Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kapary lze nyní nalézt v mnoha supermarketech, ale ne každý si je vědom jejich použití v mnoha oblastech života. V našem článku budeme hovořit o tom, co jsou kapary, o jejich prospěšných vlastnostech, stejně jako o zvláštnostech pěstování této exotické rostliny doma.

Historické pozadí

Kapary jsou známé již dlouhou dobu, byly používány jako potraviny a prostředky léčby ve starém Římě a Řecku. V Africe a Asii byly používány jako koření a v Uzbekistánu byla ropa vyrobena ze semen této rostliny. Na Kavkaze jsou kapary považovány za tradiční jedlou rostlinu, je konzumována čerstvá, nakládaná, solená a konzumovaná jako koření.

Starověcí léčitelé také využívali prospěšné vlastnosti této rostliny. S ním byly ošetřeny rány a řezy, bylo použito jako analgetikum, diuretikum a choleretikum.

Botanický popis a distribuce

Pichlavé kapary - plíživý trvalý keř, jeho stonky rostou na jeden a půl metru a kořen může dosáhnout 12 metrů. Listy jsou zaoblené, špičaté a s malými chlupy na spodní straně. Doba květu je květen - červen. Květiny velké velké velikosti, zpočátku jejich barva je bílá, ale kvetoucí, dostat narůžovělé odstín.

Plody tohoto keře jsou zelené krabice, otevření na několika listech. Scarlet maso. Uvnitř tobolek jsou semena šedohnědé barvy. Délka plodu nepřesahuje 2 centimetry a průměr v průměru je asi 1 centimetr. Jíst neotevřené pupeny rostliny.

Víš? Kromě kapucí rostoucích ve volné přírodě existují odrůdové plodiny, které se produkují ve Španělsku, Itálii a Francii.

Tento trnitý keř je rozšířený v severní Africe, Indii, Krymu, stejně jako v suchých oblastech Středozemního moře a Kavkazu.

Chemické složení

Tato exotická rostlina obsahuje mnoho esenciálních olejů, enzymů a dietních vláken, včetně pektinu, který podporuje vznik metabolismu a vylučování toxinů a toxinů z těla. To je také sklad vitamínů a minerálů, které tělo potřebuje pro normální fungování. Kapary obsahují vitamíny A, B, C, E, K. Vápník, fosfor, železo, zinek, hořčík, sodík, draslík a jód lze odlišit od minerálů.

Energetická hodnota a kalorie

Ačkoli tato rostlina má spoustu živin, je nízkokalorická. 100 gramů čerstvých kapary obsahuje pouze 14 kilokalorií a konzervovaných 23 kilokalorií.

Minimální počet kalorií se nachází také v rajčatech, mrkvi, zelených fazolkách, čerstvých okurkách, tuřínech, jahodách, růžičkách, šalotkách.

Existuje 2, 36 gramů proteinů, 0, 86 gramů tuků a 4, 89 gramů sacharidů na 100 gramů produktu.

Užitečné vlastnosti

Kapary mají mnoho užitečných vlastností, mezi kterými jsou hlavní:

  • Posílení stěn cév. Plody jsou vynikající jako profylaktické činidlo pro kardiovaskulární onemocnění.
  • Zlepšit imunitu. To je způsobeno vysokým obsahem kyseliny askorbové v rostlině.
  • Zrychluje metabolické procesy. Můžete je použít ke snížení hmotnosti.
  • Má protizánětlivé účinky a hojení ran.
  • Pozitivní vliv na kvalitu krve. Dobře se přehýbá a snižuje pravděpodobnost krvácení.
  • Má analgetický účinek.
  • Zlepšení trávení a čištění střev. To je způsobeno vysokým obsahem pektinu a vlákniny v plodech rostliny.
  • Má antioxidační vlastnosti. Jíst kapary zpomaluje proces stárnutí a pomáhá v boji proti rakovinným buňkám.
  • Pomáhá při onemocnění štítné žlázy.

Aplikace vaření

Čerstvé pupeny exotické keřové chuti hořké, takže pro jídlo strávit nějaké akce. Po odběru jsou uschlé na čerstvém vzduchu a uchovávány ve fyziologickém roztoku po dobu 3 měsíců, přidáním octa nebo olivového oleje. Jsou také marinované nebo posypané solí ve skleněných nádobách.

Je to důležité! Aby se odstranila přebytečná sůl z kapary při konzumaci, musíte je nejprve namočit do misky s vodou nebo opařit. Ovoce má pikantní lepkavou chuť, lehce kyselý a kyselý. Chcete-li ochutnat, vágně připomínají hořčici a černý pepř.

