Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Černý reprezentant má rozmanitou fazolovou rodinu a má příjemnou chuť. Navíc je velmi užitečná pro lidskou výživu. Peru je považováno za původ černých fazolí, ale bylo přivezeno do Ruska z Francie, proto dostala přezdívku „francouzské fazole“. Učíme se, co je pro tento druh luštěnin tak užitečné a jak se používá při vaření.

Kalorií a nutriční hodnota

Je prokázáno, že čím tmavší kůže luštěnin, tím více obsahuje antioxidanty. Z tohoto hlediska je výhodnější než černé fazole najít fazole. Podle počtu obsažených nutričních vláken bude také dávat šanci každému jinému zástupci rodiny fazolí. Část (170 g) černých zrn obsahuje 15 až 25 g vlákniny (více než polovina denní normy) a 15 g bílkovin (jedna třetina denní normy), která je srovnatelná s kalorií na 60 g masa.

Je to důležité! 100 g produktu obsahuje 130 kalorií. To je 6, 3% denního požadavku.

Vitamíny, mikro a makroživiny

Černé fazole jsou bohaté na všechny potřebné vitamíny a živiny lidského těla. Zahrnuje:

  • vitamín E (zlepšuje vzhled kůže);
  • Vitamin C (podporuje imunitní systém);
  • vitamin A (pro plné vidění);
  • vitamín K (pozitivní vliv na činnost srdce a cév);
  • Vitamíny B (aktivují činnost mozku);
  • vitamín PP (zlepšuje zažívací trakt);
  • jód (stabilizuje štítnou žlázu);
  • vápník (posiluje kosti);
  • draslík (pro plnou práci srdce);
  • železo (podporuje obnovu krve);
  • zinek (normalizuje hormonální pozadí);
  • kyselina listová (posiluje nervový systém);
  • pektiny (odstranění cholesterolu);
  • kyselina olejová (udržuje normální tělesnou hmotnost).

Kromě toho černá zrna obsahují asi 20 různých aminokyselin.

Co jsou užitečné černé fazole

Plody těchto luskovin díky svému složení mají pozitivní vliv na lidské tělo. Jsou nízkokalorické a zároveň velmi výživné a vstřebané tělem. Tento druh luštěnin je ideálním produktem pro ty, kteří dodržují dietu pro hubnutí.

Lékaři doporučují jíst tyto fazole lidem, kteří mají problémy s trávením a střevy, protože má příznivý vliv na sliznici, eliminuje zánět, zabraňuje vzniku oxidačních jevů, pomáhá v boji proti zácpě.

Doporučujeme, abyste si přečetli užitečné vlastnosti fazolí (bílé a červené), přípravu fazolí v rajčatové omáčce a pěstování fazolí v zahradě.

Vitaminové složení výrobku zajišťuje stabilní fungování všech orgánů:

  • zlepšuje funkci střev;
  • zabraňuje anémii;
  • zlepšuje revmatismus;
  • chrání před problémy s dýchacím systémem;
  • zmírňuje otoky;
  • stabilizuje hladinu cukru v krvi;
  • zmírňuje gastritidu a kolitidu;
  • normalizuje tlak;
  • podporuje odstranění ledvinových kamenů;
  • snižuje riziko křečových žil.

Pro muže

Přínosy pro mužské tělo z pravidelného příjmu fazolí jsou nepochybné. Zinek obsažený v kompozici je důležitou složkou pro zdraví mužů. Zlepšuje kvalitu spermií, zvyšuje účinnost a pomáhá v boji proti prostatitidě. Toto ovoce tak zlepšuje sexuální funkci silnějšího pohlaví.

Víš? V Bulharsku, v pozdním listopadu, to je obvyklé oslavovat den fazole. Během obřadu jsou hosté ošetřeni všemi druhy jídel z tohoto produktu.

Pro ženy

Pro ženy je tento druh luštěnin také velmi užitečný. Snižuje negativní projevy menopauzy, pomáhá bojovat proti nadváhy, má omlazující účinek na pokožku obličeje. Kromě toho, že živiny, které tvoří černé zrna, zlepšení stavu vlasů a nehtů .

Funkce použití

Černé fazole mají své vlastní vlastnosti pro těhotné ženy a pro ty, kteří dodržují dietu pro hubnutí.

Těhotná

Těhotný tento výrobek může být velmi přínosný.

Vlákno pomáhá čistit střeva toxinů, eliminuje zácpu a také vytváří pocit plnosti. To je velmi důležité pro ženy v situaci, která neustále zažívá hlad. Lékaři předepisují vitamíny s kyselinou listovou téměř všem těhotným ženám. Černé fazole mohou snadno nahradit všechny přípravky svým obsahem.

Železo, které je součástí tohoto produktu, pomáhá předcházet jedné z nejčastějších nemocí v těhotenství - anémii.

Je to důležité! Luskoviny mohou pomoci jen s mírnou formou anémie. Těžší případy nelze odstranit samotným jídlem.

Pozitivní vliv černých fazolí na tělo těhotných žen se projevuje i v těchto okamžicích :

  • Vápník pomáhá v raném stádiu tvorby tkání a srdce dítěte a v pozdějších formách kostí;
  • zinek a jód se podílejí na fyzické a duševní tvorbě dítěte;
  • draslík tvoří cévy a srdce;
  • hořčík posiluje nervový systém.

Přečtěte si také o pěstování, složení a příznivých vlastnostech, sklizni (zmrazení, sušení) zeleného hrášku.

Ztráta hmotnosti

Užitečné vlastnosti fazolí pro ty, kteří dodržují dietu:

  • nízkokalorické;
  • rychlé nasycení;
  • nízký glykemický index;
  • přítomnost sacharidů, které narušují pocit hladu.

Vysoký obsah bílkovin také urychluje metabolismus, díky čemuž dochází k rychlé ztrátě hmotnosti.

S diabetem

Lékaři doporučují přidávání černých fazolí lidem s diabetem, aby si udrželi zdraví a snížili cukr. Vzhledem k tomu, že obsahuje velké množství živin a vitamínů, tělo je lépe odolávat různým onemocněním a infekcím. U diabetu je velmi důležité, aby nedošlo k „ulovení“ další bolesti a nezhoršilo zdravotní stav.

Zjistěte, co jsou zdravé fazole a jak je pěstovat v otevřeném poli.

Jak si vybrat fazole při nákupu

Při výběru fazolí v sušené formě byste měli věnovat pozornost jejímu vzhledu:

  • fazole nesmí mít viditelné poškození hmyzem;
  • neměly by být žádné trhliny;
  • Vysoce kvalitní zrna se zpravidla nelepí a dobře se nalijí.

Skladovatelnost musí splňovat normu, jinak fazole ztratí všechny užitečné vlastnosti. Konzervované fazole musí splňovat následující požadavky:

  • platné období použití;
  • nedostatek dalších složek, kromě vody a soli;
  • žádné kalné solanky a nečistoty.

Víš? Existuje více než 200 různých druhů fazolí na světě.

Jak skladovat doma

Aby se fazole co nejdéle zachovaly, musí být dodrženy 2 důležité podmínky :

  • vlhkost vzduchu není vyšší než 50%;
  • teplota - ne vyšší než +10 ° C.

Chladnička dokonale splňuje tyto požadavky.

Pro sklizeň musíte provést následující operace:

  • sušit fazole na slunci;
  • vyndejte ovoce z lusků a vložte je do nádoby (pro tento účel se nejlépe hodí látkové sáčky nebo skleněné nádoby);
  • umístěte nádoby na chladné místo.

Pokud se budete řídit všemi výše uvedenými pravidly, budou zrna schopna skladovat až 2 roky, aniž by ztratily své příznivé vlastnosti.

Jak používat při vaření

Černé fazole mají neobvyklou příjemnou chuť se sladkým nádechem. Připravuje se jako hlavní jídlo, které se používá v salátech nebo polévkách.

Nádoby vyrobené z tohoto výrobku jsou oblíbené v Latinské Americe. Tam se fazole používají jako druhý chléb. V kombinaci s mnoha produkty rostlinného i živočišného původu.

Musím předehřát

Pro rychlejší vaření luštěnin se doporučuje předehřát je. To lze provést v noci a začít vařit ráno, nebo nalít vodu ráno a vařit večer. V jakémkoliv provedení se fazole infundují přibližně 8 hodin. Tento postup se také provádí za účelem odstranění oligosacharidů, které jsou špatně tráveny v žaludku a následně způsobují nadýmání.

Chřest nebo zelené fazolky - druh fazolí, ve kterém je celý lusek jedlý. Podívejte se na nejlepší odrůdy a kultivační vlastnosti tohoto luštěniny.

Co lze vařit a kombinovat

Tento výrobek je dokonale kombinován s těmito produkty:

  • cibule;
  • česnek;
  • feferonka;
  • oregano;
  • různé zeleniny v salátech.
K přípravě takových jídel se používá černý produkt v Latinské Americe a v dalších zemích světa:

  • pate;
  • těstoviny;
  • bramborová polévka z Guatemalské kuchyně;
  • boršč;
  • zeleninový guláš;
  • vegetariánské kotlety;
  • rybí omáčky;
  • dip (guatemalská omáčka na hranolky);
  • zeleninové palačinky a palačinky;
  • pečení

Na Kubě se z této přísady připravují úžasné ovocné saláty a v Guatemale se kvalifikovaní kuchaři připravují na obal z vařených fazolí s tmavou čokoládou.

Je překvapující, že arašídy lze z kulinářského hlediska označit za ořech: jedná se o luštěniny, jejichž plody rostou v zemi, pro které se rostlina také nazývá arašídy.

Kontraindikace a poškození

Navzdory tomu, že černé fazole jsou považovány za jedno z nejpříjemnějších pokrmů, je to také nejtěžší druh fazole. Proto je třeba brát vážně jeho přípravu a použití.

Je to důležité! Hrubá struktura zrna může dráždit žaludek a zhoršovat gastritidu.

Existují nemoci, při nichž je zakázáno jíst takový výrobek:

  • gastritida;
  • žaludeční vřed;
  • dna;
  • nadýmání;
  • nesnášenlivost luštěnin;
  • alergie na fazole.

I když člověk netrpí takovými problémy, je lepší konzultovat výživu před konzumací černých fazolí.

Tento druh luštěnin je bohatý na různé mikro a makro prvky a má pozitivní vliv na lidské zdraví. Je to stejně užitečné pro muže i ženy. Při správném skladování a přípravě černých fazolí se získávají zdravá nutriční jídla a přísady. Ale se všemi jeho pozitivními vlastnostmi by člověk neměl zapomenout na kontraindikace a vždy se poraďte s lékařem před jídlem.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Zahradník