Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Zelí je nejen velmi chutné, ale také užitečné zeleniny. V teplém období, kdy se na policích objevuje mladé zelí, všichni spěchají, aby udělali chutný a zdravý salát, nicméně, blíže k zimě, mnozí se snaží vařit nakládanou verzi doma s různými doplňky. V tomto článku prezentujeme několik receptů na zelí s octem, diskutujeme o procesu vaření nejen chutné, ale také užitečný produkt, který mnozí používají ve stravě pro hubnutí.
S mrkví
Nejjednodušší a nejběžnější variantou je kvas zeleniny, o níž se diskutuje s mrkví. Tato verze výrobku může být připravena nejen doma, ale také v mnoha obchodech, takže si to můžete vždy vyzkoušet, než budete trávit energii na vaření salátu. 
Požadované složky
Začněme s nákupem potřebných produktů. Budeme muset koupit malou hlavu bílého zelí, octa, mrkve, rostlinného oleje, soli a cukru. Většina ingrediencí ke koupi a nemusí. Zjistěte, co dělá zelí dobré a špatné. Složky:
- 500 g zelí;
- 2 střední nebo 1 velká mrkev;
- 4 lžíce. Já ocet;
- 2 lžíce. Já cukr;
- rostlinný olej (nepovinně);
- sůl
Video: zelí s mrkví a octem
Proces vaření krok za krokem
Přistoupíme k přípravě produktu.
- Tenké zelí nakrájejte na malé kousky malé délky. Po řezání přeložte do velké pánve nebo misky a pak důkladně otřete ruce. Zelí musí udělat šťávu, jinak bude proces kvasu trvat několikrát déle.
- Mrkev by měla být strouhána, pak přidána do zelí. Nezapomeňte před-loupat zeleninu.
- Přidejte ocet a cukr. Můžete použít tři možnosti octa: prostý, jablko nebo rýže. Z vinařské možnosti je okamžitě opuštěno.
- Olej je přidán v konečné fázi. Mnohé ženy v domácnosti jej přidávají pouze v okamžiku, kdy na desku položí část, tedy před použitím. Nedostatek slunečnicového oleje ovlivňuje pouze chuť, ale ne rychlost kvasu.
S červenou řepou
Dále připravíme další variantu, do které bude kromě mrkve přidána i řepa. Mnoho žen v domácnosti se bude bát udělat tento druh kvasu, protože si myslí, že řepa bude tvrdá, syrová a bez chuti, ale je třeba poznamenat, že používáme ocet, takže byste se neměli bát.
Video: zelí s řepou na zimu
Požadované složky
Budeme potřebovat následující složky:
- 2 kg zelí;
- 400 až 450 g řepy;
- 300 g mrkve;
- 4 velké stroužky česneku;
- pepře;
- bobkový list;
- 150 ml 9% octa;
- 2 lžíce. Já soli;
- 150 g cukru;
- 2 lžíce. Já slunečnicový olej.
Proces vaření krok za krokem
- Skartovat zelí tak, aby bylo vhodné dát do sklenice. Pokud použijete velkou pánev nebo misku, můžete řezat, jak chcete. Poté by mělo být zelí lehce stlačeno rukou, aby se snížil objem a aby se získala nutná šťáva.
- Řezané řepy nakrájejte na malé proužky. Pokud chcete, můžete použít plovák. Není to stojí za to do velmi jemně, protože řepa ztratí hodně šťávy, což je důvod, proč nedostaneme očekávanou červenou barvu zelí.
- Na dno nádoby jsme rozprostřeli polovinu nakrájené řepy, po které se polovina zelí rozloží do stejné nádoby.
- V horní části výsledných vrstev se položí středně nebo jemně nasekaný česnek. Vrstvu můžete posypat také pomocí soli, která odpovídá polovině výše uvedené normy.
- Nakrájejte mrkev na pásy nebo kroužky a položte je na česnek.
- Rozmetáme zbytky zelí a finální vrstva je řepa. Dostáváme podobnost vícevrstvého salátu "Fur". To se provádí tak, že všechny vrstvy jsou stejně dobře namočené a převzal barvu řepy.
- Vezmeme 1 litr vody a zbytek soli a veškerý cukr zředíme. Přidejte ocet, pepř a 2-3 bobkové listy, dobře promíchejte. Pak dejte na oheň vodu s kořením a přiveďte k varu. Bez čekání na ochlazení by měla být do nádoby, do které dáme zeleninu, nalita vařící voda.
- Nakonec rozdrcíme zelnou směs se zeleninou tak, aby kapalina zcela pokryla směs. Pokud to nestačí, pak přidejte teplou vodu.
- Čekáme na ochlazení, pak jsme tři dny v chladničce. Miska je připravena.
S paprikou
Uvažujme o dobré variantě s bulharským pepřem, který je nejlepší ponechat na zimní dovolenou. Konzervované zelí s paprikou může soutěžit s obvyklými konzervovanými rajčaty nebo okurkami
Video: zelný salát s paprikou
Požadované složky
Složky:
- 1 kg zelí;
- 1 žárovka média;
- 2 středně velká mrkev;
- 1 velký bulharský pepř bez viditelných vad;
- 100 ml slunečnicového oleje;
- 50 ml 6% jablečného octa;
- 1 polévková lžíce. Já soli;
- 3 lžíce. Já cukru
Proces vaření krok za krokem
- Nakrájejte zelí jemně. Odloupněte jádro a nakrájejte na proužky. Oloupeme cibuli a nakrájíme na kroužky. Tři mrkve na jemné struhadlo.