Mezi produkty, které se s nimi dobře kombinují, patří maso, mořské plody, ryby, zeleninové saláty, vejce, zelenina, těstoviny, sýry, olivy a máslo.

Přidání malého množství kapary do polévky, gulášu nebo salátu způsobí, že chuť bude neobvyklá a dají pokrmu nádech exotiky.

Naučte se, jak se při vaření používají exotické rostliny jako momordica, okra a papája.

Pokud kapary nejsou k dispozici, a tato složka je deklarována v misce, můžete se dostat z této situace nahrazením jiným výrobkem. V klasickém salátovém receptu Oliviera je ovoce rostliny dlouho nahrazováno solenými okurkami. V případě masových pokrmů a rybích pokrmů budou kapary nahrazeny olivami, které jsou podobné chuti kapary. V salátech se marinované lusky naturtie stanou náhradou exotické rostliny.

Nivyanik květiny, přesněji, pupeny, nakládané a používané jako kapary v polévky, boršč a další pokrmy.

Škodlivé vlastnosti a kontraindikace

Navzdory velkému počtu užitečných vlastností jsou v některých případech kapary kontraindikovány pro použití:

  • Vzhledem k vysoké koncentraci sodíku v jejich složení jsou alergenem, proto se nedoporučuje používat pro těhotné ženy a osoby s individuální intolerancí na sodík.
  • Tato exotická rostlina je kontraindikována u hypertenze, zvýšené sexuální vzrušivosti a zácpy, protože může způsobit exacerbace těchto onemocnění.
  • Jíst velké množství těchto plodů jako potrava může způsobit nevolnost a nadýmání.

Pěstování kapary doma

Domácí pěstování této rostliny - vzácný jev, ale pro milovníky exotické v jejich zahradě bude užitečné několik tipů.

Osvětlení

Preferuje přímé sluneční světlo a dobré osvětlení.

Teplotní podmínky

Rostlina miluje teplo. Optimální je, aby teploměr v zimě neklesl pod + 5-10 ° C. Keř odolá teplotám až -8 ° C. Na podzim se doporučuje přenést ho do jasné chladné místnosti (5-15 ° C). Za těchto podmínek dochází k úplnému nebo částečnému upuštění listů.

Zalévání

Bush nepotřebuje časté zavlažování, může použít vlhkost, která je ve vzduchu. Je to důležité! Nedoporučuje se zaplavovat rostlinu vodou, což zabrání tvorbě kyslíku kořeny.

Půda a hnojivo

Výsev semen by měl být prováděn od března do května. Jsou poměrně nenáročné, můžete dokonce pěstovat tento keř na písčitých půdách nevhodných pro jiné plodiny. Jsou vysazeny širokoúhlým způsobem (70 cm) se vzdáleností 40-50 cm mezi keři a keř se doporučuje dvakrát hnojit dvakrát ročně: v květnu a červenci. K tomu vezměte 5-6 gramů dusíkových granulí s vodou.

Transplantace

Kapary rostou poměrně pomalu, v prvním roce nenosí ovoce, ale dávají jen velké množství listů. V tomto ohledu mohou dlouhodobě žít v květináčích o průměru až 16 cm.

Nicméně i přes pomalý růst jsou to silné rostliny, jejichž kořeny mohou dosahovat délky 12 metrů. Proto musí být pěstované kapary přemístěny do skleníku nebo do otevřeného terénu.

Chov

Tento keř se šíří semenem, pro které se pupeny musí otevřít a plody dozrávají. Ale v nepřítomnosti keřů pupeny, můžete znásobit jeho vrstvení.

Nemoci a paraziti

Je nutné chránit mladé sazenice před houbovými infekcemi a škůdci, dobře větrat místnost a postříkat ji fungicidem.

Zjistěte, jaké fungicidy se používají k boji proti chorobám rostlin.

Na kapary se mohou objevit mšice a slimáci. Abyste proti nim bojovali, musíte učinit následující opatření:

  • umyjte je z rostliny proudem vody;
  • otřete listy mýdlovou vodou;
  • zpracovat keř s fungicidem.
Tyto postupy by měly být provedeny před úplným vymizením škůdců. Víš? V řecké kuchyni používají nejen plody kapary, ale i listy tohoto keře: jsou vařené a nakládané a v suché formě se používají k fermentaci sýrů. I když jsou kapary považovány za prvky středomořské kuchyně, mohou zaujmout místo v naší stravě. Díky svému složení a složení bohatému na vitamíny a mikroelementy mohou být použity pro výživu se zdravotním prospěchem. A protože znáte všechny detaily pěstování a péče, můžete obdivovat tuto exotickou rostlinu ve vaší zahradě.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Zahradník