Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Solené okurky nejsou pro Slovany exotickým produktem. Oni mohou být viděni v téměř každý domov jako velké občerstvení nebo přísada v salátu. Existuje mnoho receptů na okurky, protože jsou považovány nejen za chutné jídlo, ale také za užitečnou složku stravy. Připravují se pomocí solanky ve skleněných nádobách a dřevěných sudech. Tvrdí, že obsahují mnoho minerálů a dalších látek, které tělo potřebuje. Promluvme si o tom, jaké vitamíny jsou přítomny v okurkách a mohou je používat naprosto všichni?

Kalorie a chemické složení

Je velmi obtížné hovořit o chemickém složení a kalorickém obsahu výrobků, jejichž recepty jsou obrovské. Pokud vezmeme v úvahu klasické moření, kde jsou kromě okurek, soli, vody a pepře zahrnuty, bude obsah kalorií v pochoutce přibližně 11-16 kcal na 100 g. To je způsobeno tím, že během solení se zelenina stává vodnatější a ztrácí kalorii. Pokud se do marinády přidávají další produkty, například cibule, rybízové listy, slunečnicový olej nebo hořčice, počet kalorií se samozřejmě zvýší. Recept se nedoporučuje přidávat ocet, protože toto koření zbaví produkt mnoha živin.

Pokud hovoříme o energetické hodnotě této potraviny, pak přibližné hodnoty na 100 g okurek budou následující:

  • proteiny - 0, 8 g;
  • tuky - 0, 1 g;
  • sacharidy - 1, 7 g
To znamená, že nakládaná zelenina by měla být přičítána sacharidové složce stravy.

Víš? Před pouhými 4 stoletími se v Moskvě uskutečnily celostátní slavnosti na počest okurek. Na podzim se konaly veletrhy, kde se slavnostně nekorkovaly sudy okurek a ošetřovaly je všechny.

Zvažte chemické složení okurek a zjistěte, jaké vitamíny jsou v oblíbených nakládaných okurkách. Vzhledem k tomu, že hlavní složkou „zvratů“ jsou samy okurky, jídlo bude bohaté na draslík, zinek, hořčík, vápník, fosfor, nikl, rubidium, měď, jód a také vitamíny skupiny B, C, E a PP. Okurka zůstává skutečně jedinečným produktem. Navzdory skutečnosti, že 98% zelené zeleniny tvoří čistá voda, je bohatá na esenciální minerály a vitamíny. Pro všechny druhy okurek je fermentační efekt přirozeným procesem. Proto se v produktu objevuje kyselina mléčná. Díky soli je jídlo bohaté na sodík.

Naučte se vařit solené okurky, jaké vlastnosti mají, a zda můžete zmrazit okurky na zimu.

Užitečné vlastnosti

Pickles přisuzoval mnoho užitečných vlastností. Vědci říkají, že v důsledku fermentovaných složek mléka, okurky dokonale ovlivňují střeva, snižují hladinu cholesterolu v krvi, zlepšují chuť k jídlu a urychlují metabolismus. Solný roztok se nepoužívá po dobu jednoho století jako projímadlo.

Mnoho sportovců miluje tento výrobek za přítomnosti sodíku . To je věřil, že to zvyšuje celkový tón těla a pozitivní vliv na vytrvalost člověka, a také posiluje kosti. Okurka obsahuje antioxidanty, které mohou pomoci tělu vyhnout se rozvoji rakoviny. Díky draslíku a hořčíku, jak je dobře známo, je příznivý vliv na kardiovaskulární systém a krevní tlak je normalizován. To je prevence trombózy, srdečního infarktu a mrtvice. Jód má velký vliv na intelektuální aktivitu a celkové složení okurek se stane překážkou pro beriberi.

Je to důležité! Lékaři varují, že časté používání velkého počtu okurek může být užitečné pouze pro osoby, které se aktivně a pravidelně věnují fyzické aktivitě.

Okurky, které jsou po celý rok dokonale zachovány za pomoci solení, pomohou zotavit se ze zimních onemocnění: ARVI, chřipka, nachlazení. To je věřil, že tento produkt má schopnost odstranit toxiny z těla a dokonce přispívá k jeho omlazení. Okurky pomohou snížit opuch nebo dokonce zbavit se.

Kontraindikace a poškození

Jako každá potrava má okurky kontraindikace k použití. Škodlivé okurky mohou být pro lidi s onemocněním gastrointestinálního traktu s vysokou kyselostí, trpící gastritidou, žaludečním vředem a dvanáctníkovým vředem. To je způsobeno tím, že zvyšují úroveň kyselosti žaludeční šťávy.

Je to důležité! Nedoporučuje se nakládat okurky raných odrůd zakoupených v obchodě. Faktem je, že jejich kůže může obsahovat velké množství dusičnanů, které mohou „reagovat“ jinak než fermentační proces a stávají se ještě nebezpečnějším pro lidské tělo. Pokud je zelenina domácí - pak sůl na zdraví!

Marinády a okurky poškodí ty, kteří trpí problémy s játry, trpí hypertenzí, aterosklerózou . Dalším důvodem, proč by někteří lidé neměli jíst okurky, je porušení metabolismu vody a soli. Faktem je, že vysoký obsah soli v tomto případě může ještě více zpomalit metabolismus a samotná sůl začne „odkládat“. To povede k bolesti svalů, problémům pohybového aparátu, ztuhlosti pohybu. K výše uvedeným skutečnostem je obrovský tlak na ledviny. Také, okurky nebude přínosem pro ty, kteří mají nízkou aktivitu štítné žlázy, s nefritidou, dnu revmatismu, během těhotenství, stejně jako pro všechny nemoci, ve kterých nemůžete používat hodně soli. Tento přípravek může být podáván dětem pouze v rozmezí 8-10 let bez kontraindikací.

Přečtěte si více o metodách sklizně zelí (červená, květák, brokolice), o výhodách a poškozeních zelí ao tom, jak rychle kvařit zelí doma.

Co můžete přidat a co je kombinováno

Solené okurky se mohou stát přísadou téměř všech slaných pokrmů. Naši předkové vždy říkali, že je to nejlepší občerstvení pro slavnostní stůl.

V ukrajinské, běloruské, ruské kuchyně musí být zeleninová zelenina použita v vinaigrette a ruský salát . Bez okurkového salátu ztrácí svou pravou chuť. Často jsou kousky okurek položeny na sendviče. A bez tohoto výrobku je legendární okurka prostě nemožná.

Seznamte se s recepty pro sklizeň rajčat na zimu: zelená, kvašená v sudu a solená studeným způsobem; solená a nakládaná rajčata; salát s rajčaty, „Yum! Fingers!“ a džem.

Zkušení ženy v domácnosti často experimentují s okurkami. Okurka byla přidána do zeleného boršče, takže chuť byla ostřejší. Existuje mnoho salátů s touto zelenou zeleninou, zejména těch, které zahrnují vařenou řepu, houby nebo čerstvé papriky. Je známá svou vynikající kombinací s rybami, zejména s konzervovanými potravinami. Sladká chuť okurek dodá masovým omáčkám zvláštní kouzlo. Pro mnoho evropských národů je klasika nakládané okurky, brambor s vařenou bundou a sleďů považována za klasickou. Tyto výrobky jsou vždy po ruce v každém domě, takže slavnostní stůl bude kladen velmi rychle!

Víš? V Rusku, solená okurka (jen nutně stát v sudu pro přinejmenším šest měsíců) byl přidán k speciálnímu receptu na kvas, který byl zvažován nejvíce milovaný šlechtou. Po dlouhou dobu byla tato složka tajná, protože nikdo nemohl odhadnout, že je to díky zelené zelenině, že se získá nádherný nápoj.

Je možné jíst okurky na dietě

Vzhledem k tomu, kolik kalorií v okurkách, dívky, které sledují jejich postavu, nemohou toto jídlo ignorovat.

Většina stávajících metod a tipů pro hubnutí vám umožní přidat okurky do denního menu pro hubnutí, ale s tímto produktem, který má poměrně koncentrovaný nálev, musíte být velmi opatrní :

  • jsou skutečně velmi nízkokalorické, ale bohužel ve spojení s formulací mají velké množství soli, které je charakteristické pro výrazné zadržování tekutiny v lidském těle, což zpomaluje odbourávání lipidů;
  • ráno nevidět v zrcadle ošklivý, a co je nejdůležitější, nezdravé otoky, okurky během diety je lepší používat méně než 4 hodiny před spaním.
Proto není možné odpovědět na otázku, zda je možné při hubnutí použít okurky, není možné na ni jednoznačně odpovědět. Pokud opravdu chcete zhubnout, ale nezničí vaše zdraví, pak budete určitě muset diskutovat o tom, že včetně okurky ve stravě s odborníkem na výživu .

Je to důležité! Vhodné pro dietu nebo jen správné výživy jsou jen okurky, ale v žádném případě nejsou v konzervách. Marináda bude velmi škodlivá nejen pro vaši postavu, ale i pro celý organismus.

Vzhledem k tomu, že tento produkt má nízký obsah kalorií a zároveň má velmi pozitivní vliv na zažívací procesy a metabolismus, je velmi populární jedinečná dieta na okurkách. Taková neobvyklá technika bude účinná nejen pro hubnutí, ale i pro celkové čištění a hojení těla. Rovněž je známa mono-výbojka, která je navržena na pět dní. V tomto případě můžete použít pouze okurky z plechovek (mohou jíst až 2 kg denně) nebo méně rychlou, ale vyváženější a harmoničtější metodu, postavenou na základě této zelené zeleniny.

Přečtěte si také o metodách sklizně zimní cibule, papriky, cukety, squash, česnek, rukola, physalis, rebarbory, celer, fazole chřestu, křen, ceps, máslo, houby.

V případě tohoto přístupu se doporučuje přidat alespoň jedno nakládané okurky ke každému jídlu, a to i během pozdní večeře, a to ve všech případech zředění a obohacení „skromné“ dietní stravy různými druhy čerstvé zeleniny a ovoce.

Je však třeba připomenout, že taková "tvrdá" strava, do které jsou ve stravě zahrnuty pouze okurky, může významně ohrozit zdraví . Před zahájením jakékoli diety byste se měli poradit s odborníkem. Při absenci kontraindikací přinese okurky užitek i potěšení.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Zahradník