Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Hrach je jedním z nejstarších luštěnin pěstovaných lidstvem. Jedním z nejoblíbenějších jaro-letních lahůdek pro děti i dospělé je mladý, sladký a čerstvý zelený hrášek, čerstvý ze zahrady, takže je užitečné zjistit, co nás tato rostlina může potěšit, kromě vynikající chuti.

Chuť a vzhled

Světle zelený hrášek je uzavřen v podlouhlém, buněčném podnoži, který se skládá ze dvou polovin méně syté barvy. Mladé luštěniny mají sladkou, delikátní chuť, hrášek je šťavnatý a měkký. Ve vaření, nejcennější jsou mozek a odrůdy cukru, to jsou ty, které jsou zmrazené a konzervované na zimu.

Chemické složení

Jako součást zeleného hrášku, některé organické kyseliny, ale téměř celý seznam vitamínů a minerálů nezbytných pro tělo, stejně jako vlákniny a přírodní cukry.

Vitamíny

Hrach obsahuje vitaminy A, B1, B2, B4, B5, B6, B9, C, E, H, PP.

Naučte se, jak si vyrobit zelený hrášek na zimu: uchovávat, sušit, zmrazovat.

Minerály

  • Makronutrienty: draslík, vápník, hořčík, sodík, fosfor, síra, křemík, chlor.
  • Stopové prvky: hliník, bór, vanad, železo, jód, kobalt, mangan, měď, molybden, nikl, cín, selen, fluor, chrom, zinek.

Produkt kalorií

Za sto gramů výrobku připadá pouze 55 kalorií.

Bílkoviny, tuky, sacharidy

  • Protein - 5 g.
  • Tuk - 0, 2 g
  • Sacharidy - 8, 3 g

Víš? Rakouský biolog, botanik a mnich augustiniánského řádu, Gregor Mendel, provádějící experimenty s hráškem, prokázal existenci genů a přenos dědičných znaků k nim. Navzdory skutečnosti, že v roce 1865 skepticky reagoval na jeho objev, dnes je vědec nazýván zakladatelem vědy dědičnosti.

Co je použití čerstvého zeleného hrášku

Odborníci na výživu mluví o výhodách produktu a lidoví léčitelé používají bylinky rostliny v mnoha léčivých receptech.

Pro dospělé

Výrobek je užitečný a dokonce doporučený lékaři lidem s diabetem a kardiovaskulárními chorobami, onemocněním jater a ledvin, nedostatkem vitamínů. Jídla s luštěninami jsou užitečné pro čištění krve cholesterolu, čištění jater toxinů, dusičnanů, produktů rozkladu léčiv. Hrách se považuje za profylaktický proti ateroskleróze, hypertenzi, obezitě, křehkosti kostí. Složení nasycené minerály a vitamíny normalizuje endokrinní systém, hormony, které budou pozitivně ovlivňovat zdraví reprodukčního systému.

Pro děti

Výrobek může být zaveden do doplňkových potravin pro děti od osmi měsíců, pokud dítě již vyzkoušelo zeleninu, tvaroh, maso. V takovém mladém věku je nežádoucí dávat hrášek v syrové formě, je to lepší například po tepelném ošetření ve formě bramborové kaše. Od jednoho a půl roku je možné dát čerstvé malé porce. Výhodou mladého hrachu nad starým v méně těžké pro jemný zažívací trakt vlákniny, ale také méně alergenicity. Přípravek je vhodný pro růst svalové, kostní a pojivové tkáně, pohyblivost kloubů. Díky jódu normalizuje štítnou žlázu, zlepšuje funkci mozku. Hrách nasycuje tělo vitamíny a minerály, posiluje imunitní, kardiovaskulární, centrální nervový systém, pozitivně působí na zažívací trakt.

Doporučujeme vám zjistit, jak užitečné a jak se používají jiné luštěniny: fazole, sója, jetel, arašídy, cizrna.

