrovinky) a může doplňovat téměř všechny sladké svačiny, i když nejčastěji se používá jako náplň do pečení. Nezapomeňte na popsanou pochoutku a na přípravu různých nápojů, protože kromě standardního kompotu lze použít jako přísadu do léčivého čaje nebo jako plnivo pro domácí jogurt.

Stačí vyplnit produkt vodou, dostanete velmi chutný džem, a pastila zkroucený v určitém způsobem bude sloužit jako dobrý šálek pro domácí zmrzlinu. Jedním z vašich kulinářských rozhodnutí s účastí popsané pochoutky rozhodně hosté a členové domácnosti nenechají bez dozoru.

Užitečné tipy pro hostesky

Z výše uvedeného vyplývá, že jahodová máta je vynikající alternativou k zakoupeným sladkostí, ale aby se to stalo opravdu chutným, ženy v domácnosti musí dodržovat určité požadavky:

  • při přípravě bobulí ke zpracování je nenechávejte po dlouhou dobu ve vodě, zejména pokud jsou ocasy již odtrženy (jahoda leze ven a pastilka nebude mít správnou viskozitu);
  • Ujistěte se, že slámový podnos namazáte slunečnicovým olejem nebo roztaveným sádlem a při použití trouby nezapomeňte na pergamenový papír;
  • jasně udržovat teplotu sušení, aby nedošlo k přesušení marshmallow, jak to bude rozpadat a ne kudrlinkou (pokud se to stane, nechte "palačinky" v místnosti po dobu 30-60 minut a vytáhnou chybějící vlhkost ze vzduchu);
  • při použití elektrických sušiček se vyvarujte proudění jahodové hmoty do centrálního otvoru, protože to může v budoucnu způsobit problémy se zařízením;
  • Chcete-li zjistit přesné množství použitého cukru, a ne aby pastila příliš sladká, zkuste hmotnost šlehačkou v mixéru před tím, než je umístěn na podnos (v tomto případě budete okamžitě pochopit, zda potřebujete přidat cukr nebo více jahod);
  • jestliže med je používán místo cukru, pak řepka by měla být přednostní protože to krystalizuje dobře a nemá výraznou příchuť (akátový med, který je populární v obchodě pečiva, často nedovolí pastila tvrdnout normálně, dělat to měkký a lepkavý).

Víš? Pravidelná nadměrná konzumace cukru může způsobit časné vrásky: hromadí se v kolagenu kůže (v rezervě), čímž přispívá ke ztrátě pružnosti. Nicméně, tam je dobrá zpráva: s poklesem spotřeby tohoto produktu, proces začíná v opačném směru. Po pravdě řečeno, vytvoření jahodové pastily lze označit za základní úkol, ale kvalitní výrobek získáte pouze tehdy, když budete dodržovat všechna základní doporučení. A samozřejmě, pro dlouhodobé skladování, aniž byste ztratili chuť, byste měli vždy pamatovat na organizaci vhodných podmínek.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Zahradník