Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Tradiční cibule a česnek jsou produkty, bez kterých si nelze představit kulinářskou sféru. Používají se k přípravě nejrůznějších klasických nebo originálních pokrmů, mají zajímavé chuťové kvality a především mají mimořádné výhody.

Chuť a přínosy sklizně

Cibule ve většině případů jsou používány syrové, ale při vaření existuje mnoho variant v přípravě této zeleniny a moření je považováno za jeden z nich. Je velmi snadné marinovat produkt, a nejen to je chutné občerstvení, ale také cenné jídlo s ústy-zalévání sladké a kyselé poznámky.

Když marinovka neztratí své cenné vlastnosti, ale ztrácí ostrost a ostrý zápach.

Užitečnost tohoto produktu je dána jeho bohatým chemickým složením, které představují tyto vitamíny a minerály:

  • skupina vitamínů B: podílejí se na syntéze bílkovin, normalizují činnost nervového a kardiovaskulárního systému, posilují stěny cév a jsou zodpovědné za výrobu energie;
  • Vitamin PP: zlepšuje nervový a kardiovaskulární systém, udržuje pokožku v dobrém stavu, zlepšuje krevní oběh a snižuje vysoký krevní tlak;
  • Vitamin K: normalizuje hladinu cukru v krvi, je zodpovědný za srážení krve a normalizuje stav kostní tkáně;
  • Vitamin E: normalizuje hladinu cholesterolu, snižuje riziko mrtvice a infarktu, aktivuje tok kyslíku do buněk;
  • vápník: posiluje kostní tkáň, přispívá k normálnímu vývoji kostry, normalizuje stav svalové tkáně;
  • zinek: normalizuje reprodukční systém, zlepšuje stav kůže, nehtů a vlasů, zlepšuje imunitu;
  • draslík: zvyšuje vytrvalost, normalizuje acidobazickou rovnováhu, aktivuje produkci enzymů;
  • fosfor: podílí se na metabolických procesech v těle, zlepšuje činnost mozku, pomáhá vstřebávat mnoho minerálů;
  • železo: posiluje imunitní systém, zabraňuje rozvoji anémie, obnovuje sílu, bojuje proti únavě.

Nakládaná cibule má pozitivní vliv na činnost trávicího ústrojí, trávicího traktu, stimuluje tvorbu speciálních enzymů, které umožňují stravování a trávení rychleji.

Přípravek má také antimikrobiální, protizánětlivé a antivirové vlastnosti, které umožňují snížit riziko nachlazení a aktivně se zabývat různými onemocněními virové a bakteriální povahy. Víš? Vědci zjistili, že cibule obsahují látky, které jsou vynikající proti těmto patogenům, jako je cholera, úplavice a streptokoky.

Vlastnosti výběru produktů pro recept

Pro přípravu nakládané zeleniny by měl zvolit správný výrobek. Je lepší dát přednost žárovkám malé nebo střední velikosti, které se snadno vejdou do sklenice a mají atraktivní, estetický vzhled. Je také nutné věnovat pozornost vzhledu výrobku: jeho peří by mělo být šťavnaté, ne suché a ne žluté. Samotná žárovka by měla mít hustou strukturu, bez jakýchkoli otřesů, černých skvrn nebo jiného poškození povrchu. Seznamte se s užitečnými vlastnostmi různých druhů cibule: cibule, batun, slizuna, červená, pažitka, šalotka.

Je-li cibule velmi ostrá, pak se doporučuje, aby peří bylo předmáčeno vroucí vodou, což ji zachrání před hořkostí. V takovém případě, pokud se používají žárovky velkých velikostí, je třeba je rozřezat na půlkroužky o tloušťce 3-4 mm.

Krok za krokem proces vaření nasekané cibule

Marinovaná cibule je výborná příprava na zimu, kterou lze použít jako samostatný pokrm, jako přílohu k masu nebo rybám, k přípravě salátů a studených předkrmů. Marinovat to bude trvat trochu času a dostupnost jednoduchých, cenově dostupných složek.

Požadované složky

Pro přípravu na zimu byste měli připravit následující produkty:

  • Cibule loupaná (libovolná velikost) - vyberte si číslo sami;
  • čistá studená voda (ne mokrá);
  • Jablečný ocet - 1-2 lžíce. l.;
  • speciální koření pro nakládanou cibuli - podle chuti;
  • sůl, pepř, cukr - podle chuti.

