Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kukuřice, která se také nazývá kukuřice, je cennou surovinou pro výrobu potravin a krmiv pro hospodářská zvířata. Aktivně se využívá v průmyslu, medicíně a kosmetologii. O jeho složení, hodnotných vlastnostech, vlastnostech použití a skladování a bude diskutováno.

Chemické složení

Kukuřice je bylinná rostlina, dosahující výšky čtyř metrů a zasahující do země o jeden a půl metru. Obsahuje všechny potřebné látky, které se hromadí v listech a klasech.

Chemické složení kukuřice je tedy široké a rozmanité: má asi deset vitamínů, včetně všech nejdůležitějších ze skupiny B, stejně jako C, E, PP, K a beta-karotenu. Víš? Kukuřice před několika tisíci lety v dnešním Mexiku, kukuřice zpočátku měla velmi malé uši, ne přesahující čtyři centimetry na délku.

Obsahuje mikro a makro prvky ve tvaru:

  • draslík;
  • měď;
  • železo;
  • fosfor;
  • selen;
  • vápník;
  • zinek;
  • sodíku;
  • mangan;
  • hořčíku.

Kukuřice obsahuje také cenné omega-6 a omega-3 mastné kyseliny. Zjistěte, které odrůdy kukuřice jsou nejlepší pro výrobu popcornu.

Obsah kalorií

Je nemožné určit přesné množství kalorií obsažených ve sto gramech, což je obvykle prováděno s jinými produkty v obilí: zde vše závisí na typu obilných jader a způsobu jejich přípravy. Surová zrna mají kalorický obsah 99 kilocalories na 100 gramů, konzervy obsahují 103 kilocalories a sušená zrna obsahují až 335 kilokalorií. Pokud si vezmete například populární popcorn, pak ve sto gramech je již 408 kilokalorií.

Energetická hodnota

Jádra kukuřice jsou nasycena proteiny a tuky a sacharidy. Kromě toho obsahují vlákninu, dextriny a škrob, jakož i mono - a disacharidy. Víš? Kukuřice obsahuje asi 30 prvků periodické tabulky a většina z nich je po tepelném zpracování zachována.

Zatímco proteiny a tuky jsou prakticky stejné v energetickém plánu v obilných zrnech - 15% a 14%, sacharidy v tomto produktu mají několikanásobně vyšší energetickou hodnotu.

Užitečné vlastnosti

Nasycení kukuřičných zrn hodnotnými látkami předurčuje větší užitečnost tohoto produktu pro lidské zdraví.

Kompozice je v produktu tak vyvážená, že se svým pravidelným používáním v potravinách výrazně posiluje imunitní systém člověka a sebevědomě odolává nachlazení a infekčním onemocněním.

Přítomnost živin ve formě kukuřice, sodíku a sodíku má příznivý vliv na stav kardiovaskulárního systému, chrání osobu, která miluje kukuřičná jídla před infarktem, mrtvicí a dalšími kardiologickými problémy. Na kardiovaskulární systém má blahodárný vliv přísný stříbro, řepka, čemeřice, levandule, horská arnica, oregano, chervil, kmín, rocambol, meloun, chmel, oxalis, měsíček a blatouchy.

Velký antioxidační potenciál produktu inhibuje stárnutí tkání v těle, čistí cévy a dokonce zabraňuje vzniku nádorových problémů. Pravidelná konzumace kukuřice může optimalizovat funkce zrakového aparátu: karotenoidy přítomné v něm zvyšují zrakovou ostrost.

Nasycení zástupců skupiny vitamínů B umožňuje kukuřičným produktům příznivě ovlivnit stav lidského nervového systému, potlačit podrážděnost, neurózu a překonat depresi a účinky stresových situací.

Další zajímavá a nepochybně cenná kvalita kukuřičných zrn: prvky v ní obsažené jsou schopny neutralizovat škodlivé účinky alkoholu. Přítomnost vitamínu K zlepšuje schopnost krve rychle srážet a kyselina glutamová aktivuje mozek a zlepšuje paměť.

Přítomnost v obilných vláknech vlákniny aktivuje sekreční a kontraktilní funkce gastrointestinálního traktu, stimuluje rychlé vylučování toxinů a jedů.

