Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Hrozny "Isabella" je populární díky své původní chuti a velkému množství obsaženému ve složení užitečných vitamínů a stopových prvků. V našem článku si povíme o zvláštnostech této odrůdy a podělíme se o jednoduchý recept na ovocné likéry.

Hrozny Isabella: vlastnosti odrůdy

"Isabella" byla vyšlechtěna na počátku XVII století v USA (Jižní Karolína) z odrůd "Vitis Labruska" a "Vitis Winifira". Brzy byla odrůda zavedena do Evropy a stala se velmi populární díky své nenáročnosti a vysokému výnosu.

Víš? Velký dobyvatel Tamerlane během vojenských kampaní vždy nařídil spalování vinic nepřítele.

Bobule Isabella jsou středně velké, kulaté nebo oválné. Oloup je černý, pokrytý voskovou vrstvou. Chuť těchto zralých plodů připomíná chuť jahod. Vinaři často nazývají tuto odrůdu "lisy" kvůli své chuti, která je blízká vůni mokré vlny lišky. "Isabella" je stolně technická odrůda, její bobule se používají k výrobě vína, džusů a tinktur.

Užitečné látky ve složení pomáhají očistit tělo toxinů, posílit imunitní systém a obnovit tón.

Je to důležité! Chcete-li zjistit zralost " Isabella " , musíte cítit parta. Zralé bobule mají zvláštní specifické aroma.

Vlastnosti výběru hroznů

Pro přípravu dobrého likéru je třeba použít pouze kvalitní hrozny. Chcete-li jej vybrat, věnujte pozornost následujícím nuancím.

Při nákupu

Koupit by měly být čerstvé, plně zralé hrozny. Bobule by neměly být shnilé nebo zakryté plísní a skvrnami. Každá špatná bobule může nepříznivě ovlivnit chuť nápoje.

Víš? Během protialkoholické kampaně v SSSR v letech 1985-1987 bylo 30% vinic, které na tomto území existovaly, zredukováno.

Když se sbíráte

Pokud pěstujete vlastní hrozny, musí být sklizeno před prvním mrazem. Sběr by měl být prováděn za suchého počasí.

V různých klimatických pásmech se čas odběru ovoce této odrůdy může lišit. V jižním pásmu se doporučuje sbírat na konci září, ve střední šířce - v polovině října. Zkušení zahrádkáři se doporučuje, aby v kolekci nevykazovali spěch a nechali klastry trochu viset. Díky tomu budou bobule lépe krmeny přírodním cukrem a získají sladkou chuť a příjemnou vůni.

Přečtěte si, jak dělat víno "Isabella" doma, také vidět recept na výrobu domácího šampaňského z hroznových listů.

Jak udělat likér z "Isabella": krok za krokem recept

Chcete-li vyrobit lahodný likér od Isabelly, musíte postupovat podle jednoduchých pokynů:

  1. Musí být připraveny hrozny. K tomu musíte ručně oddělit každé bobule od větve.
  2. Hrozny důkladně opláchněte studenou vodou.
  3. Nalijte bobule do třílitrové nádoby do zužující se části.
  4. Přidejte 2, 5 lžíce cukru. Menší množství se nedoporučuje, protože cukr změkčí alkohol.
  5. Alkohol se zředí vodou v poměru 1: 3 a roztok se nalije do nádoby tak, aby pokrýval bobule o 2 cm. Místo zředěného alkoholu můžete použít vodku.
  6. Zavřete víko kapry a protřepejte 20-30 krát.
  7. Brandy nechte 7 dní.
  8. Vypusťte nápoj do připravené láhve.
  9. Po tom, bobule mohou být použity podruhé. K tomu, v vyjádřených hroznů, musíte přidat cukr znovu a opakujte výše uvedený postup.
  10. Dvě lahve lahodného likéru jsou připravené, neměli byste nalévat bobule více než dvakrát.

Video: jak vyrobit likér z hroznů Isabella

Je to důležité! Nedoporučuje se nalévat hrozny s měsíčním svitem, to může změnit chuť brandy pro horší.

Podmínky skladování

Kontejner s brandy musí být pevně korkovaný a uložen v chladničce nebo ve sklepě. Doba použitelnosti není delší než 3 roky.

Užitečné tipy

Zde je několik doporučení:

  1. Nejčastější chybou při výrobě hroznového likéru je použití levné a kvalitní vodky. Dokonce ani vonné bobule ji nebudou schopny zabít.
  2. Pokud je chuť nápoje velmi sladká, můžete do něj přidat citrónovou šťávu, která se hodí ke všem odrůdám hroznů.
  3. Připravené lití je lepší nalít do malých lahviček. Opakované vylévání a otevírání nádobí může snížit kvalitu nápoje.
  4. Chcete-li vyčistit ruce hroznové šťávy, je třeba vzít obyčejný citron, odříznout plátek otřete kůži. Stolní ocet bude také dobře zvládat tento druh znečištění: měli byste navlhčit vatu a důkladně otřít kontaminovaná místa.

Doporučujeme se naučit, co je užitečné: hroznový ocet, hroznová semena a hroznový list, stejně jako si přečíst, jak vařit - rozinky doma, víno, džus a hroznovou marmeládu na zimu.

Hrozny "Isabella" se často používají jako surovina pro domácí likéry. Podle jednoduchých instrukcí si můžete udělat dobrý a kvalitní likér, který bude pro vás i vaše hosty.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie: