Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Konzervovaná plněná paprika je jednou z nejoblíbenějších a nejoblíbenějších jídel naší země v zimě. Je však téměř nemožné získat čerstvé, kvalitní a chutné papriky za přijatelnou cenu v zimě. V tomto případě bude nejlepším řešením sklizeň paprik pro zimní nádivku. Vaření twist je jednoduchý a bude v platnosti, i když nemáte žádné zkušenosti s prázdné. Níže uvádíme několik jednoduchých receptů.

Co pepř je lepší vzít na nádivku

Především musíte dát přednost kvalitnímu produktu. Několik kritérií, která pomohou určit, že máte kvalitní zeleninu:

  1. Čerstvý pepř. To může být určeno mírným zlomením stonku (tak nikdy kupovat ovoce s odděleným stonkem!). Pokud je zelenina čerstvá, kapky tekutiny budou prosakovat z chyby. Pokud je nevidíte, ovoce bylo již dlouho rozbité ze zahrady. Jeho chuť se od toho nezměnila, ale počet živin se několikrát snížil.
  2. Pružnost Při lisování by ovoce nemělo měnit tvar. Stěny by měly být pevné, husté, husté. Čím silnější je zeď a čím těžší ovoce, tím více šťávy obsahuje.
  3. Barva Čím bohatší je barva, tím více zeleniny zralá.
  4. Integrita kůže. Vyhněte se zeleniny pokryté skvrny, skvrna, květ, a zranění, protože jsou postiženy plísňové infekce.

Je to důležité! Mezi našimi občany není obvyklé žádat o dokumentaci o zelenině, ale marně, protože obsahuje důležité informace, jako je doba zpracování a použité chemikálie. Proto nekupujte papriky na přírodních trzích av obchodech neváhejte požádat o certifikáty kvality.

Požadavky na samotné papriky:

  • správný formulář;
  • velká velikost (80-100 g nebo více);
  • tlusté, masité stěny od 4 mm;
  • výrazná sladká chuť s mírnou hořkostí.

Mezi nejvhodnější odrůdy pro ochranu patří:

  1. "Adept." Brzy zralá sladká odrůda s ovocnými stěnami o tloušťce 6-6, 5 mm. Hmotnost ovoce 100-120 g.
  2. "Bogdan". Ještě jeden zralý druh sladké papriky s dlouhou dobou fruktace. Plody jsou poměrně velké (200-250 g), stěny pepře až 8 mm, zatímco konzervování, udržují krásný tvar a vypadají velmi atraktivní ve sklenici.
  3. "Ideální". Včasná odrůda cukru s malým ovocem (až 150 g).
  4. "Amber". Brzy zralé sladké odrůdy. Malé plody 100 g se vyznačují bohatou oranžovou barvou a šťavnatostí, kromě toho mají vysokou nutriční hodnotu.

Můžete použít jakoukoliv odrůdu, která se vám líbí, která je k dispozici na zahradě nebo testována po celá léta.

Zjistěte, jaké užitečné a škodlivé vlastnosti má pepř: zelený bulharský, hořký, jalapeno, cayenne.

Pepřový přípravek

Chcete-li připravit předlisek, musíte vybrat neporušené a čerstvě sklizené papriky se správným tvarem. Pak přichází velmi důležitá fáze - důkladné mytí. Papriky můžete namočit také v slabě slané vodě po dobu 30-60 minut.

Je to důležité! Pepper zaujímá 3. místo v „špinavém tuctu“ - seznam plodů schopných hromadit pesticidy a jiné toxické látky ve velkých dávkách. Důkladné mytí odstraní část chemikálií a učiní ovoce bezpečnějším.

Dále, z paprik musíte odstranit část přilehlou ke stonku. Není nutná při vycpávání, kromě toho je zde nejvyšší koncentrace škodlivých látek. Oloupeme semena. Na této přípravě ovoce pro ochranu je dokončena.

