Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Šťastní majitelé třešní na vlastní zahradě nemusí zápasit s tím, co jedí po dlouhé zimě a neplodném prameni. Třešní, spolu s jahodami, nám dávají radost z prvních bobulí, dopřát si organismus toužící po vitamínech. A pokud je sklizeň bohatá, je nutné připravit kompoty na zimu a samozřejmě chutnou marmeládu. O technologii jeho přípravy a mluvení.

Kuchyňské spotřebiče a nádobí

Každá dobrá hospodyně, která má zahradu a nemá ji, je schopna na zimu dělat polotovary. Ví také, že pro úspěch v tomto úsilí je nezbytné vhodné vybavení. Za prvé, potřebujete kapacitu pro vařící džem. Ideální, je-li měděná nádrž. Použijte jej pouze pro tuto firmu. Měď je dobrá, protože dokonale zachovává chuť a barvu bobulí a ovoce. Měď nádobí jsou ceněny pro toto, a zkušené ženy v domácnosti jsou dobře vědomi těchto vlastností. Kupovat měděnou mísu je dnes problematické.

Nelze ho najít v železářstvích. A pokud existuje, nebude to stejná měď, procento jejího obsahu bude nižší. Pot můžete najít na bleším trhu. Pokud se takové štěstí objeví, musíte si ho vzít bez zaváhání. Majitelé dědictví babičky mohou mít takové mytí, protože to je věc po celá staletí.

Ale pokud není měděná mísa, pak byste neměli být naštvaní. Dobře se hodí k pečení takzvaných kotlíků. Jsou prodávány v obchodech a kvalitní. Hlavním rysem nádoby na vaření jam je silné dno. To nedovolí produkt spálit, i když hosteska běží a zapomene zastavit včas. Kazanchik musí být udržován v dokonale čistém stavu. Pokud jsou na dně misky nějaké zbytky, zbytky popálenin, dramaticky se zvyšuje pravděpodobnost popálení. Je nutné buď nádobí vyčistit nebo vyměnit.

Nedoporučujeme používat smaltovací pomůcky pro vaření.

Je to důležité! Nádoba smaltovaná v kombinaci s varným sirupem často popáleniny.

Pokud není nádoba nebo měděná mísa, můžete použít běžnou hliníkovou misku vhodné velikosti.

Bude také požadovat, aby banky za hotový výrobek balily. To je to, co je v hojnosti v domácnostech, zejména během sklizně, takže se jedná o plechovky. Jakékoliv: 0, 5 l, 1 l, 1, 5 l, 2 l, 3 l, 4 l, 9 l. Pro zaseknutí jsou vhodné první dva typy - 0, 5 a 1 l. Ve velké nádobě se nedoporučuje. V otevřeném stavu, džem může stát se plesnivý jestliže to není jedeno včas. Ale pokud hosteska má mnoho dětí a vnoučat, pak bude kapacita 2 litry.

Prodávané sklenice mohou být uzavřeny dvěma typy krytů: „twist“ a „euro covers“. Při utěsnění opakovaně použitelným uzávěrem je nutné utáhnout velmi těsně, jinak by vzduch, který pronikl dovnitř plechovky, nutně znehodnotil výrobek.

Některá další zařízení pro konzervování se prodávají, například, speciální držák, který dělá to velmi pohodlné dostat plechovky vařící vody jestliže oni jsou sterilizováni.

A hlavním nástrojem je samotný námořník. Zdánlivě jednoduché zařízení, ale velmi rozmarné. O dobrý zákrok se starají hostesky, jako žák oka. I když je samotný stroj rezavý, ale závit je ve výborném stavu, pak takový nástroj pevně a přesně uzavře plechovku, což je velmi důležité. A naopak. Mistři vědí, že jejich nástroj není dáván jiným lidem. Nepůjčujte sousedům a námořníkům.

Požadované složky

Když je inventář vyřazen, je připraven a plně vyzbrojen. Co si vařit ze sladké třešně na zimu, jsme se rozhodli hned - jam s jamami. Proč právě s jámami? Vzhledem k tomu, že neporušené, sterilní berry uvnitř uchovává všechny své cenné vitamíny a mikroelementy lépe. Potřeba tohoto zaseknutí:

  1. třešeň - 1 kg.
  2. cukr - 0, 8 kg, 1 kg.
  3. 1 šálek vody.

To je něco, bez čeho se nedá nic udělat. Tento počet výrobků je tzv. 1 díl. Může být zvýšena vícenásobně, tj. Na 2 kg bobulí se již spotřebuje 1, 6 kg cukru a 2 sklenice vody. A tak dále. Vše záleží na luxusu a plodnosti stromů rostoucích v zahradě. Nebo z materiálních možností hostitelky.

Víš? Cherrywood pryskyřice je nádherná přírodní guma.

Kromě těchto produktů, mnoho přidat do džemu různé vůně:

  • skořice;
  • vanilka;
  • třešňové listy;
  • kyselina citrónová.

To dává smysl. Sladká třešeň, vynikající ve své přirozené formě, ztrácí při vaření mírnou kvalitu. Je v ní málo kyseliny, koriguje se kyselinou citrónovou na špičce nože na 1 kg bobulí. Vanilka a skořice, zpravidla, nejsou přidávány současně - buďto nebo tak. Pokud si přejete, můžete přidat, džem z tohoto se jen zlepší. Trochu tajemství - 2-3 listy třešně, ale také přidávají chuť.

Vlastnosti výběru produktu

Cherry vybrat nejlepší. Nejsou vhodné žádné bobule, které by se zkazily špačkami. Mohou být také použity, ale v jiných přípravcích na zimu třešní a další recept.

Víš? Sweet cherry je dietní berry, nezpůsobuje zvýšení kyselosti žaludku.

Cukr naše hospodyně používají obyčejný bílý písek. Třtiny, rafinované kusy, hnědý cukr se nedoporučují. Samozřejmě, že se džem s takovým cukrem, ale v jiných kuchyních. Ital, například, rád používá hnědý cukr v jejich dezertech. Ukrajinci nejsou sofistikovaní a vaří sladkou třešňovou marmeládou na zimu s běžnými cukry z řepy.

To ve skutečnosti končí doporučeními o výběru složek.

Jak vařit džem s kostmi

Pro proces vaření marmelády je třeba připravit výše uvedená jídla a sklenice. Je třeba je důkladně vyčistit jedlou sodu a sterilizovat. Zde má každá paní své vlastní metody. Některé zalijeme vroucí vodou, jiní vložíme do trouby a jiní sterilizují skleněné nádoby s párou. Velmi pohodlná rychlovarná konvice, která je umístěna v ohni. Na špičku vařící konvice je zavěšen půl litr nebo litr nádoby. A zatímco hostitelka naplní jednu nádobu, další sklenice je již sterilizována bez její účasti. To zajišťuje nepřetržitý proces a úsporu času.

Naučte se také, jak udělat lesní jahody, červený a černý rybíz, kdoule, yoshtu, jahody, korne, angrešt, švestku, meloun, ostružiny, hlohu, hrušky, physalis, kalina, brusinky, borůvky, jablko, meruňku, manchurian jam jam.

A teď, jak udělat džem ze sladké třešně s kamenem. V jednom kroku vařte nejjednodušším a nejjednodušším způsobem. Nejprve je třeba připravit bobule. Jsou tříděny, oddělovány pedikuly a tříděny a ponechány pouze vybrané.

Další postup je namáčení surovin ve studené vodě se solí. Sůl se přidává do chuti, takže voda je slaná v moderování. Málokdo ví, proč se to dělá. Odpověď je jednoduchá: odstranit ovocné červy, které, i když v malém množství, jsou jistě nalezeny v bobulích. Mohou být vidět, padají na dno nádrže.

Podle navrhovaného receptu na džem z třešní s kamenem je třeba bobule důkladně omýt čistou studenou vodou, aby se odstranily všechny stopy soli. Pálení bobulí. To se provádí tak, aby se při vaření nezvrásnily. Pokud je spousta třešní, pak si dokážete představit, jak dlouho to bude trvat. Existuje cesta ven: vyprázdnit třešně. Část bobulí se ponoří do vařící vody v cedníku a po 2-3 minutách se odstraní a okamžitě se umístí do studené vody. A tak, dokud surovina neskončí.

Bobule jsou připraveny, nyní je třeba vařit sirup. Pamatujte, že 0, 8 nebo 1 kg cukru vyžaduje 1 šálek vody. Přísady umístíme do nádoby na vaření (měděné umyvadlo, kotel, hliníkové umyvadlo) podle receptury a umístíme na střední teplotu.

Je to důležité! Je nemožné se vzdalovat od kotle, musíte nad ním stát a neustále míchat cukr s vodou. To je v tomto bodě, že cukr může hořet, ničí nádobí.

Cukr v procesu ohřívání roztaveného a vařeného sirupu. Uvař to trochu víc - a můžeš dýchat úlevou. V tomto okamžiku přidejte skořici nebo vanilku, pokud je to žádoucí, několik listů třešní a kyseliny citrónové.

Bobule se ukládají přímo do varného sirupu. Opět musíte počkat, až se vaří, stále, ale ne nepřetržitě, za stálého míchání. Když jam začne intenzivně vařit, oheň se snižuje. Jam se vaří bez přestávky, bez postavení, jako v některých jiných receptech, 1-2 hodiny na silný, lepkavý stav. Konečně je připraven.

Dále jsou sterilizované nádoby naplněny vařenými víčky a válcovány. Obrácené sklenice se doporučují zabalit.

Víš? Populární název třešeň je "ptačí třešeň".

Pravidla pro ukládání dat

Jam je uložen ve sklepích a sklepích - je v obci nebo v zemi. V městském bytě mohou po mnoho let stát produkty bohaté na cukr, sterilizované, hermeticky balené produkty. Ale právě to a nemusíte to dělat. Existuje názor, že semena bobulí během tohoto skladování vypouštějí kyselinu prusovou, kterou lze vážně otrávit. Líbí se nebo ne - neměli byste se sami přesvědčit.

Třešní, takto vařené, potěší hostesku a její blízké na chladných zimních večerech v útulné teplé kuchyni s šálkem čaje.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Zahradník