Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

V zimě občas letní teplo a chutné šťavnaté bobule či ovoce nestačí. Ušetřete kus teplého období je docela možné, pokud dáte velmi málo úsilí. Budeme hovořit o tom, jak skladovat hrozny - vynikající a zdravý produkt.

Datum expirace: kolik hroznů lze skladovat

Doba skladování každé odrůdy je odlišná, avšak u nejpopulárnějších odrůd lze rozlišit dobu skladování:

  • „Original“ - 130 dní;
  • „Podzimní černá“ - 4 měsíce;
  • „Výročí jeřábu“ - 130 dní;
  • "Memory Negrulya" - 130 dní;
  • „Podzimní jasno“ - ne více než 100 dnů;
  • „Nadezhda Azos“ - ne více než 3 měsíce;
  • „Moldavsko“ - 160 dní;
  • „Moldavská černá“ - 100 dní;
  • Nistru - 140 dní;
  • „Na památku Verderevského“ - ne déle než 4 měsíce.

Co určuje kvalitu hroznů

Okamžitě určíme, co je kvalita uchování - schopnost hroznů dlouhodobě skladovat bez ztráty jejich vlastností. Záleží na mnoha faktorech, například:

  • odrůda hroznů;
  • místa, kde rostou keře (lepší kvalita po stranách více osvětlených);
  • správné zemědělské postupy;
  • nakládání křovin s výhonky a shluky;
  • povětrnostní podmínky během stárnutí a sběru;
  • z možnosti bobulí zadržet vlhkost atd.
Naučte se správně skladovat kukuřici, brambory, mrkev, jablka, brusinky, dýně, česnek, okurky, meloun, zelí a zelenou cibuli.

Třída a správná agrotechnika

Ne všechny odrůdy lze zachovat bez ztráty vnější chuti a užitečných prvků. Pro tento účel je nejlepší použít druhy s tvrdým slupkou a zhutněným masem, které mají střední pozdní a pozdní zrání, nicméně správné zemědělské postupy hrají důležitou roli v následném ukládání ovoce. Je to důležité! Nezralé hrozny pro dlouhodobé skladování nejsou vhodné. Vybraná předem křoví vodu méně než celá sezóna a po první polovině léta (1, 5 měsíce před sklizní) by měl být přívod vody zcela zastaven. V této době je však nutné zvýšit množství doplňků potaš-fosfor. Kartáč zachránit z křoví, kde jsou méně.

Podmínky počasí pro sklizeň

Odstranění hroznů pro úspory by mělo být provedeno pouze za suchého počasí. Rovněž se nedoporučuje řezat zralé bobule bezprostředně po dešti - v této době jsou poměrně vlhké, ztrácí určitý podíl cukru a maso se stává vodnatým. Je třeba počkat několik dní, aby vlhkost opustila hrozny. Je také třeba vzít v úvahu, že v časných ranních hodinách av pozdních večerních hodinách, tj. při ztrátě rosy se také nedoporučuje sběr. Správně sbírejte rakytník a hrozny.

Stupeň zralosti bobulí

K uskladnění lze odebrat pouze zcela zralé hrozny. Jeho připravenost je určena následujícími ukazateli hroznů:

  • barva: bobule by měly být černé, modré, růžové a červené, pokud je bobule bílá - měla by být průhledná;
  • chuť;
  • měkkost a obsah cukru;
Víš? Čím více je sladkost hroznů - tím lépe se zachová.

Správné prořezávání

Oříznout lépe naostřené nůžky, nůž nebo nůžky, držet parta zdola nebo, držet hřeben, odříznutý u vrcholu, blízko větve. Je nutné jemně odříznout, aniž by se zkazil voskový nájezd chránící hrozny před vnějšími vlivy.

Podmínky a metody skladování hroznů

Udržujte to jinak. Hlavní je pozorovat přijatelnou úroveň teploty, vlhkosti a světla. Ideálně s vlhkostí 85-90% a teplotami od 0 do +2 ° C s minimem světla. Pro úsporu použijte suchou místnost, dostatečně větranou, ve které je možné udržet požadovanou teplotu a vlhkost. To může být stodola, letní kuchyně, suterén, podkroví a další prostory, které nejsou vytápěny. Nemůže to být příchutě třetích stran, plísně, hmyz nebo škůdci. Zpočátku se stěny a strop ošetřují vápennou směsí (vápno - 2 kg, síran měďnatý - 100 g, voda - 10 l), potom se podle tohoto schématu fumiguje celá místnost oxidem siřičitým: 5 g síry se spaluje na 1 m2. Po zavření místnosti na 2 dny a po větrání a sušení. Pro regulaci teploty je teploměr zavěšen a pro kontrolu vlhkosti vlhkoměr. Je-li vlhkost vyšší než obvykle - umístěte nádobu s nehašeným pálením as nadměrnou suchostí - umístěte nádobu vodou.

V dřevěných bednách

Tato metoda se používá pro uchování na krátkou dobu - ne déle než pár měsíců. Za tímto účelem je dno nádoby pokryto slámou, pilinami nebo papírem. Shluky jsou uloženy v řadách s mušlemi vzhůru, ale nedotýkají se sousedních. Každá vrstva se nalije do pilin 2-3 cm, v jedné krabici není možné umístit více než 10 kg výrobku. Výška kontejneru není větší než 15-20 cm, pokud není vhodný kontejner, je možné ho uložit na policích. Za prvé, sláma nebo piliny je kladen na policích 5-6 cm, a pak - hrozny. Je umístěn tak, aby stonky byly nahoře a nedotýkaly se. Čím později se hrozny ukládají, tím lépe. Víš? Zralé hrozny obsahují až 25% glukózy a fruktózy, které jsou velmi prospěšné pro lidské tělo.

Na hřebenu

Jedná se o jednu z hlavních metod dlouhodobého skladování (až do jara) hroznů.

Zelená

Tato skladovací metoda umožňuje uložit hrozny až do dubna. Vinná réva, ze které je svazek vyříznut, musí být stará jeden rok. Největší a nejatraktivnější klastry jsou vybrány. Odřízněte jemně, aniž by došlo k porušení květu švestky. Při řezání nad bandou by mělo být jedno internodium, ale pod révou - dvě internody. Horní hrana je pokryta zahradním hřištěm, část ze dna je spuštěna do skleněné nádoby s destilovanou nebo převařenou vodou. Dřevěné uhlí je umístěno na stejném místě a voda je nasolena - to ho zachrání před poškozením. Oblouk s partou je umístěn ve vodě a otvor v hrnci je zasazen vatovou zátkou. Nádoby jsou bezpečně upevněny v mírném úhlu. Voda se přidává tak, jak se snižuje. V případě potřeby se voda změní po 14 dnech. Banky jsou také uloženy na podlaze, v krabicích ze dřeva, na policích.

Suché

Klastry jsou zavěšeny na napnutém drátu nebo na nějaké příčce. Pokud jsou kartáče odříznuty kusem vinné révy, pak během skladování přejdou živiny, které se nashromáždily v tomto kusu révy, do ovoce a prodlouží dobu skladování z 5 na 6 měsíců. Bobule samy o sobě významně ztratí vlhkost, ale budou hromadit cukr. Je to důležité! Při skladování na suchých hřebenech by kartáč neměl být v kontaktu s ničím.

V sudech v korkovém prášku

Potřebujete suchý a čistý ankerok. Je nutné naplnit dno sudu suchým korkovým práškem a pokládat vrstvu hroznů. A tak rozložit každou novou řadu, nezapomeňte nalít prášek. S vhodnou teplotou a mikroklima zachrání hrozny své gastronomické a vnější vlastnosti až 8 měsíců.

V lednici

K tomu použijte speciální chladničky s nulovou teplotou a vlhkostí 94%. V takových chladicích zařízeních vzniká zvláště příznivé prostředí pro skladování plynu:

  • oxid uhličitý - 5-8%;
  • kyslík - 3-5%;
  • dusík - 88-92%.
Je třeba mít na paměti, že při skladování v takových chladničkách by se hrozny měly ošetřovat týdně oxidem siřičitým (1, 5-2 g na metr krychlový). Tento výrobek můžete zmrazit ve svazcích a v domácí chladničce. K tomu potřebujete:
  1. V případě potřeby pečlivě zkontrolujte kartáč, odstraňte poškozené hrozny.
  2. Dobře opláchněte v tekoucí vodě.
  3. Suchý (můžete rozložit na ručníku, nejlépe pod proudem vzduchu).
  4. Když je zcela suchý - volně rozložen na podnose a poslat do chladničky pro předchlazení.
  5. Po ochlazení v chladničce na stejném podnosu odešlete do mrazničky.
  6. Po zmrazení pečlivě uspořádejte shluky do balení a uložte je na místo s teplotou nejvýše -20 ° C.
V domácí chladničce při teplotě minus 1 až plus 2 stupně lze řezané hrozny skladovat 2-3 týdny. Přečtěte si také, jak zmrazit žampiony, brusinky, zelení, rajčata, citrony, okurky, mrkev, houby, lilek, jablka a růžičkové kapusty.

Je to možné a jak zmrazit hrozny?

Zmrazit lze celé klastry a jednotlivé hrozny. Při zmrazení:

  • většina vitamínové kompozice, která je rozpustná ve vodě, zůstává zachována;
  • Vitamin C je skladován ve velkém množství.
Hrozny jsou uloženy v mrazáku po dobu asi 7 měsíců, pak musí být použit, jinak bobule ztratí svou chuť a šťavnatost.

Pevné clustery

Tento způsob je již popsán výše. Kromě toho lze poznamenat, že všechny činnosti by měly být prováděny s maximální přesností.

Berry pyré

V tomto případě je šťáva vytlačena z bobulí (jakýmkoliv způsobem), která je pak smíchána s cukrem, dokud není zcela rozpuštěna. Výsledná směs se nalije do nádob a posílá do mrazničky. Šťáva a cukr se užívá v poměru: 1 díl cukru na 2 díly šťávy. Víš? Obsah živin (nepočítá tuk), hrozny jsou nejvíce blízko mléka.

Hrozny s cukrem

Takovým způsobem je nejlepší sklízet bobule, které byly právě vybrány z keře. Hrozny, sypané cukrem, vyložené v příslušných pokrmech. Plněné pokrmy jsou zapečetěny a odeslány do mrazničky.

Když můžete dělat bez zvláštních podmínek

To se provádí v oblastech, kde nedochází k náhlým změnám teploty a mráz přichází pozdě. Keře jsou ponechány se středně pozdními hroznovými odrůdami, po stárnutí před příchodem mrazu. Ale takové hrozny jsou poškozeny vosami a listnatými červy. Při detekci prvních známek poškození by měly být přes hroznové hrozny vhozeny polyetylenové sáčky s otvory pro ventilaci - tím se zachrání plody před poškozením ptáky a hmyzem. Zjistěte, které odrůdy jsou vhodné pro víno. Hrozny dozrají lépe, hromadí více cukru a otvory zaručují správné množství vzduchu. Ovoce a bobule, sklizené nezávisle na zimu, jsou výborným zdrojem vitamínů a dobrým způsobem, jak během studené sezóny obohatit stravu. Stačí pozorně sledovat a přesně dodržovat všechna pravidla. Potom, v chladném zimním dni, budete vy a vaši blízcí schopni hodovat na chutných a zdravých bobulích.

Video: skladování hroznů

Zpětná vazba od uživatelů sítě

Musí to být třída určená pro skladování. Takové hrozny jsou obvykle husté slupky, husté maso, bobule pevně drží na větvičce. Dáme do krabic v jedné vrstvě, neměli by být rozdrcené, nemocné bobule. Nalijte žetony, ale někdy jen na noviny. Suterén by měl být suchý s teplotou 1-6 stupňů. Tak, hrozny jsou docela držel až do února. Pokud je sklep mokrý, nebude to fungovat, bude to hniloba. Zkoušela jsem to ve spodní liště v ledničce, ale nebudete šetřit. Nfif http://indasad.ru/forum/2-plodoviy-sad/5672-kak-sokhranit-vinograd-zimoj#5714

Máme nějaké hrozny ponechané na čerstvé skladování, ale skladujeme je v chladničce, v krabici na zeleninu. Lze uložit několik měsíců. Mrazíme trochu víc, ale to už není čerstvé. Anastasia1 http://indasad.ru/forum/2-plodoviy-sad/5672-kak-sokhranit-vinograd-zimoj#5897

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Zahradník