Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Recept na mrkev kaviár byl původně vyvinut v Tunisku, ale rychle se stal populární v naší zemi. Vaření nezpůsobuje velké potíže a téměř každá hospodyňka to ví. Vezměme si podrobně hlavní body.

Chuť

Kaviár z mrkve je pro tělo velmi prospěšný. Jeho chuť závisí nejen na kvalitě použitých výrobků, ale také na množství přidaného koření. Tímto způsobem může být jídlo vyrobeno z kořeněných, sladkých nebo slaných pokrmů. Ale pokud budete dodržovat podmínky receptu, bude mít jemnou texturu a příjemnou chuť.

Doporučujeme, abyste se seznámili s recepty na vaření kaviáru z squashů a lilek.

Kuchyňské nářadí

K vaření kaviáru budete potřebovat nejen plynový nebo elektrický sporák, ale i takové kuchyňské vybavení :

  • drtič, mlýn na maso nebo mixér. Je lepší třít zeleninu na straně s malými otvory;
  • lis na česnek (pokud nechcete přidat celý);
  • prkénko;
  • nůž;
  • cedník;
  • pánev;
  • kotel nebo stewpot;
  • lžíce (jídelní a čajové);
  • Skleněné nádoby;
  • plechovky na plechovky;
  • námořník.

Požadované složky

Nabízíme možnost zvážit, jaké ingredience budou potřebné k vaření mrkev kaviár. Použijeme však nestandardní mrkev.

K tomu potřebujeme:

  • 1 kg umyté, oloupané a oříznuté mrkve;
  • 300-400 g cibule;
  • 1, 5 l rajčat zkroucených v mlýnku na maso;
  • 1-1.5 st. Já soli;
  • 0, 5 šálků cukru (liší se podle chuti);
  • 0, 5 šálku rafinovaného oleje;
  • 1-1.5 st. Já 70% octa;
  • 2-3 stroužky česneku;
  • 3 sladký hrášek;
  • 2 bobkové listy.

Viz též: recepty na zimu pro cibuli, česnek, rajčata (zelená, studená a nakládaná, salát s rajčaty, rajčata ve vlastní šťávě, rajčatová šťáva, kečup, rajčata s hořčicí, „Prsty lízat“, adzhika).

Příprava plechovek a víček

Než začnete vyvazkovat mrkev kaviár, musíte sterilizovat sklenice a vařit víčka. K tomu je třeba důkladně umýt. Protože nádoby jsou vyrobeny ze skla, mohou mít třísky, praskliny a jiné vady. To je pro banky i víka nepřijatelné.

Chcete-li sterilizovat nádobí doma, můžete použít velkou pánev a cedník. K tomu je nutné nalít vodu do tohoto kontejneru, nahoře, nainstalovat železné mřížky, na které se dají plechovky po krku. Patnáct minut po varu je umístěte, aniž byste je otočili, na čistý ručník připravený předem a položený na tvrdém povrchu.

Kromě toho, pro sterilizaci, můžete použít troubu. K tomu dejte do trouby promyté sklenice zahřáté na 160 ° C. Aby bylo možné používat mikrovlnnou troubu pro stejný účel, měli byste nalít trochu vody na dno skleněné nádoby a nastavit regulátor výkonu na 700-800 W, sterilizovat po dobu 3-5 minut.

Víš? Sklenice se liší svým objemem, ale průměr krku je stejný. U nádob o objemu 0, 35, 0, 5, 1, 2, 3, 5, 10 l je průměr hrdla 83 mm, u lahví o objemu půl litru a plechovek o objemu 0, 2 l - 58 cm.

Pokud chcete použít šroubovací uzávěry, musí se vařit po dobu 10-15 minut. To se nejlépe provádí bezprostředně před válcováním zeleniny do sklenic.

Proces vaření krok za krokem

  • Doporučujeme zvolit koření podle chuti. Následně se nalije polovina oleje (25 g) do dobře zahřátého kotle.
  • Nalijte tenkou nakrájenou cibuli. Top s půl lžičky cukru a špetkou soli.
  • Pak je třeba vše smíchat a cibuli na mírném ohni až do karamelu a smetanové chuti, občas míchat 10-12 minut. Je třeba přidávat cukr a sůl, aby se přebytečná kapalina z cibule odpařila, a samotný produkt dává kořeněný pokrm.
  • Poté, co cibule získá zlatou barvu a charakteristickou příjemnou vůni, je nutné nalít zbytky kotelního oleje rostlinného oleje (25 g). Pak byste měli přidat část předem připravené mrkve nebo přeskočit přes mlýnek na maso. Ochlazenou cibuli je také možné zpracovat, ale to není nutné.
  • Pak je třeba promíchat obsah kotle tak, aby mrkev byla nasáklá olejem, a cibule je rovnoměrně rozložena po obvodu nádoby.

Je to důležité! Přísady je nutné míchat pravidelně po dobu 10-15 minut, aby nedošlo k popálení a zajištění rovnoměrného zhnědnutí.

