Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Hippokrates hovořil o výhodách červeného vína a poznamenal, že tento nápoj je pro lidské tělo skutečně hojivý. Produkt hroznů je národním nápojem mnoha zemí (Francie, Itálie, Chile). Jeho produkce byla založena v mnoha zemích, kde jsou ideální podmínky pro pěstování hroznů. V dnešním světě si každý člověk alespoň jednou v životě vyzkoušel červené víno a pokud byl připraven s použitím správné technologie, nezapomenutelné aroma nápoje zůstalo v paměti každého z nás. Příjemné aroma, chmel, mnoho užitečných vlastností - to vše je charakteristické pro nápoj vyrobený z červených odrůd, a to je o tomto nápoji, který bude popsán v tomto článku.

Nasycená chuť a barva

Dnes, na policích vinných sklepů, najdete řadu červených vín, která jsou vyráběna a stárnuta podle autorské technologie. Pro jejich přípravu jsou používány červené (černé, modré) odrůdy, někdy je nápoj vytvořen na základě několika různých odrůd.

Na rozdíl od bílého vína má červená bohatší chuť, jasnou kytici a pestrou škálu chutí. Na světě je více než 4, 5 tisíce odrůd červeného produktu, z nichž každý má individuální chuťové poznámky, neobvyklé pro ostatní vína.

Víš? Ve starém Římě nebylo ženám dovoleno pít víno. Za porušení tohoto pravidla mohl manžel beztrestně zabít svou ženu. Aperitivy, dezerty a jídelny jsou nejznámější klasifikací „božské krve“ (to je, jak staří Řekové nazývali červeným vínem). Nápoje jsou také klasifikovány podle množství cukru a alkoholu ve směsi. Kromě toho existují odrůdová, odrůdová a míchaná vína.

Sepazhnuyu produkty jsou vyrobeny z několika odrůd, odrůdy - od jedné odrůdy. Smíšená vína se připravují smícháním několika druhů nápojů po stárnutí v sudech.

Červené nápoje jsou také rozděleny do skupin, pokud jde o dobu expozice a podmínky (pravidla, metody) výroby: mladý, bez expozice, zkušený, značkový, sběratelský, elitní. Každá skupina se samozřejmě liší svou cenou, přínosy a chutí. Odborníci poznamenávají, že přírodní červené víno může být zvažováno jen v případě že to bylo jedeno v sudech pro přinejmenším šest měsíců.

V moderních supermarketech můžete vidět řadu červených vín a za nízké ceny. Takové produkty nejsou z větší části přirozené, ale vyrábějí se na bázi konzervačních látek a barviv. Praví znalci červeného vína říkají, že nejvhodnější a nejoblíbenější vína mezi fanoušky jsou:

  • Pinot Noir;
  • Cabernet Sauvignon;
  • Zámek Malbec;
  • Merlot;
  • "Zámek Margot";
  • "Chateau Bordeaux."

Seznamte se s historií vzhledu, charakteristikami a zvláštnostmi péče o Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, hrozny Chardonnay.

Různé technologie, období stárnutí, odrůdy hroznů a další drobnosti - to vše dělá vinaři mistři v jejich práci. A pro nezasvěceného člověka je těžké to všechno pochopit, protože svět červeného vína je celá věda.

Červené víno složení

„Božská krev“ se vyznačuje pestrou škálou prospěšných látek, které společně poskytují výhody pro prevenci a léčbu mnoha nemocí. V nápoji můžete najít mononenasycené, polynenasycené a nasycené mastné kyseliny, esenciální a neesenciální aminokyseliny, steroly, kofein, theobromin, esenciální oleje.

Vitamíny

Složení kvalitního červeného nápoje obsahuje následující vitamínové sloučeniny:

  • Vitamin A (retinol, alfa a beta karoten, lykopen);
  • Vitamín D;
  • Vitamín E (alfa, beta, gama a delta-tokoferol);
  • Vitamín K (dihydrofillohinonon);
  • Vitamín C;
  • Vitaminy skupiny B (B1, B2, B5, B6, B9, B12, kyselina listová a foláty);
  • Vitamin H (biotin);
  • Vitamin PP (nikotinamid).