Speciální vlastnosti spotřebovaných výrobků

Mnohé metody vaření kukuřičných jader a množství produktů z nich předurčují rozmanitost užitečných vlastností, které jsou v nich obsaženy.

Výhody kukuřičného oleje

Tento olej se nevyrábí z obilných zrn samotných, ale z jejich choroboplodných zárodků a je velmi vysoký v kaloriích - 889 kilokalorií na 100 gramů produktu. Obsahuje všechny stejné prospěšné látky jako v zrnech samotných, ale v koncentrované formě. Olej je proto pro spotřebitele ještě užitečnější.

Je indikován u diabetes mellitus, v případě problémů s gastrointestinálním traktem, játry a kardiovaskulárním systémem, přičemž zabraňuje vzniku krevních sraženin v cévách. Zvláštní roli kukuřičného oleje, stejně jako kukuřice na klasu, hraje posilování lidského imunitního systému. Výhodou oleje je, že jej lze vzít nejen uvnitř, ale i externě. Je schopen pozitivně ovlivnit vlasy a nehty, posílit je a také přispívá k rychlejšímu a úspěšnějšímu hojení ran na kůži a jeho omlazení. Víš? Kukuřice je jedinou obilninou, která má ve svém složení čisté zlato.

Výhody konzervované kukuřice

Konzervovaná kukuřice je nejen chutná, ale i velmi užitečná. Stejně jako původní výrobek je velmi užitečný při posilování lidské imunity a navíc úspěšně optimalizuje činnost nervového, kardiovaskulárního a močového systému.

Snížení hladiny špatného cholesterolu v krvi, konzervované kukuřice pomáhá čistit cévy a tím zabraňuje rozvoji aterosklerózy. Je důležité, aby hodnota tohoto produktu byla v regulaci glukózy v krvi, stejně jako při hubnutí.

Výhody vařené kukuřice

Stejně jako ostatní typy tohoto produktu má i vařená kukuřice příznivý vliv na lidský imunitní systém, snižuje obsah „špatného“ cholesterolu, posiluje oběhový systém, optimalizuje funkci střev, vykazuje choleretické a diuretické vlastnosti a přispívá k boji proti otoku.

Použití kukuřičné kaše

Kukuřičná kaše, která je antioxidantem, inhibuje škodlivou aktivitu volných radikálů, zlepšuje imunitu, stav krevních cév a celkovou pohodu těla.

Množství vlákniny v kaši dokonale stimuluje čištění střev od toxinů a toxinů a inhibuje rozvoj hnilobných procesů. Zeleninová bílkovina v kaši je téměř úplně vstřebávána do těla, dodává jí energii, ale ne akumuluje v ní přebytečný tuk. Tibetský lofant, bílý mar, sušené banány, domácí kapradina, lagenaria, špenát, brokolice, amarant, křen, čínské zelí, nektarinky, švestky a rajčata pomohou odstranit toxiny a toxiny z těla.

Proč je kukuřice užitečná pro tělo?

Plody této nádherné rostliny jsou užitečné, až na vzácné výjimky, téměř všem lidem. Rozmanitost látek v nich však předpokládá určitou diferenciaci užívání přípravku lidmi v závislosti na věku a pohlaví.

Pro muže

Produkty kukuřice mají pro muže zvláštní význam, protože mají schopnost udržet si účinnost na správné úrovni. Kromě toho se podílejí na prevenci mužské neplodnosti, dysfunkce a dalších patologických stavů mužských pohlavních orgánů.

Pro zástupce silnějšího pohlaví, kteří se zabývají tvrdou fyzickou prací, je schopnost plodů této rostliny užitečná, plně asimilovaná, aby kvalitativně doplnila energii spotřebovanou tělem.

Pro ženy

Plody „královny polí“ jsou pro ženy ještě užitečnější. Optimalizují fungování ženského reprodukčního systému a zároveň zmírňují tok kritických dnů a menopauzy. U těhotných žen je obrovský potenciál látek obsažených v této obilnině užitečný jak pro vlastní organismus, tak pro úspěšný vývoj plodu. Důležitá je také schopnost kukuřičných produktů bojovat s edémem.

Tato tráva je schopna pomáhat v jedné mimořádně důležité sféře pro ženy - při zachování štíhlé postavy a vnější krásy. To napomáhá dietetickým vlastnostem produktu, přispívá k hubnutí, stejně jako soubor vitaminů skupiny B, které omlazují pokožku a udržují ji v tónu, a vlasy jí dodávají svěží a lesklý vzhled.

