Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

V létě jsme zvyklí užívat si ovoce bez omezení. Ale s přístupem na podzim, mnoho divit, zmrazení ovoce a bobulí, v zimě je použít jako další zdroj vitamínů. Třešeň je považována za nejvhodnější pro dlouhodobé skladování, obsahuje velké množství vitamínů, dokonale zachovává chuť a příznivé vlastnosti i po dlouhodobém skladování v mrazničce. Pojďme se pokusit zjistit, jak zmrazit třešně, kolik ukládat a jak nejlépe používat.

Zda zůstanou užitečné vlastnosti

V uplynulých letech, zmrazení bobulí s jistotou nahradilo tradiční konzervování ve formě džemu nebo kompotů od přední části zimních prázdných míst. Tato metoda je populární, protože to trvá nejen méně času, ale také umožňuje uložit maximum živin ve zmrazených potravinách . Mnozí se zajímají o to, kolik specifických živin je při zmrazení uloženo. Pro srovnání, pokud skladujete třešně při pokojové teplotě, přes den, ztratí až 10% kyseliny askorbové, která je v ní obsažena, a když se zmrazí, stane se to pouze šest měsíců po skladování. Zmrazení bobulí tak v prvních šesti měsících skladování uchová asi 100% vitamínů a v příštím období až 90%.

Třešně jsou bohaté na vitamíny a minerály. Obsahuje fruktózu, glukózu, vitamíny C, E, B, různé organické kyseliny, zejména kyselinu listovou, použitelné pro nastávající matky.

Doporučujeme Vám seznámit se s recepty na výrobu třešňového likéru a čaje z listů doma.

Jíst třešně v potravinách přináší tělu nesporné výhody. Je užitečný pro hematopoetický systém díky pektinu v něm obsaženému, kyselina askorbová posiluje stěny krevních cév, čistí je od cholesterolových plaků. Příznivý účinek na kardiovaskulární systém je velmi užitečný pro hypertenzní pacienty s jeho schopností snižovat krevní tlak.

Díky vysokému obsahu vitamínu C jsou třešně nepostradatelným pomocníkem při prevenci a léčbě virových onemocnění v období podzimu a zimy, odvarů, kompotů lze využít jak u dětí, tak u dospělých.

Víš? Pokud jde o vlastnosti a působení, 20 třešňových bobulí odpovídá 1 tabletě aspirinu.

Zmrazené třešně jsou považovány za dietní, nízkokalorický produkt. Pouze 46 kalorií na 100 gramů mražených potravin a kolik dobrého! Vzhledem k vysokému obsahu uhlohydrátů se jedná o výbornou svačinu a dodávku energie. Samozřejmě, jako každý výrobek, třešeň není užitečná pro každého. To může poškodit lidi trpící žaludeční vředy nebo žaludeční vředy, díky své kyselé šťávy. Také nedoporučujeme používat a alergiky, protože látky obsažené v něm, které dávají plod červené barvy může způsobit alergie na potraviny.

Je to důležité! Nemůžete jíst třešňové jámy, protože látky v nich obsažené jsou jedovaté a mohou způsobit těžké otravy!

Výhody zmrazených třešní však jednoznačně převažují nad škodami a v jejich kvalitách jsou ideální pro domácí výrobky. Mrazení je nejlepší možností pro jeho skladování, zatímco živiny, vzhled a chuť jsou zachovány.

Mezi všemi způsoby sklizně zeleniny, ovoce, bobulí a bylin pro zimní zmrazení je nejpohodlnější a nejrychlejší. Můžete tak ušetřit borůvky, jahody, jablka, meruňky, rajčata, hrášek, lilek, dýně.

Příprava třešní

Aby vás třešeň v zimě potěšila výbornou chutí a krásným vzhledem při vaření, je nutné provést její důkladnou přípravu na zmrazení. Zvažte, jak to udělat správně. V první řadě je nutné rozhodnout, co budou plody uloženy. Můžete si vybrat různé možnosti - běžné plastové sáčky, speciální sáčky s klipem pro zmrazení, plastové nádoby. Speciální balíčky jsou častěji používány, zabírají méně místa než kontejnery a jsou výhodnější než jednoduché balíčky, protože bobule jsou uloženy v jedné vrstvě.

Bobule by měly být pečlivě vybrány, vyhozeny poškozené nebo příliš měkké, odstranit stonky a listy. Poté se třešeň několikrát promyje, nejprve rukama, namočenými v nádobách s vodou, pak pod tekoucí vodou, umístěnou v cedníku. Umyté bobule se rozloží na papírové ručníky a suší se.

Je to důležité! Nedoporučuje se volit příliš zralé bobule pro mražení, jsou velmi měkké a mohou tvořit šťávu .

Způsoby zamrznutí

Dnes existuje mnoho receptů na zmrazení, které zachová maximální užitek v bobulích, pojďme se s nimi seznámit.

S kostmi

Aby třešeň zachovala maximální množství vitamínů, je nejlepší zmrazit semena, zvážit, jak to udělat správně. To je snad nejjednodušší a nejrychlejší způsob. Navíc má výraznou výhodu. Bobule, zmrazené na zimu tímto způsobem, uchovávají velké množství šťávy a spolu s ní živiny. Je to důležité! Třešeň s kameny je skladována po dobu delší než jeden rok, protože při delším skladování se z kamenů začíná uvolňovat kyselina kyanovodíková.

