Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Moderní ženy v domácnosti stále častěji používají k vaření neobyčejné a dokonce i exotické produkty, ai když na stůl s neapolí nepřekvapí nikoho, kokos může být stále považován za zázrak. Navzdory skutečnosti, že tyto velké ořechy lze snadno nalézt na volném trhu, ne všichni kupující vědí, jak je správně vybrat a otevřít, a existuje mnoho způsobů. Co stojí za to vědět o pravidlech nákupu a dalšího využití kokosu - čtěte dál.

Kokos

Kokosový ořech nebo jen kokosový ořech nazývaný plody rostlin patřících do rodiny Palm. Podívejte se na seznam nejběžnějších druhů palem, zejména s palmami datlovými. Přeloženo z portugalského "soso" znamená "opice", a pokud se podíváte pozorně na tento exotický produkt, všimnete si, že skvrny na něm skutečně připomínají obličej tohoto zvířete.

Víš? Podle vědců, jihovýchodní Asie je považována za místo narození stromu, ale v moderních podmínkách největšími vývozci těchto ořechů jsou Filipíny, Indonésie, Thajsko, Brazílie, Srí Lanka a mnoho dalších zemí na pobřeží Pacifiku.

Ve skutečnosti, kokosové ořechy nejsou ořechy vůbec, jak mnoho lidí zvažuje je, ale zaoblené pecky, s tlustými vlákny (asi 10-30 cm v průměru), který být vyčištěn před přepravou. Jedno takové ovoce dosahuje hmotnosti 0, 4 až 2, 5 kg.

Vnější plášť bubnu, který vidíme s vámi na policích supermarketů, je tvrdá skořápka se třemi „očima“ - měkčími plochami umístěnými přibližně na jednom místě. Pokud zlomíte skořápku, pak uvnitř můžete najít další matici, stejnou dutinu, ale ne tvrdou, ale měkkou. Ořechy také zahrnují pekanové ořechy, pistácie, piniové oříšky, para ořechy, lískové ořechy, kešu ořechy, manchurské ořechy, vlašské ořechy. Bílé maso se často nazývá "kopra", obsahuje určité množství kokosové vody, sladké chuti.

Právě tato buničina, spolu s kokosovým mlékem, a vhodná pro lidskou spotřebu.

"Vnitřky" kokosu se suší, přidávají do různých pokrmů (zejména do cukrářských výrobků) a také zpracovávají na kokosový olej, cenný nejen v oblasti vaření, ale také pro kosmetické účely (přidané do šamponů používaných v obličejových maskách). ).

Víš? Pro dobrou sklizeň velkých kokosových ořechů by měla palma odebírat z půdy nejméně 1, 34 kg soli ročně. To je důvod, proč největší velikosti těchto plodů dosahují, když strom roste v blízkosti oceánu, a čím dále, tím menší jsou, a rostlina sama nežije dlouho.

Příznivé vlastnosti kokosu

Není divu, že kokosové ořechy jsou široce používány nejen ve vaření, ale i v jiných oblastech lidské činnosti.

Pouze 100 g kokosové buničiny obsahuje 0, 06 mg thiaminu, 0, 01 mg vitaminu B2, 0, 96 mg vitamínu PP, 30 μg kyseliny listové, 0, 72 mg vitaminu E, 2 mg vitaminu C a dalších, ne méně užitečné složky (například draslík, vápník, sodík, síra, železo, jód, fosfor, chlor atd.).

Kyselina listová se nachází v potravinách, jako jsou šalotka, zelená cibule, čínská hruška, kdoule, cuketa, kivano, rozmarýn.

Kromě toho je nemožné nezpozorovat přítomnost bílkovin, sacharidů, přírodního cukru a mastných kyselin v kokosu. Pokud jde o obsah kalorií těchto velkých ořechů (budeme je nazývat nejběžnějším termínem), 100 g obsahuje 364 kcal.

Kokosová šťáva dokonale uhasí žízeň, ale místní obyvatelstvo těch oblastí, kde roste kokosové palmy, oceňuje rostlinu pro jiné prospěšné vlastnosti. Tak, kokosové ořechy budou velmi užitečné pro lidi po otravě, ti, kteří trpí průjmem nebo trpí otitis.

Kokosové mléko je výborným lékem pro problémy reprodukčního systému (má diuretický účinek, je schopno rozbít kameny a úspěšně bojuje s infekcemi) a spálené skořápky lze aplikovat na zanícenou pokožku, s popáleninami a vředy. Kurkuma, světlice, bílá vrbová kůra, zlatobýl, chervil, psí růže, mordovnik má močopudný účinek. Na bázi kokosové vody se často připravují solné roztoky, protože tato kapalina má antipyretické vlastnosti.

Jeho použití je povoleno osobám trpícím cukrovkou a je doporučeno i těm, kteří se zabývají těžkou fyzickou prací. Mnoho lékařů se domnívá, že pravidelné užívání kokosových ořechů má velký vliv na fungování kardiovaskulárního systému a snižuje hladinu cholesterolu v krvi, a snižuje tak riziko aterosklerózy.

Je to důležité! Kromě výše uvedených užitečných složek kokosu také uchovává kyselinu laurovou, jejíž pozitivní vlastnosti nelze pochybovat. Ona - základ mateřského mléka.

Jak si vybrat kvalitní kokos

Pro obohacení vašeho těla pouze prospěšnými látkami odebranými z plodů kokosové palmy je velmi důležité, abyste si mohli vybrat správné ořechy.

