Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Pískoviště - houby, které lze nalézt v lese, pouze pokud se podíváte pozorně. Koneckonců se schovávají pod kopcem jehličí s pískem a jehličí. A pokud vykopete tento kopec, najdete celou rodinu. Ale co s tím najít - budeme rozumět dále.

Jednostrannost

Pískoviště jsou v jedlé kategorii. Mohou marinovat, smažit, vařit, vařit a vařit.

Bude užitečné, abyste zjistili, které houby jsou jedlé.

Jedinou nevýhodou je, že půda, ve které rostou, je často zbarví, takže je třeba výrobek před použitím důkladně zpracovat. Ale tento proces stojí za konečný výsledek - jídla jsou chutná a voňavá.

Botanický popis

Houba má také takové názvy: pískovec, topol, topolový veslování, podtopolnik a podtopolevik. Je lamelární, šíří se spory, které jsou uloženy v destičkách.

Klobouk

Zpočátku je konvexní ve středu a s hranami zabalenými uvnitř. Když roste, klobouk se narovnává a ohýbá dovnitř. Je masitá a při vysoké vlhkosti nebo po dešti je kluzká, získává světle hnědou barvu. Průměr může dosáhnout 12 cm, tělo čepice je načervenalé.

Je to důležité! Houby voní jako čerstvá mouka.

Záznamy

Jsou časté, tenké. Zpočátku mají bílou a smetanovou barvu a pak se začnou hnědnout kloboukem.

Noha

Malé a tenké - až 7 cm Barva se může měnit od bílé po mléčnou. Uvnitř - pevná a masitá. Venku je malý šupinatý nájezd.

Je to důležité! Pokud stisknete pískovcovou nohu, objeví se na ní fialové skvrny.

Buničina

Bílá, měkká, masitá, elastická. Pod kůží má nahnědlý odstín, mouku a hořkou chuť.

Kde růst a kdy sbírat

Rostou ve smíšených a jehličnatých lesích . Písečná zem. Jejich jméno, topol, houby se dostali právě kvůli místu růstu. Mohou být nalezeny v blízkosti topolů a pařezů. Oni jsou také nalezeni podél přistání, parky. Šance se setkávají v evropské části Ruska a na Sibiři.

Pískoviště se scházejí od srpna do září. Pěstují velké rodiny různého věku.

Nejběžnější typy

Celkem existuje asi 40 druhů pískoviště, které mají jiný název - řádky. Přicházejí v různých barvách - od šedé až po hnědou. Ale nejoblíbenější jsou jen tři.

Zelenushka

Hlavním rozdílem tohoto druhu je zelená barva. Nemění se ani po dlouhodobém tepelném zpracování. Houba je jedlá, ale v malých dávkách a po namočení a varu. Můžete ji přidat do jakéhokoliv pokrmu. Bonus - najdete ho před prvním sněhem.

Šedý sandpiper

Jedlé, s šedou barvou. Je vhodný pro použití po tepelném zpracování. Ve své syrové formě je to nebezpečné.

Červený sandpiper

Podmíněně jedlý typ - pouze po dlouhé a vhodné přípravě vhodné pro použití. Má červenou barvu, výrazný rys - žluté maso. Před vařením, namočte v solném roztoku po dobu nejméně jednoho dne, pak můžete nakládat, smažit nebo vařit.

Je možné zaměňovat: duplicitní houby

Pískoviště v rodině má mnoho druhů, které jsou nejen nepoživatelné, ale také jedovaté. Některé z nich mají své charakteristické rysy, pomocí kterých můžete identifikovat špatnou houbu.

Víš? Běžné houby rostou rychlostí 1 cm za 2 minuty, ale do 3 dnů.

Zvažte nejběžnější typy:

  • leopard veslování je podobné zemité veslování, ale velmi toxický, to má bílé myši talíře, na čepici jsou charakteristické skvrny; houba nemá pachovou chuť a vůni jako jedlé druhy;
  • myš ukazovala ryadovka nízko toxické druhy, ale neměla by se používat. Zjistíte to tmavým vystupujícím ostrým hrbáčkem uprostřed čepice. Na starých houbách jsou bez zápachu žluté skvrny;
  • mýdlo ryadovka - forma, která je zaměňována s jedlými nejčastěji. Má ovocnou, mýdlovou, ne příliš příjemnou vůni, tělo na kousku zčervená;
  • hnědá ryadovka - tmavá houba s hnědým odstínem, na střihu červená, má nepříjemný zápach;
  • bílá ryadovka dosahuje výšky 8 cm, má plochý, natažený klobouk s vlnitými tlustými okraji, růžový s řezem, štiplavý zápach ředkvičky.

Chemické složení

Tento produkt je užitečný - má vlákninu, glykogen. Je bohatý na makro a mikroprvky: draslík, hořčík, fosfor, sodík, chlor. Tam jsou také vitamíny (A, D, skupina B).

Co z nich může vařit

Pískoviště je všestranné při vaření - okurka, vařit, sůl, sucho, smažit. Jedinou podmínkou je připravit tuto houbu.

Přečtěte si více o okurkách, moření, sušení a zmrazování hub.

Postupujte takto:

  • každý vzorek se promyje studenou vodou;
  • dáme houby do hluboké mísy tak, aby se daly snadno smíchat;
  • naplníme se velmi slanou vodou a odejdeme na noc;
  • ráno jsme obsah promíchali - póry řady se otevřely a písek snadno vyjde;
  • opatrně sbíráme houby tak, aby nedošlo ke zvednutí padlého písku ze dna;
  • opláchněte a naplňte čistou vodou;
  • Po ohřátí se vaří 30 minut po varu;
  • Znovu vyměňte vodu a můžete ji podle vlastního uvážení vařit.

Jak vařit

Je třeba:

  • pískoviště - 1 kg;
  • voda - 1 l;
  • sůl - 1 lžička;
  • Hřebíček - 2 ks;
  • kyselina citrónová - na špičce nože.

Jak vařit:

  • Předpřipravte výrobek.
  • Naplňte nádobu vodou, přidejte sůl, kyselinu citrónovou a přiveďte do varu.
  • Šíří se ve vroucí vodě.
  • V uzavřené pánvi vařte 20 minut.
  • Přidejte koření a vařte dalších 20 minut.

Jak sůl

Bude trvat:

  • pískoviště - 1 kg;
  • česnek - 4 hřebíček;
  • listy rybízu - 6 kusů na 1 sklenici;
  • pepř - 10 hrách;
  • sůl - 50 g

Jak vařit:

  • Umyté listy rybízu vložte do sterilizovaných nádob.

Doporučujeme, abyste si přečetli recepty na sterilizaci sklenic doma.

  • Předpřipravené houby těsně přiléhají, každá posypaná sůl a nasekaný česnek.
  • Také z výše uvedeného je třeba zakrýt houby s listy, aby nedošlo k zakrytí plísní.
  • Zavřeme banky a počkáme minimálně 6 týdnů.

Jak nakládat

Hledám:

  • pískoviště - 1 kg;
  • Ocet 6% - 3 lžíce. l.;
  • cukr - 1 polévková lžíce. Já s kopcem;
  • pepř - 5 hrách;
  • sůl - 50 g;
  • Karafiát a bobkový list - 2 ks.

Jak vařit:

  1. Připravené houby vložte do hrnce a vařte na mírném ohni.
  2. Přidejte všechny přísady.
  3. Udržujte oheň dalších 20 minut.
  4. Vložte houby pevně do připravených sklenic.
  5. Zavřeme banky a počkáme na ochlazení, po kterém budeme skladovat v chladné místnosti.

Víš? Houby jsou jedním z nejtrvalejších organismů na planetě - vydrží vysoké záření, mohou růst v nadmořské výšce 30 tisíc metrů a dokonce i na povrchu kyseliny sírové.

Pískoviště jsou tedy jedlé houby, které po správném zpracování mohou být velkým občerstvením. Mohou být zaměňovány s jinými druhy, takže je třeba je pozorně a pečlivě sbírat. Kromě vzhledu, zaměřit se na vůni mouky - prostě neztrácejte.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Zahradník