Správné mražené třešně s kostí:

  1. Připravte si bobule, roztřepte, pečlivě omyjte pod tekoucí vodou, položte na ručník a usušte.
  2. Jakmile jsou bobule zcela suché, položte je do jedné vrstvy v jakémkoliv obalu nebo jen na dno mrazničky a zmrazte asi 5 hodin. Jedná se o fázi předběžného zmrazení, která umožní co nejvíce zachovat šťávu a užitečnost bobulí a zabránit jejich poškození během skladování.
  3. Po 5 hodinách položte zmrazené třešně do předem připravených sáčků nebo nádob, pevně uzavřete a vložte do mrazničky. Čím méně vzduchu je v nádrži, tím lépe výrobek zůstane.

Je to důležité! Je lepší nemrazit spoustu balíčků najednou, pokud se mrazák neobejde, bobule nepřežijí dobře.

Pitted

Frosting pitted třešně je ideální, pokud máte v plánu použít pro výrobu kompotů, koláče, knedlíky.

Nechte se hýčkat v zimě mňam, postarejte se o přípravky z ovoce a bobulí: jablka, hrušky, švestky, borůvky, brusinky, jahody, angrešt, rybíz (červená, černá), yoshta, chokeberry, rakytník.

Proces se liší od obvyklého zmrazení celých bobulí.

  1. Umyjeme umyté bobule, pak vytlačíme kosti speciálním nástrojem nebo běžným bezpečnostním kolíkem.
  2. Dáváme na odtok přebytečné šťávy, pro které necháme bobule nějakou dobu v cedníku.
  3. Opatrně položte bobule do jedné vrstvy a nechte v mrazničce předmrazení.
  4. Předmražené třešně vložte do připravených nádob nebo sáčků a uložte do mrazničky.

V cukrovém sirupu

Jeden z originálních receptů na zmrazení, které se sladké zuby rozhodně líbí, je třešňový, zmrazený v cukrovém sirupu .

  1. Nejprve je třeba vařit cukrový sirup. Za tímto účelem nalijte 1 litr vody do hrnce a pomalu přidejte 1, 5 kg cukru za pomalého míchání, přeneste si sirup na pomalý oheň a zahuštějte a nechte vychladnout.
  2. Připravené bobule uložené v nádobách pro zmrazení, naplnění je až do poloviny, pak zalijeme chlazený cukrový sirup, necháme pár hodin při pokojové teplotě.
  3. Uzavřete nádoby bezpečnými víčky a vložte je do mrazničky.

Naučte se připravovat a uchovávat pro zimní rajčata, okurky, cuketu, squash, pepř, cibuli, česnek, červenou a květák, brokolici, zelený hrášek, rebarbory, zelené fazolky, physalis, celer, křen, butterta, mléčné houby.

Třít cukrem

Další neobvyklý způsob sklizně - zmrazit bobule, mletý cukrem . Taková pochoutka se také nazývá syrová marmeláda, na rozdíl od klasického džemu nevyžaduje přidávání konzervačních látek a zachovává maximum užitečných látek.

  1. Připravené bobule loupané, mleté, smíchejte s cukrem v poměru 1: 1.
  2. Nalijte směs do nádob, přikryjte víčkem a uložte do mrazničky.

Víš? Zkušení ženy v domácnosti vám doporučují nalít směs z třešňového cukru do malých plastových lahví, je velmi vhodné z nich vytlačit správné množství džemu bez použití lžíce.

Jak dlouho je uloženo

Zmrazené ovoce se zpravidla ukládá od sezóny do sezóny, tedy 1 rok. Toto pravidlo platí pro skladování zmrazených třešní. Pokud je zmrazíte správně, i po roce budou plody stále jedlé, ale významně sníží obsah vitamínů a přestanou být prospěšné.

Seznamte se s metodami sklizně pro zimní zelenou cibuli a zelený česnek, kořeněné byliny: kopr, petržel, koriandr, rukola, špenát, šťovík.

Jak odmrazit

Seznámili jsme se se základními pravidly zmrazování, ale ukázalo se, že nesprávné rozmrazování může nejen zkazit vzhled, ale také výrazně snížit obsah užitečných látek v produktu. Jak odmrazit třešeň? Stejně jako jakýkoli zmrazený výrobek, nemá rád rychlé odmrazování a prudký pokles teploty, takže je postupně rozmrazován - nejprve ponechán v chladničce, dokud není úplně roztát a teprve potom je přiveden na pokojovou teplotu.

Co můžete vařit

Třešně jsou nejen zdrojem různých vitamínů a stopových prvků, ale také chutným dietním výrobkem. Ve zmrazené formě si zachovává své příznivé vlastnosti a vzhled, který je vždy důležitý při vaření. Mražené třešně se používají v mnoha kulinářských mistrovských dílech.

Nejoblíbenější a win-win je pečení . Může to být charlotte s třešněmi, knedlíky, knedlíky s tvarohem s třešňovou náplní, koláče, točité šišky, buchty. Pro pečení je nejlepší použít bobule bez kamenů nebo v cukrovém sirupu.

Můžete vyrobit vynikající kompoty, kissels, decoctions z mražených třešní, které zvyšují celkovou odolnost organismu a mají tonizující účinek, který je zvláště cenný během zimního nachlazení. A třel s cukrem, to je téměř hotový ovocný nápoj, stačí zředit vařenou vodou podle chuti. Došli jsme tedy k závěru, že třešeň je velmi užitečným produktem, naučili jsme se ho zmrazit doma a můžeme bezpečně předpokládat, že vás potěší svou letní chutí a vůní i v těch nejdrsnějších zimách.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Zahradník