Minerální látky

Minerály jsou prezentovány ve formě makro a mikroživin. Červené víno obsahuje tyto minerály:

  • hořčík, fosfor, draslík;
  • síra, křemík, vápník;
  • sodík, chlor;
Je to důležité! Pijte alkohol mírně. A pokud máte nějaké nemoci, bylo by vhodné poradit se s lékařem.
  • molybden, bor, zinek;
  • mangan, měď, fluor;
  • jod, železo, nikl;
  • chrom, vanadium.

Kolik kalorií je ve víně

Kalorie červené víno se může lišit v závislosti na množství cukru v kompozici. Kvalitní suchý červený nápoj obsahuje 65 kcal (na 100 g výrobku). Odrůdy kalorií se mohou pohybovat od 76 do 110 kcal na 100 g. Pokud budete dodržovat přísnou dietu, je lepší se dozvědět o obsahu kalorií od prodávajícího nebo si přečíst etiketu, protože (kalorická hodnota) závisí na červeném víně.

Poměr BZHU

Poměr proteinů / tuků / sacharidů je uveden v následující formě (na 100 g produktu):

  • sacharidy - 2, 6 g;
  • tuky - 0, 0 g;
  • proteiny - 0, 07 g;
  • vodní báze - 86, 56 g;
  • alkohol - 10, 5 g;
  • popel - 0, 29 g
Tato data se mohou lišit v závislosti na vybraném červeném víně. Výše uvedené hodnoty jsou typické pro přírodní francouzský "Cabernet Sauvignon".

Zjistěte, které odrůdy jsou vhodné pro výrobu vína.

Existuje nějaká výhoda?

Obrovský soubor vitamínů ve složení nápoje příznivě ovlivňuje imunitní systém: je to ochrana proti patogenům a boj proti vnitřním patologiím a zvýšení aktivity a vitality. Vitamin A příznivě ovlivňuje zrakové orgány a činí pleť pružnější, vitamín D posiluje kostní tkáň a stimuluje vstřebávání vápníku a fosforu, vitamíny B podporují normální nervovou funkci, chrání před stresem a depresí, zlepšují kardiovaskulární systém. Bohatý soubor minerálů má příznivý vliv na všechny životní funkce v těle. Například, bez draslíku a hořčíku, normální fungování srdce a cév je nemožné. Železo je zodpovědné za všechny hematopoetické mechanismy, zabraňuje rozvoji anémie.

Červené víno je také prospěšné při různých dietách díky přítomnosti chrómu v jeho složení, které je zodpovědné za syntézu mastných kyselin v těle. Celá řada užitečných chemických sloučenin zlepšuje gastrointestinální trakt: stimuluje trávicí trakt, normalizuje úroveň kyselosti, stabilizuje vylučování žluči.

Víš? Nejstarší láhev s „Boží krví“ je v Palatinate Museum (Německo). Předpokládaný termín úniku je 325 let n. er Antioxidanty a bioflavonoidy zabraňují předčasnému stárnutí buněk, čistí tělo volných radikálů a solí těžkých kovů. Kromě toho výše uvedené látky minimalizují riziko vzniku krevních sraženin v cévách. Nápoj má také pozitivní vliv na dásně a dutinu ústní: hojí mikrotrhliny, posiluje zubní sklovinu, zabíjí patogeny. Všichni milovníci „božské krve“ vědí, že po jednom skle se nálada výrazně zlepší a noční spánek se zlepší. Je to díky všem výše uvedeným užitečným vlastnostem červeného vína, je velmi oceňováno obyvateli mnoha zemí, navíc je tento nápoj často používán v tradiční medicíně pro léčbu mnoha patologií.

Zvažte nutriční hodnotu a prospěšné vlastnosti hroznů.

Mohu pít během těhotenství a kojení

Červené víno obsahuje hodně draslíku, fosforu, zinku, hořčíku a vápníku. Všechny tyto minerály by měly být pravidelně v těle budoucí matky, protože pouze v tomto případě se bude plod vyvíjet normálně. Tyto minerály se však nejlépe získávají z potravin nebo doplňků stravy, protože neustálý příjem alkoholických nápojů v „zajímavé“ poloze může poškodit plod.

Obecně platí, že názory lékařů na to, zda lze červené víno vyrobit během těhotenství, jsou rozděleny. Někteří trvají na tom, že 100 g nápoje 2-3 krát měsíčně bude mít prospěch (ve 2 a 3 trimestrech), druhý stav, že alkoholické nápoje jsou přísně kontraindikovány pro budoucí maminky. V každém případě je při této příležitosti lepší poradit se s lékařem.

Některé ženy, po kategorickém zákazu lékařem alkoholických nápojů, se obracejí na služby nealkoholického vína. Nejdříve je však třeba pochopit, zda je to na první pohled tak užitečné. Odborníci poznamenávají, že nealkoholický červený nápoj neobsahuje více než 0, 5% alkoholu. Jedná se o zcela bezpečný indikátor alkoholu, pokud neberete v úvahu skutečnost, že tento nápoj může obsahovat zbytky plísní a různé škodlivé látky.

Nealkoholické víno má navíc krátkou trvanlivost. Pokud k tomu dojde, je lepší popíjet 20-30 g přírodního červeného suchého, než aby obsahoval nealkoholický „polo-toxin“.

Během kojení je vše mnohem jednodušší. Je třeba dodržovat určitá pravidla:

  • používat pouze suché víno s minimálním množstvím alkoholu;
  • dítě by mělo být více než 3 měsíce;
  • Konzumujte více než 150 ml červeného vína denně;
  • Krmte dítě pouze 3 hodiny po pití alkoholu.
Pro bližší informace nezapomeňte navštívit lékaře. Koneckonců, tento nápoj má také kontraindikace a vedlejší účinky, které mohou mít vliv na dítě.

Poškození červeného vína

Nahoře jsme hovořili o výhodách a zázračných léčivých účincích červeného vína, ale to neznamená, že pokud se takový alkohol konzumuje ve velkém množství, bude to také obrovské. Odborníci poznamenávají, že tento nápoj posílí lidské tělo pouze v případě, že se používá v malých dávkách během jídla. A nápoj by měl být vysoce kvalitní, protože levné často obsahuje spoustu konzervačních látek a toxinů. Je to důležité! Pravidelná konzumace červeného nápoje ve velkých dávkách vede k rozvoji chronické hypertenze.

Poškození červeného vína přichází v případě, že ho člověk užívá denně a v dávkách nad 500 g. Mimochodem ženy mohou poškodit i dvakrát nižší dávku. Je spolehlivě známo, že nadměrná konzumace i tak slabého alkoholu může vést k narušení kardiovaskulárního a nervového systému, navíc je játra vystavena stálému stresu.

Je důležité poznamenat, že pro některé lidi je obecně lepší nepoužívat červené víno. Ti, kteří jsou náchylní k pravidelné bolesti hlavy, takový nápoj je kontraindikován, protože obsahuje tanin, který způsobuje křeč mozkových cév.

Tanin v malých dávkách nebude mít významný vliv na zdravého člověka, ale hypertonici a pacienti s migrénou mohou během jídla okamžitě pociťovat nepříjemnou bolest v zádech hlavy a chrámů. Samozřejmě, největší poškození těla může způsobit pouze alkohol, který patří mezi všechny živiny nápoje. Je to proto, že alkohol může poškodit červené víno.

  • postupný rozvoj hypertenze, který může mít za následek srdeční záchvat nebo mrtvici;
  • cirhóza jater;
  • různé formy osteoporózy;
  • rakovina v zažívacím traktu;
  • duševních poruch.
Nezapomeňte, že poškození tohoto nápoje nabývá účinku pouze tehdy, když osoba začne významně překračovat doporučené dávkování. Pravidelná konzumace červeného vína ve velkém množství způsobuje alkoholismus, ve kterém člověk přestává užívat aroma nápoje a jeho cílem je ponořit se do světa mlhavých a zmatených myšlenek na pozadí alkoholové intoxikace.

