Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Dýňová semínka pro mnoho jsou připomínkou dětství. Mají neuvěřitelnou chuť i speciální strukturu. Je charakteristické, že tato semena mohou mít ruce o nic horší než obvyklá slunečnicová semena, ale pro tělo jsou mnohem výhodnější. Obsahují velké množství železa, které je schopno zabránit vzniku onemocnění oběhové soustavy a srdce. Na první pohled se může zdát, že sušení semen doma je obtížný a obtížný úkol. Ale ve skutečnosti to bude stačit na dodržení řady jednoduchých doporučení a každá hosteska může zaschnout dýňová semínka. Dále se v článku naučíte, jak je sušit, a také vám řekneme, jak tuto užitečnou pochoutku uchovávat doma.
Co je užitečné?
Dýňová semínka jsou nejen chutná, ale také velmi užitečná. Jako suroviny, které se používají k výrobě léčivých olejů, je často možné nalézt i v „receptech krásy“, ale nejčastěji se používají při vaření, protože se přidávají do pečení, salátů, vaří vegetariánská jídla a samozřejmě se používají i syrové.
Sušicí produkty jsou poměrně běžnou praxí. Naučte se, jak suché vlašské ořechy, hlívy ústřičné, třešně, švestky, jablka, kumquat, divoká růže, malinové listy, borůvky, máta, tymián, zelení a pomeranče pro výzdobu.
V tomto produktu je velké množství minerálů, jsou zde také stopové prvky a proteinové sloučeniny, které jsou velmi užitečné pro lidské tělo. Zvláštní význam má přítomnost vysokého podílu vitaminu E ve složení. Tato skupina prvků má pozitivní vliv na reprodukční vlastnosti člověka.
V takových případech je nepřijatelné jíst tyto semena:
- přítomnost individuální intolerance k produktu;
- přítomnost alergické reakce;
- řada onemocnění jater, žaludku a střev.
Kromě toho, nezředěný produkt rychle spadne do havarijního stavu - plesnivý kvůli vysokému obsahu vlhkosti. Před uskladněním semen by proto měly být důkladně vysušeny. A aby nedošlo k poškození tohoto výrobku, zachování maximálního možného množství užitečných látek, musíte se řídit doporučeními, která budou navržena později v článku.
Přípravná fáze
Můžete sklízet jakákoliv dýňová semínka: jako domov pěstovaný v zahradním pozemku a divoký, krmný. Chuť semen těchto odrůd se mezi sebou neliší, rozdíl může být pouze ve velikosti, protože semena domácí dýně jsou obvykle mnohem větší.
Pěstovaná nebo nakoupená zelenina by měla být nakrájena ostrým nožem na dvě části, a pak se všechny vnitřnosti, které jsou úložiště semen. Dýňová buničina pak může být použita jako přísada pro přípravu různých druhů jídel, zejména z ní jsou vyrobeny lahodné kompoty a šťávy.
Další informace o těchto druzích: durum, velkokvětý, muškátový oříšek a dýňový poddruh: lagenaria, beninkaz.
Nabízíme krok za krokem popis přípravné fáze sklizně dýňových semen:
- Za prvé, plod by měl být kontrolován z hlediska poškození škůdců a rozpadu. Pak je třeba odříznout vrchol zeleniny tak, aby byly vnitřky jasně viditelné, nebo jednoduše rozřezané na dvě stejné části. Maso a semena uvnitř jsou úzce propletené, takže je musíte od sebe pečlivě oddělit, aby nedošlo k poškození obilí.
- Semena můžete získat ručně, nebo pomocí lžíce.
Během postupu je důležité, aby se zrna nedeformovala, protože v případě, že vytvoří praskliny, budou během procesu tepelného zpracování příliš vysychat. Tento výrobek již není vhodný pro spotřebu. - Dále je třeba produkt opláchnout. K tomu se doporučuje dát semena do cedníku a poslat do ní proud tekoucí studené vody. V procesu praní byste měli míchat semena s rukama. Zpočátku budou kluzké, jako kdyby byly mýdlové, ale po třech nebo čtyřech praních přestanou klouzat mezi prsty, což bude důkazem jejich připravenosti k následným manipulacím.
