Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Sklizeň brambor je pro zahradníka zdrojem pýchy a vzbuzuje důvěru v budoucnost, ale tento výsledek mnoha měsíců úsilí je snadné zničit nesprávným skladováním.

Pojďme přijít na to, jak ukládat brambory.

Podmínky sklizně brambor pro zimní skladování

Jak víte, vykopávání sklizně začíná již v červnu až červenci, avšak mladé hlízy netolerují dlouhodobé skladování, protože ještě nemají dostatečně hustou kůži. Načasování konečné sklizně „druhého chleba“ závisí na počasí a na konkrétní odrůdě, ale obvykle sklizeň sklizně na začátku podzimu.

Předpokládá se, že brambory mohou být vykopány, když jejich vrcholy vysychají. Zahradníci obvykle provádějí kontrolu kopání hlíz, a na základě svého stavu, počasí (je lepší kopat na krásný den) a své vlastní zkušenosti, určují datum sklizně. Víš? Nejdražší odrůdou brambor na světě je La Bonnotte. Tato odrůda se pěstuje na malém francouzském ostrově Noirmoutier, který se nachází v blízkosti pobřeží Atlantského oceánu. Náklady na místní delikatesu jsou asi 500 eur za kilogram, velikost sklizně není větší než 100 tun. Hlízy jsou velmi jemné, chuť je nasládlá, s ořechovou příchutí, citronovou příchutí.

Příprava brambor pro skladování

Před uskladněním musí být sklizeň vysušena. Pokud jsou jasné dny a půda zahrady je písčitá, mohou být hlízy sušeny přímo v zahradě, přičemž je vezmou na jedno místo. Tento proces potrvá několik hodin, samotný brambor je extrahován poměrně suchý a čistý od písčité půdy.

Mnohem častěji se brambory suší pod baldachýnem nebo uvnitř nějaké domácnosti - to zaručuje ochranu plodin před rozmarem počasí. Jeden nebo dva dny stačí k tomu, aby se z hlíz rozpadly zeminy a vysušila jejich kůže. Víš? V tropických pralesech můžete najít bramborový strom Solanum wrightii, který je vysoký 15 metrů. Pravda, hlízy této rostliny chybí. Po vysušení se brambory položí na pár týdnů do temné místnosti - hromadně (ne více než půl metru tlustého) nebo do pytlů. Během této doby se slupky brambor zhrubnou a navíc se objeví choroby jednotlivých hlíz. Po uplynutí tohoto karanténního období jsou hlízy roztříděny, odstraněny jak nemocné, tak mechanicky poškozené vzorky, po kterých je plodina připravena k uskladnění v zimě.

Podmínky skladování brambor

Pro správné skladování brambor je velmi důležité dodržovat teplotní režim. Optimální teplota je + 3-5 ° C, přičemž rozhodujícím faktorem je stabilita této teploty po celou dobu skladování. Při vyšší teplotě, hlízy časem klíčí, zakořenit a stát se nevhodnými pro lidskou spotřebu, a mražené brambory chutí sladké, protože tvorby škrobu a cukru v něm.

Samotný sklad by měl být tmavý, izolovaný od hlodavců, s konstantní teplotou a větráním. Podlaha obchodu je pokryta pískem - dobře absorbuje vlhkost. Jsou povoleny další materiály absorbující vlhkost pro podlahu. Je kategoricky nedoporučuje zakrýt dno skladování linolea, břidlice, cementovat - to vše vede k hromadění vlhkosti a růstu houby. Je to důležité! Prodloužené přirozené nebo umělé osvětlení vede k tvorbě solaninu v bramborových hlízách. Navenek se projevuje jako zeleň hlíz.