Přínos a kvalita: jak vybrat správný přírodní produkt

Výše jsme již řekli, že většina vinařských výrobků ze supermarketů nepřinese tělu žádný užitek. Náklady na kvalitní produkty nemohou být nižší než 40 dolarů, a to, co je levnější, je s největší pravděpodobností směs vody, alkoholu a hroznové šťávy s barvivy. Víš? Ve starověkém Řecku a Římě bylo víno považováno za měnu pro obchodování. Řekové koupili za pití drahých kovů, Římané - otroci. Pokud chcete získat jen výhody z vína, pak výrobek musí být výhradně přírodní. Přírodní červený nápoj stojí hodně peněz. I když ne vždy vysoká cena říká o kvalitě nápoje.

Chcete-li být zcela jisti kvalitou konzumovaného výrobku, vyrobte si víno z hroznů, růží, černého rybízu, švestek, jablek, malin, angreštu doma. Doporučujeme také naučit se, jak vyrábět víno z džemu a kompotu.

Níže uvádíme seznam pravidel, která by měla vést výběr kvalitního červeného vína:

  • Obchod Opět nekupujte elitní alkohol v supermarketech nebo levných barech. Existují speciální vinařství s přírodními produkty, navíc v těchto institucích zkušených poradců práce, kteří v případě potřeby vám řeknou o nápoji, stejně jako poskytnout dokumenty o něm pro přesnost svých slov.
  • Štítek. Všechny informace by měly být uvedeny na lahvičce s alkoholem. Podívejte se na informace o výrobci a místě výroby (mělo by se shodovat s místem pěstování hroznů). Nezapomeňte se také podívat na sklizňový rok, protože pokud na etiketě nejsou takové informace, pak s největší pravděpodobností jednáte o padělek.
  • Láhev Důležitý bod - nikdy nekupujte víno v papírových pytlích, pokud nechcete trpět otravou jídlem. Sourozenecký producent nalévá alkohol pouze do tmavých skleněných lahví.
  • Korek. Nekupujte výrobky s polymerovou zátkou. Nápoje s takovými zátky jsou falešné nebo balené v garáži nějakého malého města. Globální značky červených vín ucpávají své výrobky výhradně korkovou.

Pravidla pro skladování vína

Pokud chcete dlouhodobě zachovat aroma a kvalitu červeného vína, měli byste se řídit těmito doporučeními:

  • Chraňte jej před slunečním zářením nebo jinými zdroji světla.
  • Teplota skladování by měla být v rozmezí + 10 … + 15 ° C.
  • Vlhkost by měla být zvýšena (v rozmezí 80-85%). V opačném případě korek začne vysychat a do láhve se dostane nežádoucí vzduch.
  • Nápoj by měl být udržován v klidu. Ostré výkyvy, třes a posun z místa na místo mohou zničit rozsah chuti.
  • Po otevření láhve je dobré víno neuchovávat déle než tři dny, protože tam začnou oxidační procesy.
  • Drahá vína lze skladovat v korkovou formě po dobu 5, 10, 20 a více let. Vše záleží na značce.

Dělejte pravidla: jak získat maximální užitek

Pokud používáte červený nápoj pro léčebné účely, měli byste se omezit na 50-100 g denně. Maximální přípustná denní míra pro muže je 500 g, pro ženy - 250-300 g. Pokud pijete tento alkohol mnohem více, bude to mít vážné následky pro tělo ve formě otravy, intoxikace a bolesti hlavy.

Je to důležité! Během lékové terapie je zakázáno pít alkohol! Je důležité si uvědomit, že maximální užitek z nápoje lze získat pouze tehdy, je-li dodržena norma. Ve chvílích svátků a svátků je dovoleno pít normy z horních hranic, ale ujistěte se, že tyto normy se neopakují denně. Obecně platí, že lékaři věří, že pro léčebné a profylaktické účely by tento nápoj neměl být konzumován více než 2-3 krát týdně.

