Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Skopové cizrny, nebo cizrna, je exotický produkt pro náš region, ale to je zvýšeně se objeví na pultech obchodů. Má příjemnou chuť, patří mezi nejužitečnější luštěniny a má velmi rozmanité využití při vaření. Často se používá ve vegetariánské a veganské kuchyni, stejně jako ti, kteří dodržují pravidla zdravé vyvážené stravy. Na východě se kuřata začala pěstovat dlouho před naší dobou, protože i tehdy věděli o úžasných příznivých vlastnostech produktu pro lidské tělo.

Jak bohatý je exotický produkt?

Velký přínos cizrny spočívá v jejím bohatém složení. Kultura fazole obsahuje více než 80 živin a doporučuje se pro denní spotřebu. Také cizrna je nízkokalorický a výživný produkt, který trvale nasycuje bez poškození obrázku. Kalorická hodnota 100 g porcí vařeného cizrny je pouze 127 kcal.

Poměr BZHU v produktu je následující:

  • proteiny - 8, 3 g;
  • tuky - 1, 9 g;
  • sacharidy - 19, 3 g

Mezi živiny v cizrnu patří:

  • vitamíny: A, B1, PP, beta karoten;
  • makronutrienty: draslík, fosfor, síra, vápník, hořčík, křemík;
  • stopové prvky: kobalt, mangan, měď, molybden, selen, ferum, zinek, jod;
  • Celulóza - 10 g;
  • popel - 3 g;
  • škrob - 43 g;
  • cukr - 3 g

Stojí za zmínku, že množství vitamínů v cizrně je spíše skromné, nicméně tato kultura je skutečným držitelem záznamů v obsahu mikro- a makroprvků, jejichž počet v jedné části výrobku je schopen pokrýt denní dávku dospělého.

Víš? V 17. - 18. století se v Evropě vařil speciální nápoj na bázi mleté cizrny, která měla být alternativou kávy.

Proč je cizrna užitečná?

Obrovský soubor užitečných látek proměňuje cizrnu na přirozený prostředek kontroly a prevence mnoha nemocí. Velkou výhodou výrobku je, že při tepelném zpracování jsou všechny užitečné látky v něm uloženy. Tento produkt je nepostradatelný ve stravě vegetariánů, veganů a surových potravinářů, protože může zcela nahradit maso a stát se zdrojem bílkovin a aminokyselin.

Pro imunitní systém

Cizrna posiluje imunitní systém, takže v období podzim-zima je to vynikající preventivní opatření proti chřipce, nachlazení a dokonce i nachlazení. Imunomodulační účinek produktu poskytuje esenciální aminokyselinu lysin. Podporuje rozvoj specifických imunitních buněk, které odolávají virům a bakteriím.

Přečtěte si také o takových luštěninách jako hrách: nutriční hodnota, složení, prospěšné vlastnosti a poškození; recepty polotovary pro zimu, sušení, mražení.

Pro kardiovaskulární systém

Příznivý účinek luštěnin se rozšiřuje na kardiovaskulární systém díky vysokému obsahu různých minerálů. Jeho použití tak snižuje riziko mrtvice a srdečního infarktu, stejně jako šedého zákalu. Draslík a hořčík, které jsou součástí luštěnin, zajišťují správnou tepovou frekvenci a krevní tlak, chrání cévy před usazováním solí, vyživují srdeční sval.

Pro trávení

Použití cizrny má příznivý vliv na práci trávicího systému. Tento produkt ve stravě má preventivní účinek proti poruchám v gastrointestinálním traktu, podporuje eliminaci toxinů, normalizuje mikroflóru: ničí patogenní mikroorganismy a vytváří příznivé prostředí pro přátelskou a nezbytnou flóru. Celá věc ve vlákně: cizrna obsahuje jak rozpustnou, tak nerozpustnou vlákninu. První tvoří gelovou hmotu ve střevě, která spolu s cholesterolem a toxiny odstraňuje žluč, zatímco nerozpustná vlákna stimulují gastrointestinální trakt. Spotřeba cizrny snižuje riziko zácpy a zhoubných nádorů ve střevě v důsledku ochrany před volnými radikály. Při gastritidě, vředech a kolitidách použití buničiny snižuje stav a snižuje příznaky.