Typy úložišť v různých úložištích

Hlízy skladujte volně ložené, ve spojité vrstvě a v pytlích nebo v krabicích. Je mnohem pohodlnější skladovat brambory v kontejneru než ve velkém. Pokud se rozhodne, že bramborové hlízy se uloží do krabic, měly by být krabice ve skladu umístěny tak, aby mezi nimi volně cirkuloval vzduch. Krabice lze instalovat na celou výšku místnosti. Při skladování v sáčcích a ve velkém se výška bramborové vrstvy nastavuje na základě velikosti hlíz a při zohlednění podmínek větrání. Brambory se vylévají do výšky 1, 7 ma potravinářské jakosti do 2, 2 m. Brambory je nutné pečlivě ukládat do skladu, přičemž dbejte na to, aby nedošlo k poškození hlíz, což může dále vést k jejich hnilobě a poškození. Na podzim, příroda velkoryse díky za jarní a letní práci, a aby si dopřál trochu déle s vlastní sklizní, je užitečné vědět, jak skladovat mrkev, melouny, dýně, řepu, okurky, cibuli, kukuřici a česnek.

V jámě

To je docela archaický způsob, jak skrýt sklizeň, ale přesto je poměrně často praktikován například v letních chatkách. Každodenní přístup k takto uskladněným bramborám je však poměrně obtížný. Chápeme, jak brambory ukládat do jámy. Skladovací jáma je vybavena následujícím způsobem : v zahradě nebo na jiném vhodném místě je třeba vykopat otvor o průměru 2 ma hloubce 1, 5 m. Dno této jámy by mělo být pokryto suchou slámou 30-40 cm, ne více. Pak se do této nádoby nalijí brambory, ale ne na vrchol, je třeba ponechat asi 40 cm na horní vrstvu slámy. Po pokládce horní vrstvy slámy je jímka pevně uzavřena na horní straně desky a zakryta zeminou do 80 cm.

Na balkoně

Pokud není místo pro skladování brambor s výjimkou jeho bytu, pak vhodným místem pro to je balkon, pokud je tento balkon samozřejmě tuhý a uzavřený. V tomto případě se hlízy nejlépe skladují v krabicích. Při skladování brambor jsou vlastnosti rostlinné odrůdy zvláštní nuance, takže je důležité vědět, jaký druh brambor budete skladovat - Kiwi, Gala, Rosara, Hodně štěstí, Anna Koroleva, Golubizna, Adretta, Zhukovskaya Brzy, Rocco, Ilinskaya, Nevskaya, Slavyanka. Skladování v krabici zahrnuje dvě možnosti : v prvním případě můžete použít standardní krabici na zeleninu, druhá používá celou nádobu, ve které uměle vytvoříte požadovanou teplotu.

Skladování v běžných krabicích neposkytuje žádná další zařízení a postupy. Stačí dát brambory do krabic a nahoře pokryté hadry. Takové skladování může odolat teplotám až -10 ° C. V mírném podnebí a uzavřeném balkonu mohou být brambory skladovány v pytlích, pod nimi se rozprostírají plátno, aby nedošlo k šíření nečistot a zakrytí pytlů hadry. Pro závažnější klima je vhodnější druhá možnost. To vyžaduje dvě zásuvky vyrobené z desky, překližky nebo obložení. Měly by být navzájem investovány jako matryoshka. Menší box se používá přímo jako skladovací komora pro hlízy. Větší box se používá jako tepelně izolační komora.

Mezi stěnami a dnem skříně by měla být mezera nejméně 5 cm, která je naplněna pěnou. Tento obal by měl být uzavřen víčkem. Vnější část této konstrukce je čalouněna linoleem nebo jakýmkoliv jiným materiálem odolným proti vlhkosti, například plastem nebo pozinkovaným železem.

A konečně: pro udržení konstantní teploty ve skladu jsou jako topné prvky instalovány dvě žárovky 15-25 wattů. Jsou zahrnuty pouze se silným chlazením a měly by být ztmaveny něčím neprůhledným. Takový kontejner lze instalovat na otevřený balkon.

