Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Jalapeno k nám přišel z Mexika a stal se stále populárnějším díky své středně pikantní chuti a malé velikosti. Budeme o tom mluvit v článku - kde roste, jak se shromažďuje, jaké jsou přínosy a škody, jak a kde aplikovat jalapeno na potraviny.
Popis
Tento poddruh chili se pěstuje většina z nich v Mexiku. Má malou velikost - roztržení lusků, pokud jejich délka nepřesahuje 10 cm. 
Hmotnost jednoho pepře je v tomto případě asi 50 g. Barva je přednostně zelená - po zčervenání se její chuť sníží. Roste na křoví asi 1 metr na výšku, tři měsíce. Během této doby se získá 25-35 lusků z jednoho keře.
Víš? Název Jalapeno pochází z města Jalapa, kde začal růst.
Malé množství koření dodává plantáže v USA, na Srí Lance, v Číně.
Složení
V pepři hodně živin s poměrně nízkým obsahem kalorií.
Kalorický obsah jalapeno na 100 g je 27 kcal, z toho:
- proteiny - 0, 92 g;
- tuky - 0, 94 g;
- sacharidy - 4, 74 g;
- voda - 88, 89 g;
- popel - 4, 51 g;
- dietní vlákniny - 2, 6 g
Vitamíny na 100 g:
- A, RE - 85 mcg;
- alfa karoten - 32 ug;
- beta karoten - 0, 968 mg;
- beta kryptoxanthin - 72 mcg;
- Lutein + Zeaxanthin - 657 ug;
- Bl, thiamin - 0, 043 mg;
- B2, riboflavin - 0, 038 mg;
- B5, kyselina pantothenová - 0, 416 mg;
- B6, pyridoxin - 0, 19 mg;
- B9, kyselina listová - 14 ug;
- C, kyselina askorbová - 10 mg;
- E, alfa-tokoferol, TE - 0, 69 mg;
- K, fylochinon - 12, 9 mcg;
- PP, NE - 0, 403 mg.
Víš? Popularita tohoto koření je tak vysoká, že v roce 1982 byl tento pepř na oběžné dráze Země, kde ho přivedli američtí astronauti.
Minerály (na 100 g):
- draslík, K - 193 mg;
- vápník, Ca - 23 mg;
- hořčík, Mg - 15 mg;
- sodík, Na - 1671 mg;
- fosfor, Ph - 18 mg;
- železo, Fe - 1, 88 mg;
- mangan, Mn - 0, 114 mg;
- měď, Cu - 146 mcg;
- selen, Se - 0, 4 mcg;
- zinek, Zn - 0, 34 mg.
Kromě toho je přítomna většina esenciálních aminokyselin, mastných kyselin (linolová, olejová, omega-3 a omega-6).
Užitečné vlastnosti
Jalapeno má analgetické, antimikrobiální, imunomodulační, antivirové a protizánětlivé vlastnosti.
Doporučujeme, abyste si přečetli užitečné vlastnosti ostatních odrůd pepře: chilli, gogoshar (ratunda), hořký pepř, kajenský pepř, zelenou sladkou a červenou papriku.
Jeho zahrnutí do stravy bude dobře odrážet zažívací orgány, srdce a játra.
Je prostě nepostradatelný jako prevence chřipky a ARVI.
- Zlepšuje trávení. Pepř čistí střeva a zlepšuje jeho práci, obnovuje mikroflóru a eliminuje patogenní mikroorganismy.
- Prevence onemocnění srdce a cév. Jalapeno tenčí krev, čistí cévy.
- Odstraňuje "špatný" cholesterol.
- Vyčistí metabolismus.
Je to důležité! Hlavní hořkost nalezená v semenech. Proto, aby se dosáhlo jemnější a měkčí chuti, odstraňte předem všechna semena z jalapena.
- Posiluje imunitní systém a chrání buňky před viry.
- Normalizuje spánek.
- Zlepšuje zrak. Vyživuje tělo vitamíny a minerály, které podporují normální vidění.
- Posiluje vlasy. Kyselina listová, železo, součástí pepře, bude vaše vlasy měkčí a více učenlivý.
Kde to platí
Hlavní použití jalapeno je vaření. V tradiční mexické kuchyni se přidává do polévek, salátů, omáček. Používá se v čerstvé, nakládané, sušené formě. Nejznámější aplikací je však výroba „nachos“ - pepře plněné masem.
Díky svým příznivým vlastnostem a bohatému složení je v medicíně široce používán. Tinktura se používá jako prostředek pro léčbu zažívacích problémů a pro posílení imunity. 
Masky a koupele založené na něm pomáhají řešit problémy s vlasy a dosáhnout oteplování.
Je to důležité! Před zavedením takového pepře ve stravě se poraďte se svým lékařem.
Poškození a kontraindikace
V takových případech nepoužívejte pepř:
- Poranění úst - popáleniny, praskliny, rány.
- Zánět úst a krku. U anginy pectoris, angíny a jiných zánětů dojde k podráždění povrchu.
- Vředy, kolitida, gastritida. S takovými chorobami pepř bude dráždit a zplodit bolestivá místa ještě více. V takových případech je pepř zcela zakázán v jakékoliv formě.
Jalapeno dokonale diverzifikuje vaši stravu a přinese významné výhody pro vaše zdraví. Ačkoli to není tak pikantní jako jeho starší bratr chili pepper, měli byste být stále opatrní při přidávání při vaření.