Můžu jíst hrášek těhotný a kojící

Čerstvý zelený hrášek je nasycen mnoha příznivými prvky pro normální průběh těhotenství a vývoj plodu: kyselina listová, hořčík, draslík, vápník, selen, zinek a další. Proto není nutné, aby ženy v pozici jíst produkt, ale neměli byste přehánět, aby nedošlo k nadýmání.

Stejné složení živin pomůže kojící matce zotavit se z porodu, ochrání imunitní systém a doplní zásobu vitamínů a minerálů. Vstoupit do stravy čerstvý produkt by měl být v malých porcích, sledovat chování dítěte. Při konzumaci mražených potravin byste jej neměli rozmrazovat v mikrovlnné troubě, ale je lepší nechat ho na čas pro přirozené rozmrazování. Konzervovaný hrášek může být škodlivý v důsledku přítomnosti chemických přísad v něm: konzervačních látek, stabilizátorů a dalších.

Poškození a kontraindikace

Puriny ve složení kultury během destrukce tvoří kyselinu močovou, proto se nedoporučuje používat v takových podmínkách:

  • dna;
  • kolitida;
  • diatéza kyseliny močové;
  • urolitiázy.
Je to důležité! Nadměrná konzumace hrachu může způsobit nadýmání, těžkost žaludku a zvýšenou tvorbu plynu.

Pravidla pro výběr kvalitního výrobku

Období zrání kultury začíná v květnu až červnu v závislosti na klimatu v regionu. Při volbě je lepší dát přednost luskům, ve kterých hrách zachovává šťavnatost a užitečné prvky déle než již vyčištěný produkt. Tyto vlastnosti hovoří o čerstvosti:

  • jasně zelená barva;
  • nepřítomnost žlutých a tmavých skvrn;
  • měkká a elastická kůže pod.
Čerstvý hrášek se skladuje v chladničce, nevyhýbá se z lusků, doba je asi týden. Vyloupaný produkt se uchovává v chladničce až do šesti měsíců ve vhodné nádobě. Současně nemusí být víko nádoby pevně uzavřeno pro zajištění přístupu vzduchu.

Jak ušetřit hrášek na zimu

Šťavnatá kultura může být zachována pro zimu zmrazením nebo konzervováním.

Mráz

  1. Lusky se promyjí pod tekoucí vodou.
  2. Otevřete křídlo stisknutím prstů a protřepejte hrášek do vhodné mísy.
  3. Vyčištěný produkt po dobu 1 minuty se umístí na síto, které se umístí na pánvi vroucí vody. Tento postup odstraní z buničiny látky, která při dlouhodobém skladování dává hořkost v chuti a nažloutlý odstín.
  4. Po minutě se síto z vroucí vody odstraní a vloží se do nádoby se studenou vodou.
  5. Pak se hrášek rozptýlí na kuchyňském ručníku, dokud není zcela suchý.
  6. Dalším stupněm je umístit do mrazničky, je vhodné jej zmrazit v rozptýlené formě a následně rozložit v porcích nebo nádobách.

Konzervace

Složky (pro šest plechovek 0, 5 l):

  • zelený hrášek - asi 2800 kg;
  • cukr - 1 polévková lžíce. l.;
  • sůl - 1 polévková lžíce. l.;
  • 9% octa - 100 ml.

Vaření:

  1. Vyčistěte lusky, roztříštte poškozené hrášky. Poté opláchněte pod tekoucí vodou.
  2. Dále, hrášek potřebuje nalít do pánve a nalijeme vodou, aby pokryla úplně. Nasaďte si střední teplo. Po varu je nutné monitorovat pěnu, abyste ji včas odstranili. Oheň a vařit asi 15 minut.
  3. Měli byste připravit marinádu: nalijte litr vody do pánve, přidejte lžíci cukru a soli, nechte rozpustit a vařte.
  4. Připravený hrášek se složí do cedníku, pak se pokropí sterilizovanými nádobami, takže asi 1, 5 cm na okraj nádoby.
  5. Ve vroucí marinádě přidejte 100 ml octa, nechte vařit. Nalijte horké do sklenice, přikryjte víkem (volně) a položte na sterilizaci.
  6. Na dně hrnce dejte na dno silnou tkaninu, nahoře umístěte plechovky a do hrnce nalijte teplou vodu tak, aby při varu nespadla do nádoby. Obsah hrnce by měl vařit po dobu patnácti minut, pak by měla být víčka navinuta a sklenice by měly být otočeny a ponechány vychladnout, zabalené do deky.
Víš? Vzhled na jejich stolech zelený hrášek, Francouzi jsou povinni Marie de Medici. Budoucí královna přinesla se svými osobními kuchaři a vlastními recepty, kde výrobek nebyl poslední.

