Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Solené okurky - možná nejoblíbenější konzervované potraviny na našich stolech. Mnohé rodiny se zabývají výrobou domácích konzerv v zimě, z nichž zelenina a ovoce závisí na osobních preferencích. Okurky však dokázaly ovládnout naprostou většinu rodin.

Podělíme se o jednoduchý a chutný recept.

Vlastnosti produktu: co by mělo být nakládané okurky

Měli bychom začít s výběrem okurek, protože na tom závisí konečný úspěch celého podniku, protože špatný zdrojový produkt může zkazit nejúspěšnější a nejchutnější recept.

Je to důležité! V poslední době se stali velmi populárními odrůdy parthenocarpic nebo samoopylující, včetně moření. Jedná se o hybridy, které dobře rostou ve sklenících, na půdě nebo hydroponii a mají mnoho vynikajících vlastností. Většina těchto odrůd obsahuje F1 v jejich jménech. V takových okurkách nejsou prakticky žádná semena. Ale i když se vám podařilo shromáždit několik semen, nedávají dobrou sklizeň, když střílí, protože si nezachovávají dědičné rysy. Všechny druhy okurek jsou rozděleny na salát, moření a univerzální. Hlavní rozdíl mezi salátem a jinými druhy je v husté kůži. Díky tomu mohou být skladovány po dlouhou dobu, ale takový ochranný nátěr neumožňuje solný roztok nebo marinádu správně proniknout do dužiny zeleniny a namočit ji. Zjistěte, kdo může jíst, a kdo by se měl zdržet konzumace slaných, solených a čerstvých okurek. Hlavní rozdíl mezi univerzálními a mořícími odrůdami je: mají tmavé hroty, zatímco salátové odrůdy mají lehké hroty. Zde je několik dalších doporučení, kterým byste měli věnovat pozornost při výběru zeleniny:

  1. Nakupujte lépe na trhu ráno. Cesta od výrobce k vám na trhu je nejkratší a ráno je zelenina nejčerstvější.
  2. Podívejte se na střední a lehce menší zeleninu. Nejvhodnější délka je 7-13 cm.
  3. Okurka by měla být jasná, elastická, typicky zelená, na koncích a po stranách světle žlutá.
  4. Na povrchu by neměly být žádné skvrny, tvar zeleniny je podlouhlý, pravidelný, bez závad.
  5. Přestávka v polovině své oblíbené kopie. Věnujte pozornost tloušťce slupky, stejně jako její "jádro" - nemělo by být prázdné.
Víš? Ve starověkém Egyptě byly okurky namalovány na obětních stolech a umístěny v hrobkách nejvýznamnějších faraonů.

Co potřebujete v kuchyni: spotřebiče a nádobí

Pro zachování potřebujeme:

  • 3 l sklenice;
  • plastové a plechové kryty (podle počtu plechovek);
  • schopnost rozpouštět sůl (hrnek nebo 1 l plechovky).
Speciální plastová nálevka pro plechovky nebrání, ale je volitelná. Seznamte se s neméně chutnými recepty solených okurek, nakládané okurky ve sklenicích, nakládanými rajčaty, cuketou, medem agaric, rajčaty v želé, solenými houbami, cibulkovou cibulkovou slupkou, okurkami, nakládanými švestkami, kysaným zelím, kaviárem a lilek.

Požadované složky

  • okurky;
  • sůl, s výhodou hrubá, v množství 200 g (1 šálek) na plechovku 3 litry;
  • studená voda z vodovodu;
  • tradiční bylinky a koření k solení (česnek, kopr, třešňové listy, rybíz, kořen křen a listy, atd.), počet koření a jejich výběr - dle vlastního uvážení.
Je to důležité! Okurka obsahuje v průměru 96% vody. Zbytek jsou minerály, chlorofyl a vitamíny. Živiny, a tedy i kalorií, prakticky neexistují. Pokud chcete zhubnout, tato zelenina je ideálním základem pro výživu.

Podrobný recept

  1. Umyjte lahve mycím prostředkem a poté důkladně opláchněte tekoucí vodou.
  2. V umytých okurkách, vyřízněte tipy na obou stranách.
  3. Okurky dejte do čisté láhve (nahoru).
  4. V litrovém hrnku rozpusťte sůl s vodou z vodovodu. Tento postup provádějte několikrát v malém množství vody. Když je veškerá sůl v nádobě (pokud sůl není zcela rozpuštěna, nebojte se, je to normální, bude se později rozpustit), přidejte vodu do nádoby až na vrchol.
  5. Nádobu zakryjte plechovým víkem a nechte ji v tomto stavu 2 dny, aby na ni nespadlo přímé sluneční světlo.
  6. Po dvou dnech se solanka vypustí (již není potřeba).
  7. Okurky několikrát omyjte (4-6), naplňte nádobu vodou z kohoutku a vypusťte vodu.
  8. Ve sklenici umyté okurky dát koření na vrcholu.
  9. Znovu naplňte láhev okurkami a kořením tekoucí vodou a zavřete ji plastovým uzávěrem.

Kde je nejlepší místo pro uložení sochoru

Uložení okurky, solené v tomto receptu, by mělo být na chladném tmavém místě. Nejlepší možností by byl sklep, ale lednice by to udělala. Jeho jedinou nevýhodou je malá kapacita.

Víš? Ve velikosti, stolní okurky jsou rozděleny do okurky - 3-5 cm dlouhé, nakládačky - 5-7 cm, a zelené věci - 7-12 cm.

Jaká je kombinace a kde mohu přidávat okurky z receptu

Rassolnik, solyanka, mnoho různých salátů, mezi nimiž jsou nejznámější Olivier a vinaigrette. Azu, dušené ledviny s okurkami - to není úplný seznam pokrmů, pro jejichž přípravu se používají okurky. Můžete si udělat obrovské množství různých canapés nebo sendvičů, kde plátek nakládané okurky nebude jen ozdoba, ale vynikající doplněk.

Hlavní je vědět, jaké produkty kombinuje: ančovičky (šproty), sleď, šproty, majonézu, hrášek, různé korejské nakládané zeleniny, nakládané houby, některé druhy sýrů. Plátek žitného chleba, rozprostřený tenkou vrstvou másla, s plátkem okurky a plátkem sleďů nebo vraha, posypaný zelenou cibulkou, je klasickým receptem z originálu naší kuchyně. Nemluvě o silných nápojích, protože nakládaná okurka je klasickým občerstvením pro vodku, hlavní věcí není zneužití. Naučte se, jak udržet čerstvé okurky déle. V případě, že nemáte sklep, nenechte se odradit. Pokuste se vyrobit alespoň dvě plechovky okurek za sezónu podle našeho receptu (v ledničce nezabere mnoho místa) a nebudete litovat. Tento recept má navíc dvě významné výhody - vynikající chuť a snadnou přípravu. Bon appetit!

Recept na nakládané okurky

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Zahradník