Pro děti

Velmi užitečné je vyvíjející se těleso dítěte, které obsahuje obrovské množství užitečných látek obsažených v kukuřici. On je zobrazen doslova všechny pokrmy z této nádherné cereálie. Ve věku 8-9 měsíců se doporučuje, aby kojenci poprvé zaváděli kukuřičnou kaši po rýži a pohanky ve formě doplňkových potravin.

A vařená jádra mohou být dána dětem od tří let. Kukuřičné tyčinky a vločky jsou velmi oblíbené u dětí, ale mají menší užitek než přírodní kukuřičné pokrmy.

Je to důležité! Doporučuje se dát dětem kukuřičné vločky ne na snídani, ale mezi jídly během dne s jogurtem nebo kefírem.

Pro lidi ve věku

Schopnost potravy z kukuřice zlepšit imunitu organismu je velmi důležitá pro seniory. A antioxidační potenciál kukuřice, inhibice stárnutí těla a stimulace regeneračních schopností buněk pro lidi ve stáří, je prostě nenahraditelný.

To vám umožní zpomalit rozvoj aterosklerózy a poškození paměti. Schopnost produktů z této obiloviny zlepšit zrak je velmi důležitá díky přítomnosti vitaminu A v něm.

Aplikace v různých oblastech

Jednou z nejpozoruhodnějších vlastností kukuřice je její všestrannost: je dobrá v potravinách, v poptávce po kosmetologii a je aktivně používána v medicíně.

Při vaření

Při vaření, nejčastěji kvůli jeho celoroční dostupnosti, se používá konzervovaná kukuřice. Používá se při přípravě různých salátů, příloh a jiných jídel.

Kukuřice a mouka se vyrábějí také z kukuřice, která je také široce používána pro výrobu obilovin a pečení chleba a jiného pečiva. Speciálně pěstované drobné klasy jsou chutné, marinované stejně jako okurky. Také vyrobený z kukuřice slavný popcorn.

Američané dělají svou slavnou whisky z kukuřice, kterou nazývají bourbon. V dnešní době je kukuřičný olej stále populárnější, což je druhé místo olivového oleje a částečně sójového oleje.

V lékařství

Taková užitečná rostlina samozřejmě nemohla zůstat bez pozornosti léčitelů. V lidovém lékařství se kukuřice používá při léčbě glaukomu a v boji proti obezitě, pankreatitidě a urolitiáze.

Tradiční léčitelé kukuřičného hedvábí jsou široce používány, s nimiž léčí žloutenku, onemocnění jater a ledvin, onemocnění žen a městnavý edém. Některé léčivé vlastnosti kukuřice jsou používány zástupci oficiální medicíny: předepisují extrakty z kukuřičných stigmat nebo tinktury jako choleretická činidla a také dávají krev schopnost lépe koagulovat.

A obzvláště populární u oficiální medicíny je kukuřičný olej, který potvrdil své schopnosti v boji proti ateroskleróze a "špatnému" cholesterolu v cévách.

V kosmetologii

Mais využívá umístění kosmetologů především díky přítomnosti vitamínů K a E, které mají zásadní vliv na vlasy, kůži a nehty. Doporučujeme, abyste si přečetli, jak používat kopřivy, rozmarýn, majoránku, třešeň ptačí, žerucha, ostřice, podběl, měsíčku, enoteru, mýdla červeného, kostivalu, měsíčku lékařského, staršího, pikantního a pastinák pro kosmetické účely.

Kukuřičný olej úspěšně bojuje se suchou pokožkou, která zastavuje proces loupání a regenerací buněk dodává pleti pružnost a pevnost a vyhlazuje vrásky. Kukuřičný škrob se používá v péči o kombinaci a mastnou pleť, nejen absorbuje maz jako absorpční, ale také vyživuje a chrání pokožku. Tento typ škrobu se také podílí na výrobě dětských prášků a mastku.

O významu živin obsažených v obilí svědčí skutečnost, že se aktivně používají při výrobě drahých kosmetických přípravků nejlepších značek.

