Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Hlívy ústřičné jsou velmi populární a levné druhy hub, které lze často nalézt na policích. Pro ty, kteří chtějí samostatně připravit ústřicovou houbu v sušené formě pro dlouhodobé skladování, vám sdělíme, jak to udělat správně, aby vás jejich chuť nezklamala později.

Je možné sušit hlívy ústřičné?

Na internetu je dostatek instrukcí o tom, jak sušit žampiony, hříbky a další druhy hub, ale málo informací o hlístách, protože tento výrobek není tak populární pro sušení. Proto se mnoho lidí zeptá, zda je možné uschnout ústřičné houby doma. Odpověď na tuto otázku je pozitivní: vzhledem k tomu, že tato houba obsahuje málo vlhkosti, může být snadno usušena pro další úspěšné skladování a použití v sušené formě.

Je to důležité! Sušené hlívy ústřičné jsou velmi dobře skladovány po dlouhou dobu, takže mohou dávat šanci na zmrazené, solené nebo konzervované potraviny.

Je také důležité, že sušené hlívy ústřičné zabírají velmi málo místa, ale možnosti jejich použití jsou velmi široké.

Doporučujeme, abyste se seznámili s recepty na sběr mléčných hub, hřibů a cepů.

Kuchyňské nářadí

K co nejrychlejšímu a nejúčinnějšímu provedení sušení je třeba skladovat následující vybavení :

  • nůž na loupání a řezání hub;
  • vysušte silným hadříkem, abyste dokončili postup odstraňování nečistot;
  • prkénko, na kterém budete řezat hlívy ústřičné;
  • papír k šíření hub;
  • dlouhá tlustá nit nebo drát pro navlékání hub pro sušení;
  • elektrická sušička (volitelně) pro sušení.

Příprava hub

Než začnete sušit, musí být nejprve připraveny houby.

Je třeba poznamenat, že hlíva ústřičná nevypírá a před sušením se neuvaří, celý proces se provádí na suchém produktu.

Každá houba musí být vyšetřena na znečištěná místa, a pokud jsou přítomna, seškrabejte přilepenou špínu nožem a také oddělte nohy od uzávěrů.

Víš? První aktivní pěstování hlívy ústřičné bylo provedeno v Německu. V poválečném období byly v zemi ekonomické problémy. Vzhledem k tomu, že tento typ hub je nenáročný a může růst na jakémkoli dřevním odpadu, tento produkt pomohl velké části obyvatelstva přežít hladomor.

Pro odstranění malých částeček prachu a nečistot otřete každou houbu suchým, hustým hadříkem.

Metoda sušení: instrukce krok za krokem

Je třeba poznamenat, že sušení hub lze provádět dvěma způsoby: pomocí speciální elektrické sušičky, nebo na čerstvém vzduchu. Zvažte každou metodu zvlášť.

Naučte se sušit švestky, třešně, borůvky, jablka, hrušky, jahody, rybíz, brusinky, šípky, cornels, zelené (kopr, petržel, koriandr, špenát, cibuli, šťovík), rajčata, pepř.

Pod širým nebem

Sušení ústřic v přírodě je nejjednodušší způsob, jak nepotřebujete speciální elektrické spotřebiče.

Je to důležité! Je třeba poznamenat, že sušení hub ve vzduchu lze provádět pouze v horkém, suchém a slunečném období.

Vezměme si krok za krokem instrukce o procesu sušení ústřic ve volné přírodě:

  • Když jsou houby zcela vyčištěny a nakrájeny na kousky, položí se na připravený papír v jedné vrstvě.
  • Polotovary jsou umístěny na přímém slunečním světle, na dobře větraném místě a ponechány po dobu 3 hodin.
  • Mírně sušené houby musí být navlečeny na připravenou dlouhou a tlustou nit nebo drát. Při použití nitě musí být vložen do jehly, aby se usnadnil proces navlékání.
  • Houby ústřičné by měly být umístěny na teplém, suchém místě, vhodném místě v blízkosti plynového sporáku v kuchyni. Aby se tímto způsobem dobře vyschlo, může to trvat asi den, než budou hlíva ústřičná.

V elektrické sušičce

Použití speciální elektrické sušičky, ve které lze sušit zeleninu a ovoce, výrazně usnadní proces sušení ústřic a zkrátí dobu potřebnou k uschnutí.

Zjistěte, jaké houby jsou pro tělo užitečné: houby, houby, hříbky, hříbky, mléčné houby.

Proces sušení ústřic v elektrické sušičce se skládá z následujících kroků:

  1. Připravené nakrájené houby musí být uloženy na sítku, které je dodáváno s elektrickou sušičkou a umístěny do zařízení.
  2. Počáteční teplota by měla být asi 50 ° C, za takových podmínek by měl být produkt asi 2 hodiny.
  3. Po uplynutí této doby je nutné zvýšit teplotu na 75 ° C a sušit až do úplného vysušení. Výrobek může být v elektrické sušičce od 7 do 12 hodin.

Jak určit připravenost

Je velmi důležité nezmeškat okamžik, kdy jsou houby již zcela vysušené. Pokud jsou příliš suché, rychle se rozpadnou a stanou se nevhodnými pro dlouhodobé skladování. Svlékaný výrobek se rychle formuje a zhoršuje.

Aby nedošlo k omylu při výběru jedlých hub, je velmi důležité být schopni je odlišit od nebezpečných vzorků. Dozvědět se více o bílých houbách, plísních (osika, černá), volnushkah, prasata, lišky, osika, mohovikov, podgruzdkah, medová agarika, rusulets, smrž a stehy, černé lanýže.

Pokud jsou houby řádně vysušeny, budou mírně ohebné, ale snadno se zlomí, když se je pokusíte ohnout. Barva by měla zůstat lehká, vůně a chuť - stejně jako u čerstvých hub.

Počet sušených hub by měl být 10% surového produktu, to znamená, že houby se sníží o 90%.

Víš? Na Novém Zélandu je ústřice ústřičná považována za parazitickou houbu a její pěstování je přísně zakázáno. Zakazuje se také dovoz tohoto produktu, aby se zabránilo vlivu parazitické houby na místní flóru.

Jak a kde uložit

Správné skladování suchých ústřic je klíčem k zachování chuti a vzhledu, který umožní jejich skladování po dlouhou dobu. Hlavní podmínkou pro skladování hotového suchého výrobku je nízká vlhkost, takže houby ústřic nestanou vlhké a nezhoršují se.

Aby se předešlo tomu, že krtka v houbách roste, měla by být umístěna do čistých skleněných nádob, zakryta silnou vrstvou papíru a zaslána na suché, dobře větrané místo.

Je třeba mít na paměti, že ústřicové houby mohou rychle absorbovat vlhkost a absorbovat cizí pach. Proto je zakázáno skladovat suchý výrobek v blízkosti solených, nakládaných nebo jiných výrobků, které zvyšují vlhkost vzduchu, nebo těch, které mohou houbám ústřice přenášet cizí pach.

Tak, to je docela jednoduché sušit ústřice houby doma. Hlavní věc je vzít v úvahu některé nuance v přípravě výrobku a řídit se pokyny pro proces sušení.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Zahradník