- Nyní musíte výrobek navlhčit papírovými ručníky, aby se zachytila přebytečná vlhkost. Je důležité, abyste se znovu nedeformovali.
- Poté, co veškerá kapalina vypustí, je třeba dát tenkou vrstvu semen na kuchyňské desce, podnos nebo kuchyňskou pánev a nechat na slunci. Obvykle stačí 2-3 hodiny aktivního slunečního záření. V tomto procesu je žádoucí míchat semena dýně jednou až dvakrát, aby vyschly ze všech stran.
Metody sušení
Ti, kteří nikdy nesušili dýňová semena, mohou čelit skutečnosti, že různé zdroje popisují zcela odlišné metody sušení. Pro tento účel se používá pánev, trouba, elektrická sušička a dokonce i mikrovlnná trouba. Mělo by být zřejmé, že způsob sušení by měl být zvolen na základě sledovaného cíle a požadovaného konečného výsledku.
Obecně by mělo být na konci jakéhokoli způsobu sušení získáno hotové jídlo nebo použití v semenech vaření, které jsou stále bohaté na živiny a vitamíny. Zvažte nejoblíbenější metody sušení, stejně jako doporučení, která by měla být dodržena k dosažení požadovaného výsledku.
Pod širým nebem
Tento způsob sušení vyžaduje volný čas a dobré povětrnostní podmínky. Je nutné, aby v příštích několika dnech bylo předpovězeno horké a slunečné počasí, protože vlhkost zvýší pravděpodobnost plíseň nebo hniloby produktu.
Proces je následující:
- Semena se od buničiny oddělí, promyjí a solí.
- Dále musíte nalít vroucí vodu do hluboké nádoby, tam přidejte sůl rychlostí 10 g na 70 ml vody. Dýňová semena by měla být v tomto roztoku uložena a ponechána v této formě po dobu 10-25 hodin. Tato fáze zpracování poskytne produktu neobvykle bohatou solenou chuť. Pokud takový cíl není sledován, pak můžete tuto fázi přeskočit.
- Výrobek by měl být odstraněn ze zvláštního solanky, promyt pod tekoucí vodou (ne dlouho, aby sůl nebyla zcela omyta) a poté pokračujte v sušení.
- Jakýkoliv vhodný vodorovný povrch musí být potažen papírovými ručníky, fólií nebo papírem pro pečení. Podnos, plech na pečení a dokonce i prkénko. V extrémních případech můžete použít několik velkých desek. Je důležité, aby semena byla co nejtenčí. To vše by mělo být umístěno pod přímým slunečním světlem a ponecháno v této formě po dobu dvou až tří dnů.
- Chcete-li pochopit, že produkt je připraven, můžete jeho shell. Semena by měla být tvrdá a zároveň křehká, snadno prasklá ručně. Pokud po stanovené době neuschnou semena, je třeba prodloužit dobu sušení.
Víš? Pravidelná konzumace semen dýně může zabránit tvorbě kamenů a písku v ledvinách. Také zmírňují bolestivé pocity při artritidě. Složení tohoto produktu obsahuje toxin, který je bezpečný pro lidské tělo, ale destruktivní pro různé parazity, které budou účinným pomocníkem při léčbě helminthiasis. S tím vším, je velmi důležité žvýkat semena důkladně při jídle, jinak nebudou plně stravitelné a nebude mít maximální blahodárný účinek na tělo.
Na pánvi
Velmi populární způsob sušení dýňových semen je použití pánev. Jak smažit dýňová semínka na pánvi, bez poškození výrobku, řekněte dále:
- Budete potřebovat velkou pánev, cedník, stejně jako pravidelnou lžičku nebo špachtle.
- Pokud je to nutné, semena se předem promyjí pod tekoucí vodou a suší se, aby se zbavila přebytečné vlhkosti.
- Sušená zrna by měla být uložena v tenké vrstvě na roštu.
- Je nezbytné smažit semena bez víčka a na dostatečně nízkém ohni, aby nehoreli. Nechte výrobek nestojí za to, naopak, neustále mírně míchejte dýňová semínka, přinášejí je na světle zlatý odstín. Obvykle trvá asi 30 minut, ale čas si musíte upravit sami.
- Po dosažení požadovaného stupně pražení by mřížka měla být odstraněna z ohně a ihned nasypána semena na desku nebo jiný plochý povrch tak, aby se ochladila. Nenechávejte zrna vychladnout na pánvi, jinak budou i nadále uschnout, což může způsobit jejich nepoužitelnost.
Držitel záznamu pro vitamín E je považován za mandle. Čestné druhé místo obsadili semena, následovaná mangoldem. Hořčice, špenát, tuřín, zelí, lískové ořechy, piniové oříšky, brokolice, petržel, papája se mohou pochlubit velkým množstvím tohoto vitamínu.
V troubě
Existují dvě hlavní metody, jak pečené dýňová semínka v peci. Každá z nich bude podrobněji popsána níže.
1 způsobem.
- Je vhodný pro ty, kteří mají troubu umožňuje nastavit vyhřívané letadlo. Je nutné nastavit troubu výběrem režimu „Frying“, to znamená, že by měla být zahřívána pouze horní stěna. Zahřívejte troubu na teplotu 140-150 ° C.
- V tomto okamžiku byste měli dát dříve umyté a sušené dýňová semínka na plech, který je zakryt pekařským papírem nebo fólií a poslat jej do trouby. Teplotní index ve skříni musí být neustále udržován.
- Sušení trvá nejčastěji 10-15 minut. Hodně však záleží na různých technických vlastnostech trouby, zejména na její kapacitě. Proto se doporučuje pečlivě sledovat připravenost výrobku tak, aby nedošlo k jeho popálení.
- Poté, co má povrch semen nahnědlý odstín, je třeba pánev vyjmout z trouby, promíchat zrna a poslat je na dalších 10-15 minut do trouby, která je již vypnutá.
- Po dokončení sušení můžete semena posypat solí a nechat vychladnout.
2 způsoby.
- Je vhodný pro ty, kteří mají troubu neposkytuje režimy nastavení, a zahřívá rovnoměrně. Mělo by se zapnout a zahřát na 200 ° C.
- Mezitím je plech pečený fólií nebo pečícím papírem a na jedné tenké vrstvě se položí dýňová zrna.
- Výrobek je odeslán do předehřáté trouby, oheň musí být snížen na minimum. Sušení semen v této formě trvá přibližně 30 minut, po celou dobu sledování připravenosti produktu a míchání směsi každých 7-10 minut.
- Poté, co se zrna stanou lehce nahnědlá, musíte je znovu zkontrolovat. Pokud jsou připraveni, pak to můžete získat. Pokud semena nejsou dostatečně pevná, pak by měla být trouba vypnuta a výrobek by měl být umístěn do ní po dobu dalších 10-15 minut.
V elektrické sušičce
Pro sušení dýňových semen můžete použít také elektrickou sušičku. Obecně je způsob velmi podobný sušení v peci, s výjimkou řady důležitých nuancí.
- Semena musí být distribuována v kontejnerech v jedné tenké vrstvě.
- Sušení by mělo být nastaveno na teplotu 70-80 ° C.
- Sušení trvá několik hodin. Přesný čas je těžké určit, protože mnoho závisí na vlastnostech různých elektrických sušiček.
- V procesu přípravy zrn je nutné směs pravidelně míchat a také vyměňovat palety samotné (alespoň jednou za hodinu).
- Připravenost je určena tvorbou tmavého odstínu na skořápce semen. Měly by být také tvrdé a suché.
Seznamte se s vlastnostmi sušiček Ezidri Ultra FD1000 a Ezidri Snackmaker FD500.