Více o výhodách: jak udělat masku mladého hrachu

Kosmetické vlastnosti kultury jsou způsobeny přítomností vitamínů krásy: A, C, E, stejně jako velké množství minerálů, které se podílejí na struktuře a regeneraci buněk, včetně kožních a nehtových destiček, které mají příznivý vliv na stav vlasů.

Pro kůži

Maska pro suchou pokožku. Smažte dvě polévkové lžíce vařeného produktu smíchaného se stejným množstvím jablečné šťávy a žloutku. Hmota aplikovaná na obličej tenkou vrstvou, opláchněte, když směs schne, a začněte utahovat kůži. Po umytí naneste výživný krém s lehkou texturou. Pro silně vysušenou pokožku se maska aplikuje třikrát týdně po dobu jednoho měsíce. Pro normální pleť. Sušený hrášek rozdrcený na mouku, jedna polévková lžíce mouky smíchané s lžičkou olivového oleje a žloutku. Hmota aplikovaná na obličej a krk po dobu 20 minut, opláchněte studenou vodou. Lze použít dvakrát týdně.

Pro mastnou pleť. Rozdrtíme dvě lžíce hrachu na pyré, přidáme dvě polévkové lžíce syrovátky, promícháme. Naneste na očištěnou tvář a krk po dobu dvaceti minut. Omyjte teplou vodou.

Pro vlasy

Mouka se připravuje ze sušené zelené suroviny pomocí mlýnek na kávu. Mouka se nalije na převařenou vodu a nechá se dvanáct hodin. Výsledná hmota se používá namísto šamponu: aplikuje se na vlasy, rozděluje se po celé délce a nezapomíná na kořeny. Nechte půl hodiny, pak opláchněte pod teplou tekoucí vodou. Mouka, kromě posilování vlasů, je kvalitativně čistí od nečistot a mastných sekretů.

Jak zhubnout na zelený hrášek

Vzhledem k nízkému obsahu kalorií a působivému seznamu vitamínů a minerálů se tento produkt používá k hubnutí. Základem stravy je dušený nebo čerstvý zelený hrášek na oběd, hlavní jídlo.

Naučte se aplikovat lněná semena, kajenský pepř, kardamom, pečená jablka, kavkazské čemeřice, koriandr, hubnutí.

Přibližná denní dieta:

  • snídaně: müsli;
  • oběd: rizoto s hráškem;
  • svačina: sklenice kefíru nebo hrušky;
  • večeře: otrubový chléb, plátek sýra.
Je to důležité! Dieta vylučuje mastné, kořeněné, slané potraviny; Sladké pečivo a chléb z pšeničné mouky; nápoje s cukrem, sódou. Kromě toho, že strava je, že vlákno luštěniny rostlin odstraňuje přebytečnou tekutinu, zabraňuje ukládání cholesterolu a solí, zlepšuje metabolismus a trávení. Pozorujte, že to nesmí být déle než dva nebo tři týdny. Abychom to shrnuli: použití výrobku z fazolí je nepopiratelné a hmatatelné pro tělo, je užitečné jak pro děti, tak pro seniory, slouží jako preventivní opatření pro mnoho nemocí, nemá prakticky žádné kontraindikace, včetně těch s nadváhou. Jediné, co musíte pamatovat: kultura luštěnin způsobuje nadýmání střev, mělo by být používáno s mírou.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Zahradník