Jak pít a co je kombinováno s červeným vínem

Chcete-li maximalizovat využití tohoto alkoholického nápoje, měli byste si vybrat správné občerstvení. Je důležité si uvědomit, že by vám neměli bránit v tom, abyste vyzkoušeli pravou příchuť Boží krve. S tímto nápojem se nejlépe kombinují následující produkty:

  • sýr;
  • masové pokrmy bez ostrých, slaných a kořeněných koření;
  • ovoce;
  • zmrzlina a bonbóny;
  • ryby (pstruh, tuňák, losos).
Nezapomeňte také na pravidla používání jemného nápoje:

  • Před použitím nezapomeňte několikrát vdechnout vůni mistrovského díla. Takže vaše receptory zachytí kytici a připraví se na potěšení.
  • Červená vína by měla být podávána zahřátá na teplotu + 16 … + 18 ° C.
  • Tvar sklenice na víno by měl být tulipánový nebo kulový.
  • Červený nápoj musí být otevřen hodinu před použitím. Musí „dýchat“ a být naplněn kyslíkem.
Správné používání přírodních vín přináší nepopsatelné potěšení. Pokud jste opravdovým znalcem "Boží krve", pak pravděpodobně nebudete pít nápoj z obyčejného skla, jíst ho s klobásou.

Dalším produktem zpracování hroznů jsou rozinky. Seznamte se s tajemstvím tvorby rozinek doma.

Pravda a fikce

Vědci dosud spolehlivě studovali všechny prospěšné vlastnosti červeného vína. Obtížnost spočívá v tom, že existuje mnoho druhů "Boží krve" a každá z těchto odrůd je mírně odlišná od chemického složení a přínosu. To je proto, že lidé často mají spory o účinku nápoje na tlak, srdeční funkce, gastrointestinální trakt a hubnutí. Dále o tom budeme podrobně diskutovat.

Přínos srdce

Výhody tohoto nápoje pro srdce jsou neustále diskutovány ve vědeckých kruzích. Někteří tvrdí, že pozitivní účinky, druhý jsou přesvědčeni o poškození tohoto nápoje. Ale spoléhejme na fakta. V roce 1979 provedl francouzský vědec Ledger statistickou studii, kde ukázal, že Francouzi jsou třikrát méně náchylní na koronární srdeční onemocnění. Vědci z jiných zemí začali kontrolovat Ledgerovu hypotézu a po dlouhé a pečlivé práci byla potvrzena francouzská data.

Z výše uvedeného vyplývá, že mírná konzumace červeného nápoje posiluje srdeční sval a zlepšuje jeho práci. Ale mluvíme jen o normě, to znamená, že bychom měli mít prospěch, že byste neměli pít více než 150-200 g nápoje denně. Vysoce kvalitní červené víno s rozumným použitím zvyšuje hladinu "dobrého" cholesterolu o 12%. To vede ke skutečnosti, že riziko úmrtí na srdeční infarkt nebo mrtvici, které se ve většině případů vyskytuje na pozadí blokování krevních cév v důsledku cholesterolu, je sníženo alespoň o 7-8%.

Příznivý vliv na kardiovaskulární systém ovlivňuje čemeřice, chervil, oxalis, stříbřitý, řepka, ředkvička, kukuřice, med, pórek, borůvkové listy.

Pokud člověk začne překračovat normu, pak srdce pracuje nadměrně aktivně a rychle roste, cévy se opotřebovávají, dochází k hypertenze a v důsledku toho osoba čelí smrti v důsledku kardiovaskulárních onemocnění. Výsledek - vždy pít s mírou a pouze přírodní hroznový výrobek.

Spalování tuků a nahrazování tréninku

Nedávno vědci ze Spojených států odhalili další užitečnou vlastnost červeného vína: je schopen spalovat kalorie při správném a mírném používání. Faktem je, že tento nápoj obsahuje fenolovou sloučeninu - resveratrol. Tento fenol je schopen transformovat bílou tukovou tkáň na použitelnou hnědou tukovou tkáň. Víš? Enolog je osoba, která se specializuje na výrobu vín, řádné pěstování hroznů (včetně výběru půdy, hnojiv atd.), Výběr vody a standardizaci samotného nápoje. Experiment byl prováděn na myších. V důsledku toho bylo možné prokázat, že po několika týdnech konzumace „Boží krve“ myši ztratily 40% bílé tukové tkáně. Navíc snížily hladinu „špatného“ cholesterolu o 12% (také testováno u lidí). K dosažení těchto ukazatelů musí člověk pravidelně cvičit nebo jednoduše používat přírodní červené víno.