Ve výrobě

V mnoha regionech světa patří kukuřice mezi hlavní krmiva pro hospodářská zvířata, protože i tam, kde jsou podmínky nevhodné pro její růst a zrání, například na Sibiři, se dokonale hodí jako zelené krmivo a siláž. Tam, kde jsou příznivé podmínky pro kukuřici, dosahuje výnos 10 tun na hektar.

Kromě obilí, listů, stonků a klasů kukuřice jsou používány pro krmení hospodářských zvířat, stejně jako to, co zůstává ve výrobě škrobu a másla. Trvá kukuřici a vedoucí místa ve zpracovatelském průmyslu, kde je již dlouho jednou z hlavních surovin pro výrobu jedlého oleje, škrobu a lepku. Z této rostliny se vyrábějí také vločky, mouka, obiloviny a popcorn. Kukuřičný škrob se používá k výrobě papíru, lepenky, nátěrových hmot, detergentů, lepidel, kosmetiky, plenek, agrochemikálií a stále více a více plastových sáčků, které jsou schopny rozkládat a neskládat životní prostředí.

Kukuřice je také široce používaná ve světě ve výrobě alkoholu pro motorová paliva - ethanol. Například ve Spojených státech se k tomuto účelu používá až čtyřicet procent celé plodiny kukuřice. Z jedné tuny získá až pět set litrů bioetanolu.

A v Evropě tento závod aktivně využívají k výrobě bioplynu. Při pěstování speciálních odrůd lze vyprodukovat až šest tisíc metrů krychlových plynu na hektar.

Kontraindikace a poškození

Existují lidé s individuální intolerancí kukuřice. Například je zakázáno brát pokrmy z nich lidem trpícím žaludečním vředem a dvanáctníkovým vředem v období exacerbace onemocnění. Vzhledem k tomu, že produkty kukuřice mají schopnost zlepšovat krevní srážlivost, je třeba se vyhnout lidem, kteří již tuto koagulační schopnost mají. Ženy, které kojí děti, by neměly zneužít kukuřice, protože to může u kojence způsobit koliku a nadýmání.

Je to důležité! Nadměrné používání kukuřice může vést k abnormální stolici a nadýmání i u dospělých.

Jak vařit pro uložení vitamínů

Během tepelného ošetření, kukuřice ztrácí méně živin než jiné obiloviny, ale stále existují pravidla pro vaření, které vám umožní minimalizovat ztráty vitamínů a dalších cenných složek.

Vařte klas by měl být v nádobě, která je dostatečná k tomu, aby se do ní vešly. Doporučuje se položit dno a boky pánve s částí listů odebraných z klasů a přidat tam několik antén. Pak byste měli dát klas do hrnce, přikryjte je zbytkem listů a nalijte vodu o něco vyšší, než je jejich úroveň. Přiložením hrnce na oheň vždy zakryjte víkem.

Podmínky skladování

Ačkoli kukuřice nepatří mezi produkty podléhající rychlé zkáze, nemůže dlouhodobě uchovávat své užitečné výživové a léčivé vlastnosti na klasu. Proto existují různé způsoby, jak zachovat výrobek v různých státech. Seznamte se s mrkví, cibulí, rajčaty, červeným zelím, česnekem, dýně, jablkem, okurkou a bramborami.

Asi deset dní si můžete zachránit klasy v mrazničce, předem je zapečetit do plastových sáčků.

A pokud předběžné namočení klasů po dobu dvaceti minut v ledově studeném roztoku vody, citronové šťávy a soli, oddělte jádra od stonků a dejte je do těsně přiléhajících plastových sáčků, budou dokonale zachovány v mrazáku po dobu asi tří týdnů. Můžete vařit klasy po dobu deseti minut ve vodě, ochladit je a odstranit semena z nich, které by měly být vylity do sterilních nádob a naplněné vařící vodou se solí. V chladničce může takový výrobek stát tři měsíce.

A pokud se dobře loupané klasy sníží několik minut nejprve do vroucí vody a pak okamžitě do velmi studené vody, jejich trvanlivost v mrazničce se výrazně zvýší.

Takovou nádhernou rostlinu, jako je kukuřice, v různých formách lze nalézt všude: na stole člověka, v korytě zvířete, v palivové nádrži automobilu, v průmyslové výrobě, v kosmetologii a léčebných léčivech tradičních léčitelů. Dnes je tento produkt téměř nepostradatelný v mnoha oblastech lidského života.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Zahradník