Pro genitourinární systém

Plody cizrny mají úsporný diuretický účinek, vylučují přebytečnou vlhkost, čistí ledviny a močový měchýř, čímž zabraňují tvorbě kamenů. Spolu s přebytečnou tekutinou, toxiny, různé odpady, cholesterol a žluč opouští tělo. Mangan, který je součástí luštěniny, zajišťuje normalizaci reprodukční funkce.

Je zajímavé číst o příznivých vlastnostech luštěnin: fazole (bílá, červená, černá, šňůra), fazole, arašídy, naklíčené sójové boby.

Pro nervový systém

Vysoký obsah manganu vysvětluje příznivý účinek cizrny na nervový systém. Tento element poskytuje základní neurochemické procesy v centrálním nervovém systému, stabilitu membrán nervových buněk a obecně nervového systému. Dostatečné množství manganu v těle je klíčem k dobrému výkonu, normální koncentraci, citlivosti a rozhodování. Zlepšují se také všechny myšlenkové procesy, nálada, paměť. S nedostatkem prvků jsou tyto procesy narušeny, navíc mohou být křeče, svalové křeče a bolest a jiné poruchy pohybu.

Je to důležité! Všechny příznivé účinky cizrny lze získat konzumací pouze naklíčeného produktu. V procesu klíčení se aktivují speciální složky osiva, které jsou nezbytné pro růst rostlin. Produkt se tak stává „živým“ a občas obohaceným o užitečné látky. Pro klíčení luštěnin, namočte je přes noc, pak je vypusťte a udržujte pod vlhkým hadříkem po dobu dalších 10 hodin, dokud se neobjeví procesy o velikosti 0, 5-1 cm.

Je to možné

Vyvstává otázka, zda je možné u některých skupin lidí vzít cizrnu pro všechny její výhody. Je například dovoleno jíst cizrnu v období těhotenství a krmení, v dětství nebo v určitých onemocněních.

Těhotná

Pro mladé dámy v pozici cizrny je nejen povoleno, ale také doporučeno pro použití . Přípravek stimuluje tvorbu hemoglobinu a zabraňuje tvorbě anémie - takové časté onemocnění během těhotenství. Také minerály (vápník, železo a fosfor) posilují kostní tkáň, chrání budoucí maminku před zlomeninami a poruchami pohybového aparátu.

Kojení

Při kojení je třeba dbát zvýšené opatrnosti při použití cizrny. Ze všech luštěnin je nejbezpečnější a nejšetrnější k trávicímu systému, méně často způsobené jinými fazolemi, nadýmáním. V prvních měsících po porodu je však stále lepší produkt opustit a počkat, až se zažívací systém dítěte přizpůsobí novému typu potravy.

Po této době lze cizrnu bezpečně vstoupit do stravy kojících matek. Přispívá k rychlému zotavení po porodu, nasycuje tělo ženy a dítěte užitečnými látkami, přispívá k rozvoji orgánů a systémů u dítěte.

Je nutné používat pouze hrášek předem namočený po dobu 8-10 hodin, nevařit komplexní, vícesložkové pokrmy z cizrny, masa, fazolí a dalších luštěnin. Během periody HB je nejlepší použít luštěniny dvakrát týdně, v době oběda.

Přečtěte si také o výhodách a škodách, použití cizrny mouky.

Ztráta hmotnosti

Cizrna je považována za dietní výrobek, který by měl být zahrnut do stravy lidí s obezitou a nadváhou. Lidé s podobnými problémy jsou nuceni dodržovat speciální dietu, která ve většině případů pociťuje neustálý pocit hladu. Nicméně, cizrna patří mezi několik málo produktů, které i v malých množstvích mohou trvale saturovat tělo. Přípravek je schopen navázat metabolické procesy, navíc úbytek hmotnosti přispívá k eliminaci toxinů, normalizaci židle.