Ochrana proti rakovině

A znovu, vědci ze Spojených států se snažili, kteří po mnoha letech výzkumu potvrdili, že rapamycin, který je obsažen v červeném víně, je schopen zpomalit a dokonce zastavit růst rakovinných buněk. Data byla potvrzena v laboratorních studiích, ale postupem času se ukázalo, že nádory jsou rezistentní vůči účinkům rapamycinu. Zde na záchranu přichází výše popsaný fenol - resveratrol. Nedovoluje rakovinným buňkám získat rezistenci vůči rapamycinu, navíc zvyšuje jeho aktivitu. Dr. Charis Young z Clevelandu (USA) uvádí, že ženy s rakovinou mléčných žláz by měly denně vypít 1-2 sklenice červeného nápoje. Young spolehlivě prokázal, že rapamycin spárovaný s resveratrolem aktivně bojuje s nádorem a významně inhibuje růst a vývoj rakovinných buněk.

Vliv na tlak

V tomto případě je vše poněkud nejednoznačné. Především byste měli pochopit mechanismus lidského krevního tlaku. Hladina krevního tlaku kontroluje mozek: jestliže krev vstupuje do mozku v nadměrném množství, pak je podán signál ke snížení tlaku, pokud je krevní oběh nedostatečný nebo obtížný, mozek dává signál ledvinám, které zadržují tekutinu a uvolňují adrenalin (funkce nadledvinek), který zužuje cévy a zvyšuje krevní tlak .

Mozek se tak chrání před hemoragickým nebo ischemickým iktem a dalšími patologiemi. Pokud tedy pijete malé červené víno s nízkou hladinou krevního tlaku, nádoby se rozšíří a tlak klesne ještě níže. Ale to je jen vědecká teorie a reakce každého organismu je individuální, takže byste se měli spoléhat na to, že malé víno nepoškodí ani při krevním tlaku na úrovni 90/60 (ale je lepší se před použitím poradit s lékařem). Vysoký krevní tlak výrazně přetíží krevní cévy a srdce. Někteří lidé, jejichž znalosti v medicíně zdaleka nedosahují požadovaného minima, mají tendenci předpokládat, že 0, 5 litrů vína s BP 160..170 / 100 uvolní kardiovaskulární systém. A tady jsou jen do určitého bodu.

Zpočátku se nápoj rozšíří cévy, křeče zmizí a hladina krevního tlaku klesne o 20-30 nebo dokonce 40 mm Hg. Čl. Ale co dál: játra začnou aktivně zpracovávat alkohol, protože míra konzumovaného alkoholu byla překročena, začíná intoxikace, dochází k křeči krevních cév a v důsledku toho prudce stoupá hladina krevního tlaku. Navíc, pokud před použitím vína, krevní tlak byl 160/100, pak za 5-6 hodin je pravděpodobné, že zvýšení na 180 … 190/110. A to už má vážné zdravotní následky.

Je to důležité! Levné víno nízké kvality může způsobit bolesti hlavy (migréna) i po konzumaci malé dávky!

To vše bylo řečeno k tomu, že hypotenzní a hypertenzní pacienti mohou pít červené víno v takovém množství, které by nezpůsobilo intoxikaci alkoholem a tzv. Syndrom kocoviny. То есть, такие люди могут выпить 50-70 г вина за обедом и столько же за ужином. Если количество превысить, то мозг перестает правильно регулировать работу сосудов и начинаются скачки АД.

Что касается стабилизации повышенного или пониженного давления (приведения его в норму), о котором так громко говорят на различных форумах, то если употреблять немножко красного вина 3-4 раза в неделю, то артериальное давление и правда может прийти в норму: все благодаря витаминам, калию, магнию и другим полезным веществам. Но будьте осторожны, данный факт еще в полной мере не доказан мировыми учеными.

Kontraindikace pro použití

Красное вино противопоказано при следующих заболеваниях или патологиях:

  • хронические или острые поражения печени;
  • žaludeční vřed a dvanáctníkový vřed;
  • аллергические реакции и индивидуальная непереносимость организмом алкоголя;
  • pankreatitida;
  • zvýšená kyselost žaludku;
  • astma.
Напоследок хотелось бы отметить, что красное натуральное вино - очень полезный напиток, если употреблять его с умом. Пейте так, чтобы оно вам не навредило, и тогда писание Гиппократа о пользе «божьей крови» подтвердится вами лично.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Zahradník