Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Technické hroznové víno je oblíbené ve výrobě vína pro výrobu červených vín s vysokým obsahem alkoholu. Dnes se podíváme na podrobný popis hroznů této odrůdy, jejích výhod a nevýhod, jakož i na to, kde a jak se Malbek používá.

Trochu historie

“Malbec” je paleta jmén se spoléhat na zemi. Mezi nejpoužívanější jména patří: „Cat“, „Cahors“, „Okserua“, „Noir de Presac“, „Quercy“.

Země původu hroznů je Francie, oblast Cahors, kde to je používáno k tomuto dni. Do roku 1956 byla tato odrůda pěstitelem v Evropě. Stalo se však, že během jedné zimy bylo více než 75% keřů zamrzlých.

Tato skutečnost výrazně snížila popularitu "Malbec" v Evropě. Vinaři neobnovili výsadbu, protože se rozhodli vysadit prázdná místa s více slibnými a mrazuvzdornými vzorky. V XIX století byl tento hrozen pěstován v Argentině, kde byly vysázeny obrovské plantáže. Existují důkazy, že v roce 1868 přivezl francouzský farmář Michel Puget do Argentiny hrozny Malbec.

Kromě Francie a Argentiny, “Malbec” může být nalezený ve vinicích Spojených států, Chile, Austrálie, Nový Zéland.

Existuje několik verzí původu "Malbec":

  • podle první verze „Malbec“ vyplynulo z křížení odrůd „Montpelier“ a „Gayak“. Přinesl ho ve Francii, jméno chovatele není známo;
  • podle druhé verze byly semenáčky tohoto hroznů přivezeny do Francie maďarským vinařem Malbecem, takže odrůda byla pojmenována po něm.
Seznamte se s pěstováním takových technických odrůd jako je Krasnostop Zolotovsky, Alpha, Isabella, Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Ryzlink rýnský.

Zpočátku, hrozny byly v poptávce ve Francii a byl považován za jeden z nejlepších odrůd Bordeaux, ale jako výsledek nemohl soutěžit s jinými, více mrazuvzdorný, plodný a odolný vůči chorobám, vzorky. Ale v Argentině, "Malbec" vzal čestné místo mezi odrůdami a je stále aktivně pěstuje na výrobu nejlepších vín.

Botanický popis

Hrozny Malbec mají své charakteristické rysy struktury a vzhledu keřů, hroznů a bobulí, podle kterých lze odlišit od ostatních odrůd.

Keře a výhonky

Keře sredneroslye, rozlehlý, mají silné, středně velké výhonky. Jsou zastoupeny žlutohnědou barvou s tmavě hnědými pruhy. Uzly jsou středně vyvinuté, mají intenzivnější barvu. Víš? Pro víno Malbec v roce 2013 bylo speciálně vytvořeno sklo s dlouhou nohou a zužující se hranou, aby se maximalizovalo aroma nápoje.

Listy jsou středně velké, pěticípé, zaoblené, na konci velké zářezy. List má mírně bublinkovou desku, jejíž okraje jsou mírně zakřivené směrem dolů. Květy jsou bisexuální, náchylné k kropení, což výrazně snižuje výnos. Pravděpodobně budete mít zájem dozvědět se více o nejlepších odrůd raných, muškátových oříšků, bílých, růžových, černých, stolních, neotevřených, za studena odolných a technických hroznů.

Clustery a bobule

Hrozny hroznů jsou malé, mají kuželovitý nebo široko-kuželový tvar, jsou drobivé. Bobule jsou malé, kulatého tvaru, sytě modré barvy, s charakteristickou voskovou vrstvou. Ve stavu plné zralosti mají nejintenzivnější, téměř černou. Bobule rostou ve velikosti od 1, 4 do 1, 6 cm a váží až 4 g.

Kůra berry, v závislosti na oblasti růstu, může být středně hustá nebo hustá. Bobule obsahuje asi 90% šťávy. Chuť hroznů je velmi koncentrovaná a nasycená, sladká a kyselá, s jasnou vůní hroznů.

Charakteristika odrůdy

"Malbec" má určité rysy, které jsou brány v úvahu při rozhodování o pěstování na plantážích.

Období gestace

"Malbec" označuje odrůdy středního zrání. Doba zrání je asi 150 dní: od doby, kdy pupeny kvetou ke sklizni.

Odolnost proti mrazu

Hrozny reagují špatně na zimní mrazy a jarní mrazy, takže její pěstování je oprávněné pouze v oblasti s teplým podnebím.

Odolnost vůči chorobám a škůdcům

Odrůda je považována za odolnou vůči chorobám a škůdcům a je často ovlivněna plísní, hnilobou šedou, antraknózou a je středně odolná vůči oidiu. Zelené části rostliny jsou často ovlivňovány výrobcem listů Aby rostlina rostla normálně a byla dobře plodná, musí křoviny pravidelně předcházet chorobám a škůdcům. Doporučujeme vám, abyste si přečetli, jak předcházet chorobám a škůdcům hroznů a bojovat proti nim.

Výtěžek

Vzhledem k tomu, že květy hroznů se mohou často rozpadat, není možné předpovědět výnos odrůdy. Průměrná hodnota výnosu se pohybuje od 40 do 160 kg bobulí na 1 ha.

Je to důležité! V Argentině vykazuje Malbec rekordní výsledky - asi 4 tuny na hektar.

Přenositelnost

Odrůda "Malbec" se vyznačuje střední přepravitelností. Takové vlastnosti hroznů jako volnost hroznů a nadměrná šťavnatost bobulí zhoršují přepravu.

Podmínky pěstování

Ideální podmínkou pro pěstování "Malbec" je horké klima, vzhledem k teplomilným rostlinám a nesnášenlivosti vůči mrazu. Hrozny rostou dobře na vlhkých písčitých půdách a chernozemu, takže se podzemní voda nedostává blízko povrchu. Bude užitečné, abyste si přečetli, zda se během kvetení starat o hrozny, jak pěstovat hrozny z chubuků a kostí, jak transplantovat a nepoškozovat hrozny, kdy a jak je sbírat, a také jak správně štěpovat a hroznů.

Výsadba sazenic se doporučuje na vyvýšeních ze slunečné strany lokality. Přítomnost ponorů je špatně tolerována, proto se doporučuje postarat se o další výsadby kolem plantáže.

Aplikace ve vinařství

"Malbec" pro výrobu vína, používaného především Francií a Argentinou. Z francouzského "Malbec" dostat hustá, tanin vína. V oblasti Cahors musí vína vyráběná v této oblasti nutně tvořit nejméně 70% Malbec.

Ve Francii se vína z "Malbec" nazývají "Cat". V údolí Laury s odrůdou "Malbec" vytvořit směsi, ve kterých jsou přidány odrůdy "Cabernet-franc" a "Game". Tato odrůda se často používá k výrobě šumivých vín (jako jedna ze složek).

V Argentině nebyly pokusy o aktivní využití pro výrobu vín Malbec zpočátku zcela úspěšné. To je důvod, proč bylo v 80. letech rozhodnuto, že vyhlazení vinic touto odrůdou.

Jen asi 10 akrů všech plantáží přežilo, ale brzy vinaři litovali svého rozhodnutí, protože rychle rostoucí popularita dříve vyráběného vína oslavila Argentinu po celém světě.

Video: Malbec hroznové víno

V tomto ohledu, plantáže začaly znovu závod "Malbec", ale je to rozumnější, výběr přistání na kopci v blízkosti hor. Argentinská vína z "Malbec" zralejší, džem, snazší pít, než francouzská vína.

Hroznová, která je umístěna v minimální výšce, má tenčí kůži, jemnou chuť, takže suroviny jsou vynikající pro masově vyráběná červená vína.

Hrozny, které rostou v impozantnější výšce, na nižších svazích And, se vyznačují silnější kůží, koncentrovanou chutí a vůní, která umožňuje použití surovin pro kvalitnější, vyzrálá vína, která se liší ve vysokých cenách.

Je to důležité! Nejdražší a nejkrásnější vína jsou z hroznů Malbec , které rostou v nadmořské výšce nad 1000 m. Tato vína zaujímají vedoucí postavení mezi víny Jižní Ameriky.

Víno z "Malbec" se často doporučuje pro steaky a další pokrmy z masa, ale málokdo ví, že tento nápoj může být velmi různorodý. Nápoj z "Malbec" může být lehký, ovocný, stejně jako hustý, koláč a bohatý. Díky takové rozmanitosti vlastností může víno vyrobit skvělou firmu v téměř libovolném pokrmu. Je vhodný pro drůbež, saláty, masové pokrmy, občerstvení a dokonce i některé dezerty. Doporučujeme číst o nejlepších hroznech na víno, stejně jako naučit se dělat víno z hroznů doma. Tento nápoj se doporučuje používat s jakýmkoliv druhem těstovin, pizzy, jídel s houbami a lilkem. Například, v britské kuchyni, víno Malbec je používáno jak na dovolené, tak ve všední dny, kombinovat toto víno s obyčejnými klobásy pod hořčicovou omáčkou nebo s černým pudinkem.

Výhody a nevýhody odrůdy

Mezi výhody odrůdy Malbec patří: \ t

  • Vynikající koncentrovaná a bohatá chuť, příjemná vůně;
  • vysoká koncentrace šťávy v bobulích, což je pozitivní ukazatel výroby vína;
  • možnost kombinování s jinými odrůdami pro výrobu ideálních kompozic;
  • snadné pěstování v oblasti se suchým a teplým podnebím - za takových podmínek je výnos trvale vysoký.
Mezi nevýhody odrůdy patří:
  • nestabilní výtěžek, vzhledem ke sklonu k odlupování květin, pokud hrozny nejsou vhodnými pěstitelskými podmínkami;
  • nízká odolnost proti mrazu;
  • špatná odolnost vůči chorobám a škůdcům;
  • teplo-milující a náročné osvětlení, které umožňuje pěstování hroznů pouze v zemích s teplým podnebím a velkým počtem slunečných dnů.

Víš? Nejdražším vínem na světě je Chateau Cheval Blanc 1947. Jeho cena je 304 375 dolarů. To zahrnuje takové odrůdy hroznů jako “ Cabernet-frank ” a “ Merlot ” , a komplexní a rafinovaná kytice vůně a chuti je dána paletami “ Cabernet Sauvignon ” a “ Malbec ” .

Tak, “Malbec” se odkazuje na populární hroznové odrůdy, obzvláště v Argentině. Navzdory vysoké kvalitě hroznových surovin má odrůda vážné nevýhody a vyžaduje zvláštní podmínky, které musí vinaři zvážit před výsadbou keřů na plantážích.

Recenze ze sítě

Jedna z nejlepších odrůd vína. Konzumuji pravidelně. Inferior pokud Tannatu. Můžu doporučit argentinského Kaiken Ultra Malbec coladera http://forum.vinograd.info/showpost.php?p=1111286&postcount=4

Rodiče Malbec jsou doslova vyhynulý starý Prunelart (jen 10 hektarů) a starý Magdeleine Noire des Charentes zbývající v jediné kopii nalezené v roce 1992 v Bretani. http://forum.vinograd.info/showpost.php?p=1111400&postcount=5 coladera

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Zahradník