- Dělat tankování. Smíchejte sůl, ocet, cukr, slunečnicový olej. Vše důkladně promíchané.
- Bereme velkou kapacitu a rozložíme v ní veškerou zeleninu. Sekvence neznamená rozdíl. Na konci nalijeme obvaz, po kterém začneme pomalu hnětet směs rukama, takže zelí vypustí šťávu. V tomto procesu je žádoucí míchat tak, aby mrkev, cibule a paprika byly rovnoměrně rozloženy a nebyly ponechány na jednom místě.
- Dáme naši směs, aby stála asi půl hodiny, poté ji zabalíme do sklenic a pošleme do lednice.
- Produkt je připraven za den. Před použitím můžete navíc přidat slunečnicový olej.
S feferonkou
Ne každý bude chtít tuto možnost uchování, ale pikantní zelí s červenou paprikou v malých množstvích je dobrým doplňkem masa nebo ryb. Jen nezapomeňte, že toto jídlo není vhodné pro děti.
Požadované složky
Složky:
- 1 kg zelí;
- 1 velká mrkev;
- 3-4 stroužky česneku, střední velikosti;
- 100 ml 6% octa;
- 100 ml slunečnicového oleje;
- 100 g cukru;
- 4-5 malých bobkových listů;
- koření a černý pepř;
- 2.5 Čl. Já soli;
- 3-4 malé lusky chilli.
Video: nakládané zelí s feferonkami
Proces vaření krok za krokem
- Zelí nakrájíme na malé čtverečky a vložíme do pánve nebo umyvadla.
- Mrkneme na velkém struhadle nebo nakrájíme na tenké proužky. Česnek nakrájejte na kruhy. Přidat do zelí.
- Vezmeme litr vody a přidáme sůl, cukr, slunečnicový olej, pepř a bobkový list. Položili jsme oheň a přivezli k varu, pak ho vyjmeme z ohně a přidáme ocet.
- Dejte na zelí nakrájené chilli papričky v malých kouscích (takže můžete rychle najít a vytáhnout, pokud je jídlo příliš horké), pak nalijte směs zeleniny s vroucí vodou.
- Čekání na chlazení, pak ho vložte do chladničky. O den později je jídlo připraveno.
S jablkem
Zajímavým řešením je přidání jablek. Taková mísa získává extra kyselinu z ovoce, což trvá méně času na fermentaci. Zároveň se zelí nezdá nepřirozeně sladké.
Video: zelný salát s jablky
Požadované složky
Složky:
- 700 g zelí;
- 200 g kyselých sladkých jablek (okamžitě odmítnout kyselé, jinak bude jídlo příliš „kyselé“);
- 1 malá mrkev;
- zelené hřebíček;
- pepře;
- 30 ml 6% octa;
- 1 polévková lžíce. Já sůl.
Proces vaření krok za krokem
- Řezné zelí nakrájejte na tenké kousky, pak přejděte do vhodné nádoby a lehce hněte rukama.
- Trochu mrkneme na velkém struhadle. Přidat do zelí.
- Mylajeme jablka, vyjmeme jádro a kůru, nakrájíme na proužky a přidáme do zeleninové směsi. Smíchejte všechno
- Vezmeme 1 litr vody, přidáme do ní sůl a pepř, pak ji dáme na oheň a přivedeme k varu. Po varu vyjměte z tepla a nalijte ocet. Výsledná solanka nalijte naši směs.
- Nechte vychladnout na pokojovou teplotu po dobu 30-40 minut, pak přidejte hřebíček a vložte je do lednice na jeden den. Příští den je výrobek připraven k použití.
S křenem
Vynikající, lehce kořeněná varianta, která se perfektně hodí k rybinám nebo rybám. Dostanete nejen dobré občerstvení, ale i krásné jídlo, které lze použít jako přílohu.
Video: zelí s křenem
Požadované složky
Složky:
- 2, 5 kg zelí;
- 3 kořeny křenu;
- 900 g mrkve;
- 3 lžíce. Já cukr;
- 15 ml octa;
- 1 polévková lžíce. Já sůl.
Proces vaření krok za krokem
- Skartujte zelí a složte do vhodné nádoby. Pak tři mrkve na velkém struhadle a přidejte do zeleniny.
- Praní a loupání křenu. Pak ji nakrájejte na velké proužky a posuňte ji do samostatné nádoby.
- Připravte si třílitrovou nádobu. Na dno položte křen, pak dejte zelí a mrkev.
- Vezměte asi 1, 2 litru vody, přidejte sůl a cukr. Dejte na sporák, přiveďte k varu a přidejte ocet. Naplňte zeleninovou směs vroucí vodou, po které lehce zatřepeme.
- Zatímco obsah nádoby se ochladí, je lepší ji nezakrývat víkem. Když se ochladí, zavřete ho silikonovým víčkem a otrávte ho v chladničce na jeden den. Po dni je jídlo připraveno k jídlu.
To jsou některé jednoduché instantní marinované zelí recepty. Pomohou vám připravit se v nejkratším možném čase na velkou dovolenou nebo narozeniny, pokud budete muset navštívit mnoho hostů. Pamatujte, že produkt v každém případě bude velmi kyselý, takže pro lidi, kteří mají problémy se žaludkem nebo střevem, je lepší upustit od používání nakládané zeleniny s octem.