Ne všechno v tomto procesu závisí na štěstí, takže byste měli věnovat pozornost hlavním kritériím výběru:

  • Vyhodnoťte vzhled kokosu a pečlivě ho prozkoumejte ze všech stran. Neměla by to být žádná mechanická poškození, skvrny nebo plísně (zejména hniloba). Barva kvalitního ovoce bude stejnoměrná a trhliny, promáčknutí nebo kapky mléka jsou ve struktuře nepřijatelné.
  • Smrdí vybranou instanci. Svěží vůně je známkou čerstvosti produktu, zatímco nepříjemný hnilobný zápach naznačuje dlouhou přepravu nebo dlouhodobý pobyt zboží na polici, což je však pochopitelné.
  • Přineste matici do ucha a protřepejte. Pokud slyšíte, jak mléko stříká dovnitř, je vše v pořádku, máte v rukou kvalitní kokos. V případě, že chybí pocit plnosti, má smysl přemýšlet o zkaženosti plodu. Použití těchto produktů je ohroženo otravou, se všemi následnými důsledky.
  • Věnujte pozornost třem otvorům umístěným na konci kokosu: stejně jako zbytek povrchu, nesmí být hniloba a plíseň. Je žádoucí, aby barva na těchto místech byla o něco tmavší než odstín zbytku.

Je to důležité! Pokud existuje příležitost a cena kokosových ořechů je cenově dostupná, pak si můžete vzít několik ořechů: alespoň s jedním můžete odhadnout (ve většině supermarketů jsou prodávány kusem, což znamená, že budete mít větší šanci vybrat si ty největší). Ovoce bude nejchutnější, jehož maso se podobá vzhledu známéhoBounty, kromě nepříjemné chuti chemie.

Jak vyčistit kokos

Předpokládejme, že jste si již vybrali a koupili nejkrásnější a vysoce kvalitní kokosový ořech ve vzhledu, ale abyste si ho užili naplno - musíte vědět, jak jej správně otevřít. Existuje několik způsobů, jak dosáhnout požadovaného výsledku.

Metoda 1

Kokosový ořech je poměrně složité ovoce, protože abyste ho mohli jíst, musíte nejprve rozdělit tlustou skořápku. Doma vám může pomoci několik nástrojů, ale kuchyňské vybavení je nejjednodušší a cenově nejdostupnější. Chcete-li se dostat k chutné buničině, musíte použít pouze dva nože: ostré úzké a velké řezání (dobře, pokud je těžké).

Celý proces čištění kokosového ořechu v tomto případě je následující:

  • připravte šálek pro vypuštění šťávy a dva nože výše;
  • sbírejte získaný kokos a rozložte ho s otvory pro sebe (získá se zvláštní obličej opice s očima a ústy);
  • V díře, která se nakonec ukázala být nejblíže středu a hraje roli "úst", musíte vložit tenký a dlouhý nůž, vybírat veškerý přebytek a dostat se doprostřed;

Je to důležité! Díra musí být provedena trochu pod úhlem, aby se usnadnilo nalití kokosové šťávy.

  • jakmile nůž vejde dovnitř, otočte kokos nad šálkem a vypusťte tekutinu dovnitř (možná budete muset trochu otřást ovocem);
  • teď zbývá jen otevřít tlustou skořápku a dostat maso, což bude vyžadovat druhý velký a těžký nůž;
  • poklepáním po celém povrchu, velmi brzy uslyšíte charakteristické praskání rozbíjející se skořápky, po které budete muset odstranit všechny jeho části (proces je poněkud podobný čištění slepičího vejce).

To je vše, ve vašich rukou máte měkký střed, který můžete jen jíst nebo použít k doplnění různých jídel.

Metoda 2

V tomto případě, k otevření tlustého kokosového skořápky, budete potřebovat pilou (nebo malou pilou), šroubovákem, šálkem, miskou a ve skutečnosti samotným kokosem. Nelze říci, že bude velmi snadné dosáhnout toho, co chcete, ale pokud přesně splníte všechny úkoly, budete mít zaručený úspěch.

Co tedy musíte udělat:

  • Po přípravě všeho, co potřebujete, si vezměte kokos a položte ho vodorovně na stůl, předem potažený zbytečným papírem (takže ho nezanechávejte s rozptýlenými částicemi vnějšího obalu);
  • Pomocí pily začněte řezat přesně ve středu, ale bez prodloužení nástroje o více než 0, 5 cm (řez by měl probíhat v kruhu tak, že v důsledku otevření budete mít dvě identické poloviny skořepiny);
  • Po zvládnutí tohoto úkolu dobře umyjte kamenné ovoce pod tekoucí vodou a otřete jej ručníkem;
  • Vezměte šroubovák a zasuňte jej na různá místa vytvořeného otvoru, zkuste odpojit poloviny tak, že v důsledku toho budete mít pouze celý střed kokosu;
  • a nakonec, ne tak tvrdá matice může být jednoduše řezána na dvě poloviny ostrým úzkým nožem.

Metoda 3

Tato metoda je poněkud podobná té první, pouze kapalina nemusí vypouštět otvor. Hlavním trikem v tomto případě je udeřit kladivem, zatímco držíte kokos v ruce, abych tak řekl, na váze.

Takže nepoškozujete střed, zatímco tlustá kůže začíná praskat a vypadávat z kousků ovoce.

Je to důležité! Všechny tahy musí být přesné a přesné, aby nedošlo ke zranění měkčího středu.

Jakmile máte v rukou kokosový ořech, který je neporušený, stačí odříznout jeho vrchol a vypustit šťávu, která je uvnitř. Maso je také ideální pro vlastní spotřebu a doplňuje různá jídla. Každý může tedy určit nejvhodnější způsob, jak otevřít kokos, hlavní věc je, že jeho obsah by vás neměl zklamat, ačkoliv při dodržení výše uvedených doporučení pro výběr ovoce je tato možnost prakticky vyloučena.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie: