Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Lék může být chutný. To je tato věta, která přijde na mysl, když přijde na přírodní hroznové šťávy. Vařený doma, zcela bez škodlivých chemických přísad, tento nápoj byl používán v tradiční medicíně od starověku jako obecné tonikum. Naštěstí můžete tento chutný lék udělat ručně i dnes. Jen trochu úsilí.

Výhody hroznové šťávy

Tento nápoj je účinný při léčbě mnoha onemocnění. Snadno asimilovatelné cukry, vitamíny, mikro- a makronutrienty, organické kyseliny ve složení bobulí činí z hroznů skutečný zdroj užitečných látek a jeho šťávu - koncentrované zdravotní přínosy.

Pro dospělé

Vzhledem k významnému obsahu vitamínů, glukózy a fruktózy má nápoj tonizující a antioxidační účinek na tělo. Je účinný při prevenci kardiovaskulárních onemocnění, má mírný projímavý účinek a také snižuje hladinu cholesterolu.

Užitečná šťáva s neurózou a anémií. Také jeho jedinečné chemické složení má pozitivní vliv na mozek. Doporučujeme vám, abyste se dozvěděli více o prospěšných a škodlivých vlastnostech hroznů, hroznových jader a hroznové šťávy.

Pro děti

Nedoporučuje se tento nápoj vkládat do dětské stravy dříve než dva roky. Obecně je indikován pro použití u dětí s podváží a slabou imunitou. Kromě toho, hroznová šťáva je dobrý přírodní energetický nápoj, který může zvýšit duševní a tělesnou aktivitu dítěte.

Víš? Hrozny a jeho produkty jsou tak účinné v boji proti mnoha chorobám, že v medicíně existuje i speciální typ léčby - ampeloterapie.

Domácí nebo balené: výhody a nevýhody

Hlavním argumentem ve prospěch nápoje vyrobeného doma je jeho přirozenost. Při přípravě doma může každá hospodyně zajistit, aby v tomto nápoji chyběly žádné chemické přísady nebo barviva a stabilizátory škodlivé pro tělo. Čerstvý džus je však rychle se kazícím produktem. Oxidační procesy v něm začínají téměř okamžitě. A sterilizace a vaření zničí spoustu živin. Proces přípravy nápoje na zimu je zároveň velmi pracný. Doporučujeme, abyste si přečetli, jak vyrobit domácí šampaňské, víno a hrozny z hroznů.

Ale i přes všechny tyto nevýhody, ve srovnání s domácí, nápoj v balení je jedna naprostá chyba. Nejdůležitější věc, na kterou je třeba myslet při získávání, je to, kolik konzervantů, látek zvyšujících chuť a ochucovadel, které jsou nebezpečné pro tělo, je v něm obsaženo.

Navíc složení těchto nápojů je často velmi vysoké procento cukru, což také není dobré pro zdraví. No, balení samo o sobě nechává mnoho žádoucího. Skleněné nádoby jsou optimálně vhodné pro zachování příznivých vlastností přírodní šťávy, protože papír má stále mikrotrhliny.

Vlastnosti výběru hroznů

Samozřejmě, tento nápoj může být vyroben z jakékoliv bílé nebo černé odrůdy. Ale praktici doporučují dát přednost nejlepším odrůdám vína, které mají optimální ukazatele obsahu cukru / kyselosti, stejně jako dobré vlastnosti obsahující šťávy.

Nejvyšší stupně

Nejoblíbenější mezi tmavými odrůdami jsou "Cabernet", "Isabella", "Moldavsko", "kardinál", "Purple Early". Bobule těchto odrůd produkují velmi voňavé, středně sladké nápoje, protože tyto odrůdy mají velmi nízkou kyselost. Podívejte se na nejlepší odrůdy rané, muškátový oříšek, stůl, bílé, růžové, studené-odolné, technické hrozny.

Pokud jde o bílé odrůdy, pak je nejlepší zvolit muškátový oříšek hroznů. Pro přípravu tohoto nápoje je však vhodný velký počet dalších odrůd. Mezi obrovské množství možností stojí za to věnovat pozornost následujícím odrůdám: "Bianca", "White Delight", "Tukay", "Muscat Katunsky", "White Mask". Šťavnatá a chutná, sladká dužina těchto odrůd je ideální pro výrobu šťáv. Velmi chutné a neobvyklé pití se ukáže, pokud budete míchat plody tmavé a bílé odrůdy.

Jaké by měly být bobule

Pouze zralé, vybrané bobule se používají ke zpracování, protože nezralá, nemocná a poškozená hrozna mohou zkazit chuť nápoje.

Je to důležité! Tam jsou hrozny s kůží kůže je mnohem užitečnější, protože obsahuje silný přírodní antioxidant - resveratrol.

Recept na výrobu hroznové šťávy na zimu ručně

Připravit chutný a zdravý nápoj doma bude trvat dlouho, protože bez použití technologického pokroku se tento proces stává časově náročným.

Co potřebujete: kuchyňské spotřebiče a vybavení

Pro ruční výrobu hroznové šťávy budou zapotřebí následující nástroje: velká mísa, dvě pánve: sterilizovat a sbírat hotový nápoj, skleněné lahve všech velikostí, konev, kuchyňský ručník (zakrýváme dno sterilizačních pánví s ním), naběračku, jemné síto.

Při přípravě tohoto nápoje je nezbytné, abyste gumové rukavice používali ručně, abyste zabránili poškození hroznů kyselin z rukou.

Požadované produkty

Výpočet požadovaného počtu hroznů závisí na odrůdě, která byla vybrána pro přípravu nápoje. Takže u běžných odrůd je výtěžek 70% čisté hmotnosti. V odrůdách, které jsou pěstovány speciálně pro výrobu šťávy, může toto množství dosáhnout 80-85%.

Podrobný recept

Příprava nápoje doma se provádí v několika fázích:

  1. Hrozny hroznů se umyjí a bobule se od větví oddělí, odříznou se do velké pánve.
  2. Připravené bobule jemně zmáčknout ruce, opatrně, snaží se nenechat ujít jediné bobule.
  3. Výsledná kapalina s buničinou se filtruje přes jemné síto do pánve.
  4. Produkt se pomocí lopatky nalije do připravených čistých lahví a naplní je asi 3/4 (není nutné sterilizovat lahve).
  5. Na dně pánve položte ručník, položte láhev a zakryjte je víčky, ne otáčením.
  6. Voda se nalije do hrnce s lahvovou kapalinou.
  7. Sterilizace po dobu 20 minut od okamžiku varu, pak otočte víkem.

Víš? Bible říká, že poprvé Noe pěstoval hrozny v zemích Arménie. Vědci tentokrát s tímto tvrzením souhlasí, věří, že první kultivary se objevily právě v Zakaukazsku, Íránu a Turecku.

Další způsoby sklizně šťávy na zimu

Pro zimu jsou hroznové šťávy méně náročné na práci. Díky použití odšťavňovače a odšťavňovače trvá tento proces méně času. Použití těchto zařízení však zahrnuje přidání cukru nebo vody do přírodního produktu.

Recept na odšťavňování s odšťavňovačem

Pro přípravu nápoje pomocí odšťavňovače je potřeba 0, 5 kg cukru pro 7 kg hroznů.

  1. Hrozny jsou tříděny, vyprané a oddělené bobule z větviček.
  2. Všechny hrozny prochází odšťavňovačem. Pokud napájení zařízení umožňuje, pak můžete znovu posouvat a buničiny.
  3. Výsledná pěna se nechá stát hodinu. Pak můžete sbírat z její pěny.
  4. Výsledkem je asi čtyři litry hotové šťávy. Přidejte k tomu cukr a přiveďte k varu, ale nevařte. To bude stačit ohřát na 85-90 stupňů a počkat, až kapalina začne vydávat charakteristický hluk.
  5. Hotový nápoj se nalije do sterilizovaných nádob a objedná se cínová víčka.
  6. Banky otočit a zabalit deku přes noc.

Jak udělat šťávu s odšťavňovačem

Výhodou tohoto způsobu přípravy je, že není třeba odebírat bobule z větviček. Celé svazky jsou velmi vhodné, chuť nápoje to nepokazí. Takže:

  1. Hrozny se umývají a umísťují do mísy sporáků.
  2. Nastavte misku na místo a zapněte oheň.
  3. Po nejméně půl hodině můžete nalít horkou šťávu do předem sterilizovaných nádob a navinout je do plechových víček.
  4. Případně přidejte trochu cukru. V tomto případě se nápoj nejprve sbírá v pánvi, přidává se cukr, a ne vaří, nalije se do plechovek.

Je to důležité! Nápoj vyrobený pomocí odšťavňovače je méně koncentrovaný, takže ho lze nabídnout i malým dětem.

Podmínky skladování polotovarů

Hotový blok musí být uložen na suchém a chladném místě. Optimálním řešením je obyčejný sklep. Nápoj si uchová své přirozené blahodárné vlastnosti po dobu 3-5 let. Nebojte se, pokud se po určité době objeví na dně nádoby pevná krystalická sraženina. To je zubní kámen. Její vzhled je přirozený pro hroznovou šťávu.

Více o zdravých šťávách

Přírodní šťávy jsou velmi zdravé. Biologicky aktivní látky v nich obsažené mají pozitivní vliv na metabolické procesy v těle. Ale složení každé zeleniny, ovoce nebo bobule je jedinečné, proto je účinek nápojů z nich odlišný. Doporučujeme, abyste se seznámili s postupným receptem na výrobu rajčatové šťávy.

Apple

Tato šťáva má pozitivní vliv na práci střev, protože obsahuje pektin. Je také užitečná při onemocněních ledvin, jater a močového měchýře.

Jablečnou šťávu můžete konzumovat v neomezeném množství bez poškození zdraví. Je však třeba mít na paměti, že je to velmi kyselé, a lidé s vysokou kyselostí by se toho měli zdržet.

Dýně

Tato šťáva pomáhá v boji proti nachlazení a onemocněním kardiovaskulárního systému. Je také skutečným nálezem pro silnou polovinu lidstva. Má blahodárný vliv na reprodukční funkci a při pravidelném používání umožňuje dlouhodobě zachovat zdraví mužů. Bude užitečné, abyste si přečetli o výhodách šťávy z rakytníku, řepy, lopuchu, javoru a břízy.

Ale nesmíte zapomenout, že dýňová šťáva má dobrý čistící účinek. Nedoporučuje se používat u závažných poruch gastrointestinálního traktu.

Mrkev

Tento nápoj zaujímá vedoucí postavení v obsahu živin mezi sebou. Obsahuje beta-karoten, draslík, vápník, vitamíny skupiny B a mnoho dalších užitečných látek. Šťáva z mrkve příznivě ovlivňuje nejen vidění, ale také všechny metabolické procesy našeho těla. Neměli byste to však nekontrolovatelně pít. To může nepříznivě ovlivnit funkci jater. Sklizeň hroznové šťávy doma vám umožní osobně poskytnout vaší rodině chutné a přírodní vitamíny na zimu.

Tento proces je technologicky jednoduchý a kazení výrobku je téměř nemožné. A úsilí a čas strávený při vaření, tento užitečný nápoj je plně oprávněný.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Zahradník