Podrobný recept s fotografiemi

Technika vaření výrobku je poměrně jednoduchá a vychází z následujícího algoritmu:

  1. Nakrájejte cibuli na půlkruhy, několik milimetrů tlusté, přeložte do skleněné mísy až na vrchol.
  2. Nahoře se speciálním kořením nebo si z něj udělejte cukr, sůl a ocet. Podíl koření by měl být takový, aby žádná jiná složka nepřerušovala ostatní.
  3. Nalijte do sklenice jablečného octa.
  4. Nádobu naplňte studenou vodou tak, aby zcela zakrývala cibuli.
  5. Před-zkuste marinádu, ne-li dost kyseliny - přidejte trochu více octa podle chuti. Složky v marinádě dobře promíchejte.
  6. Když se cibule trochu usadila, přidejte další výrobek na horní stranu nádoby, jemně promíchejte vidličkou.
  7. Přípravek ochutnejte, v případě potřeby přidejte sůl a pepř. Schopnost zavřít plastové nebo kovové víko, vložte do chladničky.

Je to důležité! Marináda by měla být mírně sladká, jak kyselá, tak slaná, bez převahy jakékoliv chuti. S touto metodou je nakládaná zelenina připravena po několika hodinách. Skladuje se v chladničce po dobu až sedmi dnů. Při delším skladování nalijte cibuli s malým množstvím rostlinného oleje. Nakládaný česnek se připravuje podobně.

Video: Nakládaný cibulový recept Doporučujeme Vám seznámit se s recepty pro sklizeň cibule a jarní cibulky na zimu.

Další metody moření cibule na zimu

Pokud jde o přípravu na zimu, měli byste věnovat pozornost několika velmi jednoduchým, jednoduchým a levným receptům.

V obvyklé marinádě

Pro přípravu cibule v klasickém receptu v obvyklé marinádě budete potřebovat:

  • cibule - 1 kg;
  • čistá voda - 2 l;
  • Ocetový stůl nebo alkohol 9% - 250 ml;
  • Černý a voňavý hrášek - 6 ks;
  • bobkový list - 1-2 ks;
  • sůl - 0, 2 kg.

Metoda vaření:

  1. Oloupeme cibuli, opláchneme a dáme do pánve nebo pánve. Víš? Podle tohoto receptu, cibule se ukáže být kyselý, tak pro ty, kteří mají rádi mírnější chuť, je lepší použít jiný recept, například v slabě kyselé marinádě.
  2. Připravte marinádu z 1 litru vody a 0, 2 kg soli, nalijte zeleninu a odložte na jeden den.
  3. Ve skleněných nádobách (pro daný objem potravin potřebujete 2 plechovky na 0, 5 litru), rozprostřete koření: pepř, bobkový list.
  4. Připravte si marinádu z 1 litru vody a 250 ml octa.
  5. Složte cibuli v nádobě, zalijeme horkou marinádou. Doporučujeme, abyste se seznámili s recepty pro sklizeň rajčat, cuketou, squashem, pepřem, červeným zelím, květákem, brokolicí, hráškem, rebarbory, chřestovými fazolkami, česnekem, koriandrem, petrželkou, hlohem, hlohem, physalisem, kalíškem.
  6. Banky sterilizované po dobu 5 minut, válcová kovová víčka.

V subakutní marinádě

Tento recept je vhodný pro ty, kteří preferují klasickou chuť zeleniny. Chcete-li to udělat, musíte:

  • malá cibule - 1, 5 kg;
  • čistá voda - 1 l;
  • jablečný ocet - 200 ml;
  • sůl a cukr - 50 g.

Technika marinování:

  1. Oloupeme zeleninu, opláchneme, vaříme po dobu 5 minut v čisté vodě, vypustíme vodu do cedníku.
  2. Ve 3 plechovkách o objemu 0, 5 litru pro posun zeleniny.
  3. Připravte si marinádu: Přidejte 200 ml octu, 50 g soli a cukru v 1 litru vody. Dejte marinádě vařit, nalijte cibuli.
  4. Nádoby sterilizujte s přípravkem po dobu 10 minut. Vyklopte kryty.
  5. Otočte nádobu vzhůru nohama, zabalte ručník nebo závoj.
Video: Nakládaný cibulový recept

V pikantní marinádě

Pro milovníky slaných pokrmů je následující recept dokonalý, pro který budete potřebovat:

  • malá cibule - 1, 5 kg;
  • čistá voda - 2 l;
  • ocet - 0, 5 litru;
  • cukr - 40 g;
  • sůl - 80 g;
  • bobkový list - 6 ks;
  • prášková skořice - 5 g;
  • horký prášek červené papriky - 2 g;
  • karafiát - 6 ks;
  • Badian - 3 ks.
Pravděpodobně budete mít zájem o čtení o tom, jak vyrábět hroznový a jablečný ocet. Chcete-li vařit pikantní sochor na zimu, potřebujete:
  1. Oloupejte, umyjte zeleninu, odřízněte kořen a špičku.
  2. Výrobek namočte do horké marinády: smíchejte 1 litr vody se 40 g soli.
  3. Ve skleněné, čisté, sterilizované sklenice složené koření: badyán, bobkový list a hřebíček.
  4. Připravte si další marinádu: přidejte 2 lžíce na 1 l vody. Já sůl a cukr, skořice a pepř. Po varu nalijte 500 ml octu.
  5. Cibule ve sklenicích, zalijeme marinádou, zavřete víčka.
  6. Sklenice položte vzhůru nohama, po ochlazení zalomte na tmavé, suché místo.

V pomerančové šťávě

Znalci neobvyklých chutí jistě ocení recept s pomerančovým džusem. K tomu je třeba vzít:

  • cibule - 1 kg;
  • čistá voda - 1, 25 l;
  • jablečný ocet - 500 ml;
  • čerstvý pomerančový džus - 250 ml;
  • sůl - 50 g

Chcete-li obrobek vyrobit, měli byste:

  1. Oloupeme, omyjeme cibuli, nalijeme ji 1 litrem horké vody smíchané s 50 g soli a necháme 6 hodin.
  2. Vytvořte marinádu: přidejte 250 ml pomerančové šťávy, 500 ml octu do 250 ml vody.
  3. Zelenina přechází na marinádu a blanší po dobu 5 minut.
  4. Výrobek vložte do sterilizovaných nádob, nalijte marinádu, navalte víčka.
  5. Otočte nádobu vzhůru nohama. Po ochlazení přejděte na suché, tmavé, chladné místo.

Cibule v pomerančové šťávě jde dobře s masovými pokrmy.

V řepné šťávě

Můžete získat nejen lahodnou přípravu, ale i esteticky atraktivní, pomocí následujícího receptu.

Pro něj vařit:

  • malá cibule - 2 kg;
  • řepa - 1 kg;
  • čistá voda - 1 l;
  • cukr - 120 g;
  • sůl - 20 g;
  • kyselina citrónová - 10 g

Technologie vaření:

  1. Řepa se opéká a nechá se 30 minut, aby šťáva vynikla.
  2. Cibule loupat, umýt, odříznout přebytek.
  3. Řepy nalít 1 litr vody, vařit, kmen.
  4. V odvar z řepy přidejte sůl a cukr. Poté, co se vaří, nalijte kyselinu citrónovou, přiveďte k varu.
  5. Zelenina rozprostřená ve sterilizovaných nádobách, nalijte řepnou marinádu, navalte víčka.
  6. Po ochlazení polotovarů je přeneste na tmavé, suché a chladné místo pro skladování.
Video: Nakládaný cibulový recept

Pravidla pro ukládání dat

Správně vařená cibule může trvat dlouho, až jeden rok, pokud pro ni vyberete vhodné místo. Nakládaná cibule, vařená podle prvního receptu, se skladuje výhradně v chladničce, ne déle než sedm dní. Je to důležité! Přímé sluneční světlo a teplota +15 ° C a vyšší pomůže zajistit, že zelenina může změnit barvu, přijmout modravý odstín a ztratit chuť.

Kulinářské kombinace a porce

Při vaření je nakládaná zelenina široce používána jako samostatné nádobí a jako přísada do různých produktů. Je to dobře s drůbeží, rybami, zeleninou. Používá se v polévkách, salátech, studených předkrmech. Na základě výrobku se připravují aromatické, pikantní a neobvyklé omáčky. Ve srovnání s jinou zeleninou je nakládaná cibule měkčí, šťavnatější a jemnější, takže je skvělá pro předkrmy, hlavní jídla, jako přílohu. Vypadá to krásně jako celek nebo polokroužky. Neuvěřitelně esteticky vypadá marinovaná červená cibule.

Při podávání doporučujeme výrobek posypat malým množstvím zeleniny nebo olivového oleje. Marinovaná cibule je chutná, voňavá a zdravá svačina, která bude skvělou pochoutkou na slavnostním stole nebo pikantním doplňkem denní stravy.

Kromě toho umožní diverzifikovat známé pokrmy, může se také stát nádherným léčebným nástrojem k posílení imunitního systému, normalizaci činnosti gastrointestinálního traktu a prevenci nachlazení.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Zahradník