V mikrovlnné troubě
Mnozí se zajímají o to, jak smažit dýňová semena v mikrovlnné troubě. Stojí za zmínku, že tato metoda není klasická, ale je to stále možné.
Proto vám na základě doporučení zkušených žen v domácnosti řekneme, jak jej co nejúčinněji realizovat
- Po umytí semen je třeba je položit na rovný povrch a nechat je několik dní vyschnout, aby se veškerá přebytečná vlhkost vypařila.
- Pak je třeba z mikrovlnné trouby odstranit desku ze skla, která se otáčí a zakrývá dno trouby papírem na pečení, čímž chrání substrát.
- Vložte dýňová semínka na papírový povrch v tenké, rovnoměrné vrstvě, poté nastavte desku na místo a zapněte mikrovlnnou troubu na maximální výkon. Časovač musí být nastaven na 2 minuty.
- Po dvou minutách by mělo být zrno smícháno, zploštěno a znovu aktivováno po dobu 2 minut. Ale nyní by výkon zařízení neměl být maximální, ale průměrný.
- Dále musí být manipulace opakována, dokud není dosaženo požadované úrovně sušení semen.
- Výsledkem je, že výrobek by měl ztmavnout a ztuhnout. Zrna je nutné ochladit, vyčistit a použít jako svačinu, nebo jako složku pro saláty a hlavní jídla.
V elektrickém grilu
Sušení dýňových semen v elektrickém grilu se začalo používat poměrně nedávno, protože jako obvykle se toto zařízení používá k vaření jiných pokrmů.
Pomocí speciální pánve však můžete úspěšně uschnout zrno v něm:
- Po důkladném umytí a vysušení produktu je nutné rozložit na povrch nádoby rovnoměrnou tenkou vrstvou a nastavit teplotu na 60 ° C. Doba schnutí semen je 20 až 30 minut.
- Je třeba mít na paměti, že zařízení zajišťuje provoz ventilátoru, což jen zvyšuje tepelnou kapacitu výrobku. V tomto ohledu je velmi důležité neustále sledovat připravenost zrn a nenechávat je bez dozoru, jinak budou moci spalovat.
- Hotová dýňová semínka získají hnědavou barvu a po ochlazení mohou být použita k přípravě všech druhů jídel, nebo mohou být použity jako samostatné občerstvení.
Jak určit připravenost
Stanovení připravenosti sušeného produktu jakoukoliv metodou je poměrně jednoduché. Slunečnicová semena získávají nažloutlý a dokonce lehce nahnědlý odstín, pokožka se stává křehčí, což usnadňuje čištění a odstranění vnitřního jádra.
Zdá se, že osivo samo o sobě „zhubne“, to znamená, že obrys vnitřního jádra se stává jasným a snadno rozeznatelným. Nukleolus, který je jíst, získá bohatou zelenou barvu s bílými tenkými žilkami. Struktura by měla být měkká a sametová, chuť - bohatá a příjemná.
Jak skladovat doma
Poté, co jsou dýňová semínka plně připravena, budete je muset dostat a dát na studený plech, podnos nebo jiný plochý kontejner. Můžete dokonce nalijte výrobek na stůl, než na něj položíte papír na pečení. Když je zrno zcela vychlazeno, můžete začít organizovat skladování tohoto produktu.
Měla by být dodržena následující doporučení:
- skladování by mělo být tmavé a suché;
- nádoba, ve které budou zrna uskladněna, musí být sklo nebo keramika;
- Semena by neměla být čištěna, protože loupaná, ochucená kořením a praženými zrny nepodléhají dlouhodobé konzervaci. Takový výrobek musí být spotřebován co nejdříve, jinak se oxiduje a stane se plesnivým.
Dýňová semínka, která byla řádně zpracována a vysušena, přinese tělu maximální užitek. K dosažení tohoto cíle bude stačit použít vhodný spotřebič, který je k dispozici v kuchyni, nebo výrobek přirozeným způsobem osušit. Je důležité dodržovat výše uvedená doporučení, a pak nejchutnější a bohaté na vitamíny produkt bude získán.