Recept 1

Tento recept je velmi jednoduchý a rychlý na přípravu. Budete potřebovat minimum ingrediencí a pouze 1 hodinu času na přípravu paprik, které nebudou chutnat jako čerstvě sklizené. Zvláštnost tohoto receptu v nepřítomnosti octa mezi přísadami.

Požadované složky

Složení těží na plechovku o objemu 3 litry:

  • 20 ks. papriky střední velikosti (1, 5 kg);
  • 2 litry vody;
  • sůl (podle chuti).

Seznamte se s recepty na přípravu zimy na pepř: feferonka, nakládaná bulharština, v arménštině.

Vaření recept

Technologie přípravy fázovaného sochoru:

  1. Nalijte vodu do pánve a přiveďte k varu. Chuť je příjemná (voda by měla být mírně slaná, jako by se vařila polévka).
  2. Přidejte papriky do vroucí vody a vařte přesně 5 minut. Měly by se dobře zahřát, ale ne vařené.
  3. Vyjměte papriky a dejte do sklenice, pak je třeba ji naplnit vroucí vodou nahoře a otočit víkem, otočit ji a přikrýt deku, až se ochladí.

I přes jednoduchost přípravy musí být v tomto receptu striktně dodržováno několik pravidel: krk plechovek musí být bez poškození a paprika musí být vařena po dobu 5 minut, ne více, ne méně. Pour papriky potřebují přesně vařící vodu. Před otočením se sklenice nesmějí sterilizovat, hlavní je je dobře opláchnout. Tento obrobek můžete uložit do suterénu nebo skladu při pokojové teplotě.

Video: konzervování pepře pro nádivku

Víš? Téměř 90% výrobků, které nakupujeme, prochází předběžným tepelným a chemickým ošetřením.

Recept 2

Tento recept je také snadné připravit, ale zde musíte použít některé standardní konzervační látky.

Požadované složky

Z uvedeného počtu složek můžete vyrobit dvě plechovky po 3 litrech:

  • 4 litry vody;
  • 40-42 ks. papriky (asi 3 kg);
  • 250 g cukru;
  • 250 g rostlinného oleje;
  • 250 g octa;
  • 3 lžíce. Já sůl.

Doma můžete připravit ocet z jablek.

Vaření recept

Proces tvorby druhého receptu je následující:

  1. Přiveďte uvedené množství vody do varu, přidejte cukr, sůl, ocet a máslo.
  2. Přidejte pepř a vařte 5-7 minut.
  3. Mezitím sterilizujte sklenice a víčka.
  4. Když se pepř po určitou dobu vaří, začněte ho pokládat na břehy a snažte se co nejvíc zaplnit dutiny.
  5. Když je nádoba naplněna, naplňte ji nahoře solankou.
  6. Je nutné navinout kryty, otočit a zabalit banky.

Existuje několik způsobů, jak sterilizovat plechovky: dušené, v troubě, mikrovlnné troubě, parní troubě.

Video: konzervování pepřem s octem

Recept 3

Tento recept je nejoriginálnější, protože kromě pepřových rajčat se přidávají do sochoru, který pak může být použit pro vycpávky.

Víš? V moderním smyslu ochrany se sochory objevily až v roce 1809. Francouzský šéfkuchař Nicolas Apper hádal, že bude skladovat různé pokrmy v uzavřených nádobách ze železa a skla. Oni byli velmi drahý a těžký, ale oni pomáhali Napoleonově armádě velmi hodně během války.

Požadované složky

Počet ingrediencí je určen pro 2 plechovky po 3 litrech:

  • 3 litry vody;
  • 45-50 ks. papriky (v závislosti na velikosti);
  • 4 lžíce. Já ocet (9%);
  • sůl a cukr podle chuti;
  • celer banda;
  • banda petrželky;
  • 1 kg středně velkých rajčat.

Doporučujeme Vám seznámit se s recepty sklizně celeru, petrželky, rajčat: zelené, mořské a kvašené; salát s rajčaty, salát z okurek a rajčat, rajčata ve vlastní šťávě, rajčatová šťáva, těstoviny, kečup, rajčata s hořčicí, "yum prsty", adjika.