Ve sklepě

Předpokládá se, že je nejlepší skladovat brambory ve sklepě - tato metoda je známa jako jedna z nejúčinnějších. K přípravě sklepa pro příjem sklizně je nutné především vyčistit před nečistotami. Doporučuje se dezinfikovat místnost obílením: do deseti litrů vody se přidají dva kilogramy hašeného vápna a 200 gramů síranu měďnatého, vše by mělo být důkladně promícháno a stěny a strop by měly být běleny výsledným roztokem.

Je to důležité! Pokud se dezinfekce neprovádí, uložená plodina se může stát obětí bramborového můry, jejíž larvy poškozují hlízy. Riziko plísňových chorob brambor se navíc výrazně zvýší. Asi o týden později, kdy bude vybílení zcela vyschnout, musíte zkontrolovat kapuce a opravit všechny případné problémy. Další, usazování sebe pro skladování brambor. To může být buď regály pro zásuvky, nebo police pro tašky, které nepřišly do styku s podlahou a stěnami, nebo z koše. Stěny této konstrukce by se také neměly dotýkat podlahy a stěn. Pro zlepšení ventilace musí být mezi deskami mezera. Posypeme dno pískem nebo slámou.

V suterénu domu

Brambory se skladují v suterénu téměř stejně jako ve sklepě. Pro co nejlepší konzervaci hlíz vyžaduje přesně stejné vápno. Vzhledem k tomu, že suterén se liší od sklepa, je nutné sledovat jak optimální vlhkost 70-80%, tak teplotu + 3-5 ° C. Je také nutné chránit skladovanou úrodu před jakýmkoliv světlem, protože její dlouhodobý účinek vede k uvolnění solaninu v bramborových hlízách, což je důvod, proč se zelenají.

Druhy kontejnerů pro skladování brambor pro skladování

Sklizené brambory mohou být skladovány ve velkém, ale kontejnery jsou často používány pro skladování. Nejznámějším typem kontejneru je taška, hladká nebo síťovina. Druhý typ je výhodnější, protože zajišťuje lepší ventilaci.

Krabice, dřevěné i plastové, jsou široce používány pro skladování. Takové boxy jsou zpravidla určeny pro přibližně 10 kg brambor. Dřevěné jsou vyrobeny z lamel, na stěnách a dně jsou upraveny štěrbiny pro lepší ventilaci a vizuální kontrolu nad skladováním. Pro plastové boxy jsou stěny a dno vyrobeny ze síťoviny pro stejný účel. Někdy, v přítomnosti hlodavce v úložišti, používat krabice dvojité kovové sítě. Kromě skladovacích boxů se pro skladování používají i větší nádoby ze stejných dřevěných lamel. Mohou být obdélníkové nebo úhlové. Ve spodní části obdélníkových nádob jsou často opatřeny dveře, které umožňují snadné uskladnění tam uložených brambor.

Moderní technologie nevynechaly takovou triviální sféru jako skladování brambor. V současné době jsou pro tyto účely spotřebitelům nabízeny jakési mini sklepy, tzv. Tepelné nádoby nebo pece. Tato zařízení jsou napájena elektřinou, udržují určitou teplotu, kterou může uživatel regulovat.

Kapacita tohoto mini sklepa je obvykle 200-300 litrů. Mohou být pevné a flexibilní, ze speciální tkaniny. Flexibilní jsou dobré, protože v létě se prostě skládají a vypadávají z dohledu až do podzimu.

Základní pravidla pro skladování brambor

Aby byla zaručena ochrana plodin brambor, musíte dodržovat určitá pravidla. Jak bylo uvedeno výše, sklizené hlízy by měly být sušeny a pohmožděny a klenby by měly splňovat určitá kritéria. Je praktičtější skladovat hlízy v nádobách po 10-15 kg, kde pro lepší uchování plodin můžete na vršek brambor rozložit vrstvu řepy (chrání ji před nadměrnou vlhkostí). Aby se zpomalila klíčivost hlíz, uzavírají jablka.

Při správné přípravě na skladování samotného bramboru, stejně jako při použití vhodného zařízení na skladování brambor a dodržování určitých pravidel bude tedy zajištěna ochrana sklizně.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Zahradník