  • Poté byste měli zalijeme rajčata a důkladně promícháme. V tomto případě, před masovým varem, můžete udělat větší oheň. Poté přidejte cukr a sůl, pak promíchejte a zakryjte nádobu víčkem.
  • Čas od času je nutné víko zvednout, aby se obsah promíchal. Po 20-25 minutách bude jídlo připraveno.
  • Po 15 minutách dušení se doporučuje přidat česnek. To může být rozdrcené nebo nakrájené na plátky a vařit s kaviárem, a před válcováním do nádoby, vyjměte ji z mrkve hmoty a vyhoďte.
  • Takže po 10 minutách můžete ochutnat pokrm a pokud je mrkev tvrdá, vyklopte ji na 15 minut pod víkem. Na konci vaření, musíte přidat bobkový list, sladký hrášek a koření. Pak byste měli přidat 1 lžíci octa, vše smíchat a připravit k rozložení misky v nádobě pro odstředění.

Je to důležité! Pokud se při vylévání kaviáru do nádoby dostane produkt na krk, musí být jeho zbytky odstraněny, a to pomocí bavlněného tampónu namočeného v alkoholu nebo vodce.

Z tohoto množství přísad se získá o něco více než 2 litry mrkevního kaviáru, takže můžete použít dvoulitrové sklenice. Pak je nutné je pokrýt víčky a navinout, pak je otočit vzhůru nohama a dát, zabalit, dokud se úplně nezchladnou.

Kde a kolik lze uložit

Chcete-li uložit srolovaný kaviár je lepší zvolit tmavé a chladné místo : vhodné sklep nebo sklep. Mělo by se konzumovat po celý rok, protože se nedoporučuje uchovávat ji déle. Po otevření plechovky je třeba ji dát do chladničky.

Mrkev může být uchovávána čerstvá (v písku, pilinách, pytlích), sušená nebo zmrazená.

Přečtěte si také o výhodách a škodách mrkve (bílé, žluté, fialové), mrkve topy a šťávy, stejně jako použití mrkve v tradiční medicíně.

Co můžete jíst

Být velmi obyčejná kořenová zelenina, mrkev jít dobře s jinou zeleninou, mezi nimi brambory, řepa, dýně, lilek, cuketa, ředkvičky, zelí, rajče, cibule, zelené a další. Kromě toho mnoho milovníků kaviáru raději šířit na chleba.

Víš? V Evropě až do XII století, mrkev byla používána výhradně jako krmivo pro koně - dokud Španělé přišli s několika způsoby, jak krmit to. Ochucili zeleninu olejem, solí a octem, což výrazně zlepšilo jeho chuť. V Itálii se mrkev ochucuje medem a používá se jako dezert.

Možnosti vaření pro mrkev kaviár: recenze ženy v domácnosti

2 kg mrkve, 10 kusů papriky (paprika), 3 kg rajčat, 500 g cibule, 500 ml rostlinného oleje, 2 tabulky. lžíce soli, celá hlava česneku nebo ochutnávka lusku hořkého pepře (podařilo se mi s mletou horkou červenou paprikou).

Zeleninu umývejte pod vodou, mrkev, cibuli z cibulové slupky. Z papriky odstraňte semena a bílou přílohu. Odstraňte zelenou dřeň z rajčat. Všechny tyto zeleniny musí procházet mixérem nebo mlýnek na maso. Nalepte zkroucenou zeleninu do nelepivé pánve, sůl a nalijte do ní zeleninový olej, vše dobře promíchejte, dejte na oheň. Vzhledem k tomu, že hmota se vaří, bude nutné ji vypnout na pomalý oheň, zavřít víko, posypat kaviárem a vařit asi jednu a půl hodiny až dvě hodiny, dokud se přebytečná kapalina nevaří a veškerá zelenina se dobře vaří. Nezapomeňte se míchat během vaření. Poté, co jste vypnuli hotový kaviár, na konci budete muset přidat česnek, vymačkaný přes česnekovou misku, nasekanou hořkou papriku nebo suchou hořkou červenou papriku podle chuti, pokud je málo soli, pak dosolit a vše dobře promíchejte. Horký kaviár zalijeme vařenými nádobami nahoru a utáhněte víčka. Otočte kaviár zdola nahoru a nechte je zcela vychladnout. malachit https://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?t=27844

2 kg rajčat, 1 kg mrkve, 100 g cibule, 100 g česneku, vše nakrájíme na kousky, přidáme špetku skořice (dal jsem nekompletní lžičku), 1 šálek rostlinného oleje 1 šálek cukru (neúplný), 1 polévková lžíce. lžíci soli. Vařte po dobu 2 hodin ve sklenicích, vyhrněte, zabalte. A v zimě, aby se chléb rozmělnil na tenké a tenké s máslem, mrkevovým kaviárem nahoře a kávou, den projde třeskem! Natalia http://forum.say7.info/topic18328.html

Vzhledem k tomu, mrkev je jednou z nejužitečnějších zeleniny, jeho použití má pozitivní vliv na tělo. Kromě toho, kaviár vařené z něj, bude apelovat na mnoho gurmánů a bude vynikající občerstvení na slavnostní stůl.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Zahradník