Vaření recept

Technologie fázového pepřového vaření:

  1. Vařte vodu, přidejte 1 polévkovou lžíci. Já sůl.
  2. Přidejte pepř a vařte 3 minuty.
  3. V této době, na dně nádoby přidejte petržel stonky a celer. Moje rajčata a nakrájíme na poloviny.
  4. Po stanovené době vyjmeme papriky a položíme je na břehy, na každé pepř přidáme půl rajče.
  5. Nádobu naplňte vařící solankou, přikryjte víčky a sterilizujte: snižte na 30 minut krk ve velkém hrnci s vroucí vodou.
  6. Po uplynutí této doby navijeme kryty, otočíme a zabalíme plechovky.

Video: pepřová konzervace s rajčaty a celerem

Proč se víko zvětší

Bohužel, někdy po vašem úsilí a práci, kterou jste udělali, zjistíte, že čepice jsou oteklé. Je důležité prostudovat možné příčiny, abyste se vyhnuli chybám v přípravě:

  1. Špatně umytá zelenina. To také zahrnuje ne zcela odstraněné zkažené části paprik.
  2. Porušení teploty. Je nutné zaplnit banky pouze vroucí solankou, voda by neměla být jen horká, ale aktivně vařit v pánvi.
  3. Narušení těsnosti. Banky nejsou zcela svinuty, vzduch a bakterie prosakují malými mezerami. Vyskytuje se v důsledku nízké elasticity gumy nebo přítomnosti třísek na hrdle skleněné nádoby. Také kryt může být jednoduše nerovnoměrně navinut.
  4. Skladování obrobku při vysoké teplotě, na slunci. To přispívá k procesu fermentace uvnitř nádrže.

Je to důležité! V žádném případě by výrobek neměl být konzumován, pokud je víko na nádobě nabobtnalé, solný roztok se zakalí nebo změnil barvu, vytvořila se forma. V takovém prostředí se patogenní mikroorganismy aktivně množily. Použití tohoto výrobku je plné těžké otravy až do smrti.

Konzervované papriky na nádivku: recenze ženy v domácnosti

Nejdříve připravte papriky, blanch tři minuty, ochlaďte v ledové vodě. Vkládejte jeden do druhého ve dvojicích. Položte pevně do sklenice. Hodím se do litru od 10 do 12 kusů. Připraví se solanka: na litr vroucí vody 70 g cukru, 35 g soli, 8 g kyseliny citrónové. Sklenice nalijte solankou, otočte je co nejblíže vzduchovým bublinám z pepře. Sterilizujte po dobu 12-15 minut. Papriky se získávají jak z čerstvé, bez chuti kyseliny, tak z ostrosti octa.

Nataly

A všechno je jednodušší. I očistit semena, dát je do sáčku a zmrazit je. Pak jsem do mraženého masa vložil mleté maso, nalil ho omáčkou a do tlakového hrnce. 20 minut - a voila! YUKA http://www.tomat-pomidor.com/newforum/index.php?topic=7992.0

A moje matka oloupala papriky "vložky" do sebe, aby ušetřily místo ve sklenicích)

Tancheg

loni udělal takový pepř a také vše podle receptu. Když se zfalšovala, byla naštvaná. Chuť pepře je naprosto odlišná, i když je samozřejmě pochopitelná - je těžké nahradit čerstvý pepř něčím … a protože jsem udělal spoustu plechovek a bylo mi líto, abych ho odhodil, přidal jsem ho do hodgepodge, boršče a dokonce i na pizzu. Zdálo se, že to není špatné, ale už to neudělám … Elenka http://forum.say7.info/topic34184.html

Pokud výše uvedené chyby nedovolíte, vaše obrobky budou stát v nejlepším možném stavu, dokud nebudou předloženy ke stolu. Doufáme, že naše jednoduché recepty vám pomohou připravit nejchutnější papriky, které svým vkusem připomínají slunce, letní teplo a hojnost.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Zahradník