Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Světlá, nezapomenutelná dřevitá chuť a aroma tohoto koření se připomíná po prvním seznámení. O skutečném kardamomu, jeho užitečných vlastnostech a kontraindikacích, použití při vaření a ve stravě, budeme diskutovat v tomto článku.

Popis

Kardamom nebo skutečný kardamom (Elettaria cardamomum) - tráva původem z tropických lesů, má stále zelené listy. Z jednoho kořene často jdou dva nebo tři vysoké stonky. Listy jsou široké, protáhlé. Květy nepravidelného tvaru s bílým a žlutým okrajem, které se sbírají ve štětcovitém květenství. Patří Gingerovi. Mnoho drobných semen se shromažďuje v krabici s ovocem. Různé druhy rostlin se liší tvarem a velikostí krabice. Nejčastěji jsou podlouhlé, 1-2 cm dlouhé, plodnice trvá až 15 let.

Jsou to tyto boxy a jdou do práce.

Toto koření pochází z Asie. Většina rostlin je pěstována v Číně, na Srí Lance, ve Vietnamu. Nejčastěji se používá v potravinách v Indii.

Víš? Podle pověsti se první rostliny tohoto koření objevily v mýtických zavěšených zahradách Semiramis v Babylonu.

Druhy

Základem pro přípravu koření je kardamomová zelená (reálná). Kromě toho, tam jsou takové druhy: černá - tzv. Podle barvy ovoce, ve kterém semena dozrávají. Jsou větší a tmavší než semena jeho zeleného kolegu. Díky sušení v blízkosti ohně má kouřovou vůni. Toto jsou nejběžnější typy:

  • vysoká;
  • Javánština
  • Číňané
  • Bengálština
  • úzký
  • africké .

Doporučujeme, abyste se dozvěděli o příznivých vlastnostech: kmín, šafrán, monarda, muškátový oříšek, zázvor, bazalka a hřebíček. Všechny tyto rostliny, jako kardamom, se také používají jako koření a koření.

Užitečné vlastnosti

Užitečné vlastnosti koření díky svému složení. Tato vonná zrna obsahují 3 až 8% esenciálních olejů, mastných olejů, 10% midonu, terpineolu, cineolu, bílkovin a terpini acetátu.

Kromě toho obsahují fosfor, vápník, hořčík, železo, zinek a vitamíny skupiny B.

Vzhledem ke svým výhodným vlastnostem je koření vysoce ceněné, a to:

  • doporučeno pro uspokojivý trávicí systém;
  • je přírodní antidepresivum, které aktivuje činnost mozku a centrální nervové soustavy;
  • slouží jako analgetikum a antiseptikum;
  • tóny a zlepšuje krevní oběh, posiluje myokard a léčí těžké bolesti hlavy;
  • pomáhá při nachlazení a kašli.

Užitečné vlastnosti pro muže

Kromě výše uvedených užitečných vlastností má kardamom další vlastnost, která je užitečná výhradně pro muže.

Víš? Během středověku lékárníci prodávali kardamom jako všelék na všechny neduhy a způsob jeho přípravy byl velkým tajemstvím.

Rostlina má velmi pozitivní vliv na reprodukční funkci mužského těla, zvyšuje účinnost. To se děje díky obsahu zinku a éterických olejů v zrnech.

Užitečné vlastnosti pro ženy

Kardamom je také užitečný pro ženy. Nápoje založené na něm mohou být použity ke zmírnění nepříjemných symptomů PMS ak normalizaci menstruačního cyklu.

A také esenciální olej tohoto koření se používá v kosmetologii pro léčbu akné a hojení ran.

Zeštíhlující kardamom

Už dávno si Indové všimli, že toto ochucení přispívá ke ztrátě nadváhy. Od té doby je toto koření doporučeno k zahrnutí do stravy.

K takovému působení dochází ze schopnosti koření stimulovat činnost žaludku a střev, urychlit metabolismus a eliminovat toxiny.

Aplikace Cardamom

Nejoblíbenějším způsobem použití kardamomu je jeho použití jako koření na nápoje a jídlo.

Čaj s kardamomem. Přidejte 1 až 4 mleté zrna na jeden šálek čaje. Nápoj bude velmi voňavý a chutný. Zvláštním zvýrazněním bude kombinace čaje se skořicí. Takový nápoj se v zimě zahřeje, sníží hladinu glukózy v krvi a sníží chuť k jídlu.

Je to důležité! Pro větší efekt se doporučuje před použitím smažit kardamom.

Káva Dávkování koření je stejné jako u čaje - 3-4 drcené zrna na Turk. Přidejte je spolu s kávou na vaření. Koření zdůrazní příjemnou chuť a vůni kávy. Kromě toho se sníží tlak - takový nápoj bude apelovat na ty milovníky kávy, kteří jsou nuceni ji opustit kvůli problémům s tlakem.

Mléko Další jednoduchý a léčivý nápoj. Take 2-3 zrna ve sklenici mléka, vařit a užívat si. A pokud přidáte lžíci medu do mírně vychlazeného mléka, nápoj dostane další pikantní chuť a bude velmi užitečný pro nachlazení.

Použití v jiných nádobách

Kardamom je univerzální koření, takže ho můžete přidat kdekoliv, a to nejen v nápojích. Například v těstě nebo výplních pro jakékoliv pečení. Dobře ochucené masem, rýží, rybami.

Kontraindikace

Navzdory tomu, že kardamom je velmi užitečný, může také způsobit škodu.

Nejezte nápoje a potraviny obsahující toto koření, osoby trpící alergiemi, těhotné a kojící ženy, osoby s vředem žaludku a vředy dvanáctníku.

Je to důležité! Doporučená dávka koření by neměla překročit sp tsp.

Zde je takové neobvyklé a užitečné koření, pochází z mýtické minulosti. Pokuste se pít kávu s tímto kořením alespoň jednou - nikdy nezapomenete na jeho chuť!

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Zahradník