S diabetem

Cizrna jsou vynikajícím zdrojem pomalých sacharidů, takže může být zdravou alternativou zakázaných potravin ve stravě lidí trpících cukrovkou. Užívání luštěnin nezpůsobuje skoky inzulínu a dokonce snižuje jeho zvýšenou hladinu, proto je pro tuto kategorii lidí naprosto bezpečná.

Z jakého věku mohou děti

Cizrna může vyvolat zvýšenou tvorbu plynu, proto není přítomna ve stravě velmi malých dětí. Obeznámení s užitečným luštěninou může být ve věku 1, 5-2 roky. Cizrnu lze podávat jako bramborová kaše nebo pyré. Měla by začít s 1 lžičky. a postupně zvyšovat množství přípravku, pokud dítě nemá žádné nežádoucí reakce. V dětství stačí jíst až 80-100 g přípravku denně.

Je to důležité! Cizrna jídla pro děti musí mít homogenní (zcela homogenní) strukturu.

Aplikace při vaření v různých zemích

Při vaření je použití této luštěniny velmi rozmanité. Na základě cizrny připravíme saláty, předkrmy, první a druhý chod.

Cizrna se nejlépe kombinuje s těmito produkty:

  • zelenina (různé druhy zelí, mrkev, rajčata, paprika);
  • rostlinné oleje (olivové, sezamové, lněné);
  • zelení (kopr, petržel, bazalka, koriandr, fenykl);
  • omáčky (rajčata, hořčice);
  • koření a koření (pepř, koriandr, kmín).

Doporučení pro použití:

  1. Cizrna je výživný, lehce těžký produkt, takže po požití jídla musí trvat nejméně 4 hodiny před dalším jídlem, aby mohly být pulzy správně stráveny.
  2. Aby nedocházelo ke kvašení cizrny, nepijte vodu.
  3. Při jednom jídle je žádoucí použít jeden typ proteinu (v našem případě pouze cizrnu).
  4. Vyhněte se současnému použití s chlebem, bramborami.
  5. Stejně jako ostatní luštěniny může cizrna způsobit nadýmání. Aby se tento účinek oslabil, musí být pokrmy z něj doplněny carminative produkty (fenykl, kopr, koriandr).

Naučte se vařit fazole v rajčatové omáčce na zimu.

Samozřejmě, nejznámější cizrna jídla jsou falafel a hummus .

Hummus je svačina s konzistencí těstovin, ve které se kromě cizrny přidává česnek, olivový olej, paprika, citronová šťáva a mletý sezam. Distribuován na Středním východě.

Video: hummus recept Falafel je považován za tradičně židovské jídlo, ačkoli jeho přesný původ je neznámý. Je vyroben z cizrny smažené placičky zabalené v tenkém pita chlebu.

Falafel

Víš? Izraelci milují a ctí tyto produkty natolik, že s nimi dokonce navázali svátky. Každoročně 12. června je Falafelův den a 13. května - den hummu. Obě svátky jsou velmi mladé a jsou oslavovány od roku 2011.

Kontraindikace

Kontraindikace pro tento produkt je velmi malá, jsou redukována na vřed na močovém měchýři, individuální intoleranci a tendenci ke zvýšené tvorbě plynu. Je nutné dbát zvýšené opatrnosti u starších a velmi malých dětí z důvodu rizika nadýmání.

Pokud s tímto výrobkem stále nejste obeznámeni, je na čase zhodnotit jeho chuť a přínosy. Vzhledem k minimálním kontraindikacím, cizrna je dokonale zahrnuta do stravy mnoha lidí, obohacuje tělo o základní látky a chrání před nemocemi. Ukažte svou fantazii, experiment, a určitě překvapíte své blízké nádherným pokrmem cizrny!

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie: